合成ソーセージケーシング市場

市場概要

Reed Intelligence によると、世界の合成ソーセージケーシング市場規模は、予測期間中に約 5.9% の CAGRで成長する見込みです。

合成ソーセージケーシングは、コラーゲン、セルロース、またはプラスチックで作られたケーシングまたはカバーです。動物の腸から作られた天然ケーシングの代わりに使用されることがよくあります。合成ケーシングは、天然ケーシングよりも正確なサイズと形状を実現できるため、市販のソーセージの製造によく使用されます。

コラーゲンケーシングは動物のコラーゲンでできています。これは結合組織に含まれるタンパク質です。最も一般的に使用されているのはコラーゲンケーシングです。見た目は天然のソーセージケーシングと同じですが、セルロースケーシングは繊維状の植物に含まれるセルロースでできています。これらのケーシングは一般に食用ではなく、優れた保水性があります。高温にも耐えられます。合成ケーシングは使いやすく、簡単に洗浄できます。プラスチックケーシングはプラスチックでできており、強くて耐久性のある合成の食用ではない素材です。

合成ケーシングは使用前に浸す必要はありません。しかし、合成ケーシングは天然ソーセージケーシングと同じ風味を持たない場合があります。さまざまな食品加工会社、食品小売業者、サービスプロバイダーが合成ソーセージケーシングの最終ユーザーです。レストランやカフェではさまざまなソーセージを提供しています。さまざまな地域で肉や魚介類の消費量が増加しているため、ソーセージケーシングの需要が高まっています。加工された非ベジタリアン食品の需要は、世界中のさまざまな地域で増加しています。そのため、合成ソーセージケーシングの市場は今後数年間成長し続けるでしょう。

市場の動向

合成ソーセージケーシング市場の推進要因

• 加工肉の需要増加

食習慣の変化や健康への関心により、加工肉や魚介類の需要と消費が増加しています。加工肉製品は保存期間が長く、ソーセージの製造に使用されるため、レストランや小売店からの需要が増えています。加工肉の需要の増加は、ソーセージの需要を示している可能性があります。これにより、メーカーにとって合成ソーセージケーシングの製造の機会が広がります。合成ソーセージケーシングは、サイズと形状が適切で使いやすいため、加工肉製品に最も好まれています。需要の増加は、ソーセージの新製品イノベーションにつながる可能性もあります。以前は、ソーセージのケーシングとして天然ケーシングが使用されていました。ソーセージの需要が増加するにつれて、メーカーは、使用されている天然ケーシングよりも手頃な価格の合成ケーシングのオプションに移行しています。人々の食の嗜好の変化により、合成ソーセージケーシングの需要が高まっています。

• 製品の革新

ソーセージの需要増加は、製造される製品の革新をもたらし、顧客エンゲージメントを高めています。ソーセージの需要増加により天然ケーシングの使用は減少しており、メーカーは天然ソーセージケーシングから合成ソーセージケーシングへと焦点を移しています。都市部だけでなく農村部でもソーセージを含む加工肉製品の需要が高まっていることが、ソーセージの合成ケーシングの需要を促進しています。ブラートヴルストは、粗く挽いた豚肉と子牛肉から作られたドイツのソーセージです。チョリソーは、合成ソーセージケーシング市場を牽引する有名なスペインのソーセージです。これらは、肉や豚肉から作られたソーセージの例の一部です。人々の食生活の嗜好は変化しています。ソーセージは有名で、革新的な種類があり、頻繁に求められる食品です。したがって、ソーセージの革新が市場の需要を牽引しています。

合成ソーセージケーシング市場の制約

• 高コスト

合成ソーセージケーシングは、天然ケーシングよりも比較的高価です。合成ソーセージのコストにより、ソーセージの価格が上昇する可能性があります。製造業者は、販売価格から合成ケーシングのコストを確保するために、製品の価格を引き上げる必要があります。価格が上昇すると、ソーセージを購入できない顧客の好みが減る可能性があります。また、製造業者が革新的なソーセージを製造して需要を増やすことを制限する可能性もあります。価格が下がると、高価なソーセージケーシングにさらに投資することはできません。製造業者は、合成ソーセージケーシングから焦点を移し、代替品を使用する可能性があります。これは、合成ソーセージケーシングの使用需要に対する障壁となる可能性があります。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメント

• コラーゲンケーシング

コラーゲンケーシングは、食品加工業界で合成ソーセージケーシングとして使用されています。これらのケーシングはコラーゲンでできています。コラーゲンは、牛や豚の皮などの動物由来のタンパク質です。コラーゲンケーシングは適切なケーシングを提供し、ソーセージの均一な外観に役立ちます。使用前に浸したり洗い流したりする必要がないため、ケーシングにかかる時間が短くなります。これにより、ソーセージ製造の時間と労力が節約されます。コラーゲンケーシングは、生ソーセージ、燻製ソーセージ、調理済みソーセージのケーシングとして使用されます。合成ケーシングですが食用であり、食べる前にケーシングを取り除く必要はありません。ソーセージの味を邪魔しません。天然ケーシングと比較して保存可能で保存期間が長いため、需要を満たすために天然ソーセージよりも好まれています。

• セルロースケース

セルロース ケーシングは、木材パルプやコットン リンターなどの天然資源から得られる再生セルロースから作られています。これらのケーシングは、フランクフルト、ホットドッグ、スモーク ソーセージなどの調理済みソーセージの製造によく使用されます。セルロース ケーシングは食用であり、ソーセージと一緒に食べても害はありません。セルロース ケーシングは優れた水分および酸素バリア特性を備えているため、ソーセージの鮮度と品質を維持するのに役立ちます。セルロース ケーシングのこの特性により、調理および加工の過程で重量減少につながる水分損失を防ぐことができます。セルロース ケーシングは、燻製プロセス中に煙を浸透させるため、ソーセージに風味を与えるのに役立ちます。

• プラスチックケース

プラスチックケーシングは、ポリアミド (ナイロン)、ポリエチレン、セルロース誘導体など、さまざまなタイプのプラスチック材料から作られています。直線、曲線、またはシャーリング形状で製造できます。プラスチックケーシングは機械的強度に優れているため、破損することなく効率的に充填および詰め物を行うことができます。プラスチックケーシングは、燻製、煮沸、グリルなどの高温調理プロセスに耐えることができ、破裂や溶解を防ぐことができます。プラスチックケーシングは、一般的に天然ケーシングよりもコスト効率が高いため、手頃な価格の代替品を求めるメーカーにとって魅力的です。プラスチックケーシングは保存期間の延長に貢献し、腐敗菌に対する効果的なバリアとなり、製品の鮮度を維持します。

アプリケーション別セグメント

• 肉加工

合成ケーシングは主に、生ソーセージ、調理済みソーセージ、スモークソーセージ、乾燥ソーセージなど、さまざまな種類のソーセージの製造に使用されます。合成ケーシングは、ソーセージを成形する過程で挽いた肉の混合物をまとめるのに役立つ外側のカバーを提供します。合成ケーシングは主にフランクフルトソーセージやホットドッグなどの製造に使用されます。合成ソーセージカバーは、ボローニャソーセージやモルタデッラなどのランチョンミートにも使用できます。また、スライスしたローストビーフ、ハム、七面鳥などのデリスタイルの肉の製造にも使用されます。ペパロニやサラミなどの発酵ソーセージにも使用されます。ミートボール、朝食用ソーセージ、パテのカバーとして使用できます。合成ソーセージカバーは、さまざまな種類のソーセージの製造に重要な要素です。

• 水産物加工

合成ソーセージケーシングは、一般的にさまざまなシーフード製品を覆うために使用されます。小売業者向けに販売される製品を覆うために使用されます。合成ソーセージケーシングは、シーフード製品をバクテリアやその他の微生物による汚染から保護するのに役立ちます。合成ソーセージケーシングは、シーフード製品をバクテリアやその他の微生物による汚染から保護するのに役立ちます。合成ソーセージケーシングは、スモークサーモンに最も多く使用され、スモークプロセス中にサーモンが乾燥するのを防ぐのに役立ちます。すり身は、ミンチにされた魚から作られる加工シーフード製品で、型に押し込まれています。合成ソーセージケーシングは、すり身製品を包むために使用して、外部環境から保護するのに役立ちます。

