발효콩 시장

시장 개요

글로벌 발효 콩 시장 규모는 예측 기간까지 약 6.2%의 CAGR 로 크게 성장할 것입니다.

개발 중인 경제 부문인 발효 콩 시장의 주요 목표는 발효를 거친 콩에서 파생된 상품의 생산과 소비입니다. 이 회사의 최근 놀라운 확장은 여러 요인에 의해 가능해졌습니다. 주요 원동력 중 하나는 식물성 단백질 공급원에 대한 필요성이 커지고 있다는 것입니다. 발효 콩은 점점 더 많은 사람들이 채식주의와 비건 식단을 선택함에 따라 동물성 단백질에 대한 영양이 풍부한 대체품을 제공합니다. 또한 건강과 웰빙에 대한 관심이 커짐에 따라 사람들은 발효 콩과 같은 발효 식품에 점점 더 관심을 갖게 되었습니다. 이러한 식품은 소화 개선, 영양 흡수 증가, 면역 자극 특성과 같은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

아시아 요리의 인기로 인해, 종종 전통 요리에 발효 콩을 포함시켜 시장이 성장했습니다. 구매할 수 있는 발효 콩으로 만든 제품에는 간장, 미소, 템페, 나토, 발효 콩장이 있습니다. 각각 고유한 스타일과 목적이 있습니다. 지리적으로 콩 발효 시장은 아시아 태평양과 같은 지역에서 가장 발달했는데, 이 지역에서는 문화적 이유로 오랫동안 실천되어 왔지만, 더 많은 사람들이 식물성 식단을 채택하고 발효 콩으로 만든 제품이 더 많이 출시됨에 따라 세계의 다른 지역에서도 확대되고 있습니다. 일반적으로 발효 콩 시장은 혁신, 시장 확장, 건강하고 환경적으로 유익한 식품 대체품에 대한 지속적인 지원의 기회가 있는 유리한 환경을 제공합니다.

시장 동향

글로벌 발효 콩 시장 동인

신체 건강을 개선하는 방법 발효 콩을 섭취하면 소화 기능이 개선되고 영양소 흡수 속도가 빨라지며 면역 체계 활동이 전반적으로 증가하는 등 건강에 긍정적인 효과가 있습니다. 사람들이 자신의 건강을 돌볼 필요성에 대한 인식이 커지면서 발효 콩에 대한 수요도 증가했습니다.

글로벌 발효콩 시장 제약

선택 가능한 범위 발효 콩 대신 다양한 콩과 식물 및 식물성 단백질을 사용할 수 있습니다. 한 가지 예가 템페입니다. 고려해야 할 몇 가지 옵션이 있습니다. 이 때문에 시장을 확대하는 것이 어려울 수 있습니다.

글로벌 발효 콩 시장 기회

개선된 제품: 다양한 고객의 다양한 취향을 만족시키기 위해 창의적인 품목을 개발할 수 있는 시장이 있습니다. 발효 콩에 대한 새로운 맛, 질감 및 포장 아이디어를 만드는 것이 한 가지 예입니다. 이는 추가 고객을 유치하는 환상적인 접근 방식입니다. 제품을 선보이는 새로운 방법을 만드는 것은 이에 대한 또 다른 증거가 될 것입니다.

시장 범위

세그먼트 분석

유형별 세그먼트

• 검은콩을 원료로 사용

이 섹션에서는 검은콩을 주요 원료로 사용하여 수행되는 발효 과정을 심층적으로 살펴봅니다.

검은콩은 종종 검은콩이라고도 불리며, 동아시아에 위치한 국가의 요리에서 중요한 부분입니다. 이는 검은콩이 다른 콩과는 다른 독특한 풍미를 가지고 있기 때문입니다.

콩을 발효할 때 검은콩과 섞어서 새로운 풍미와 질감을 개발할 수 있습니다. 이는 두 종류의 콩을 섞어서 달성할 수 있습니다. 젖산 발효는 이것이 일어날 수 있는 조건을 만듭니다. 이로 인해 발효 콩 시장 규모가 증가할 수 있다고 생각할 수 있습니다. 또한 이것이 효과가 없을 가능성도 있습니다.

생 검은콩을 발효시켜 다양한 최종 제품을 만들 수 있는데, 발효 검은콩 페이스트, 발효 검은콩 소스, 발효 검은콩 통째로 만든 것 등은 이 다재다능한 음식이 제공할 수 있는 수많은 가능성 중 일부에 불과합니다.

