チーズおよび乳製品粉末市場

市場概要

Reed Intelligence によると、チーズおよび乳製品パウダーの市場規模は予測期間中に約 7.35% の CAGRで成長する見込みです。

チーズパウダーは、チーズを脱水して作られます。チーズパウダーの作り方はいくつかありますが、最も一般的に使用されている商業的プロセスは、新鮮な丸ごとのチーズを溶かし、それを高温の乾燥機に吹き付けることです。これにより、ポップコーン、パン、ソース、さらには自家製チーズレシピなど、さまざまな食品の風味を高めるために使用できる、濃厚でベルベットのようなパウダーができます。チーズパウダーは、さまざまな製品の風味を高めるための便利で費用対効果の高い代替品を提供します。さらに、他のオプションと比較して保存期間が長くなります。粉チーズは、特にソースベースを作るために、乳製品業界で人気のある材料です。チーズパウダーは通常、チェダーから作られていますが、スイス、シャープ、その他のいくつかの種類もあります。スーパーマーケットの棚ではあまり見かけませんが、さまざまなオンラインチーズ製造用品店や、スパイスやベーキング用品の店で購入できます。同時に、乳製品とは、牛乳から作られたさまざまな食品を指します。これには、人気のバター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、コンデンスミルク、ドライミルクが含まれます。

市場の動向

市場の推進要因

• 便利な食品の消費を増やす

都市化と西洋文化の台頭により、ファーストフードの消費が大幅に増加しました。個人のライフスタイルがますます忙しくなったことで、パッケージ食品の消費量が増加し、パッケージ食品市場の成長を牽引しました。COVID-19パンデミックの間、消費者はスープ、ベーキング用小麦粉、スナックバーなど、保存期間の長い必需品を購入して保管する必要があることに気づきました。これにより、消費者の好みが便利な食事へとシフトし、民間企業が市場に参入して需要の増加に対応する新たな機会が生まれました。

市場の制約

• 認識と健康への懸念

消費者の健康や食生活への関心が高まるにつれ、乳糖不耐症、アレルギー、飽和脂肪への懸念など、さまざまな理由から乳製品を避ける人が増えています。植物性食品やビーガン食の人気が高まるにつれ、植物性チーズなどの非乳製品の選択肢に対するニーズが高まっています。これらの代替品は、より健康的で持続可能であるとよく主張されており、従来の乳製品チーズの売上や伝統的な乳製品の需要に影響を与える可能性があります。

市場機会

• 食品産業におけるチーズと乳製品粉末の使用

チーズと乳製品の粉末市場の需要は、さまざまな料理の多用途な材料として、世界の食生活の相互接続の増加に伴い、継続的に成長しています。さまざまなホテルやレストランの多くのシェフが、さまざまな料理や料理を調理するために使用しています。さまざまなメーカーが、消費者の注目を集める新しい品種、フレーバー、配合で食品を拡大するために、チーズと乳製品の粉末を求めています。乳製品の粉末は、さまざまな食品の風味を高め、食感を改善し、保存期間を延ばすことができる多用途の材料です。さらに、チーズと乳製品の粉末市場は、高タンパク質、高ビタミン含有量、低カロリーなど、製品の栄養価に対する消費者の意識の高まりにより、成長が見込まれています。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメンテーション

• チェダーチーズパウダー

チーズ パウダーは、チーズ レシピの材料としてよく使用されます。チェダー チーズ パウダーは、標準的なチェダー チーズを乾燥させて水分を除去し、長期間保存できるようにしたものです。チーズ パウダーは、チーズ レシピで風味を高めるためによく使用されます。フレッシュ チーズは酸味が強かったり、味が薄かったりすることがありますが、チーズ パウダーを加えると風味が大きく変わります。

• アメリカンチーズパウダー

アメリカンチーズパウダーは、加工されたアメリカンチーズから作られています。スナック、ソース、さまざまなインスタント食品の風味増強剤としてよく使用されています。パルメザンチーズは繊細で滑らかな風味で知られており、ポップコーン、チップス、マカロニとチーズ料理の味を高めるのに人気があります。

