Mercado de Banhos-Marias

Visão geral do mercado

De acordo com a Reed Intelligence, o tamanho do mercado global de banhos-marias crescerá aproximadamente a um CAGR de 3,7% durante o período previsto.

Um Bain Marie é um equipamento de cozinha usado para aquecimento suave e indireto de produtos alimentícios. Também pode ser conhecido como banho-maria ou banho-maria. Ele tem um recipiente maior com água quente dentro do qual são colocados recipientes menores contendo os alimentos que precisam ser aquecidos. Para evitar o contato com a fonte de calor e diminuir a possibilidade de superaquecimento ou queima dos alimentos, a água quente no recipiente externo cria uma fonte de calor moderada e uniforme ao redor dos recipientes menores.

Um pequeno eletrodoméstico portátil que pode ser usado em cozinhas menores que são feitas para ficar em cima de uma bancada. São acessórios mais duráveis usados em cozinhas comerciais ou estações de bufê instaladas em um balcão ou linha de serviço. Aquecer vários pratos em uma variante grande e com vários compartimentos é frequentemente usado em ambientes de bufê ou eventos de bufê. Devido à sua adaptabilidade, os banhos-maria podem manter uma temperatura constante por um longo tempo para pratos, incluindo molhos, sopas, caldos, cremes e sobremesas delicadas. Eles são úteis em cozinhas lotadas porque mantêm os itens cozidos de alto padrão até que sejam servidos aos convidados.

Molhos, caldos e outros alimentos quentes são mantidos aquecidos para servir em restaurantes de vários tipos, incluindo restaurantes finos, cafés e restaurantes fast-food. Bain Maries Market são usados em locais que realizam eventos, banquetes e recepções para manter muita comida quente e acessível para os convidados. Bain Maries são usados em prisões e cadeias para servir refeições quentes aos prisioneiros.

Dinâmica de Mercado

Motorista de mercado

• Indústria alimentícia em crescimento

O número de restaurantes, hotéis, cafés, serviços de bufê e outros negócios de serviços de alimentação aumenta conforme a indústria alimentícia se desenvolve. Os banhos-maria são um investimento essencial porque são equipamentos necessários nesses estabelecimentos para manter e servir itens de refeições quentes. A demanda por banhos-maria aumentou conforme as preferências dos consumidores por refeições em estilo bufê e opções de autoatendimento cresceram. Os banhos-maria são usados por restaurantes de bufê, salões de banquetes e serviços de bufê para manter a comida quente por um longo período de tempo durante o serviço. Restaurantes, hotéis e outros restaurantes estão em maior demanda devido à expansão das indústrias de turismo e hospitalidade. Esses lugares precisam de banhos-maria para lidar efetivamente com cargas pesadas de clientes e garantir entrega eficiente de refeições.

• Crescimento na Gestão de Catering

Em eventos de buffet, como casamentos, eventos corporativos, festas e conferências, para expansão da indústria de gerenciamento de buffet. Ao manter a comida preparada quente e pronta para servir durante o evento, os Bain marries são importantes para esses tipos de eventos. Muitas festas selecionam buffets de buffet porque eles oferecem aos clientes uma variedade de alternativas de comida. Os Bain Maries são importantes para configurações de buffet porque permitem a apresentação simultânea de muitas refeições quentes, mantendo a temperatura correta de serviço. Ao servir eventos, os Bain maries ajudam a preservar a segurança alimentar. Eles ajudam a prevenir infecções transmitidas por alimentos, fornecendo um ambiente de aquecimento controlado e uniforme, o que pode ocorrer quando os alimentos não são mantidos na temperatura adequada.

