매리네이드 연어 마켓

시장 개요

Reed Intelligence에 따르면, 양념 연어 시장 규모는 예측 기간 동안 약 3.7%의 CAGR 로 성장할 것으로 예상됩니다.

매리네이드 연어, 즉 매리네이팅 과정을 통해 조리된 연어는 다양한 허브, 향신료, 오일, 산, 그리고 가끔 달콤한 재료를 적용하는 것을 포함합니다. 매리네이드 과정은 매리네이드의 구성 요소가 생선에 흡수되도록 하여 연어의 풍미와 질감을 향상시키도록 설계되었습니다. 연구 결과에 따르면 연어를 매리네이팅하면 풍미 프로필이 향상되어 더 복잡하고 미묘한 맛이 나는 것으로 관찰되었습니다.

또한, 매리네이팅은 연도를 개선하는 데 기여할 가능성이 있으며, 연어를 씹기 쉽게 만들어줍니다. 매리네이드에 산을 포함하면 연어 내의 특정 단백질을 효소적으로 분해하여 생선을 부드럽게 만드는 효과를 줄 수 있습니다. 보존 연어 산업은 레스토랑과 요리 서비스에서 수요가 증가함에 따라 상당한 확장을 경험하고 있습니다. 더욱이, 세계화 추세가 확대되고 다양한 요리 전통이 융합됨에 따라 가까운 미래에 요리 부문이 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

시장 동향

시장 동인

• 레스토랑 및 다양한 식품 서비스 수요

매리네이드 연어는 널리 알려져 있기 때문에 다양한 식당과 요리 서비스 제공업체에서 흔히 선보이는 요리입니다. 관찰된 추세는 조리된 연어에 대한 수요와 레스토랑의 확산 사이에 긍정적인 상관관계가 있음을 나타냅니다. 레스토랑과 기타 음식 제공 시설은 끊임없이 혁신적인 전략을 추구하여 제품을 차별화하고 경쟁이 치열한 매리네이드 연어 시장에서 독특한 위치를 확립합니다.

절인 연어는 요리 재료로 놀라운 다재다능함을 보여주며, 다양한 미식 응용 분야에 완벽하게 어울립니다. 이 맛있는 해산물 별미는 샐러드, 애피타이저, 메인 코스, 심지어 스시 롤에도 완벽하게 통합되어 전반적인 풍미 프로필을 향상시키고 식사 경험을 향상시킵니다. 연어를 절이는 관행은 전 세계 다양한 요리 전통에서 널리 사용되었는데, 이는 글로벌 미식의 인기가 높아졌기 때문입니다. 스시 롤, 세비체, 포케 볼, 지중해에서 영감을 받은 플래터와 같은 다양한 맛있는 요리 창작품에는 절임 과정을 거친 연어가 들어 있습니다.

• 연어의 건강상의 이점에 대한 인식 증가 및 일상 식단에의 통합

매리네이드 연어 마켓 분석에 따르면, 매리네이드 연어는 저탄수화물, 팔레오, 케토제닉 다이어트와 조화롭게 어울리는 것으로 나타났습니다. 엄격한 식단 지침을 준수하는 개인은 상당한 영양가와 다재다능한 특성으로 인해 이 특정 식품을 식단에 통합하는 것이 필수적이라고 생각합니다. 매리네이드 연어는 필수 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 오메가-3 지방산이 특징입니다.

이러한 특정 화합물은 심혈관 웰빙을 향상시키고, 인지 능력을 증강시키고, 염증 과정을 완화하는 잠재력으로 주목을 받았습니다. 최적의 건강을 유지하고 필수 영양소가 풍부한 식사를 선호하는 데 기득권이 있는 개인은 의심할 여지 없이 이 특정 제품의 영양 프로필에서 큰 만족을 찾을 것입니다.

연어는 근육 건강, 체중 관리 및 전반적인 웰빙을 유지하기 위해 단백질 섭취를 늘리려는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 이는 주로 고품질 단백질의 신뢰할 수 있는 공급원으로서의 뛰어난 프로필에 기인합니다. 연구에 따르면 연어와 같은 단백질이 풍부한 음식을 섭취하면 포만감과 충만감이 증가하는 것으로 나타났습니다.

일반적으로 소비되는 식품인 연어는 조리된 상태이기 때문에 체중 관리나 식욕 조절을 원하는 사람들이 선호하는 경우가 많습니다. 절인 연어 시장의 급증은 개인의 건강 의식과 전문적인 식단 패턴을 고수하려는 경향에 대한 강조가 커진 데 기인할 수 있습니다. 연어는 다양한 식단 선호도를 보완하는 매우 영양가 있는 선택으로 널리 알려져 있어 균형 잡히고 정보에 입각한 식사를 섭취하려는 사람들에게 훌륭한 선택입니다.

시장 제약

• 알레르겐 요인 및 기타 단백질 대체품과 신선한 연어의 경쟁

생선 알레르기는 흔한 현상이며, 상당수의 개인이 이 특정 알레르겐에 대한 부작용을 경험합니다. 특정 개인은 절인 생선 요리에서 발견되는 다양한 성분에 알레르기나 민감성을 가질 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 이로 인해 식이 제한이 있는 개인은 덜 매력적으로 느낄 수 있습니다. 닭고기, 붉은 고기, 식물성 식단 및 다양한 종류의 생선은 개인에게 중요한 식이 단백질 공급원으로 인식됩니다.

