食品産業市場におけるイリペバター

市場概要

食品産業における世界のイリペバターの市場規模は、2023～2031年の予測期間中に約5％のCAGRで成長すると予想されています。

ショレア ステノプテラ、通称イリペ バターは、人気の高いユニークな植物です。ボルネオ島とスマトラ島の森でのみ育つ希少なショレア ステノプテラの木の実は、イリペ バター、別名ショレア ステノプテラ バター、またはテンカワン ファットの製造に使用されます。イリペ バターは植物性バターとも呼ばれます。植物由来のため、植物性バターと呼ばれています。イリペ ナッツはセンカン ナッツとも呼ばれます。カリマンタンの地元民が栽培するショレアの一種の果実です。そのオイルはバターに変換され、化粧品のクリームに使用されます。

種子は、ココアバターの代用品として使用できる植物性脂肪の生産に利用できます。脂肪はさまざまな方法で利用でき、カカオバターと組み合わせられることがよくあります。カカオバター（Theobroma spp. から得られる）と比較的似ています。ホワイト、ミルク、ダークチョコレートなど、ほとんどのチョコレートにココアバターが含まれています。種子から抽出された食用脂肪は、皮から容易に吸収されます。皮膚疾患の治療に使用でき、他の薬剤のキャリアとして皮膚に塗布されることもよくあります。

市場の動向

食品産業におけるイリペバターの世界市場の推進要因

• 植物由来原料の需要増加

植物性脂肪は、アボカド、アーモンド、チアシード、大豆、キャノーラ、パーム油、および一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸を含むその他の植物などの食品に含まれています。パーム油、オリーブ油、ひまわり油などの食用油は植物性脂肪を使用して作られ、これらの油の市場は食品ビジネスとともに成長しています。市場での植物性脂肪油の需要が高まっているため、食用油の生産は過去数年間で拡大しています。市場は主に、栄養価が高く健康的な食用油と脂肪に対する消費者の需要、消費習慣とライフスタイルの変化、および消費者の健康意識の高まりによって推進されています。天然の植物性脂肪であるイリッペバターは、この傾向によく適合しており、それが食品ビジネスでの拡大の原因となっています。

• 特製チョコレートや手作りチョコレートの需要が高まる

チョコレートの消費は、顧客が従来のお菓子を食べることからチョコレートを作ることに切り替えるにつれて、職人のチョコレート産業の拡大の大きな要因となっています。クラフトチョコレートは、世界中の菓子市場で最も人気があり、利益率の高い材料の 1 つです。イリッペバターは、その独特の風味とクリーミーな食感により、特別な職人のチョコレートを作る際に使用され、菓子産業での拡大を促しています。イリッペバターは、チョコレートや菓子製品にココアバターの代わりに使用されています。

食品産業における世界のイリペバター市場の制約

• 原材料の供給源が限られている

東南アジアの特定の地域、特にインドネシア、マレーシア、ボルネオは、イリッペの木の原産地です。Shorea Stenoptera という植物はインドネシア地域に固有のものです。イリッペの木の地理的分布が限られているため、イリッペ バターの安定した信頼できる供給源を得ることが難しい場合があります。この入手の制限により、食品業界での広範な使用が妨げられる可能性があります。この木の供給不足は、製造製品に悪影響を及ぼし、最終的には会社に損失をもたらします。

• バターの保存期間は限られている

微生物の活動とともに、食品劣化の主な原因の 1 つは、イリッペ バターなどの天然脂肪の酸化です。食品の保存期間は、風味や香り、色の変化、一部の栄養素の損失、潜在的に危険な化合物の生成により短くなります。このプロセスにより食品は摂取に適さなくなり、大きな経済的影響を及ぼします。脂質の酸化プロセスにより、脂溶性ビタミンが破壊され、多価不飽和酸が分解され、食事の栄養価が低下します。ここで注意すべきことは、食品を適切な場所に保管することです。食品は、微生物だけでなく環境によっても簡単に腐ってしまいます。

食品業界におけるイリペバターのグローバル市場機会

• イリペバター製品の健康効果

イリッペ ナッツ バターには、必須脂肪酸のオレイン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、リノール酸、ビタミン A と E が含まれています。これらの酸とビタミンの生理活性は、特別な方法で体に恩恵をもたらします。簡単に言えば、健康、美しい肌、さらには美しい髪を促進する可能性があります。栄養価が高いため、イリッペ バターは人体に多くの健康上の利点があります。より健康的な代替品を求める顧客向けに販売される機能性食品、栄養バー、スナックにイリッペ バターを含めることが可能です。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメンテーション

• オーガニックオイル

イリッペ バターは植物由来です。そのため、天然脂肪または植物性脂肪とも呼ばれます。このバターは、植物の天然源から抽出されます。

• 従来の石油

従来の石油は、地球の地殻で自然に生成される有機物質であり、原油または石油と呼ばれます。従来の石油は、掘削と汲み上げによって地中から抽出されるため、オイルサンドとは異なります。

