Mercado de pó de cor caramelo

Visão geral do mercado

De acordo com a Reed Intelligence, o tamanho do mercado global de corante caramelo em pó crescerá aproximadamente a um CAGR de 6,8% durante o período previsto.

O pó de corante caramelo é um aditivo alimentar que dá uma cor marrom a vários produtos alimentícios e bebidas. É feito pelo tratamento térmico controlado de carboidratos, açúcares ou amidos e é usado nas indústrias de alimentos e bebidas como um ingrediente corante. Existem várias formas de pó de corante caramelo, cada uma com qualidades e aplicações únicas.

O pó de corante caramelo é criado pelo aquecimento de carboidratos com ácidos, álcalis ou ambos. O processo de aquecimento produz reações de Maillard e caramelização de carboidratos, criando uma variedade de pigmentos de cor marrom. Temperatura, pH e os ingredientes usados impactam a intensidade da cor e a cor da cor caramelo final. O corante caramelo é um ingrediente em muitas bebidas carbonatadas, dando a elas sua cor marrom característica.

O corante caramelo é usado para melhorar a cor e a aparência do molho barbecue, do molho de soja e do molho inglês. O corante caramelo é usado para obter as cores desejadas em muitas cervejas, destilados escuros e licores.

O pó de corante caramelo geralmente deve ser mencionado nos rótulos de ingredientes de itens alimentícios e cosméticos. O pó de corante caramelo é um componente comum para adicionar cor e apelo visual a vários produtos.

Dinâmica de Mercado

Motorista de mercado

• Melhoria e consistência da cor

Os papéis do caramelo colorido na melhoria do apelo estético de vários produtos alimentícios e bebidas, realce da cor e consistência são importantes impulsionadores do mercado de pó de cor caramelo. O pó de cor caramelo é usado no setor alimentício como um ingrediente de coloração, e sua capacidade de melhorar a aparência dos produtos é vital para atrair consumidores e preservar a consistência da marca. A cor consistente ajuda no reconhecimento e identificação do produto, aumentando o conhecimento e a fidelidade da marca. Uma cor consistente pode ser usada como um indicador visual da qualidade e frescor do produto, impactando positivamente a percepção do consumidor. Isso impulsiona o mercado de pó de cor caramelo.

• Aumento da indústria de bebidas

A cor caramelo desempenha um papel importante na melhoria do apelo visual e da comercialização de várias bebidas; o crescimento na indústria de bebidas pode ser um impulsionador significativo para o mercado de pó de cor caramelo. A diferenciação de produtos desempenha um papel importante em um mercado competitivo de bebidas. A cor caramelo permite que os produtores desenvolvam perfis de cores distintos para seus produtos, permitindo que eles se destaquem nas prateleiras das lojas e capturem a atenção dos consumidores de várias possibilidades. A cor caramelo contribui para a consistência da marca, garantindo que as bebidas tenham a mesma aparência reconhecível em todos os lotes e tipos de embalagem. Isso é particularmente verdadeiro para grandes empresas com identidades visuais bem definidas.

Restrições de mercado

• Aumento da preocupação com a saúde

Devido à presença de produtos químicos como 4-metilimidazol (4-MEI), que pode ocorrer durante a caramelização, consumidores preocupados com a saúde podem associar a cor caramelo a potenciais riscos à saúde. Essa percepção pode resultar em menor demanda por produtos que contenham cor caramelo. O estilo de rótulo limpo enfatiza substâncias que são simples e facilmente reconhecidas. Como a cor caramelo é produzida por meio de processos químicos, ela pode não ser compatível com as demandas de rótulo limpo de clientes que desejam transparência e naturalidade em suas seleções de alimentos. Corantes alimentares derivados de fontes naturais, como frutas, vegetais e especiarias, tornaram-se populares devido ao desejo crescente por componentes naturais e vegetais. Esse desenvolvimento pode limitar a demanda do mercado de pó de cor caramelo, que é visto como menos natural.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmentação por tipo

• Cor caramelo simples

Corante caramelo simples, ou corante caramelo Classe I, é um ingrediente corante alimentício gerado a partir do tratamento térmico controlado de carboidratos, ou seja, açúcares. É uma das quatro classes primárias de corante caramelo e é usada nas indústrias de alimentos e bebidas para dar a vários produtos uma cor marrom. O corante caramelo simples é criado pelo aquecimento de açúcares sob condições reguladas, adicionando ácido ou álcali. O processo de aquecimento derrete os açúcares, resultando na produção de uma variedade de pigmentos de cor marrom. Temperatura, pH e os ingredientes empregados impactam a intensidade da cor e a cor do corante caramelo final.

