치즈 및 유제품 분말 시장

시장 개요

Reed Intelligence에 따르면 치즈와 유제품 분말 시장 규모는 예측 기간 동안 약 7.35%의 CAGR 로 성장할 것으로 예상됩니다.

치즈 파우더는 치즈를 탈수하여 만듭니다. 치즈 파우더를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만, 가장 일반적으로 사용되는 상업적 공정은 신선하고 통째 치즈를 녹여 뜨거운 건조기에 뿌리는 것입니다. 이렇게 하면 팝콘, 빵, 소스, 심지어 수제 치즈 레시피와 같은 다양한 음식의 풍미를 향상시키는 데 사용할 수 있는 두껍고 부드러운 파우더가 생성됩니다. 치즈 파우더는 다양한 제품의 풍미를 향상시키는 편리하고 비용 효율적인 대안을 제공합니다. 또한 다른 옵션에 비해 유통기한이 깁니다. 파우더 치즈는 유제품 산업에서 인기 있는 성분으로, 특히 소스 베이스를 만드는 데 사용됩니다. 치즈 파우더는 일반적으로 체다 치즈에서 유래하지만 스위스, 샤프, 기타 몇 가지 품종으로도 제공됩니다. 슈퍼마켓 선반에서 흔히 볼 수는 없지만 다양한 온라인 치즈 제조 공급 매장과 향신료 또는 제빵 용품점에서 구입할 수 있습니다. 동시에 유제품은 우유에서 유래한 다양한 식품을 말합니다. 여기에는 인기 있는 버터, 치즈, 아이스크림, 요거트, 연유 및 분유가 포함됩니다.

시장 동향

시장 동인

• 편의식품 소비 증가

도시화와 서구 문화의 부상으로 패스트푸드 소비가 크게 증가했습니다. 개인의 바쁜 라이프스타일로 인해 포장식품 소비가 증가했고, 이로 인해 포장식품 시장이 성장했습니다. COVID-19 팬데믹 동안 소비자들은 수프, 베이킹 밀가루, 스낵 바 등과 같은 품목을 포함하여 유통기한이 긴 필수 식품을 구매하고 보관할 필요가 있다는 것을 알게 되었습니다. 이로 인해 소비자 선호도가 편리한 식사로 전환되어 민간 기업이 시장에 진입하여 증가한 수요를 충족할 수 있는 새로운 기회가 생겼습니다.

시장 제약

• 인식 및 건강 문제

건강과 식단에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 많은 사람들이 락토오스 불내증, 알레르기 또는 포화 지방에 대한 우려와 같은 다양한 이유로 유제품을 피하기로 선택하고 있습니다. 식물성 및 비건 식단 의 인기가 높아짐에 따라 식물성 치즈와 같은 비유제품 옵션에 대한 수요가 높아졌습니다. 이러한 대체 옵션은 종종 더 건강하고 지속 가능하다고 주장하여 기존 유제품 치즈의 판매와 기존 유제품 수요에 영향을 미칠 가능성이 있습니다.

시장 기회

• 식품 산업에서의 치즈와 유제품 분말의 사용

치즈와 유제품 분말 시장 수요는 다양한 요리의 다재다능한 재료로 글로벌 식단의 상호 연결성이 증가함에 따라 지속적으로 증가하고 있습니다. 다양한 호텔과 레스토랑에서 많은 셰프가 다양한 요리와 요리를 요리하는 데 사용합니다. 다양한 제조업체는 소비자의 관심을 효과적으로 사로잡는 새로운 품종, 풍미 및 제형으로 식품을 확장하기 위해 치즈와 유제품 분말을 요구합니다. 유제품 분말은 풍미를 강화하고, 질감을 개선하고, 다양한 식품의 유통기한을 연장할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 또한 치즈와 유제품 분말 시장은 소비자가 제품의 영양가, 예를 들어 높은 단백질 및 비타민 함량과 낮은 칼로리 함량에 대한 인식이 높아짐에 따라 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 범위

세그먼트 분석

유형별 세분화

• 체다치즈파우더

치즈 가루는 치즈 레시피의 재료로 자주 사용됩니다. 체다 치즈 가루는 표준 체다 치즈를 탈수하여 수분을 제거하여 장기간 보관할 수 있도록 합니다. 치즈 가루는 일반적으로 치즈 레시피에서 풍미를 강화하는 데 사용됩니다. 신선한 치즈는 때때로 시큼하거나 밋밋한 맛이 날 수 있지만 치즈 가루를 추가하면 풍미가 크게 달라질 수 있습니다.

• 아메리칸 치즈 파우더

아메리칸 치즈 파우더는 가공된 아메리칸 치즈에서 유래합니다. 간식, 소스 및 다양한 편의 식품의 풍미 강화제로 일반적으로 사용됩니다. 파마산 치즈는 섬세하고 부드러운 풍미로 유명하여 팝콘, 칩 및 마카로니 앤 치즈 요리의 맛을 향상시키는 데 인기 있는 선택입니다.