• モッツァレラチーズパウダー

このタイプのチーズは、伸びがよくとろける食感で有名です。モッツァレラチーズパウダーは、さまざまな料理にモッツァレラの独特の風味と食感を加える万能な材料です。ピザのトッピングとして、またフレーバーポップコーン、パスタ料理、焼き菓子などによく使用されます。

• ゴーダチーズパウダー

ゴーダチーズパウダーは、オランダ産のセミハードチーズの一種で、その濃厚でほのかな甘みが美味しいことで知られています。ゴーダチーズパウダーは、マッシュポテト、スープ、ソース、おいしい焼き菓子など、さまざまな料理の風味を高めることができる万能な食材です。

アプリケーションによるセグメンテーション

• ビスケット

ビスケット生地にチーズや乳製品のパウダーを加えると、風味豊かなビスケットやチーズ風味のビスケットを作ることができます。パウダーを加えるとビスケットの食感が増し、濃厚で独特の風味が加わります。

• スナック

チーズ パウダーは、風味豊かなスナックのコーティングや香味料を作るためによく使用され、風味に深みを与えることでスナック全体の味わいを向上させます。

• スープ

チーズや乳製品の粉末は、スープのクリーミーさ、コク、風味を高めるためによく使用されます。スープに直接溶かすと、滑らかで均一な食感になります。

• ソース

チーズと乳製品の粉末は、パスタソース、チーズベースのソース、ディップの風味を高めることができる万能な材料です。これらの粉末は、ソースにとろみをつけ、全体的な風味を高めるのに役立ちます。

地域分析

北米（米国およびカナダ）

製品の保存期間が長いため、パッケージ食品には理想的な選択肢です。さらに、チーズ パウダーの需要は、味と風味を高める能力に起因する可能性があります。北米のティーンエイジャーと大人は、チーズ パウダーと乳製品で作られたファーストフードを頻繁に消費します。さらに、メーカーは、魅力的で耐久性のあるパッケージを作成しながら、製品の品質と風味を高めるよう努めています。これは、ビジネスを拡大し、市場範囲を拡大するために行われます。これらすべての要因により、チーズと乳製品パウダー市場の市場シェアが拡大しています。

ヨーロッパ（ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリア、その他のヨーロッパ諸国）

チーズや乳製品パウダーは、特にベーカリー製品、ソース、ドレッシング、スナックなど、食品業界で幅広く使用されています。この幅広い用途により、これらの原料に対する安定した一貫した需要が生まれています。また、新興市場では経済成長と可処分所得の増加が顕著です。その結果、チーズや乳製品パウダーなどの乳製品の消費が著しく増加しています。

アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、その他のアジア太平洋地域）

料理の分野では大きな進化がありました。チーズパウダーは、基本的に脱水チーズです。食品に関しては、さまざまなレシピで食品を利用する方法が数多くあります。食品は、イチゴのように、新鮮な状態でも冷凍状態でも調理できます。食品は、牛乳や粉乳のように、生のまままたは完全に脱水した状態で使用できます。同じ概念が、チーズ、タマネギ、トマト、ニンニク、ショウガなどの特別な食品材料にも適用されます。そのため、アジア太平洋地域の消費者は、さまざまなレシピでチーズや乳製品パウダーを使用しています。

主要人物

1. ケリーグループ
2. オールアメリカンフード
3. ブルーグラスデイリー
4. ラクトサンA/S
5. アーケイフードプロダクツ株式会社

最近の動向

2021年1月7日：米国連邦取引委員会は、サゼラック社がコンステレーション・ブランズ社からポール・マッソン・グランデ・アンバー・ブランディ社を買収することを承認しました。この取引の購入価格は2億5,500万ドルに設定されています。ブランド買収契約は2020年6月に発表されており、サゼラック社の買収にはポール・マッソン・グランデ・アンバー・ブランディ社ブランドに加え、関連する在庫と特定の契約への権益が含まれています。