카라멜 컬러 파우더 시장

시장 개요

Reed Intelligence에 따르면, 글로벌 카라멜 컬러 파우더 시장 규모는 예측 기간 동안 약 6.8%의 CAGR 로 성장할 것으로 예상됩니다.

카라멜 컬러 파우더는 다양한 식품 및 음료 제품에 갈색 색상을 부여하는 식품 첨가물입니다. 탄수화물, 설탕 또는 전분의 통제된 열처리를 통해 만들어지며 식품 및 음료 산업에서 착색 성분으로 사용됩니다. 다양한 형태의 카라멜 컬러 파우더가 있으며 각각 고유한 품질과 용도가 있습니다.

캐러멜 컬러 파우더는 탄수화물을 산, 알칼리 또는 둘 다로 가열하여 만듭니다. 가열 과정에서 마이야르 반응과 탄수화물의 캐러멜화가 일어나 다양한 갈색 색소가 생성됩니다. 온도, pH 및 사용된 재료는 모두 최종 캐러멜 컬러의 색상 강도와 색상에 영향을 미칩니다. 캐러멜 컬러는 많은 탄산 음료의 재료로, 독특한 갈색 색상을 냅니다.

캐러멜 컬러는 바베큐, 간장, 우스터 소스의 색상과 모양을 개선하는 데 사용됩니다. 캐러멜 컬러는 많은 맥주, 다크 스피릿, 리큐어에서 원하는 색상을 얻는 데 사용됩니다.

캐러멜 컬러 파우더는 일반적으로 식품 및 화장품의 성분 라벨에 언급되어야 합니다. 캐러멜 컬러 파우더는 다양한 제품에 색상과 시각적 매력을 더하는 데 흔히 사용되는 성분입니다.

시장 동향

시장 드라이버

• 색상 향상 및 일관성

다양한 식품 및 음료 제품의 미적 매력을 개선하는 컬러 카라멜 역할, 색상 향상 및 일관성은 카라멜 컬러 파우더 시장의 중요한 원동력입니다. 카라멜 컬러 파우더는 식품 부문에서 착색 성분으로 사용되며, 제품의 외관을 개선하는 능력은 소비자를 유치하고 브랜드 일관성을 유지하는 데 필수적입니다. 일관된 색상은 제품 인지 및 식별에 도움이 되어 브랜드 인지도와 충성도를 높입니다. 일관된 색상은 제품 품질과 신선도의 시각적 지표로 사용되어 소비자 인식에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이는 카라멜 컬러 파우더 시장을 주도합니다.

• 음료산업 증가

카라멜 컬러는 다양한 음료의 시각적 매력과 시장성을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 음료 산업의 성장은 카라멜 컬러 파우더 시장의 중요한 원동력이 될 수 있습니다. 제품 차별화는 경쟁적인 음료 시장에서 중요한 역할을 합니다. 카라멜 컬러를 사용하면 생산자가 제품에 대한 뚜렷한 색상 프로필을 개발하여 매장 선반에서 눈에 띄고 다양한 가능성으로 소비자의 관심을 끌 수 있습니다. 카라멜 컬러는 음료가 배치와 패키지 유형 전체에서 동일한 인식 가능한 모양을 갖도록 하여 브랜드 일관성에 기여합니다. 이는 잘 정의된 시각적 정체성을 가진 대기업의 경우 특히 그렇습니다.

시장 제약

• 건강에 대한 관심 증가

카라멜화 과정에서 발생할 수 있는 4-메틸이미다졸(4-MEI)과 같은 화학 물질의 존재로 인해 건강을 의식하는 소비자는 카라멜 색상을 잠재적인 건강 위험과 연관시킬 수 있습니다. 이러한 인식으로 인해 카라멜 색상이 포함된 제품에 대한 수요가 낮아질 수 있습니다. 클린 라벨 스타일은 간단하고 쉽게 인식할 수 있는 물질을 강조합니다. 카라멜 색상은 화학적 공정을 통해 생산되기 때문에 식품 선택에서 투명성과 자연스러움을 원하는 고객의 클린 라벨 요구 사항과 호환되지 않을 수 있습니다. 과일, 채소, 향신료와 같은 천연 자원에서 유래한 식품 착색제는 천연 및 식물성 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 인기를 얻었습니다. 이러한 발전으로 인해 카라멜 색상 파우더 시장 수요가 제한될 수 있으며, 이는 덜 자연스럽다고 여겨집니다.