地域分析

北米

豚肉は北米で最も多く販売されている加工肉です。この地域の食肉市場はここ数年で大幅に増加しています。ライフスタイルの変化により、この地域の消費者の間では、そのまま食べられる肉や調理済みの肉の需要が高まっています。米国の加工肉市場の上位5社は、Hormel Foods Corporation、Marfrig Global Foods SA、Sysco Corporation、Tyson Foods、Inc.、およびWH Group Limitedです。加工肉製品を使用する中華料理を含むメニューを提供するファーストフード店やレストランが、この地域の冷製肉市場を牽引しています。合成ソーセージカバーは主に肉のソーセージを覆うために使用されるため、肉から作られた製品の需要の増加により、この地域のソーセージ市場で合成ケーシングの需要が高まっています。

ヨーロッパ

ヨーロッパの加工肉市場は、4.2％の成長率が見込まれています。労働人口の増加により可処分所得が増加し、都市化が急速に進んでいるため、調理済み食品の嗜好が高まっており、これがこの地域の市場を牽引する可能性があります。ロシアは加工肉の最大の市場です。ヨーロッパの加工肉市場は競争が激しくなっており、BRF SA、カーギル社、チュリコバグループ、フォスターファーム、マルフリッググループ、日本ハムなどが主要プレーヤーです。都市化と顧客の嗜好の変化により、ロシアでは冷製肉の需要が高まっています。肉や魚介類の消費量の増加により、この地域では合成ソーセージケーシング市場が成長するチャンスがあります。これは、この地域での合成ソーセージケーシングの需要を示している可能性があります。

アジア太平洋

中国は世界の豚肉消費量の 49% を占めています。多くの中華料理に使われるのは主に冷蔵・加工牛肉です。より長期間保存するために冷蔵または冷凍された豚肉の消費量が増加しています。クラシカル ジャーマン ベーコン、テイスティ ポーク シャンク、ブラック ペッパー ポーク チョップなど、いくつかの加工赤肉製品が市場に投入され、肉の需要が増加しています。冷蔵肉は加工され、多くのソーセージ料理に使用されています。中国は米国、ブラジル、カナダ、ヨーロッパから豚肉を輸入しています。この地域では肉を使った料理の需要が高まっており、ソーセージ市場の成長に貢献しています。ソーセージで最も一般的に使用される材料は豚肉です。したがって、合成ソーセージケーシング市場はこの地域で成長すると予想されています。

南アメリカ

南米の加工肉市場は、9.2%のCAGRで成長すると予想されています。加工肉製品、特に牛肉と牛肉を使用したソーセージの需要は、栄養価と入手しやすさから、この地域で増加しています。加工肉製品はすべて自然な方法で作られ、外部の腐敗を防ぐために冷蔵環境で保管されます。シュリンクラップや真空包装などの新しい包装トレンドも、製品の保存期間を延ばすために使用されています。牛肉は、この地域で最も好まれる肉の種類です。これらの要因は、この地域の冷肉市場を牽引するでしょう。牛肉と魚介類の需要増加によりソーセージの需要が増加し、需要の増加により合成ソーセージケーシングの需要も増加しています。

中東およびアフリカ

アフリカ地域では肉の消費量が増加しています。この地域のレストラン、フードサービス レストランの着実な成長と肉や魚介類の消費量の増加により、この地域の合成ソーセージ ケーシング市場が成長すると予想されます。

主要人物

1. コロンビットグループ（コルパック）
2. イノビアフィルムズ
3. デブロ
4. 新田ケーシング
5. セロ
6. カレ
7. ニッピ株式会社
8. ヴィスケーズ・カンパニーズ
9. ファビオスSA
10. ビスコファンSA
11. DAT-シャウブグループ
12. フィブラン、SA
13. ヴィスコティーパック
14. 神官ホールディングス（グループ）
15. 江西省紅府

最近の動向

2023 年 4 月 18 日: Kickstarter プロジェクトとして、Allpowers Smart Home Energy Kit というまったく新しい電源オプションが発表されました。このキットには、パワー ステーション (R3500) とそれに対応するバッテリー パック (B3000) が含まれています。ここでの電力貯蔵量は、構成に応じて 3,168 kWh から 101,376 kWh の範囲になります。