Restrições de mercado

• Altos custos de manutenção e operação

Altos custos de manutenção e operação podem impactar muito as despesas de uma empresa. Essas despesas adicionais podem desencorajar empresas de serviços alimentícios pequenas ou baratas de comprar Bain-Maries. As margens no setor de serviços alimentícios já são fracas; os custos de manutenção e operação podem reduzi-las. Isso pode dificultar que as empresas suportem sua compra de Bain-Maries, especialmente quando não obtêm um retorno rápido sobre seu investimento. Devido a preocupações com custos contínuos, empresas de serviços alimentícios menores ou menos estáveis financeiramente podem adiar ou adiar a compra de Bain-Maries. Elas podem usar opções mais baratas de aquecimento e retenção, como pratos de aquecimento ou aquecedores elétricos de alimentos.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmento por Tipo

• Banhos-maria com calor úmido

Banhos-maria de calor úmido são um tipo de banho-maria que usa água como meio de transferência de calor para manter as refeições quentes. Os recipientes ou panelas de alimentos são colocados no recipiente maior cheio de água quente em um tipo de banho-maria. Os recipientes menores são cercados por água quente, que distribui o calor uniformemente para regular a temperatura dos alimentos. O controle preciso da temperatura fornecido pelo design do banho-maria evita que as refeições fiquem quentes ou frias demais muito rapidamente. Os banhos-maria de calor úmido são perfeitos para guardar itens delicados que precisam manter uma temperatura específica. Diferentes recipientes de alimentos podem caber em banhos-maria de calor úmido. Os banhos-maria de calor úmido são úteis para configurações de bufê, eventos de bufê e outras situações em que os alimentos devem ser mantidos aquecidos por um longo tempo, porque são feitos para manter os alimentos por um longo período.

• Banhos-maria com calor seco

Os Bain Maries de Calor Seco são Bain Maries destinados a manter os alimentos em uma temperatura adequada sem o uso de água. Os Bain Maries de Calor Seco usam calor seco como seu principal mecanismo de aquecimento em comparação aos Bain Maries comuns, que aquecem e esquentam as refeições em banho-maria. Um gabinete isolado ou bandeja de aquecimento com componentes de aquecimento elétrico ou aquecedores infravermelhos é o layout usual de um Bain Marie de calor seco. O ar dentro do gabinete é aquecido uniformemente pelo calor seco gerado pelos componentes de aquecimento. A comida é colocada dentro do compartimento de aquecimento em recipientes ou panelas de alimentos, e o calor seco envolve e regula a temperatura da refeição.

Segmento por Aplicação

• Uso familiar

Banhos-maria são utensílios de cozinha com vários usos. Existem métodos úteis para usar banhos-maria em casa, mas eles estão associados a ambientes de serviços de alimentação comercial. Um banho-maria pode manter alimentos como molhos, caldos, vegetais e acompanhamentos aquecidos enquanto esperam para serem servidos em reuniões familiares, festas, etc. Isso garante que a comida seja mantida em uma temperatura segura para servir. Para derreter chocolate e manteiga sem correr o risco de queimar, os banhos-maria fornecem uma fonte de calor suave e controlada. O chocolate derretido pode ser usado para fazer iguarias artesanais como ganache de chocolate ou para cobrir frutas para assar. Os banhos-maria são perfeitos para produzir molhos delicados como hollandaise e bearnaise porque permitem um bom controle de temperatura. Molhos suaves e saborosos são produzidos devido ao calor suave, o que evita o cozimento excessivo.

• Restaurantes de serviços rápidos

Em restaurantes de serviço rápido (QSRs), os Bain Maries dão suporte às suas operações rápidas e ao serviço eficaz e seguro de produtos alimentícios quentes. Em Bain Maries, os restaurantes de serviço rápido preparam e armazenam alimentos pré-cozidos, como frango, hambúrgueres ou coberturas vegetarianas. Até que sejam colocados juntos em pedidos de clientes, os produtos são mantidos em uma temperatura segura para servir nessas unidades de retenção quente. Aquecer tortilhas, pães e outros produtos de panificação em Bain Maries melhora sua textura e aumenta o apelo ao cliente. Os Bain Maries Market são às vezes usados em arranjos de estilo bufê em restaurantes de serviço rápido, principalmente para café da manhã ou almoço. Para atender a uma variedade de gostos do consumidor, eles podem fornecer várias coisas populares de uma vez.