시장 범위

세그먼트 분석

유형별 세분화

• 플레인 카라멜 컬러

일반 캐러멜 컬러 또는 클래스 I 캐러멜 컬러는 탄수화물, 즉 설탕의 통제된 열처리에서 생성된 식품 착색 성분입니다. 그것은 캐러멜 컬러의 네 가지 주요 클래스 중 하나이며, 식품 및 음료 산업에서 다양한 제품에 갈색 색상을 부여하는 데 사용됩니다. 일반 캐러멜 컬러는 설탕을 규제된 조건에서 가열하고 산이나 알칼리를 첨가하여 만들어집니다. 가열 과정에서 설탕이 녹아 다양한 갈색 색소가 생성됩니다. 온도, pH 및 사용된 성분은 최종 캐러멜 컬러의 색상 강도와 색상에 영향을 미칩니다.

• 암모니아 카라멜 컬러

암모니아 캐러멜 색상은 진하고 풍부한 갈색에서 거의 검은색 색조로 정의됩니다. 식품 및 음료 제품에 어둡고 진한 색상을 줍니다. 그 영향으로 인해 진한 갈색 색조가 필요한 응용 분야에 사용됩니다. 암모니아 캐러멜 색상은 다양한 식품 및 음료 제품을 염색하는 데 사용됩니다. 콜라 유형의 청량 음료의 진한 갈색 색상을 생성하는 데 사용됩니다. 원하는 갈색 색상을 얻기 위해 암모니아 캐러멜 색상은 빵, 쿠키, 케이크 및 기타 구운 제품에 적용됩니다. 미국 식품의약국 및 유럽 식품 안전 기관과 같은 규제 기관은 암모니아 캐러멜 색상이 인간이 섭취하기에 안전하다고 생각합니다. 제조업체는 다양한 식품 및 음료 제품에서 사용, 라벨링 및 허용량을 규제하는 특정 법률을 따라야 합니다.

• 암모니아 설파이트 카라멜 컬러

암모니아 설파이트 카라멜 컬러는 암모니아와 설파이트 화학 물질을 촉매로 사용하는 독특한 가열 공정을 사용하여 생산됩니다. 이러한 촉매가 있는 상태에서 설탕이나 전분과 같은 탄수화물을 제어하여 가열하면 메일라드 반응과 카라멜화를 통해 갈색 색소가 생성됩니다. 이 카라멜 컬러는 짙은 갈색에서 거의 검은색에 가까운 색상으로 식별할 수 있으며, 식품 및 음료 제품에 깊고 풍부한 색상을 부여하는 데 사용됩니다. 다른 카라멜 컬러 클래스보다 훨씬 어둡고 진한 갈색 또는 검은색 색조가 필요한 상황에서 종종 사용됩니다. 풍부한 색상을 만들고 짭짤한 소스, 그레이비 및 매리네이드에서 요리의 시각적 효과를 높이는 데 사용됩니다.

응용 프로그램별 세분화

• 구운 음식

황금빛 갈색 크러스트와 캐러멜 색상은 빵과 롤 레시피에 사용됩니다. 구운 음식의 모양을 개선하고 갓 구운 것처럼 보이게 합니다. 캐러멜 색상은 케이크 믹스에 사용하여 밝은 황금색에서 더 진한 톤에 이르기까지 여러 가지 갈색 음영을 얻을 수 있습니다. 케이크의 크러스트와 크럼의 모양을 개선할 수 있습니다. 캐러멜은 또한 크루아상, 데니시 페이스트리, 퍼프 페이스트리와 같은 페이스트리의 얇고 바삭한 표면에 풍부하고 황금빛 색상을 제공합니다. 케이크와 페이스트리에 사용되는 것과 같은 캐러멜 색상은 머핀 믹스에 추가하여 일관된 갈색을 만들고 조리된 머핀의 시각적 효과를 개선할 수 있습니다.