이러한 대체 옵션의 등장은 절인 연어 시장에 상당한 압력을 가하고 있으며, 잠재적으로 성장 전망을 방해하고 있습니다. 연어의 절임 과정은 실제로 간단할 수 있지만, 일부 소비자는 신선한 생선을 선호하는 경향이 있다는 점에 유의해야 합니다. 준비 과정에 더 큰 영향을 미치기 위해 개인은 익히지 않은 연어를 선택할 수 있습니다.

시장 기회

• 세계화와 전자상거래가 이 시장 성장을 증가시키고 있습니다

세계화 현상은 다양한 문화적 배경을 가진 개인들 간의 요리 교류를 용이하게 했습니다. 절인 연어의 다재다능함은 다양한 입맛을 가진 개인들에게 더 폭넓은 호소력을 제공합니다. 다양한 민족 요리 전통에 맞게 조정할 수 있기 때문입니다. 절인 연어는 광범위한 풍미와 향신료와 능숙하게 어울릴 수 있기 때문에 요리 탐험을 위한 다재다능한 캔버스를 제공합니다. 이러한 특성은 다양한 요리 기술의 재료를 조화롭게 결합하는 퓨전 레시피에 적합한 후보가 됩니다.

이 제안은 독특하고 색다른 요리의 만남에서 즐거움을 얻는 개인에게 상당한 매력을 가질 수 있습니다. 여행자들이 음식 관광을 찾아 참여하는 추세가 커지고 있는 것은 정통적인 요리 경험에 푹 빠지고 싶어하는 욕구를 나타냅니다. 독특한 지역 풍미를 강조하는 연어 매리네이드 레시피는 토착 요리 특선 요리로 진화할 수 있는 고유한 능력을 가지고 있어 지역 미식을 경험하는 데 관심이 많은 관광객을 유치합니다.

인터넷의 등장은 기업이 고객 기반과 교류하는 방식에 혁명을 일으켰고, 웹 기반 플랫폼을 구축하여 글로벌 입지를 구축할 수 있게 되었습니다. 요리의 지평을 넓히고 미식 모험을 떠나려는 개인은 전 세계에 걸친 광범위한 공급업체 네트워크 덕분에 양념 연어로 만든 다양한 맛있는 제품을 쉽게 구입할 수 있습니다.

시장 범위

세그먼트 분석

유형별 세그먼트

• 뜨거운 양념

맛있는 소스에 절인 연어를 뜨거운 그릴에 올려서 제공하는 것을 "핫 매리네이티드 피쉬"라고 합니다. 이 기술은 연어를 그릴, 베이킹, 팬 시어링 또는 직접 열로 조리하기 전에 소스를 입히는 것을 포함합니다. 열은 매리네이드의 풍미가 연어에 스며들고 조리하는 데 도움이 됩니다. 생선의 자연스러운 부드러움을 유지하면서 핫 매리네이티드 연어는 종종 바깥쪽에 풍부하고 맛있으며 다소 캐러멜화된 층을 형성합니다. 부드럽고 육즙이 많은 안쪽과 탄 바깥쪽의 대조를 즐기는 사람들은 종종 이 요리를 선택합니다.

• 콜드매리네이드

연어는 열에 노출되지 않고 맛있는 조합으로 놓일 때 콜드 매리네이드됩니다. 연어를 즉시 조리하는 대신, 매리네이드의 맛이 시간이 지남에 따라 연어와 섞이도록 하는데, 보통 냉장고에 보관합니다. 콜드 매리네이드 연어는 그라브락스나 세비체처럼 날것이나 반쯤 절인 상태로 먹는 경우가 많습니다. 이 기술을 사용하면 살이 더 부드러워지고 소스의 향을 더 잘 흡수합니다. 사람들은 콜드 매리네이드된 연어를 좋아하는데, 생선을 조리하거나 자연스러운 형태를 바꾸지 않고도 매리네이드의 신랄하고 신선한 맛을 맛볼 수 있기 때문입니다.

응용 프로그램별 세그먼트

• 음식 서비스 부문

식품 서비스 부문에서 기업과 장소는 집 밖에 있는 사람들에게 음식을 만들어 제공합니다. 레스토랑, 바, 호텔, 케이터링 서비스 및 기타 식사 장소가 있습니다. 절인 연어 시장의 관점에서 식품 서비스 부문은 절인 연어를 사용하여 고객을 위한 다양한 요리를 만드는 기업으로 구성됩니다. 절인 연어는 레스토랑 접시에서 애피타이저, 메인 요리, 스시 롤, 샐러드 등으로 찾을 수 있습니다. 식품 서비스 부문은 요리사가 다양한 취향에 맞게 독특하고 다양한 식사를 만들 수 있도록 합니다. 이는 절인 연어가 얼마나 다재다능한지 보여줍니다.

