発芽穀物と種子市場

市場概要

世界の発芽穀物および種子市場の規模は、予測期間中に約 9.9% の CAGRを記録すると予測されています。

種子や穀物の栄養価は発芽によって高まり、反栄養素は減少します。これらの要素は、発芽穀物や種子の市場にとって重要な成長促進要素となる可能性があります。発芽した全粒穀物の種子はまだ未発達で、最近になってようやく成長し始めたばかりです。発芽プロセス中にデンプンが分解され、穀物の栄養量が増加します。したがって、この要素は発芽穀物や種子の市場を大きく前進させる可能性があります。

また、発芽穀物には成熟穀物よりも摂取しやすい栄養素が含まれているとも主張している。これには、亜鉛、マグネシウム、カルシウム、鉄、ビタミンC、タンパク質などが含まれる。さらに、発芽穀物は消化しやすく、通常の穀物よりもデンプン質が少ないため、発芽穀物と種子の市場は成長している。

発芽パン、発芽パスタ、発芽スナック、発芽小麦粉など、発芽させた穀物や種子を使ったさまざまな商品が市場に出回っています。発芽穀物や種子は、従来の小売チャネルに加えてオンラインでも販売されることが多くなり、顧客がこれらの商品に簡単にアクセスできるようになりました。eコマース ネットワークの成長により、小規模生産者や職人ブランドはより多くの顧客にリーチできるようになりました。

市場の動向

世界の発芽穀物および種子市場の推進要因

• 健康と幸福への意識の高まり

健康と幸福への意識の高まりにより、消費者が発芽穀物や種子をより多く消費するようになり、市場が牽引しています。発芽穀物や種子は、食物繊維、葉酸、ビタミンなどの栄養素が不足している消費者に好まれています。なぜなら、発芽穀物や種子は、これらの栄養素の豊富な供給源だからです。こうした消費者は、天然のタンパク質源を好む傾向があり、発芽穀物や種子に対する市場の需要が高まっています。

• 発芽穀物や種子の市場需要が増加すると予測される

市場では、発芽穀物や種子の需要が増加すると予想されています。発芽していない穀物と比較すると、発芽穀物や種子は生物学的利用能が高くなります。さらに、発芽穀物や種子には消化を助けるフィチン酸がかなり多く含まれており、これが発芽穀物や種子の市場拡大の重要な要因となっています。

• 世界中でもやしの摂取量が増加

人間の食事に使われるスプラウトと動物が食べる穀物は、発芽豆類の初期の消費の大部分を占めていました。現在、メーカーはソバ、ブロッコリー、赤キャベツなど、幅広い種子やスプラウトを提供しています。ここ数年、世界中でこれらのスプラウトの摂取量が増加しています。その利点により、発芽穀物や発芽ナッツは食事で人気が高まっています。食事での受け入れ度を高めるスプラウトの主な利点には、その生物学的活性があります。

• 植物由来およびグルテンフリーの食事による健康と幸福のトレンド

グルテンへの懸念や動物農業の環境への影響に対する意識が高まるにつれ、植物由来のグルテンフリー食に切り替える消費者が増えており、市場が牽引しています。こうした栄養パターンに固執する人々にとって、発芽穀物や発芽種子は、従来の穀物や発芽種子に代わる柔軟で栄養価の高い代替品となります。消費者は、基本的な栄養だけでなく、追加の健康上の利点を提供する食品をますます求めています。発芽プロセスにより栄養素の利用性が向上し、栄養素の吸収を妨げるフィチン酸などの抗栄養素が減少するため、発芽穀物や発芽種子は従来の穀物や発芽種子よりも優れていると考えられています。

• 発芽穀物パンは菓子分野で市場シェアを拡大するだろう

発芽穀物と種子は、パンやロールパンなどのエンドユーザーカテゴリに分類されます。人々の健康に対する関心が高まっているため、発芽パンを使用する人が増えています。発芽穀物パンは健康的な成分を含んでいるため、ジムで定期的に運動する人々の間でより大きなターゲット顧客基盤を持つ傾向があります。健康志向で健康的な代替品を求める消費者の需要により、発芽穀物と種子の市場は成長すると予想されています。