• 레저푸드

캐러멜 컬러는 감자칩과 크리스프에 황금빛 갈색 색상을 구현하여 시각적 매력을 높이는 데 사용할 수 있습니다. 캐러멜 컬러는 팝콘 양념에 추가하여 풍부한 색상을 제공하고 간식의 전반적인 모양을 개선할 수 있습니다. 캐러멜 컬러는 종종 사탕과 초콜릿을 생산하는 데 사용되어 제품 전체에 일관되고 균일한 색상을 만듭니다. 캐러멜 컬러는 아이스크림 제형에 추가하여 갈색 음영을 구현하거나 소용돌이와 믹스인의 모양을 향상시킬 수 있습니다. 캐러멜 컬러는 영양 및 그래놀라 바의 코팅, 충전 또는 소용돌이의 색상에 기여할 수 있습니다.

• 밥을 먹이다

카라멜 컬러는 식품 및 음료 산업뿐만 아니라 동물 사료 사업에도 사용됩니다. 카라멜 컬러는 다양한 용도로 동물 사료에 사용할 수 있으며, 가장 일반적인 용도는 사료의 모양, 맛, 전반적인 품질을 개선하는 것입니다. 동물 사료 펠릿의 모양을 개선하기 위해 카라멜 컬러를 추가할 수 있습니다. 이는 사료 펠릿의 모양이 동물 소비에 영향을 미치는 것으로 나타난 상업적 가축 생산에서 중요합니다. 천연색 식품 성분은 어떤 상황에서는 동물에게 불쾌하거나 거부감을 줄 수 있습니다. 카라멜 색조는 이러한 색상을 숨기거나 중화하여 사료의 전반적인 매력을 높이는 데 사용할 수 있습니다. 카라멜 색조는 종종 애완동물 사료에서 시각적 매력을 높이고 애완동물 주인과 그들의 동물에게 더 매력적으로 만들기 위해 발견됩니다.

• 화장품

카라멜 컬러는 브론징 및 셀프 태닝 화장품에 사용되어 피부에 자연스러운 황갈색 또는 청동색 색조를 줍니다. 즉시 태닝된 듯한 느낌을 줄 수 있으며 로션, 크림, 스프레이 및 무스 구성에 자주 사용됩니다. 카라멜 컬러는 립스틱, 립글로스 및 립밤에 사용하여 색상을 제공할 수 있습니다. 특히 따뜻하고 흙빛이 도는 톤을 만드는 데 효과적입니다. 카라멜 아이 메이크업은 자연스럽거나 스모키한 모습을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 갈색 또는 회갈색 톤을 만드는 데 자주 사용됩니다. 카라멜 컬러는 자연스럽고 흙빛이 도는 색상 팔레트를 찾는 화장품 구성에 자주 사용됩니다. 따뜻하고 차분하며 색상 구성표를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.

지역 분석

북아메리카

사람들이 고급 개인 관리 브랜드에 대해 더 많이 알게 되고 관심을 갖게 되면서 천연 및 유기농 화장품이 성장하고 있습니다. 미국의 뷰티 및 개인 관리 시장은 빠르게 확장되고 있습니다. 소비자들은 개인 및 뷰티 관리 품목에 대한 연평균 지출을 늘렸고, 이는 국가의 시장 성장에 도움이 되었습니다. 북미 스낵 식품 산업은 4.3% CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 국가의 높은 스낵 소비와 이동식 스낵 옵션에 대한 수요 증가는 카라멜 컬러 파우더 시장 확장을 주도하고 있습니다. 이 지역의 높은 임금 능력으로 인한 스낵 사업 및 화장품 부문의 확장 증가는 북미의 카라멜 컬러 파우더 시장을 주도합니다.

