粗野菜パルプ市場

市場概要

世界の粗野菜パルプ市場規模は、予測期間中に約 9% の CAGRで成長すると予測されています。

粗野菜パルプとは、加工されておらず、適切な技術的手順で取り除かれたパルプ状の食品を指します。厳密に濃縮されていません。主に食用野菜成分の全固形分で構成されており、追加の防腐剤は含まれていません。

健康的な食習慣や、人工添加物ではなく天然および有機の原材料から製造された食品に対する顧客の需要により、未加工の野菜パルプの使用が増加しています。この要因は、本質的に未加工の野菜パルプの市場拡大を促進しています。

さらに、生野菜パルプは野菜本来の状態よりも保存期間が長いため、企業は輸送費や保管費を節約できます。食品加工に生野菜パルプを使用すると、完成品の色と風味が向上します。これらの要素により、生野菜パルプに対する世界的な消費者の需要とそれに伴う収入創出の両方が促進されています。

市場の動向

市場の推進要因

生野菜は、調理されていない野菜パルプほど保存性が高くありません。生野菜パルプを冷凍または冷蔵すると、パルプの加工後に得られたビタミン、ミネラル、タンパク質がすべて保持されます。天然成分と味を著しく変えずに長期保存できることは、世界中で粗野菜パルプの需要を押し上げる重要な要素です。

市場の制約

生鮮食品であるため、粗野菜パルプの保存期間は限られています。健康的で清潔な状態を保つには、適切に保管する必要があります。保存期間が短いため、特に大規模な事業では、流通、出荷、保管が困難になる場合があります。

市場機会

塩分、砂糖、脂肪分を抑えた健康的な食事を選ぶ必要性を顧客はますます認識するようになっています。倫理的および宗教的理由の両方からビーガン食が支持されており、関連する科学的研究結果も示されています。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメンテーション

• トウモロコシ

粗植物パルプは、トウモロコシの穀粒を加工してジュースやデンプンを抽出した後に残る繊維質の副産物です。トウモロコシパルプは、繊維の形で栄養価が高く、食品や飼料の用途が広いため、バルク成分としてよく使用されます。動物飼料と加工食品の両方の配合に使用できます。

• キュウリ

粗い野菜パルプを作るには、キュウリの果実を加工し、繊維質のパルプを液体から分離します。キュウリのパルプは食品によく使用され、特にピクルス、ソース、サラダドレッシングを作るときに使用されます。また、特定の動物飼料レシピで飼料添加物として使用されることもあります。

• ビーツ

ビートは、繊維質の残骸を取り除くことで、基本的な野菜パルプに加工することができます。ビートパルプは、栄養価が高く、自然な色をしているため、料理業界でよく使用されています。食品では、飲料、ソース、スープなどの材料としてよく使用されます。さらに、ビートパルプは動物飼料の製造にも使用できます。

• トマト

トマトパルプを作る前に、トマトの果実は繊維質の果肉を液体と種子から分離する処理が行われます。トマトパルプは、トマトを主原料とするソース、ケチャップ、スープ、その他の料理を作るために料理業界でよく使用されます。また、動物やペットの餌にも使用できます。

• ほうれん草

ほうれん草から粗い野菜パルプを作るには、葉を加工して繊維質の廃棄物を捨てます。ほうれん草パルプにはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、健康に良い成分として期待されています。ソース、スープ、グリーンスムージー、ベビーフードなどの食品によく使われています。動物の飼料には栄養補給のためにほうれん草パルプが含まれることがあります。

アプリケーションによるセグメンテーション

• 食品グレード

人間の食用を目的とした製品の製造には、「食品グレード」の指定を受けた生の野菜パルプが使用される場合があります。このパルプは、安全性と食品規制への適合を保証するために、加工および品質管理手順を経ます。最高の食品グレードの野菜パルプは、ソース、スープ、ドリンク、焼き菓子、調理済み食品など、さまざまな料理に使用されます。これらのパルプにより、食品の味、食感、栄養価がさらに高まります。

• 飼料グレード

「飼料グレード」の野菜パルプは、動物飼料の製造に使用されます。動物飼料用に加工された野菜パルプには、動物に有益な食物繊維、ビタミン、ミネラルが含まれている場合があります。これらはペットフード、水産飼料、牛の飼料の製造によく使用されます。飼料グレードのパルプは動物の栄養ニーズを満たし、飼料の風味と消化性も向上させます。

地域分析

世界の粗野菜パルプ市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカの地域別に分割されています。

パンデミックをきっかけに、北米全域で消費者の消費習慣が徐々に変化しています。粗野菜パルプのトップセラーや生産者にとって、顧客層の多様化は優先事項です。市場シェアと利益成長を高めるために、この調査では、北米の粗野菜パルプ事業の現状と、いくつかの市場カテゴリの10年間のカテゴリ監視と予測を取り上げています。さらに、米国、カナダ、メキシコの粗野菜パルプ市場の推定値と、各国の市場成長の予測も提供されています。

ヨーロッパの粗野菜パルプ市場は、企業が投資目標を検討する中で、2023年に大幅な成長が見込まれます。ウクライナとロシアの紛争の結果、生野菜パルプを使用するすべてのヨーロッパ市場では、需要が大幅に減少しています。このため、ほとんどの企業は、コアコンピテンシーと収益を生み出す分野に注力しています。企業が2023年から2030年までのヨーロッパの粗野菜パルプ市場をタイプと用途別に理解できるように、このテーマに関する調査が実施されました。粗野菜パルプの調査研究では、英国、イタリア、フランス、ドイツ、スペインなどの他のヨーロッパ諸国も調査対象としています。

ラテンアメリカは、生の野菜パルプの栽培と輸出の潜在的地域の一つです。生の野菜パルプ産業は、2023年から2030年に向けて引き続き拡大すると見込まれます。ブラジル、アルゼンチン、チリ、コロンビア、その他の国々を含む世界中の生の野菜パルプ生産者は、引き続き発展と拡大を続けています。特に予測期間中は、斬新で専門的なソリューションを生み出すための研究開発の取り組みが引き続き拡大すると予測されています。

主要人物

1. アストン
2. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド
3. AKPグループ
4. スプラウトフーズ
5. グローバルフーズ
6. フルッタゲル
7. ゴマ

最近の動向

加工技術における技術の進歩

加工技術における最近の技術開発のおかげで、生野菜パルプの生産はより効率的かつ高品質になりました。野菜パルプの栄養価と官能特性を保持しながら、コールドプレス抽出と高圧処理という 2 つの最先端の加工方法により、高品質の最終製品が生産されます。