• 食品メーカーは発芽穀物や種子の新製品を作り続けている

発芽パン、パスタ、スナックなどの新しい発芽穀物および種子製品は、食品メーカーによって絶えず生み出されています。この開発により、発芽穀物および種子は健康食品業界以外でも人気が高まり、顧客が日常の食事に取り入れることがより簡単になり、発芽穀物および種子市場が成長しています。

世界の発芽穀物および種子市場の制約

• 数々の課題に遭遇

市場の制約は、発芽穀物や種子を販売する企業が、サプライチェーンの混乱や生産と需要の不一致など、多くの緊急の課題に直面していることです。農業投入技術の研究と開発は、種子会社にとって困難を伴います。

これらの企業は、遺伝子の積み重ねや交配などの問題に苦戦しています。発芽穀物と種子の市場の成長は、効率的な水管理と害虫駆除戦略の影響を受けます。発芽穀物と種子の市場への投資家は、サプライチェーンの中断と除草剤耐性の増大を懸念しています。

発芽した穀物や種子は、従来の穀物や種子よりも保存期間が短いため、小売業者にとって在庫管理が難しい場合があります。小規模な小売業者や保管スペースが限られている小売業者にとっては、特に困難な場合があります。

• 消費者の誤った情報、味や食感に対する信頼の欠如

消費者の中には、発芽した穀物や種子の風味や食感が、従来の穀物や種子よりも好きではない人もいるかもしれません。このため、発芽した穀物や種子から作られた一部の商品の市場が制限される可能性があります。発芽プロセスには余分な時間とリソースが必要なため、発芽した穀物や種子の生産コストは、従来の穀物や種子の生産コストよりも高くなる可能性があります。その結果、顧客は発芽した穀物や種子の商品に高い金額を支払うことになり、市場の拡大が抑制される可能性があります。

世界の発芽穀物と種子の市場機会

• 健康志向市場を狙う世界のメーカー

栄養価の高い食品に対する顧客の嗜好の高まりにより、発芽穀物や種子の市場は世界的に拡大すると予想されています。発芽穀物や種子は消化を助けるため、市場拡大の重要な要因となっています。

消費者は発芽穀物や種子の栄養価の高さに惹かれており、生産者も世界規模での需要増加の影響を受けています。この世界的な需要を満たすために、生産量は急速に増加すると予想されています。発芽穀物や種子の市場では、健康上の利点により需要が増加しており、多くの新規参入者が市場に参入しています。

• 発芽穀物と種子の市場には、製品革新の大きな可能性がある。

発芽穀物および種子の市場には、特に幅広い消費者層にアピールする新しい発芽穀物および種子製品の開発において、製品イノベーションの大きなチャンスがあります。たとえば、生産者は発芽穀物および種子から作られたシリアル、焼き菓子、スナックの開発を検討するかもしれません。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメント

• オーガニック

第三者機関からオーガニック認証を取得しているオーガニック発芽シリアルと種子の生産には、遺伝子組み換え作物、農薬、合成肥料は使用されていません。

• 従来の

従来の方法で発芽させた穀物や種子は、遺伝子組み換え作物、合成農薬、肥料を使用して栽培される可能性があります。

アプリケーション別セグメント

• 直接

発芽した穀物や種子を丸ごと、サラダ、サンドイッチ、スムージー、ヨーグルトやオートミールのトッピングなどの食品材料として使用すること。

• 間接的

発芽穀物パン、発芽穀物シリアル、発芽穀物スナックバーなどの加工食品の原料としての発芽穀物および種子の使用。

地域分析

世界の発芽穀物および種子市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカの地域別に分割されています。

アジア太平洋

• 現在、アジア太平洋地域が主流であり、開発にとって最も魅力的である。

アジア太平洋地域の発芽穀物および種子の市場は、2021年から2026年にかけて8.2%のCAGRで拡大すると予想されています。この市場は、植物ベースの食事への関心の高まり、健康食品の需要の増加、発芽穀物および種子の利点に関する消費者の知識の高まりなどの要因によって活性化すると予想されています。

