Mercado de Queijos e Laticínios em Pó

Visão geral do mercado

De acordo com a Reed Intelligence, o tamanho do mercado de queijos e laticínios em pó crescerá aproximadamente a um CAGR de 7,35% durante o período previsto.

O queijo em pó é feito desidratando queijo. Existem vários métodos para fazer queijo em pó, mas o processo comercial mais comumente usado envolve derreter queijo fresco e inteiro e borrifá-lo em um secador quente. Isso resulta em um pó espesso e aveludado que pode ser usado para realçar o sabor de vários alimentos, como pipoca, pão, molhos e até mesmo receitas caseiras de queijo. O queijo em pó oferece uma alternativa conveniente e econômica para realçar o sabor de vários produtos. Além disso, tem uma vida útil mais longa em comparação com outras opções. O queijo em pó é um ingrediente popular na indústria de laticínios, principalmente para fazer bases de molho. O queijo em pó é normalmente derivado do cheddar, embora também esteja disponível em suíço, forte e algumas outras variedades. Embora não seja comumente encontrado nas prateleiras dos supermercados, ainda pode ser comprado em várias lojas on-line de suprimentos para fabricação de queijo, bem como em lojas de especiarias ou produtos de panificação. Ao mesmo tempo, os laticínios se referem a vários itens alimentares derivados do leite. Isso inclui manteiga, queijo, sorvete, iogurte e leite condensado e seco populares.

Dinâmica de Mercado

Motoristas de mercado

• Aumente o consumo de alimentos convenientes

O aumento da urbanização e da cultura ocidental resultou em um aumento significativo no consumo de fast food. Os estilos de vida cada vez mais ocupados dos indivíduos resultaram em maior consumo de alimentos embalados, impulsionando assim o crescimento do mercado de alimentos embalados. Durante a pandemia da COVID-19, os consumidores acharam necessário comprar e armazenar produtos alimentícios essenciais com maior prazo de validade, incluindo itens como sopas, farinha de trigo, barras de lanche e muito mais. Isso levou a uma mudança nas preferências do consumidor em direção à alimentação conveniente, criando uma nova oportunidade para os participantes privados entrarem no mercado e atenderem à demanda crescente.

Restrições de mercado

• Conscientização e preocupações com a saúde

Com a crescente conscientização do consumidor sobre preocupações com a saúde e a dieta, muitos indivíduos estão optando por evitar laticínios por vários motivos, como intolerância à lactose, alergias ou preocupações com gorduras saturadas. A crescente popularidade de dietas veganas e à base de plantas resultou em uma maior necessidade de opções não lácteas, como queijos à base de plantas. Essas opções alternativas frequentemente afirmam que são mais saudáveis e sustentáveis, afetando potencialmente as vendas de queijos lácteos convencionais e a demanda por laticínios tradicionais.

Oportunidades de Mercado

• Uso de queijo e leite em pó na indústria alimentícia

A demanda do mercado de queijo e laticínios em pó está crescendo continuamente com as crescentes interconexões de dietas globais como ingredientes versáteis em várias cozinhas. É usado por muitos chefs em vários hotéis e restaurantes para cozinhar uma variedade de cozinhas e pratos. Vários fabricantes exigem queijo e laticínios em pó para expandir seus produtos alimentícios com novas variedades, sabores e formulações que efetivamente capturem a atenção dos consumidores. Os laticínios em pó são ingredientes versáteis que podem realçar o sabor, melhorar a textura e estender a vida útil de vários produtos alimentícios. Além disso, o mercado de queijo e laticínios em pó deve experimentar crescimento devido à maior conscientização dos consumidores sobre o valor nutricional do produto, como seu alto teor de proteína e vitamina, bem como sua baixa contagem de calorias.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmentação por tipo

• Queijo Cheddar em Pó

O pó de queijo é frequentemente incluído como ingrediente em receitas de queijo. O pó de queijo cheddar é feito desidratando o queijo cheddar padrão para remover a umidade, permitindo que ele seja armazenado por um período prolongado. O pó de queijo é comumente usado em receitas de queijo para realçar o sabor. O queijo fresco às vezes pode ter um gosto picante ou insosso, mas a adição de pó de queijo pode mudar significativamente seu sabor.

