冷凍デザート製品市場

市場概要

Reed Intelligence によると、世界の冷凍デザート製品市場規模は予測期間中に約 4.9% の CAGRで成長する見込みです。

冷凍デザート製品は、冷凍された状態で提供される、さわやかな味わいのスイーツです。これらの製品は、特に暑い季節のスイーツやスナックとして、または一年中おいしいスイーツとして人気があります。冷凍デザートは、乳製品または乳製品の代替品を使用して作られることが多く、さまざまな味、食感、形状のものがあります。アイスクリームは、クリーム、牛乳、砂糖などを使用した伝統的な冷凍食品です。

ジェラートは、濃厚でクリーミーな食感を持つイタリア風アイスクリームですが、通常のアイスクリームよりも脂肪分は少ないです。強い風味で知られ、アイスクリームよりも高温で提供されます。シャーベットは、フルーツピューレと乳製品を含まない砂糖から作られた冷凍食品です。滑らかな食感で、強いフルーツの風味で知られています。シャーベットは、乳糖不耐症の人や、もっとマイルドなものを求める人にも人気の代替品です。フルーツバーは、フルーツジュースまたはピューレから作られた冷凍スイーツです。フルーツポップとも呼ばれています。通常はスティックに付いており、さまざまなフレーバーがあります。

ホイップクリーム、チョコレートソース、キャラメル、フルーツソース、アーモンドなどは、冷凍デザートの風味と食感を高めるためによく使われるトッピングです。

市場の動向

市場の牽引役

• 冷凍食品のイノベーション

消費者の嗜好に合わせたユニークなフレーバーを導入することで、興奮を生み出し、顧客に新しい商品を探究する意欲を起こさせることができます。珍しいフレーバーの組み合わせは人々の興味を引き、ブランドの商品に引き付けることができます。独特の口当たりのスイーツを提供するなどの食感のイノベーションは、消費者の関心を引き付ける可能性があります。折りたたみアイスクリーム、小さなアイスクリームサンドイッチ、段になった冷凍スイーツなどの革新的な形式は、ブランドが他とは一線を画すのに役立ちます。ブランドは、パーソナライズされた体験を提供することで顧客を引き付けることができます。これには、さまざまなトッピング、ソース、ミックスインを含む冷凍デザートの代替品が含まれ、顧客が独自の調合をカスタマイズできます。低糖、低脂肪、乳製品不使用、グルテンフリー、植物ベースのオプションなどの健康的な冷凍デザートの代替品は、イノベーションを通じて開発できます。これらの代替品は、食事の好みや制限を犠牲にすることなく楽しみたい健康志向の消費者向けに設計されています。

• 顧客の嗜好の変化

人々が健康志向になるにつれ、砂糖分が少なく健康的な材料を使った冷凍デザートの需要が高まっています。この傾向により、天然甘味料、低脂肪、乳製品不使用の代替品など、健康志向の消費者のニーズに応える製品が生まれています。革新的でエキゾチックなフレーバーを求める顧客の要望は、冷凍デザート市場の革新を後押しする可能性があります。新しいフレーバーを提供したり、流行の製品を使用したりしているブランドは、顧客を引き付けることができます。顧客は、食品の選択が環境に与える影響についてますます懸念するようになっています。合法的に調達し、環境に優しいパッケージを使用し、責任ある製造プロセスを使用して持続可能性を優先するブランドは、競争上の優位性を獲得できる可能性があります。

市場の制約

• 健康上の懸念

従来の冷凍デザートの多くは、糖分とカロリーが高いです。肥満、糖尿病、および過剰な糖分摂取に関連するその他の健康問題が蔓延すると、消費者は低糖分の代替品を選択したり、甘いお菓子の摂取を減らしたりするかもしれません。糖尿病、心臓病、または高コレステロールの消費者は、糖分と脂肪の摂取に注意する必要があります。その結果、個人は、糖分と脂肪分が多いことが多い冷凍デザートの摂取を避けたり制限したりすることがあります。多くの冷凍デザートには乳製品が含まれているため、乳製品アレルギーや乳糖不耐症の顧客にとっては難しい場合があります。これらの人々は、乳製品または乳糖を含まないオプションを探している可能性があります。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメンテーション

• アイスクリーム

アイスクリームは、よく知られている冷凍デザート製品のひとつです。世界中で一般的で、さまざまな味があります。アイスクリームは、乳製品、砂糖、香料、そして時には追加の混ぜ物からできています。一般的なアイスクリームは、クリームと牛乳をベースに作られており、濃厚でクリーミーな食感になっています。ただし、乳糖不耐症やビーガンの消費者向けに、ココナッツ、アーモンド、大豆、その他の材料から作られた乳製品を含まないバージョンも用意されています。アイスクリームに独特の風味を与えるために、さまざまな香料が加えられています。バニラ、チョコレート、イチゴ、ミント、コーヒー、フルーツのフレーバーが一般的です。

• アイスキャンディー

アイスキャンディーはアイスキャンディーとも呼ばれ、あらゆる年齢層の人々に人気の冷凍食品です。果物ジュースや甘い飲み物を、つかみやすいように棒が挿入された型で凍らせて作られます。アイスキャンディーは特に夏には楽しいおやつで、さまざまな味、形、サイズがあります。アイスキャンディーにはさまざまな味があり、イチゴ、チェリー、オレンジなどのフルーツ味や、マンゴー、パイナップル、スイカなどの他の味もあります。他の味は、人気の飲み物やペストリーに似ています。アイスキャンディーには、古典的な長方形や円筒形、動物、人物、特に若者に人気のあるものなどの斬新な形など、さまざまな形とサイズがあります。

• フローズンヨーグルト

培養物は、混合物を発酵させ、酸味を加えるのに役立ちます。砂糖やその他の天然甘味料などの甘味料は、フローズンヨーグルトをより甘くするために追加されます。フローズンヨーグルトは、脂肪とカロリーが少ないため、アイスクリームの健康的な代替品として販売できます。ただし、栄養成分はレシピと使用される製品によって異なります。フローズンヨーグルト施設で提供されるトッピングの多様性は、その際立った特徴の1つです。新鮮なフルーツ、ナッツ、キャンディー、シロップ、その他の追加により、消費者はスイーツをカスタマイズできます。フローズンヨーグルトが人気である理由の1つは、通常のアイスクリームよりも健康に良いと言われています。一般的に脂肪とカロリーが少ないですが、市販のフローズンヨーグルト製品の中には、追加の甘味料や人工化学物質が含まれているものもあります。

アプリケーションによるセグメンテーション

• 未成年（18歳）

子供たちは、アイスクリーム、フローズンヨーグルト、アイスキャンディーなどの冷凍デザート製品を、学校帰りの満足できるおやつとして好んで食べます。一日の終わりにさわやかでおいしいごちそうです。夏には、冷凍スイーツがとても人気です。子供たちは、暑さをしのぐために、アイスクリームコーン、アイスキャンディー、その他の冷たいお菓子が大好きです。冷凍デザートは、特にアイスクリームケーキや斬新なアイスクリームバーは、子供の誕生日パーティーに人気があります。さまざまな方法で味付けやデコレーションをすることができ、子供たちが楽しめます。

• 若者（18～30歳）

フルーツベースのアイスキャンディー、グラノーラと新鮮なフルーツを添えたフローズンヨーグルトパフェ、低カロリーのアイスクリームなど、どれも健康的な選択肢です。冷凍スイーツの中には、エネルギーを高める効果のあるものもあります。冷凍フルーツスムージーボウルは、栄養価の高いアーモンド、種子、新鮮なベリーなどのトッピングと一緒に食べられ、満腹感とエネルギーを与えるスナックになります。冷凍デザートを他の贅沢なご馳走と組み合わせましょう。温かいブラウニーにアイスクリームを添えると、おいしいデザートになります。若者が冷凍食品をより多く食べるようになるにつれて、主要な冷凍デザート製品市場は若者によって牽引されています。

• 中年（30～50歳）

40 代や 50 代の人の多くは、健康と幸福を優先しています。彼らは、新鮮なフルーツをトッピングしたフローズン ヨーグルトや天然フルーツ ピューレのシャーベットなど、砂糖、脂肪、カロリーの少ないフローズン デザートを食べるかもしれません。中年の人は、ビタミン、ミネラル、タンパク質を多く含むフローズン デザートを選ぶかもしれません。フローズン ヨーグルトやアイスクリームの会社の中には、全般的な健康に役立つ追加の栄養素を配合しているところもあります。中年の人は、フローズン ヨーグルトや低カロリーのアイスクリームに新鮮なフルーツ、ナッツ、グラノーラを重ねて食感と風味を出し、栄養豊富なデザート パフェを作ることができます。

