プレミックス粉市場

市場概要

Reed Intelligence によると、プレミックス小麦粉市場規模は予測期間中に約 6.5% の CAGRで成長する見込みです。

プレミックス小麦粉は、プレミックス小麦粉とも呼ばれ、さまざまな種類の小麦粉と材料をあらかじめ混ぜてパッケージ化した混合物です。この小麦粉ブレンドは、特定のレシピや料理のニーズに便利なオールインワンソリューションを提供することで、ベーキングや調理を迅速化します。プレミックス小麦粉ブレンドは、特定の味、食感、または栄養特性を実現するように設計されています。

グルテンフリーの小麦粉とデンプンのブレンドは、グルテン過敏症やセリアック病の人向けのレシピで小麦粉の代わりとして使用されます。小麦粉、膨張剤、砂糖、そして場合によっては粉ミルクなどの追加物質を含む小麦粉のブレンドです。これは、パンケーキ、ワッフル、焼き菓子を簡単に作るために使用されます。

ケーキやマフィンを焼くために特別に作られた小麦粉、砂糖、膨張剤、香料の組み合わせ。パンを作るために作られた小麦粉の混合物。数種類の小麦粉、イースト、塩、場合によっては生地増強剤が含まれることがあります。

あらかじめ混ぜ合わせた小麦粉のブレンドは、さまざまな材料を計量して混ぜ合わせる手間が省けるため、家庭料理人やプロのシェフの時間を節約できます。特に、パン作りや料理初心者で、安定した結果を出すためのより信頼性の高いテクニックを求める人にとっては便利です。

市場の動向

市場の牽引役

• パン作りの利便性に対する需要の高まり

ベーキング効率に対するニーズの高まりは、プレミックス小麦粉会社にとって大きな原動力となっています。プレミックス小麦粉は、ベーキングミックスまたはすぐに使える小麦粉ミックスとも呼ばれます。小麦粉、膨張剤、香料、場合によっては砂糖など、ベーキングに使用されるいくつかの乾燥成分を組み合わせた製品です。これらの製品は、特に忙しいスケジュールや限られたベーキングスキルを持つ顧客にとって便利で時間の節約になります。プレミックス小麦粉は、毎回一貫した結果を生み出すように開発されています。これは、複数の成分を測定して組み合わせることなく、焼き菓子に特定の味と食感を求めている消費者にとって特に魅力的です。したがって、成長するベーキング業界がプレミックス小麦粉市場の需要を牽引しています。

• フレーバーの革新

フレーバーのイノベーションにより、プレミックス小麦粉メーカーは、製品に多種多様なユニークなフレーバー プロファイルを導入できます。この多様性により、特に新しいフレーバー体験や特別な原料を求める、より多様な消費者層を引き付けることができます。ユニークなフレーバーにより、ブランドは競合他社と差別化され、大きな競争上の優位性が得られます。新しいフレーバーを定期的に導入するブランドは、プレミックス小麦粉市場のトレンド セッターまたはパイオニアとしての地位を確立できます。プレミックス小麦粉製品は、さまざまなフレーバーを提供することで、より広い市場にアピールできます。一部のフレーバーは子供向けに設計されているかもしれませんが、他のフレーバーは健康志向の大人向けに設計されているかもしれません。対象人口の拡大により、プレミックス小麦粉市場の浸透が促進される可能性があります。

市場の制約

• 健康と食事に関する懸念

食習慣の改善がますます重視されるようになり、多くの顧客が健康目標に合った健康的な食品を積極的に求めています。プレミックス小麦粉には、健康的ではないと考えられている化学物質、保存料、加工物質が含まれています。これにより、健康志向の消費者がプレミックス小麦粉の購入を控え、プレミックス小麦粉市場の需要が低下する可能性があります。消費者は、購入する食品の栄養価についてますます心配するようになっています。プレミックス小麦粉は、丸ごとのまたは軽く加工された成分と同じ栄養上の利点がない可能性があります。プレミックス小麦粉には重要な栄養素と繊維が不足しているという考えは、健康志向の人々が食事にプレミックス小麦粉を加えることを思いとどまらせる可能性があります。多くのプレミックス小麦粉にはグルテンなどの一般的なアレルゲンが含まれており、グルテン不耐症の人やセリアック病の人にとっては問題になる可能性があります。プレミックス小麦粉に含まれるその他のアレルゲンは、食物アレルギーの人を心配させる可能性があります。この制約により、プレミックス小麦粉市場の潜在的なユーザーベースが減少する可能性があります。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメンテーション

• バッターミックス

バッターミックスは、調理やベーキングに使用されるさまざまなバッターを作るための、あらかじめ混合された小麦製品の一種です。さまざまなレシピのバッターを作るときに、個々の乾燥材料を計量して組み合わせる必要がなくなるため、家庭料理人や商業食品会社にとって時間の節約になります。バッターミックスは、小麦粉、膨張剤、調味料、および場合によっては他の材料で構成されます。鶏肉、魚、野菜などの揚げ物用のバッターミックスは、小麦粉、コーンスターチ、膨張剤、調味料で作られることがよくあります。揚げると、バッターはサクサクとしたおいしい衣になります。一部のバッターミックスは、マフィン、カップケーキ、クイックブレッドなどの焼き菓子に使用されます。これらのミックスは、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、香料の組み合わせで構成されています。

• パンミックス

パンミックスとは、家庭や商業環境でパン作りを簡素化するために作られた、あらかじめ混ぜ合わせた小麦粉製品です。パンミックスには、小麦粉、イースト、塩、そして場合によっては他の香料や添加物など、パン作りに使用される乾燥成分の混合物が含まれていることがよくあります。パンミックスには、小麦粉、イースト、塩の組み合わせが含まれていることが多く、砂糖、スパイス、種子、ドライフルーツなどの追加成分が含まれることもあります。パンミックスの中には、食感や保存期間を改善するために生地調整剤やその他の化学物質が含まれているものもあります。パンミックスは、幅広い味覚や食事制限を満たすために、さまざまな味や種類があります。全粒粉パンやグルテンフリーパン専用に設計されたミックスもあれば、ガーリック＆ハーブパンやマルチグレインパンが含まれているミックスもあります。

• ペストリーミックス

ペストリーミックスとは、ペストリー、焼き菓子、デザートを作るためのプレミックス小麦粉です。ペストリーのレシピでよく使われるさまざまな乾燥成分を組み合わせることで、ベーキング工程を簡素化することを目的としています。ペストリーミックスには、さまざまな小麦粉、脂肪、膨張剤、香料や添加物が含まれています。ペストリーミックスは、中力小麦粉やペストリー用小麦粉などの小麦粉と、バターなどの脂肪から作られることが多いです。これらの成分は、ペストリーに適切な食感と風味を与えるために計量され、ブレンドされます。ペストリーミックスを使用すると、個々の乾燥成分を計量して組み合わせる必要がなくなり、時間が節約され、間違いの可能性が低くなります。その使いやすさは、忙しい家庭料理人やプロのパン職人にとって特に魅力的です。

アプリケーションによるセグメンテーション

• 家族

プレミックス小麦粉は、家庭での料理やベーキングに幅広く利用されており、幅広いレシピに簡単に適応できます。プレミックス小麦粉は、クッキー、マフィン、ケーキ、ブラウニー、パンケーキなど、さまざまなベーキング製品を作ることができます。複数の乾燥材料を個別に計量して混ぜる必要がなくなるため、ベーキング プロジェクトがあらゆる年齢の家族にとってより身近で楽しいものになります。プレミックス パンケーキ ミックスとワッフル ミックスは、家族に人気の朝食です。忙しい朝に、果物、チョコレート チップ、ナッツなどの材料を追加して、素早く準備してアレンジできます。

