순수두부시장

시장 개요

Reed Intelligence에 따르면, 글로벌 순수 두부 시장 규모는 예측 기간 동안 약 6.9%의 CAGR 로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장에는 여러 가지 요인이 영향을 미칩니다. 육류 소비의 환경 및 건강적 결과는 채식주의와 비건 운동의 증가에 큰 책임이 있습니다. 다재다능한 식물성 단백질 공급원인 두부와 함께 이러한 식사 계획은 동물성 단백질에 대한 도덕적이고 영양이 풍부한 대체 식품을 제공합니다. 두 번째로, 유당 불내증과 유제품 알레르기가 만연하기 때문에 유제품 및 유당이 없는 대체 식품으로서 순수 두부에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

시장 동향

시장 동인

• 식이 선호도 및 제한 사항

락토오스 불내증이나 알레르기가 있는 사람, 채식주의자, 비건, 플렉시테리언은 모두 두부를 먹을 수 있습니다. 두부는 다양한 요리에 적응할 수 있고 풍미를 흡수하는 능력 때문에 다양한 식사에서 선호되는 재료입니다.

두부는 단백질 함량이 높고 비타민, 미네랄, 필수 아미노산의 좋은 공급원이기도 합니다. 포화지방 함량이 낮고 콜레스테롤이 없기 때문에 건강을 걱정하는 고객에게 더 매력적일 것입니다.

시장 제약

• 소비자 선호도 및 인식

일부 소비자들은 두부가 싱거워서 맛이 없거나 고기나 유제품과 맛이 다르다고 생각할 수 있습니다. 특히 전통적인 고기 기반 식단이 지배적인 지역에서는 사람들의 취향 선호도와 가정을 바꾸는 것이 어려울 수 있습니다.

두부가 저자극성 식사로 간주된다는 사실에도 불구하고, 아주 소수의 사람들은 여전히 콩 알레르기가 있을 수 있습니다. 콩 알레르기가 있는 사람들은 따라서 두부와 콩으로 만든 다른 품목을 피해야 하며, 이로 인해 시장이 줄어듭니다.

시장 기회

• 유통채널 확대

두부는 슈퍼마켓, 건강식품점, 온라인 마켓플레이스를 포함한 다양한 소매점에서 판매되기 때문에 시장 성장에 대한 전망이 있습니다. 유통망과 고객층이 확대됨에 따라 순수 두부의 가용성과 수용이 증가할 수 있습니다.

• 제품 혁신 및 다각화

생산자들은 풍미 두부, 유기농 두부, 두부로 만든 편의식 등 새로운 두부 변형을 끊임없이 만들어냅니다. 이러한 발전은 식사 준비 과정을 간소화하고 다양한 고객 선호도를 허용합니다.

시장 범위

세그먼트 분석

유형별 세분화

• 단단한 두부

일반 두부는 튼튼하고 단단한 질감을 가지고 있습니다. 종종 단단한 두부 또는 중국식 두부라고 불립니다. 구우든, 볶든, 굽든 균일하게 익고 모양이 잘 유지됩니다. 여러 요리에서 고기 대용품으로 자주 사용되는 단단한 두부는 두부 요리에서 쫄깃한 질감을 좋아하는 사람들이 선호합니다.

• 부드러운 두부

섬세하고 부드러운 질감의 두부는 연두부, 실크 두부 또는 일본식 두부라고 합니다. 단단한 두부보다 더 매끄럽고 물이 더 많습니다. 연두부는 종종 수프, 스튜, 디저트, 소스 및 드레싱에 사용됩니다. 크림 같은 질감 때문에 더 부드러운 농도가 필요한 레시피에 잘 어울립니다.

응용 프로그램별 세분화

• 딜러/소매업체

이 시장 세그먼트에서는 딜러와 상인이 순수 두부만을 판매합니다. 순수 두부로 만든 제품만 시장에 판매되도록 하기 위해 딜러는 두부 제조업체와 상인의 중개자 역할을 합니다. 소비자가 소매 수준에서 순수 두부를 구매하려면 소매업체가 필요합니다. 지역 식료품점, 건강 식품점, 전문 식품점이 이러한 상인 중 일부입니다.

• 슈퍼마켓과 하이퍼마켓

슈퍼마켓과 하이퍼마켓과 같은 대규모 소매점은 다양한 다른 상품과 함께 순수 두부를 판매합니다. 이러한 소매점은 고객이 순수 두부와 다른 품목을 한곳에서 찾는 것을 더 간단하게 만듭니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 다양한 소비자에게 제공되므로 두부가 더 널리 이용 가능하고 접근하기 쉬워집니다.

지역 분석

글로벌 순수 두부 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카 지역별로 구분됩니다.

아시아 태평양

순수 두부의 글로벌 시장 점유율은 아시아 태평양 지역에서 우세합니다 . 중국, 일본, 한국을 포함하는 동아시아는 두부가 유래된 것으로 알려져 있으며, 현지 요리 관습에 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 두부는 이들 국가에서 선호하는 단백질 공급원으로 잘 알려져 있고 높은 평가를 받고 있습니다. 아시아 태평양 지역에서 이 지역이 시장을 장악한 것은 방대한 인구, 건강 인식 증가, 다양한 두부 종류에 대한 접근성을 포함한 다양한 요인 때문입니다.

북아메리카

순수 두부는 북미에서 거대한 시장을 가지고 있습니다. 식물성 식단의 소비 증가, 건강을 의식하는 소비자 태도, 채식주의와 비건 라이프스타일에 대한 지역적 수용은 모두 두부 수요 증가에 기여했습니다. 예를 들어, 미국에서는 식물성 식품 소비가 증가했고, 두부는 이제 슈퍼마켓과 건강식품점을 포함한 다양한 소매점에서 구입할 수 있습니다.

유럽

채식주의, 비건주의, 플렉시테리언주의가 점점 더 주류 식단 선택이 되면서 순수 두부가 유럽에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 스웨덴, 독일, 영국과 같은 국가에서 식물성 식단을 먹는 사람의 비율이 크게 증가함에 따라 두부에 대한 수요가 급증했습니다. 도덕적이고 지속 가능한 식습관을 강조하기 때문에 유럽 소비자들은 두부를 적절한 대체 식품으로 봅니다.

주요 플레이어

1. 주밍콩 제품
2. 하우스푸드 아메리카 코퍼레이션
3. 모리나가 밀크
4. 상하이 트라미 그린푸드 그룹
5. 항저우 빈 푸드
6. 선양 푸라이 식품 산업
7. 선라이즈 소야 푸드

최근 개발 사항

• 맛의 혁신

허브, 향신료, 조미료를 추가함으로써 생산자는 풍미 프로필이 개선된 두부 제품을 생산할 수 있습니다. 기업은 다양성을 제공함으로써 고객층을 확대하고 두부가 맛이 없다는 신화를 없애고자 합니다.