Mercado de ACV e Mel

Visão geral do mercado

O tamanho do mercado global de ACV e mel deve crescer a uma CAGR de aproximadamente 7,9% durante o período previsto.

A fabricação, venda e consumo de produtos criados com vinagre de maçã e mel são controlados pelo ACV (Apple Cider Vinegar) & Honey Market. O mel e o ACV ganharam popularidade entre os consumidores como resultado de suas potenciais vantagens para a saúde, qualidades inerentes e muitos usos em alimentos, bebidas e produtos de bem-estar.

Um tipo de vinagre derivado do suco de maçã fermentado é chamado de vinagre de maçã. Uma de suas características mais apreciadas é seu sabor distintamente azedo, juntamente com algumas possíveis vantagens para a saúde. Quando as maçãs são amassadas e seu suco é fermentado em álcool, o ACV é feito em dois processos. As bactérias passam a produzir ácido acético, que é o que dá ao ACV suas qualidades especiais.

As abelhas criam mel, um adoçante natural, a partir do néctar floral. Dependendo da fonte floral, ele tem um sabor e viscosidade distintos. As abelhas coletam o néctar das flores, regurgitam o excesso de água e então usam enzimas para transformá-lo em mel. O produto final é um adoçante natural com uma variedade de usos culinários e potenciais vantagens para a saúde.

Crescente Consciência de Saúde Há uma demanda maior por produtos naturais e orgânicos como mel e ACV, à medida que a conscientização do cliente sobre saúde e bem-estar cresceu. Por acreditarem que são mais saudáveis, os consumidores estão escolhendo alternativas naturais a doces processados e produtos químicos artificiais.

Dinâmica de Mercado

Motoristas de mercado

Como resultado da crescente demanda dos clientes, ingredientes mais nutritivos estão sendo adicionados às refeições e bebidas. Como são conhecidos por serem saudáveis e naturais, as terapias geralmente incluem mel e vinagre de maçã. Eles enriquecem uma variedade de pratos, bebidas e tônicos com sabor, nutrição e talvez até vantagens para a saúde.

Restrições de mercado

• Problemas com controle de qualidade

Pode ser difícil garantir a constância da veracidade e do calibre dos produtos ACV e mel. Produtos que foram adulterados, têm rótulos incorretos ou são falsificados correm o risco de minar substancialmente a confiança do cliente e a expansão do mercado. Para superar esses obstáculos, a cadeia de suprimentos deve continuar a manter rigorosos requisitos de controle de qualidade.

Oportunidades de Mercado

• Varejo on-line e comércio eletrônico

Para produtores de mel e ACV, o crescimento de plataformas de e-commerce e varejo online apresenta um potencial considerável. Vendas diretas ao consumidor são possíveis por plataformas online, abrindo novas oportunidades para desenvolvimento de mercado e melhorando a acessibilidade.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmentação por tipo

• Instant

Produtos fabricados com mel e ACV "instantâneo" não precisam de nenhuma preparação adicional antes do uso. O ACV que é rapidamente absorvido às vezes é administrado elegantemente embalado, em forma líquida. Exemplos de produtos de mel rápido incluem sachês de mel e xaropes de mel pré-misturados e fáceis de despejar. Essas versões mais curtas estão disponíveis para clientes que priorizam a conveniência e a economia de tempo.

• Concentrado

Como são mais fortes, os produtos concentrados de ACV e mel devem ser diluídos ou misturados com outras refeições antes do consumo. Ao comprá-lo como um concentrado ou uma forma mais concentrada do vinagre, os clientes podem diluir o ACV concentrado para a força necessária. Os produtos concentrados de mel podem incluir variações de mel mais espessas ou viscosas que devem ser diluídas ou derretidas antes do uso. As opções de dosagem adaptáveis e personalização dessas variantes condensadas.

Segmentação por aplicação

• Negócios de alimentos e bebidas

O ACV e o mel têm vários usos nesta indústria. O ACV é frequentemente usado como tempero, condimento ou ingrediente em receitas de molhos, marinadas, molhos e bebidas. Ele aumenta a acidez e o sabor dos alimentos e pode ser saudável. No entanto, o mel é um adoçante natural, intensificador de sabor ou ingrediente usado em uma ampla variedade de refeições e bebidas, incluindo pastas, assados, sobremesas e bebidas.

• Assistência médica

As indústrias farmacêutica e de bem-estar vendem produtos que incluem mel e ACV. Há uma longa história de uso de mel e ACV por seus supostos benefícios à saúde. Por causa de suas supostas vantagens para digestão, redução de peso e saúde do sistema imunológico, o ACV é frequentemente utilizado em tônicos de saúde, suplementos e terapias naturais. O mel é utilizado em muitos produtos medicinais, como xaropes para tosse, curativos para feridas e tratamentos naturais, devido às suas propriedades antimicrobianas e relaxantes.

Análise regional

O mercado global de ACV e mel é segmentado por região: América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina, Oriente Médio e África.

América do Norte

Como consequência da crescente conscientização sobre saúde e da demanda do consumidor por produtos naturais e orgânicos, o mercado de ACV e mel na América do Norte tem visto uma expansão significativa . Os EUA são um grande produtor de ACV, e o setor de alimentos e bebidas tem uma demanda significativa por mel. ACV e mel estão sendo cada vez mais usados em produtos de saúde regionais e suplementos nutricionais.

Europa

Devido ao crescente desejo do consumidor por produtos orgânicos e um estilo de vida saudável, a Europa é um mercado significativo para mel e ACV. ACV e mel são frequentemente utilizados em uma variedade de alimentos, bebidas e remédios tradicionais em várias nações, incluindo Alemanha, França e Reino Unido. A região concentra muita ênfase em itens naturais e ecologicamente corretos, portanto, alternativas orgânicas estão se tornando cada vez mais comuns.

Ásia Pacífico

Os mercados para mel e ACV estão se expandindo rapidamente nesta área. Tratamentos naturais como ACV e mel têm uma longa história cultural de uso em procedimentos médicos tradicionais em nações como China, Índia, Japão e Coreia do Sul. ACV e mel são cada vez mais procurados como ingredientes funcionais como resultado da expansão da classe média da região, da crescente conscientização sobre saúde e do desejo por adoçantes naturais.

América latina

O mercado de ACV e mel está se expandindo nesta área como resultado do uso generalizado de tratamentos populares e herança agrícola significativa. O vinagre de maçã (ACV) está se tornando mais conhecido como um tratamento natural e tônico de saúde, no entanto. No Brasil, México e Argentina, o mel é principalmente produzido e consumido. Devido à sua extensa diversidade floral e variedade de fontes florais para produção de mel, a região também fornece crescimento e potencial de exportação.

Principais jogadores

1. De Nigris
2. Switchel superior
3. Cozinha Stonewall
4. Barnes Naturals
5. Produtos de alimentos vivos Bragg
6. Empresas Swati
7. Willys ACV
8. Cidra de fogo
9. Nelson Honey＆Marketing
10. Cidra de Abelha Direita
11. Monari Federzoni

Desenvolvimentos recentes

Adoção crescente de variantes orgânicas e cruas: a demanda por mel cru e ACV orgânico aumentou como resultado das preferências do consumidor por commodities orgânicas e cruas. Em resposta a essa tendência, os produtores estão oferecendo alternativas orgânicas minimamente processadas para satisfazer o desejo por produtos naturais e de rótulo limpo.