• ベーキングおよびケータリング業界

プレミックス小麦粉製品は、その利便性、一貫性、および時間節約の利点から、パン作りやケータリング業界で幅広く使用されています。これらの製品により、業務用厨房でのパン作りが簡単になり、食品の準備がより効率的になります。プレミックス小麦粉ブレンドは、白パン、全粒粉パン、ディナーロール、フォカッチャやチャバタなどの特製パンを作ることができます。これらのミックスには、望ましい食感と風味を得るために必要な小麦粉、イースト、およびその他の添加物が含まれています。ケーキミックスとカップケーキミックスは、家庭でのパン作りとケータリングの両方で使用されています。プレミックスケーキミックスには、必要な乾燥材料と膨張剤がすべて含まれているため、パン職人は一貫した品質と風味のケーキを素早く作ることができます。

地域分析

北米

北米のベーカリー製品市場は、2.9% の CAGR で成長すると予想されています。商業用ベーカリーは小売店よりも数は少ないものの、この地域のベーカリー製品総売上の 80% 以上を占めています。商業用ベーカリーは定評があり、有力な企業が存在しますが、小売店はより分散しています。米国では、天然および有機原料を含むパン製品の需要が大幅に増加しています。米国のパン製品市場では、健康志向と贅沢という 2 つの傾向が並行して続いています。忙しい生活の増加と、手早く簡単な食事のニーズにより、自宅で素早く調理したり、外出先で入手したりできるベーカリー製品の需要が米国で増加しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパのベーカリー製品市場は、3.8% の CAGR で成長すると予想されています。利便性とコストは、パン製品の需要を牽引する重要な要素です。食品の消費に関しては、ヨーロッパ人は利便性を重視します。消費者は、従来のパンと同じ味の低カロリーの焼き菓子をますます選ぶようになっています。ドイツは、ヨーロッパのベーカリー製品部門で最大の市場です。この国では、間食の習慣が高まっており、パン製品の消費が増加しています。これは、この地域のパン製品の消費が増加していることを示しています。これにより、ベーカリー製品に使用される市場の需要が増加すると予想されます。

アジア太平洋

アジア太平洋地域のベーカリー原料市場は、加工ベーカリー製品の需要と、クリーンラベル製品や健康的な原料に対する消費者の意識の高まりにより成長しています。グルテンフリーのベーカリー製品の需要が高まるにつれ、この地域ではグルテンフリー小麦粉の需要も高まっています。企業は、高繊維、脂肪代替品/代用品、強化小麦粉、デンプンなどの有用なパン原料を重視し、顧客の需要を満たすために革新的なプロジェクトに多額の投資を行っています。インドは、アジア太平洋地域で最も急速に成長しているベーカリー原料市場です。

南アメリカ

南米のベーカリー製品市場は、3.4% の CAGR で成長すると予想されています。原材料価格の高騰と、成長を続ける南米諸国からの低カロリーおよび無糖製品の需要の高まりにより、メーカーは市場優位性を獲得し維持するために製品ラインを多様化せざるを得なくなりました。そのため、南米のベーカリー製品市場は、今後、時間とともに拡大していくと考えられます。

主要人物

1. ネスレ
2. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
3. カーギル
4. ベイクルズグループ
5. オイ カール ファッツァー AB
6. ピュラトス
7. ルサッフル
8. コービオン
9. 日進
10. 製粉グループ
11. スイスのベーキング材料
12. グループ・リマグラン
13. タンパク質を強化する
14. エケマテクノロジーズ
15. マリンドラグループ
16. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ
17. AB マウリ
18. AIT食材（スフレグループ）
19. アンジオ株式会社
20. カレモリグループ
21. デリサリ
22. ドイツ戻る
23. ユーロカス
24. グッドミルズイノベーション
25. ハイジシェフソリューション
26. カール・ファッツァー
27. マスターマティーニ
28. ミックスプラント
29. プレジェル
30. テオドール・リートマン
31. ワトソン
32. ザイオンインターナショナル食品原料

最近の動向

2023 年 4 月、キング アーサー ベイキング カンパニーは、多目的パン、ケーキ、ブラウニー用小麦粉を含む、グルテンフリーのプレミックス小麦粉コレクションを新たに発表しました。小麦粉は高品質の原料から作られ、グルテンフリーであることが証明されています。グルテンフリーのパン職人に、一貫した結果とおいしい味を提供することを目指しています。