유럽

유럽 스낵 식품 산업은 4.12%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 편리하고 영양과 에너지의 빠른 공급원 덕분에 스낵 식품은 본격적인 식사의 대안으로 성장했으며 유럽 국가의 스낵 식품 사업은 붐을 일으켰습니다. 바로 먹을 수 있는 스낵 식품 제품과 이동식 스낵 및 스낵 바의 인기 증가는 유럽 스낵 식품 시장 확대를 주도하는 중요한 요인입니다. 독일 뷰티 및 퍼스널 케어 시장은 3.2% CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 독일은 유럽에서 가장 큰 화장품 시장이며 그 뒤를 프랑스와 영국이 따릅니다. 편리한 입지와 대량 시장 뷰티 제품의 방대한 컬렉션 덕분에 약국은 독일 뷰티 및 퍼스널 케어 사업의 주요 유통 채널입니다. 이는 유럽 화장품 부문이 지난 몇 년 동안 꾸준히 상승했음을 나타냅니다. 이는 유럽의 카라멜 컬러 파우더 시장을 계속 촉진할 것입니다.

아시아 태평양

이 지역의 간식 시장은 쿠키, 칩, 국수, 마카로니를 포함한 포장 간식 제품에 대한 수요 증가에 의해 주로 주도되고 있으며, 특히 청소년과 직장인들에게 인기가 높습니다. 바쁜 라이프스타일로 인해 이동 중 간식을 먹는 것이 매우 인기를 끌었으며, 특히 노동 계층, 청소년 자녀, 호스텔 개인, 독신자 사이에서 인기가 높습니다. 중국 소비자들은 외적인 아름다움에 대한 인식이 높아지고 화장품을 더 자주 사용하고 있습니다. 미용에 대한 우려가 커지고 라이프스타일이 바뀌면서 화장품을 일상 생활에 도입하는 경우가 늘어나고 있으며, 이로 인해 카라멜 컬러 파우더 시장 수요가 증가했습니다. 그 결과 아시아 태평양 지역에서 카라멜 컬러에 대한 수요가 높습니다.

남아메리카

통조림 식품의 인기 증가를 주도하는 주요 요인 중 하나는 바쁜, 특히 밀레니엄 세대의 추세가 발전하고 있다는 것입니다. 이는 카라멜 컬러 파우더 시장을 큰 수준으로 끌어올렸습니다. 업무 부담과 시간 제한이 증가함에 따라 시간과 에너지를 절약하기 위해 바로 먹을 수 있는 포장 및 통조림 식품을 소비하게 되었습니다. 이는 간식 식품에 사용되는 카라멜 컬러의 라틴 아메리카 시장을 활성화할 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카

최근 몇 년 동안, 특히 스낵 바를 포함한 천연/유기농 식품에 대한 고객 수요가 상당히 증가했습니다. 이는 공식 지침에 따라 식품에 규정을 준수하지 않는 양으로 사용되는 다양한 합성 식품 성분을 섭취하는 것이 건강에 미치는 부정적인 영향에 대한 이해가 높아지고 있기 때문입니다. 또한 카라멜 컬러 시장이 향후 몇 년 안에 확대될 것임을 시사합니다.

주요 플레이어

1. DDW
2. 세스니스
3. 재료
4. 밤베르거 마엘제레이
5. 산순생식품

최근 개발 사항

2023년 8월 대표적인 비건 냉동 디저트 브랜드인 So Delicious Dairy Free가 Wonder milk를 특징으로 하는 새로운 라인을 출시했습니다. Wonder milk는 귀리, 완두콩, 쌀에서 추출한 새로운 식물성 우유입니다. So Delicious Dairy Free의 새로운 냉동 디저트 제품군에는 초콜릿 땅콩 버터, 민트 초콜릿 칩, 커피 토피와 같은 맛이 있습니다.