• Corante Caramelo Amônia

A cor caramelo de amônia é definida por sua tonalidade marrom profunda e rica a quase preta. Ela dá aos produtos alimentícios e bebidas uma cor escura e profunda. Devido ao seu impacto, ela é usada em aplicações que exigem uma tonalidade marrom profunda. A cor caramelo de amônia é usada para colorir uma variedade de produtos alimentícios e bebidas. Ela é usada para gerar a cor marrom escura de refrigerantes do tipo cola. Para obter as cores desejáveis de marrom, a cor caramelo de amônia é aplicada em pães, biscoitos, bolos e outros itens assados. Autoridades reguladoras como a Food and Drug Administration dos Estados Unidos e a European Food Safety Authority acreditam que a cor caramelo de amônia é segura para consumo humano. Os fabricantes devem seguir leis específicas que regulam seu uso, rotulagem e quantidades permitidas em vários produtos alimentícios e bebidas.

• Corante Caramelo Sulfito de Amônia

A cor caramelo de sulfito de amônia é produzida usando um processo de aquecimento exclusivo que usa amônia e produtos químicos de sulfito como catalisadores. O aquecimento controlado de carboidratos, como açúcares ou amidos, na presença desses catalisadores, produz pigmentos de cor marrom por meio de reações de Maillard e caramelização. Essa cor caramelo pode ser identificada por sua cor marrom escura a quase preta, e é empregada para conferir uma cor profunda e rica a alimentos e bebidas. É significativamente mais escura do que outras classes de cores caramelo e é frequentemente usada em situações que exigem uma tonalidade marrom escura ou preta. É usada para produzir cores ricas e aumentar o impacto visual de pratos em molhos salgados, molhos e marinadas.

Segmentação por aplicação

• Comida Assada

A crosta marrom-dourada e as cores caramelo são usadas em receitas de pão e rolinhos. Elas melhoram a aparência de alimentos assados e dão a eles a aparência de recém-assados. A cor caramelo pode ser usada em misturas para bolos para obter vários tons de marrom, variando de cores douradas claras a tons mais profundos. Ela pode melhorar a aparência da crosta e do miolo do bolo. O caramelo também dá uma cor rica e dourada às superfícies escamosas e crocantes de doces como croissants, doces dinamarqueses e folhados. Corantes caramelo, como os usados em bolos e doces, podem ser adicionados a misturas para muffins para criar um escurecimento consistente e melhorar o visual dos muffins cozidos.

• Comida de lazer

O corante caramelo pode ser usado para obter a cor marrom-dourada em batatas fritas e salgadinhos, aumentando seu apelo visual. O corante caramelo pode ser adicionado aos temperos de pipoca para fornecer uma cor rica e melhorar a aparência geral do lanche. O corante caramelo é frequentemente usado na produção de doces e chocolates para criar uma cor consistente e uniforme em todos os produtos. O corante caramelo pode ser adicionado às formulações de sorvete para obter tons de marrom ou melhorar a aparência de redemoinhos e misturas. O corante caramelo pode contribuir para a cor de coberturas, recheios ou redemoinhos em barras de nutrição e granola.

• Alimentar

A cor caramelo é usada não apenas nas indústrias de alimentos e bebidas, mas também no negócio de ração animal. A cor caramelo pode ser usada na ração animal para uma variedade de coisas, sendo a mais comum melhorar a aparência, a palatabilidade e a qualidade geral da ração. Para melhorar a aparência dos pellets de ração animal, a cor caramelo pode ser adicionada. Isso é significativo na produção comercial de gado, onde a aparência dos pellets de ração demonstrou influenciar o consumo animal. Os ingredientes naturais dos alimentos coloridos podem ser desagradáveis ou desagradáveis para os animais em algumas situações. A tonalidade caramelo pode ser aplicada para ocultar ou neutralizar essas cores, aumentando o apelo geral da ração. A tonalidade caramelo é frequentemente encontrada em alimentos para animais de estimação para aumentar o apelo visual e torná-los mais atraentes para os donos de animais de estimação e seus animais.

• Cosmético

A cor caramelo é usada em cosméticos bronzeadores e autobronzeadores para dar à pele um bronzeado natural ou um tom bronze. Pode dar a você uma aparência bronzeada imediata e é frequentemente usada em loções, cremes, sprays e composições de mousse. A cor caramelo pode ser usada em batons, glosses labiais e protetores labiais para fornecer cor. É particularmente eficaz para criar tons quentes e terrosos. A maquiagem dos olhos caramelo pode ser usada para produzir aparências naturais ou esfumadas. É frequentemente usada para gerar tons marrons ou taupe. A cor caramelo é frequentemente usada em composições cosméticas que buscam paletas de cores naturais e terrosas. Pode ajudar a criar esquemas de cores quentes, suaves e suaves.