• 소매업 부문

개인용 소비재 판매는 소매 부문의 일부입니다. 절인 연어 시장에서 소매 부문은 고객이 집에서 구매하여 요리할 수 있는 미리 포장된 절인 연어 제품을 판매하는 회사로 구성됩니다. 이러한 제품은 식료품점, 슈퍼마켓, 생선 시장 및 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다. 소매 보존 연어는 저녁 식사를 빨리 만들고 싶은 사람들에게 좋은 선택입니다. 고객은 핫 매리네이드와 콜드 매리네이드 옵션을 모두 제공하므로 취향과 고기를 사용하고 싶은 용도에 따라 선택할 수 있습니다.

지역 분석

북미(미국 및 캐나다)

북미의 보존 연어 산업은 특히 미국과 캐나다에 초점을 맞추고 있으며, 현재 강력한 성장을 보이고 있습니다. 이 지역에서 절인 연어의 인기는 여러 요인에 기인할 수 있습니다. 첫째, 이 지역은 강력한 해산물 섭취 전통을 가지고 있어 다양한 종류의 생선을 감상하고 소비하는 문화를 육성했습니다. 또한, 연어 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 대중 사이에서 증가하고 있어 인기가 더욱 높아졌습니다. 마지막으로, 다양한 요리의 영향이 융합된 이 지역의 다양한 요리 장면은 절인 연어를 다양한 요리에 통합할 수 있는 플랫폼을 제공하여 소비자에게 인기 있는 선택이 되었습니다. 편의성과 품질 측면에서 고객의 요구를 충족하기 위해 레스토랑, 케이터링 및 소매점 모두에서 광범위한 절인 연어 옵션을 제공합니다. 북미 소비자 사이에서 건강에 대한 의식이 커지면서 필수 영양소가 풍부한 절인 생선에 대한 수요가 눈에 띄게 급증했습니다. 이러한 성장 추세는 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 다양한 맛과 포장 대안이 도입되는 토대를 마련했습니다.

유럽(독일, 영국, 프랑스, 러시아, 이탈리아, 기타 유럽)

유럽에서는 훌륭한 요리의 오랜 역사가 있어 생선을 소중히 여깁니다. 대륙 전체에서 절인 연어의 가용성은 뛰어난 품질의 연어를 생산하는 노르웨이와 스코틀랜드의 명성에 영향을 받습니다. 유럽에서 절인 연어 시장 수요는 전통적인 요리 관행과 혁신적인 미식 창작물의 혼합에 의해 주도되고 있습니다. 오래된 레시피와 현대적인 혼합 요리의 이 독특한 혼합은 절인 연어 제품의 성장과 인기에 기여했습니다. 절인 연어의 영양 성분은 건강에 대한 의식과 영양이 풍부한 식사에 대한 소비자의 선호도가 높아지는 경향을 보완합니다. 더욱이 유럽의 절인 연어 시장의 잠재적 성장은 관광 및 기타 외국의 영향과 같은 요인에 의해 더욱 촉진될 수 있습니다.

아시아 태평양(중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 기타 아시아 태평양 지역)

"매리네이드"라는 용어는 음식을 양념한 물에 담그거나 담그는 요리 기술을 말합니다. 아시아 태평양 지역에서 연어 소비는 최근 몇 년 동안 눈에 띄는 상승 추세를 경험하고 있습니다. 날고기나 최소한으로 조리한 생선을 먹는 것이 일반적인 관행이며, 연어는 양념할 수 있어 풍미와 향이 더 강해지기 때문에 특히 다재다능한 옵션입니다. 매리네이드 연어 소비는 최근 몇 년 동안 상당히 증가했는데, 이는 주로 일본에서의 스시 인기 증가, 한국에서는 구운 생선, 동남아시아 국가에서 해산물이 풍부한 식단의 유행에 따른 것입니다. 매리네이드 연어는 삶의 큰 변화를 겪거나 도시 지역에 거주하는 사람들에게 편리하고 영양가 있는 대안으로 자리 잡고 있습니다. 아시아 태평양 매리네이드 연어 시장은 전통적인 입맛의 융합과 글로벌 미식 트렌드에 대한 광범위한 탐구로 인해 눈에 띄는 성장을 경험하고 있습니다.

주요 플레이어

1. 마린 하베스트
2. 라베이리
3. 노벨리타
4. 영스시푸드
5. 메랄리언스
6. 수엠폴
7. 델페이라트
8. 우바고 그룹 마레, SL
9. 치아리오스
10. 멀티수출식품
11. 그리그 해산물
12. 절정
13. 마르티코
14. 고트프리트 프리드리히스

최근 개발 사항

2021년 1월 7일: 미국 연방거래위원회는 Sazerac이 Constellation Brands로부터 Paul Masson Grande Amber Brandy를 인수하도록 허가했습니다. 이 거래의 매수 가격은 2억 5,500만 달러로 책정되었습니다. 이 브랜드를 인수한다는 거래 발표는 2020년 6월에 이루어졌으며, Sazerac 인수에는 Paul Masson Grande Amber Brandy 브랜드와 관련 재고, 특정 계약에 대한 이익이 포함됩니다.