デリとコンチネンタルミートマーケット

市場概要

世界のデリおよび大陸肉市場規模は、予測期間中に約 1.9% の CAGRで成長すると予測されています。

デリおよびコンチネンタルミート市場は、研究開発費の増加や業界関係者による発明への重点の高まりなどの技術トレンドの恩恵を受けると予想されており、その結果、革新的な進歩がもたらされます。予測期間中の大きな可能性により、新規参入者が現れ、市場の競争が激化します。消費者基準は変化し続け、大手企業は新機能や低価格の新製品をリリースして対応します。

COVID-19は、世界中のデリやヨーロッパの肉市場を含む、ほぼすべてのビジネス分野に影響を及ぼしました。パンデミックの拡大を阻止するために各国政府が課した厳しい制限により、特定の市場にはいくつかの障害が生じましたが、同じ要因が他の市場には大きなチャンスをもたらしました。ほとんどの国で製品や人の移動の制限を含む国家的なロックダウンの結果として、市場は影響を受けました。COVID-19パンデミックは、先進国と発展途上国の両方で市場動向に影響を及ぼしました。コロナウイルスの拡散に対抗するため、ほぼすべての地域で厳しいロックダウンやその他の制限が課されました。しかし、パンデミック後、すべての国が徐々に回復し、市場は軌道に戻りました。

市場の動向

市場の推進要因

デリおよび大陸肉市場の成長は、主要なアプリケーション部門からの需要の増加により、さらに拡大すると予想されます。主要な部門は、世界的な経済拡大、急速な都市化、中流階級人口の増加、顧客の購買力の向上などのマクロ経済変数の結果として拡大します。

商品やサービスに対する顧客の需要を満たすために、業界は製品ポートフォリオを拡大したり、現在の生産能力を増強したりしています。さまざまな最終用途産業の台頭は、将来的に業界に大きな後押しをもたらすでしょう。

市場の制約

近年、市場は幅広い重要な用途と最終用途セクターにわたって急速な需要と成長を遂げています。パンデミック以降、打撃を受けている世界経済は、ロシアとウクライナの紛争、インフレの上昇、金利の上昇により、成長率が低下すると予想されています。これらの変数はすべて、消費者の購買習慣の変化を引き起こし、製造業と市場全体の潜在力に悪影響を及ぼします。

商品の高コストと代替品の入手可能性は、いくつかの分野でその需要と受け入れを制限する重要な要因です。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメンテーション

• ハム＆ベーコン

ハムとベーコン市場は、若者や新興国からの膨大な需要により、堅調な CAGR で拡大すると予想されています。ハムとベーコン市場の主な発展要因には、効率的な生産を可能にする技術の進歩、製品ポートフォリオの拡大、洗練されたデザインとパッケージ、効果的な運用維持、販売追跡などがあります。

世界中の厳格な法律やさまざまな基準の遵守、競争の激化、近い将来主要国で上限を上回るインフレが続くと予想されること、原材料費の変動などが、予測期間中の市場制約の一部です。

• デリミート＆コールドカット

情報筋によると、豚肉部門は2020年に世界市場の大きな部分を獲得し、予測期間中にその市場地位を維持すると予想されています。豚肉は独特の風味とサクサクした食感、そして栄養価を備えています。これは、顧客がその風味に惹かれ、市場の他の選択肢よりも豚肉を好むという事実によるものです。

アプリケーションによるセグメンテーション

• 大手小売店

小売とは、購入者の需要を満たすために、さまざまな配送方法を通じて顧客の製品やサービスを販売するプロセスです。小売取引には通常、少量の製品やサービスの購入が含まれます。

• フードサービス

フード サービスとは、企業において訪問者や顧客に食事を提供する行為です。それはすべて、家の外で食べる食べ物や飲み物に帰着します。消費者は、新しい味や食感を試す、気楽に過ごす、お祝いをする、社交するなど、さまざまな理由でフード サービスの場所を頻繁に訪れます。フード サービス セクターには、外食する個人に食事を用意して提供することに関連するすべてのサービス、活動、および企業の責任が含まれます。これには、フォーマルなレストランからファストフードまであらゆる種類の飲食店、学校や病院などの公共の食品事業、フード トラック運営者やケータリング会社などの他の専門業者が含まれます。

• オンラインショッピング

オンライン小売市場には、インターネット上で行われ、その後に店舗で支払いが行われない、以下の各カテゴリ内のすべての取引が含まれます。販売者が純粋なインターネット ビジネスであるか、実店舗の小売業者の Web 製品であるかに関係なく、データが含まれます。

地域分析

世界のデリおよび大陸肉市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカの地域別に分割されています。

北米

ロブスター、カニ、カキは、北米の加工肉類グループに属します。予測期間中、収益ベースの CAGR は 4.52% と最も高い伸びが見込まれます。この市場は、調理済み食品の需要増加と肉製造部門の拡大により、今後数年間で拡大すると見込まれています。たとえば、キューバでは、オントレード チャネルでロブスターの売上が好調であると報告されています。これは、チャネルがロブスター料理を 1 つ買うと 1 つ無料になるプランを提供しているためです。特にキューバでは、訪問者数の増加がチャネルの活力となっています。

北米地域では、米国が加工牛肉の大きな消費国です。2016年以降、2021年の加工牛肉の総売上高は40％増加しました。加工豚肉は米国で最も人気のある加工肉で、総消費量の47％を占め、次いで加工鶏肉（28％）となっています。加工牛肉はスーパーマーケット、コンビニエンスストア、小売店、自動販売機で広く販売されており、米国での市場発展を牽引しています。

主要人物

1. ウィンターボサム・ダービー
2. ドイツ肉屋小売有限会社
3. コンチネンタルソーセージ株式会社
4. デューフレッシュプロダクツ株式会社
5. マイスターコンチネンタルフーズリミテッド
6. ホークリッジ ファームハウス
7. WHグループ（スミスフィールドフーズ）
8. タイソンフーズ（ヒルシャーブランド）
9. オスカー・メイヤー
10. カンポフリオフードグループ
11. ホーメル
12. バーエスフーズ
13. 巡礼者の誇り
14. ジョンソンビルソーセージ
15. クンツラー・アンド・カンパニー
16. ウィーンビーフ
17. カロライナ・パッカーズ
18. メルボルンのオンライン肉屋

最近の動向

2023年2月、HZPCはジャガイモ研究所CIP（国際ジャガイモセンター）と共同で、熱帯気候向けの5種類の新しいジャガイモを開発しています。