アプリケーションによるセグメンテーション

• 家庭用品/小売

イリッペバターは植物油の代用品として使われています。そのため、この植物油は家庭でさまざまな用途に使われています。イリッペバターには油の性質があります。独特の風味とクリーミーな食感があり、さまざまな料理に使えます。そのため、調理用の植物油として使うことができます。ほとんどの場合、さまざまな油を組み合わせたり混ぜたりして植物油を作ります。これはより一般的な油の一種で、多くの人が毎日の料理に使っています。多用途で、費用がかからず、調理に使える油を探しているなら、植物油は素晴らしい選択肢です。植物油は他の油よりも健康的です。健康維持に役立っています。

• 食品加工

イリッペバターはココアバターと似た成分を含んでいます。イリッペバターは食品業界でココアバターの代用品として使われています。ココアバターはチョコレートの製造に広く使われています。ホワイト、ミルク、ダークチョコレートを含むほとんどのチョコレートにはココアバターが含まれています。今日では、さまざまなチョコレートが市場に出回っています。あらゆる年齢層のチョコレート消費の増加により、チョコレート業界は大きく成長しています。チョコレートはデザート、ペストリー、トリュフの製造に使われています。ココアバターと同様に、イリッペバターには独特の風味とクリーミーな食感があります。

地域分析

世界の食品産業におけるイリペバター市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカの地域別に分割されています。

北米

北米のチョコレート産業の市場は拡大しています。シングルオリジン チョコレート、オーガニック チョコレート、手作りチョコレート、ダーク チョコレート、その他のチョコレート製品を含む高品質のチョコレート製品への消費者の動向は、この地域のチョコレート市場を牽引する重要な原動力です。消費者が好むその他のチョコレート製品には、シングルオリジン チョコレート、オーガニック チョコレート、手作りチョコレートなどがあります。これにより、食品業界でイリッペ バターの需要が増加すると予測されています。

ヨーロッパ

チョコレートは最も多く生産され、ヨーロッパからほとんどの国に輸出されています。ヨーロッパのバイヤーは、ココアとチョコレートのビジネスのニーズを満たすために、さまざまな品質と産地のカカオ豆を調達しているため、ヨーロッパのココア市場は非常に多様です。これは、ココアとチョコレートの産業によるものです。その結果、ヨーロッパは、バルクおよび特殊な形態でココアを供給するビジネスに将来性をもたらします。オーガニック健康製品の需要の長期的な成長と、健康志向の顧客による高級調理油と食用油の消費の増加が、市場を牽引する主な要因です。これにより、ヨーロッパ諸国でのイリッペバターの需要が増加しています。

アジア太平洋

健康志向の消費者の増加、人口増加、生活水準の変化、さらにこの地域における重要な食用油生産国の存在に起因する食品およびその他の産業部門からの膨大な需要により、アジア太平洋地域は世界最高の成長を遂げています。さらに、アジア太平洋地域のチョコレート市場は、低脂肪および無糖チョコレートの健康的な利用などのトレンドの高まりによって主に推進されています。これは、これらのタイプのチョコレートは健康への悪影響が少ないと認識されているためです。高級チョコレート市場の拡大は、単一農園で生産され、倫理的に栽培されたカカオの需要の高まりに起因しています。顧客の健康志向の需要の高まりにより、イリッペ市場の需要が増加しています。

ラテンアメリカ

揚げ物は、ジャデハパイサ、チチャロン、ピカンテ デ ギイ、ユカ フリータなど、多くの伝統的なラテンアメリカ料理の一般的な要素です。その結果、これらの料理で消費される植物油の量が多くなる傾向があります。さらに、肥満、高血圧、糖尿病などの健康関連の問題の頻度が増加しているため、健康的なライフスタイルを維持することの重要性に対する人々の意識が高まり、抗酸化物質が豊富でミネラルとビタミンが損なわれていないバージン植物油の消費が増加しています。

イリペバターは天然植物性脂肪の特性を持っています。また、他の植物性油よりも健康に良い特性を持っています。そのため、ラテンアメリカ地域ではイリペ脂肪の需要が高まります。

中東およびアフリカ

アフリカでは、菓子、加工食品、すぐに飲める飲料が成長しています。油脂は、パン、菓子、スイーツ、アイスクリーム、ソースに使用されています。さらに、製品の革新や新しい植物油ベースの製品につながる研究開発により、組織はさまざまな業界で油脂の利用を拡大することができます。パンやスイーツのソース用の植物油の需要が増加すると、最終的には植物性脂肪としてのイリッペバターの需要も増加します。

主要人物

1. AK-K
2. A&A フラテッリ パロディ
3. オケマ
4. バイオオーガニックコンセプト
5. ICSC 国際化粧品科学センター
6. プロタミーンケミカルズ
7. ソーンリー社
8. フォレストワイズ
9. O&3
10. 研究所 エクスパンサイエンス

最近の動向

2020年10月12日- Forestwiseは、パーソナルケア製品や化粧品の色や香りの影響を軽減する精製オーガニックイリッペバターを発売しました。有機認証およびFair for Lifeの認証を受け、精製、漂白、脱臭（RBD）されたイリッペバターが、インドネシアの熱帯雨林から持続可能な方法で調達された優れた原材料のサプライヤーであるForestwiseから入手可能になりました。イリッペバターから色と臭いを取り除くことで、製品の香りと色にほとんど影響を与えずに、パーソナルケア製品や化粧品の処方にイリッペバターを利用することが可能になります。