• シニア（50歳）

40 代や 50 代の人の多くは、健康と幸福を優先しています。彼らは、新鮮なフルーツをトッピングしたフローズン ヨーグルトや天然フルーツ ピューレのシャーベットなど、砂糖、脂肪、カロリーの少ないフローズン デザートを食べるかもしれません。中年の人は、ビタミン、ミネラル、タンパク質を多く含むフローズン デザートを選ぶかもしれません。フローズン ヨーグルトやアイスクリームの会社の中には、全般的な健康に役立つ追加の栄養素を配合しているところもあります。中年の人は、フローズン ヨーグルトや低脂肪アイスクリームに新鮮なフルーツ、ナッツ、グラノーラを重ねて食感と風味を出し、栄養豊富なデザート パフェを作ることができます。

地域分析

北米

北米の冷凍デザート製品市場は、4.3% の CAGR で成長すると予想されています。アイスクリームは最も人気のある製品カテゴリです。フレーバー、甘さ、食感は、成長に影響を与える要因です。ラクトースフリーのアイスクリームは、今後数年間で注目を集めると予想されるアイスクリーム市場の発展傾向の 1 つです。食品アレルギーは、冷凍デザート製品市場をますます牽引しています。米国の冷凍デザート製品市場は、ミレニアル世代の間で冷凍スナックの需要が高まっているため、大幅に成長すると予測されています。ヨーグルト、アイスクリーム、プリンなどの冷蔵食品は、最近人気が高まっています。その結果、冷凍デザートの需要は今後増加する可能性があります。

ヨーロッパ

ヨーロッパの消費者は、贅沢さと健康の両方を提供する製品へとシフトしており、これにより、同国のグルメヨーグルト製造会社は、他のチルドデザートとの強力な競争を提供するため、新製品を開発することができ、急成長を促進しています。健康への関心の高まり、天然香料と甘味料で製造されたアイスクリームや手作りアイスクリームなどの商品の入手可能性により、ヨーロッパでのアイスクリームの需要が高まっています。その結果、冷凍デザート製品市場はさらに成長するでしょう。

アジア太平洋

アジア太平洋の冷凍デザート製品市場は、4.9% の CAGR で成長すると予想されています。冷凍デザートの人気の高まりにより、アジア太平洋地域ではアイスクリームや冷凍デザートの店の数が大幅に増加しています。さらに、低脂肪で栄養価の高い食品の需要が高まり、個人がこれらの商品にもっとお金を使うようになるため、中国市場では冷凍デザートが好調に推移すると思われます。消費者の所得水準の上昇、製造能力の急速な成長、国の高級化の傾向、高級品に対する消費者の採用の増加により、中国での冷凍デザートの需要が高まると予想されます。

南アメリカ

可処分所得の増加、新しいフレーバーの導入、衝動買いの増加、冷凍デザート製品に対する消費者の需要が、南米の冷凍デザート業界を牽引しています。ブラジルのアイスクリーム部門、特にアイスキャンディー市場では、地元の顧客のニーズを満たす製品を開発する中小企業が大きな存在感を示しています。

主要人物

1. ヨゲン・フルズ
2. メンチーズ
3. ピンクベリー
4. レッドマンゴー
5. TCBY
6. ヨーグルトランド
7. ヤオヤオ
8. パーフェクティム
9. ベン・ジェリーズ
10. ミカット
11. オレンジリーフ
12. ヨギブースト

最近の動向

2023 年 8 月、大手ビーガン冷凍デザート ブランドである So Delicious Dairy Free が、ワンダー ミルクを特徴とする新製品ラインを発表しました。ワンダー ミルクは、オート麦、エンドウ豆、米から作られた新しい植物性ミルクです。So Delicious Dairy Free の新しい冷凍デザート シリーズには、チョコレート ピーナッツ バター、ミント チョコレート チップ、コーヒー トフィーなどのフレーバーがあります。