• 대두를 원료로 사용하다

이 글의 이 부분에서는 주요 원료인 콩의 발효를 주로 논의합니다.

콩은 발효 콩 생산에 가장 많이 사용되는 원료입니다.

발효 과정에서 미생물은 콩에 포함된 단백질과 탄수화물을 분해하는 역할을 합니다. 그 결과, 긍정적인 효과가 있는 다양한 화학 물질이 생성됩니다.

콩을 주요 성분으로 사용하는 제품에는 간장, 발효된 통콩(나토와 같은), 발효된 된장(미소와 된장 같은) 등이 있습니다. 이런 종류의 품목의 다른 예로는 다양한 용도에 기반한 구분 방법이 있습니다.

응용 프로그램별 세그먼트

• 입자

발효된 콩 조각은 샐러드, 볶음 요리, 스튜, 수프 등 다양한 요리의 맛을 개선하는 데 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 이는 활용 가능한 분야 중 일부에 불과합니다.

입자는 본래의 발효된 콩 모양일 수도 있고, 더 작은 크기의 과립일 수도 있는데, 이는 최종 제품의 질감과 용도에 따라 결정됩니다.

• 소스

대부분의 수요가 발효된 콩을 재료로 한 소스에 대한 것이라는 점을 감안할 때, 이 응용 분야는 발효된 콩을 재료로 한 소스 생산에 많은 관심을 기울입니다.

발효된 콩은 간장, 검은콩 소스, 발효된 된장으로 만든 다른 소스를 포함한 여러 다른 소스의 기본 구성 요소입니다. 이러한 소스는 검은콩 소스와 간장 등의 풍미로 구성됩니다. 이러한 소스는 아시아 슈퍼마켓 외에도 식료품점에서 구입할 수 있습니다.

이러한 소스를 볶음 요리, 양념장, 샐러드 드레싱, 디핑 소스 등 다양한 요리에 통합하면 각 요리의 우마미, 복잡미, 맛의 깊이가 상당히 향상될 수 있습니다.

발효 콩으로 만든 소스는 맛의 깊이와 복잡성, 그리고 다양한 요리의 맛을 향상시키는 능력 때문에 매우 인기가 있습니다. 이는 다양한 음식의 맛을 향상시킬 수 있기 때문입니다.

지역 분석

글로벌 발효 콩 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카 지역별로 구분됩니다.

아시아 태평양

이 지역은 종종 아시아 태평양이라고 불리며, 발효 콩 시장을 지배합니다. 이는 부분적으로 전통적인 아시아 요리에서 콩을 광범위하게 사용하기 때문입니다. 이 문제의 주요 원인은 이 지역이 누리는 엄청난 고객층과 함께 여기에 있습니다.

북아메리카

북미 시장은 천연 및 건강식품에 대한 수요와 식물성 식단의 인기 증가에 힘입어 빠르게 확대되고 있습니다.

남아메리카

그곳의 시장은 빠르게 성장하고 있으며, 이러한 성장은 식물성 식단에 대한 수용 증가로 인해 촉진되고 있습니다. 자연스럽고 영양가 있는 식품에 대한 필요성은 이 지역에서 시장의 부진한 성장을 주도하는 주된 요인입니다. 이러한 성장을 주도하는 주된 이유는 대중이 건강하고 자연스러운 식품을 선호하기 때문입니다.

유럽

유럽 시장은 꾸준히 성장하고 있는데, 이는 해당 지역에 자리 잡은 기업들의 존재와 채식주의와 비건주의 식단에 대한 수요 증가에 의해 촉진됩니다.

주요 플레이어

1. 메일푸드
2. 라오스 어린이
3. 아이티 음식
4. 물은 당신의 키입니다
5. 좋은 음식
6. 판사오광 음식
7. 이두치

최근 개발 사항

협업 및 다양한 유형의 팀워크: 발효콩 제품을 제공할 수 있는 채널 수와 고객이 이러한 품목을 구매할 수 있는 채널 수를 늘리기 위해 식품 생산자, 공급업체 및 소매업체가 파트너십을 형성하고 있습니다. 이러한 협업은 발효콩 제품을 판매하는 소매점의 다양성을 늘리는 것을 목표로 합니다.