• Cantina

Cantinas, que são áreas de jantar frequentemente vistas em escolas, faculdades, escritórios e outras instituições, têm vários usos para Bain marries. Para garantir um serviço de alimentação eficaz e preservar a qualidade dos alimentos, as cantinas usam este equipamento flexível para várias tarefas. Os operadores de cantinas podem montar serviços de estilo buffet empregando Bain marries em cantinas maiores ou para eventos especiais. Alunos ou funcionários podem escolher entre vários substitutos de alimentos quentes usando vários Bain Maries com vários compartimentos. A comida é exibida de forma ordenada e atraente com Bain marries. Os clientes são atraídos e inspirados a tomar decisões sobre as refeições pela excelente visibilidade dos Bain Maries dos itens alimentares dentro.

Análise regional

América do Norte

A indústria alimentícia norte-americana está crescendo em um ritmo mais rápido . Isso se deve à demanda de vários produtos e à maior capacidade de pagamento da população. Os altos investimentos na infraestrutura de restaurantes e hotéis estão crescendo devido à mudança no estilo de vida e nos hábitos alimentares da população nos EUA. A crescente indústria alimentícia e a maior preferência por alimentos embalados devem impulsionar a demanda do Bain Marie na região da América do Norte.

Europa

O setor de restaurantes e alimentos na Europa é um setor muito grande e diverso que abrange vários aspectos da preparação e serviço de alimentos para consumo fora de casa. O setor inclui restaurantes de serviço completo, restaurantes de serviço rápido, cafés, bares, takeaway, entrega de alimentos, serviços de buffet contratados, cafeterias e outros fornecedores de alimentos. O setor de restaurantes e alimentos na Europa é influenciado por vários fatores, como preferências do consumidor, condições econômicas, tendências sociais, desenvolvimentos tecnológicos e estruturas regulatórias. Espera-se que esse crescimento do setor de alimentos e o número crescente de restaurantes impulsionem o mercado de Bain Marie na Europa.

Ásia Pacífico

A crescente demanda por conveniência, qualidade e variedade de alimentos impulsiona o crescimento de restaurantes e hotéis na Ásia-Pacífico. A população da Ásia-Pacífico está aumentando e, portanto, há um aumento na indústria alimentícia devido ao aumento da demanda por alimentos. O mercado de alimentos embalados ou congelados também está crescendo, pois os clientes estão preferindo produtos prontos para comer. Como o Bain Marie é usado para manter os produtos alimentícios aquecidos. Eles são amplamente usados em restaurantes, casas, etc. Espera-se que esses fatores impulsionem a demanda por Bain Marie na região.

Ámérica do Sul

O número de restaurantes na região está aumentando, pois há aumento no investimento em infraestrutura. O mercado é relativamente mais fraco do que em outras regiões, mas a conscientização crescente de vários pratos e o aumento das margens de renda para pagar por isso devem impulsionar a demanda pelo Bain Marie na região.

Oriente Médio e África

Como a região da África é uma região em desenvolvimento e não está totalmente desenvolvida em relação à indústria de alimentos e restrições. A infraestrutura para restaurantes pode aumentar devido ao aumento do investimento nos projetos. Espera-se que esse aumento leve ao aumento da demanda pelo Bain Marie na região.

Principais jogadores

1. Electrolux
2. ITW
3. Meio-dia
4. Grupo Ali
5. Churrasqueira de rolo
6. Vencedor
7. Alto-shaam
8. Chapéu
9. Aparar
10. Búfalo
11. Scholl Gastro
12. Festivo
13. Sâmico
14. Inomak
15. FUGA
16. Robô
17. Indústrias Hayman
18. Birko

Desenvolvimentos recentes

Dezembro de 2022 : O Music Radar publicou uma lista dos 10 novos amplificadores de guitarra e pedais de amplificador de um amplificador. Esta lista também apresentou produtos da Universal Audio, Fender, Victory, Positive Grid, Blackstar e outros.