Análise regional

América do Norte

Cosméticos naturais e orgânicos estão crescendo à medida que as pessoas se tornam mais conscientes e interessadas em marcas de cuidados pessoais de luxo. O mercado de beleza e cuidados pessoais nos Estados Unidos está se expandindo rapidamente. Os consumidores aumentaram seus gastos médios anuais em itens de cuidados pessoais e de beleza, o que ajudou no crescimento do mercado do país. Espera-se que a indústria de salgadinhos da América do Norte cresça a um CAGR de 4,3%. O alto consumo de salgadinhos do país e a crescente demanda por opções de salgadinhos para viagem estão impulsionando a expansão do mercado de salgadinhos em pó. Esse aumento na expansão do setor de salgadinhos e cosméticos devido à alta capacidade de pagamento da região impulsiona o mercado de salgadinhos em pó na América do Norte.

Europa

Espera-se que a indústria europeia de alimentos para lanches cresça a um CAGR de 4,12%. Devido à sua conveniência e fonte rápida de nutrição e energia, os alimentos para lanches cresceram como uma alternativa às refeições completas, e o negócio de alimentos para lanches nos países europeus tem crescido. A crescente popularidade de produtos de alimentos para lanches prontos para consumo, bem como lanches e barras de lanche para viagem, são fatores importantes que impulsionam a expansão do mercado europeu de alimentos para lanches. Espera-se que o mercado de beleza e cuidados pessoais da Alemanha cresça a um CAGR de 3,2%. A Alemanha é o maior mercado de cosméticos da Europa, seguida pela França e pelo Reino Unido. Devido à sua localização conveniente e enorme coleção de produtos de beleza para o mercado de massa, as farmácias são o principal canal de distribuição no negócio de beleza e cuidados pessoais da Alemanha. Isso indica que o setor europeu de cosméticos tem crescido consistentemente nos últimos anos. Isso continuará a alimentar o mercado de pó de coloração caramelo na Europa.

Ásia Pacífico

O mercado de salgadinhos da região é impulsionado principalmente pela demanda crescente por salgadinhos embalados, incluindo biscoitos, salgadinhos, macarrões e macarrão, especialmente para adolescentes e trabalhadores corporativos. Devido aos seus estilos de vida agitados, os lanches rápidos se tornaram muito populares, principalmente entre pessoas da classe trabalhadora, adolescentes, moradores de albergues e solteiros. Os consumidores na China estão se tornando mais conscientes de sua beleza externa e estão usando produtos cosméticos com mais frequência. Eles estão cada vez mais adotando cosméticos em sua rotina diária, devido às crescentes preocupações com a beleza e mudanças no estilo de vida, o que impulsionou a demanda do mercado de pó de cor caramelo. Como resultado, o corante caramelo está em alta demanda na Ásia-Pacífico.

Ámérica do Sul

Um dos principais fatores que impulsionam o aumento da popularidade dos alimentos enlatados é a tendência crescente de uma população ocupada, particularmente entre a geração Y, que levou o Mercado de Corante em Pó Caramelo a um nível alto. Cargas de trabalho crescentes e restrições de tempo resultaram no consumo de alimentos prontos para consumo embalados e enlatados para economizar tempo e energia. Espera-se que isso impulsione o mercado latino-americano de Corante Caramelo usado em salgadinhos.

Oriente Médio e África

Nos últimos anos, houve um crescimento substancial na demanda do consumidor por produtos alimentícios naturais/orgânicos, especialmente barras de lanche. Isso se deve a uma crescente compreensão dos efeitos negativos à saúde do consumo de vários componentes alimentares sintéticos usados em quantidades não compatíveis em itens alimentícios pelas diretrizes oficiais. Isso também indica que o mercado de Corante Caramelo se expandirá nos próximos anos.

Principais jogadores

1. DDW
2. Sethness
3. Ingredientes
4. Bamberger Maelzerei
5. Comida San Soon Seng

Desenvolvimentos recentes

Agosto de 2023 A So Delicious Dairy Free, uma marca líder de sobremesas congeladas veganas, lançou uma nova linha com Wonder milk. O Wonder milk é um novo leite vegetal derivado de aveia, ervilha e arroz. A nova linha de sobremesas congeladas da So Delicious Dairy Free apresenta sabores como Chocolate Peanut Butter, Mint Chocolate Chip e Coffee Toffee.