• 모짜렐라 치즈 파우더

이 유형의 치즈는 늘어나고 녹는 질감으로 유명합니다. 모짜렐라 치즈 파우더는 다양한 요리에 독특한 모짜렐라 풍미와 질감을 더하는 다재다능한 재료입니다. 피자 토핑으로, 풍미가 나는 팝콘, 파스타 요리, 구운 식품에 일반적으로 사용됩니다.

• 가우다 치즈 파우더

가우다 치즈 파우더는 맛있고 풍부하고 미묘하게 달콤한 맛으로 유명한 반경질 네덜란드 치즈의 한 종류입니다. 가우다 치즈 파우더는 으깬 감자, 수프, 소스, 짭짤한 구운 식품 등 다양한 요리의 풍미를 높일 수 있는 다재다능한 재료입니다.

응용 프로그램별 세분화

• 비스킷

짭짤하거나 치즈가 들어간 비스킷은 치즈와 유제품 가루를 비스킷 반죽에 넣어 만들 수 있습니다. 이 가루는 비스킷의 질감을 강화하고 풍부하고 독특한 풍미를 더합니다.

• 간식

치즈 파우더는 풍미 있는 간식 코팅이나 향미료를 만드는 데 자주 사용되며, 풍미에 깊이를 더해 전반적인 간식 경험을 향상시킵니다.

• 수프

치즈와 유제품 가루는 수프의 크리미함, 풍부함, 풍미를 강화하기 위해 일반적으로 사용됩니다. 수프에 직접 녹여 부드럽고 일관된 질감을 만들 수 있습니다.

• 소스

치즈와 유제품 가루는 파스타 소스, 치즈 기반 소스, 딥의 풍미를 강화할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 이러한 가루는 소스를 걸쭉하게 하고 전반적인 풍미를 강화하는 데 유익합니다.

지역 분석

북미(미국 및 캐나다)

제품의 유통기한이 길어 포장 식품에 이상적인 옵션입니다. 또한 치즈 파우더에 대한 수요는 맛과 풍미를 향상시키는 능력에 기인할 수 있습니다. 북미의 청소년과 성인은 치즈 파우더와 유제품으로 만든 패스트푸드를 많이 섭취합니다. 또한 제조업체는 매력적이고 내구성 있는 포장을 만드는 동시에 제품의 품질과 풍미를 향상시키기 위해 노력합니다. 이는 사업을 확장하고 시장 도달 범위를 늘리기 위해 수행됩니다. 이러한 모든 요인으로 인해 치즈 및 유제품 파우더 시장의 시장 점유율이 증가합니다.

유럽(독일, 영국, 프랑스, 러시아, 이탈리아 및 기타 유럽 국가)

치즈와 유제품 분말은 식품 산업, 특히 제빵 제품, 소스, 드레싱 및 간식에서 광범위하게 사용됩니다. 이러한 광범위한 사용은 이러한 성분에 대한 꾸준하고 일관된 수요에 기여합니다. 또한, 성장하는 경제와 증가하는 가처분 소득은 신흥 시장을 특징으로 합니다. 결과적으로 치즈와 유제품 분말과 같은 유제품 소비가 눈에 띄게 증가하고 있습니다.

아시아 태평양(중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 기타 아시아 태평양 지역)

요리 분야에서는 엄청난 진화가 있었습니다. 치즈 가루는 본질적으로 탈수된 치즈입니다. 음식에 관해서는 다양한 레시피에서 식품을 활용하는 수많은 방법이 있습니다. 음식은 딸기처럼 신선하거나 냉동하여 조리할 수 있습니다. 음식은 생것과 천연 형태로 사용하거나 우유와 분유와 유사하게 완전히 탈수하여 사용할 수 있습니다. 치즈, 양파, 토마토, 마늘, 생강 등과 같은 특수 식품 재료에도 동일한 개념이 적용됩니다. 따라서 아시아 태평양 소비자는 다양한 레시피에서 치즈와 유제품 가루를 사용합니다.

주요 플레이어

1. 케리 그룹
2. 올 아메리칸 푸드
3. 블루 그래스 데어리
4. 락토산 A/S
5. 아르케이 푸드 프로덕츠 유한회사

최근 개발 사항

2021년 1월 7일: 미국 연방거래위원회는 Sazerac이 Constellation Brands로부터 Paul Masson Grande Amber Brandy를 인수하도록 허가했습니다. 이 거래의 매수 가격은 2억 5,500만 달러로 책정되었습니다. 이 브랜드를 인수한다는 거래 발표는 2020년 6월에 이루어졌으며, Sazerac 인수에는 Paul Masson Grande Amber Brandy 브랜드와 관련 재고, 특정 계약에 대한 이익이 포함됩니다.