発芽穀物と種子の市場は現在、アジア太平洋地域が独占しており、開発が最も魅力的です。人口密度が非常に高い中国とインドの 2 か国が、この開発を牽引しています。この地域の住民は、普段の食事で種子や穀物を好んでいます。これらの地域は発芽サラダで知られており、運動の前後によく食べられています。予測期間中、この地域の需要は拡大すると予想されます。

• アジア太平洋の発芽穀物と種子市場は製品タイプ別に区分されています

アジア太平洋地域の発芽穀物および種子市場は、製品タイプ、用途、流通方法によって分類されています。小麦、豆、レンズ豆、大豆、その他の製品カテゴリは、ほんの一例です。用途には、スナック菓子、飲料、乳製品、焼き菓子などがあります。流通チャネルの例としては、スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの小売店、専門店、オンラインチャネルなどがあります。アジア太平洋地域の発芽穀物および種子市場は、オーガニックおよび非遺伝子組み換え製品の需要の高まりと、植物ベースの食事の受容の高まりにより、今後数年間で拡大すると予想されています。

ヨーロッパ

• 発芽穀物や種子の健康効果に関する顧客の知識の高まり

ヨーロッパでは、発芽穀物や種子の健康効果に関する顧客の知識の高まりと、自然食品やオーガニック食品への嗜好の高まりにより、発芽穀物や種子の市場が急速に拡大しています。発芽穀物や種子は、高レベルのタンパク質、ビタミン、ミネラルなど栄養価が高いため、健康志向の顧客の間で人気があります。

ヨーロッパの発芽穀物および種子の市場は、2021年から2026年の間に約5.8%のCAGRで拡大すると予想されています。市場は、栄養価の高い食品の需要の高まり、植物ベースの食事の人気、発芽穀物および種子の利点に関する消費者の知識の高まりなどの要素によって推進されると予想されています。ヨーロッパの発芽穀物および種子の3大市場は、ドイツ、フランス、イギリスです。

北米

北米の発芽穀物および種子の市場は、2021年から2028年にかけて約7.3%のCAGRで成長する見込みです。カナダは、北米で米国に次いで2番目に大きな発芽穀物および種子の市場です。

健康的でオーガニック、そして自然食品に対する顧客の需要が高まっているため、北米では発芽穀物や種子の市場が急速に拡大しています。発芽穀物や種子は、栄養価が高く、消化しやすく、風味がおいしいため、健康志向の消費者に人気があります。

ラテンアメリカ

2021～2026年の予測期間中、アメリカの発芽穀物および種子の市場は、約6.2%のCAGRで拡大すると予想されています。この市場は、植物ベースの食事への関心の高まり、健康食品の需要の増加、発芽穀物および種子の利点に関する消費者の知識の向上などの要因によって活性化すると予想されています。

ラテンアメリカの発芽穀物と種子の市場は、製品、用途、および配送方法に基づいてセグメントに分かれています。小麦、豆、レンズ豆、大豆、その他の製品は、製品カテゴリの例です。用途は、ベーカリー製品から飲料、スナック、乳製品まで多岐にわたります。流通ルートの例としては、スーパーマーケットやハイパーマーケット、専門店、オンライン チャネル、その他の販売店があります。ラテンアメリカにおける発芽穀物と種子の主な市場は、ブラジル、メキシコ、アルゼンチンです。

主要人物

1. ベイステートミリングカンパニー
2. 全粒穀物協議会
3. エバースプリングファーム
4. あなたの健康のために Sprouted Flour Co.
5. セントラルミリングカンパニー
6. アーデントミルズ
7. ハインセレスティアルグループ株式会社
8. アニタズオーガニックグレインアンドフラワーミル株式会社
9. フィールドストーングラナリー株式会社

最近の動向

2021年：米国で人気のパンブランド、Dave's Killer Breadが、Sprouted Whole Grainsという新製品ラインを発売しました。このラインには、発芽全粒小麦、発芽全粒穀物、発芽全粒種子から作られたパンが含まれています。

2020年：大手オーガニック朝食食品会社Nature's Pathは、発芽穀物フレークや発芽穀物グラノーラなどのオプションを含む発芽穀物シリアルの新製品ラインを発売しました。