• Queijo em pó americano

O pó de queijo americano é derivado do queijo americano processado. É comumente utilizado como intensificador de sabor em lanches, molhos e vários alimentos de conveniência. O queijo parmesão é conhecido por seu sabor delicado e suave, tornando-o uma escolha popular para realçar o sabor de pipoca, batatas fritas e pratos de macarrão com queijo.

• Queijo mussarela em pó

Este tipo de queijo é famoso por sua textura elástica e derretida. O pó de queijo mussarela é um ingrediente versátil que adiciona um sabor e textura únicos de mussarela a vários pratos. É comumente usado como cobertura para pizzas e em pipocas saborizadas, pratos de massas e assados.

• Queijo Gouda em Pó

O pó de queijo Gouda é um tipo de queijo holandês semiduro que é famoso por seu sabor deliciosamente rico e sutilmente doce. O pó de queijo Gouda é um ingrediente versátil que pode elevar o sabor de vários pratos, como purê de batata, sopas, molhos e assados saborosos.

Segmentação por aplicação

• Biscoitos

Biscoitos salgados ou de queijo podem ser feitos incorporando queijo e laticínios em pó na massa do biscoito. Os pós realçam a textura do biscoito e adicionam um sabor rico e distinto.

• Lanches

Os queijos em pó são frequentemente usados para criar coberturas ou aromatizantes saborosos para lanches, melhorando a experiência geral do lanche ao adicionar profundidade de sabor.

• Sopas

Queijo e laticínios em pó são comumente usados em sopas para aumentar sua cremosidade, riqueza e sabor. Você pode dissolvê-los diretamente na sopa, criando uma textura suave e consistente.

• Molhos

Queijo e laticínios em pó são ingredientes versáteis que podem realçar os sabores de molhos para massas, molhos à base de queijo e dips. Esses pós são benéficos para engrossar molhos e realçar o sabor geral.

Análise regional

América do Norte (EUA e Canadá)

A vida útil estendida do produto o torna a opção ideal para itens alimentícios embalados. Além disso, a demanda por queijo em pó pode ser atribuída à sua capacidade de realçar o sabor e o aroma. Adolescentes e adultos na América do Norte consomem muito fast food feito de queijo em pó e laticínios. Além disso, os fabricantes se esforçam para melhorar a qualidade e os sabores de seus produtos ao mesmo tempo em que criam embalagens atraentes e duráveis. Isso é feito para expandir seus negócios e aumentar seu alcance de mercado. Todos esses fatores levam ao aumento da participação de mercado do mercado de queijo e laticínios em pó.

Europa (Alemanha, Reino Unido, França, Rússia, Itália e o resto da Europa)

Queijos e laticínios em pó têm amplas aplicações na indústria alimentícia, particularmente em produtos de panificação, molhos, temperos e salgadinhos. Esse uso generalizado contribui para uma demanda estável e consistente por esses ingredientes. Além disso, economias em crescimento e rendas disponíveis crescentes caracterizam mercados emergentes. Como resultado, há um aumento notável no consumo de laticínios, como queijos e laticínios em pó.

Ásia-Pacífico (China, Japão, Coreia do Sul, Índia, Sudeste Asiático, Resto da Ásia-Pacífico)

Houve uma grande evolução no setor culinário. O queijo em pó é essencialmente queijo desidratado. Quando se trata de comida, há inúmeras maneiras de utilizar um item alimentar em várias receitas. O alimento pode ser cozido fresco ou congelado, assim como morangos. O item alimentar pode ser usado na forma crua e natural ou completamente desidratado, semelhante ao leite e ao leite em pó. O mesmo conceito é aplicado a ingredientes alimentares especiais, como queijo, cebola, tomate, alho, gengibre e outros. Portanto, os consumidores da Ásia-Pacífico usam queijo e laticínios em pó em várias receitas.

Principais jogadores

1. Grupo Kerry
2. Todos os alimentos americanos
3. Laticínios Blue Grass
4. Lactosan A/S
5. Produtos alimentícios Aarkay Ltd.

Desenvolvimentos recentes

7 de janeiro de 2021: A Comissão Federal de Comércio dos Estados Unidos concedeu autorização à Sazerac para a aquisição da Paul Masson Grande Amber Brandy da Constellation Brands. O preço de compra para esta transação é definido em US$ 255 milhões. O anúncio do acordo para adquirir a marca foi feito em junho de 2020, onde a aquisição da Sazerac abrange a marca da Paul Masson Grande Amber Brandy, juntamente com seu estoque relacionado e interesses em contratos específicos.