Deli e Continental Meat Market

Visão geral do mercado

O tamanho do mercado global de frios e carnes continentais deve crescer a uma CAGR de aproximadamente 1,9% durante o período previsto.

O mercado de Deli e Carne Continental deve se beneficiar de tendências técnicas, como aumento de gastos com P&D e uma ênfase crescente na invenção por participantes da indústria, o que resultará em avanços inovadores. Possibilidades significativas na era da previsão resultarão em novos participantes e um mercado mais competitivo. Os padrões do consumidor continuarão a mudar, e as principais empresas responderão com novos lançamentos de produtos com novos recursos ou pontos de preço reduzidos.

A COVID-19 teve um impacto em quase todos os setores de negócios, incluindo os mercados mundiais de Deli e Carne Europeia. Limitações rigorosas impostas pelos vários governos para conter a disseminação da pandemia criaram vários obstáculos para certos mercados, enquanto os mesmos fatores forneceram uma enorme chance para outros. Os mercados foram afetados como resultado de bloqueios nacionais na maioria das nações, incluindo restrições à movimentação de produtos e pessoas. A pandemia da COVID-19 teve um impacto na dinâmica do mercado em países estabelecidos e em desenvolvimento. Para combater a disseminação do coronavírus, quase todas as regiões impuseram bloqueios severos e outras limitações. No entanto, após a pandemia, todos os países se recuperaram gradualmente, colocando o mercado de volta no curso.

Dinâmica de Mercado

Motoristas de mercado

O crescimento do mercado de carnes continentais e de delicatessen deve se expandir ainda mais devido ao aumento da demanda de setores de aplicação importantes. Os setores importantes se expandirão como resultado de variáveis macroeconômicas, como expansão econômica global, rápida urbanização, uma população de classe média crescente e maior capacidade de gastos do cliente.

Para satisfazer a demanda do cliente por bens e serviços, as indústrias estão expandindo seus portfólios de produtos ou aumentando suas capacidades de produção atuais. A ascensão de diferentes indústrias de uso final, portanto, daria um grande impulso à indústria no futuro.

Restrições de mercado

Nos últimos anos, o mercado tem visto rápida demanda e crescimento em uma ampla gama de usos importantes e setores de uso final. A economia mundial, que tem sofrido desde a pandemia, deve se expandir em um ritmo mais lento como resultado do conflito Rússia-Ucrânia, aumento da inflação e aumento das taxas de juros. Todas essas variáveis fazem com que os consumidores mudem seus hábitos de compra, o que tem um efeito negativo na indústria de manufatura e no potencial total do mercado.

O alto custo dos produtos e a disponibilidade de substitutos são fatores importantes que restringem sua demanda e aceitação em diversas áreas.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmentação por tipo

• Presuntos e Bacon

O mercado de presunto e bacon deve se expandir a um CAGR robusto devido à demanda massiva de jovens e novos países. Os principais fatores de desenvolvimento no mercado de presunto e bacon incluem avanços tecnológicos que permitem produção eficiente, portfólio de produtos em crescimento, design e embalagem sofisticados, manutenção operacional eficaz e rastreamento de vendas.

A conformidade com leis rigorosas e padrões variados ao redor do mundo, a rivalidade crescente, a inflação que deve ficar acima da faixa superior em países importantes no curto prazo e os custos flutuantes das matérias-primas são algumas das restrições de mercado durante o período de projeção.

• Carnes frias e frios

De acordo com a fonte, o setor de carne suína adquiriu uma parte significativa do mercado global em 2020, e espera-se que mantenha sua posição de mercado durante o período de projeção. A carne suína tem um sabor distinto e uma estrutura crocante, bem como valor nutritivo. Isso se deve ao fato de que os clientes são atraídos pelo sabor e preferem ingerir carne suína em vez de outras opções no mercado.

Segmentação por aplicação

• Grande Varejo

Varejo é o processo de marketing de produtos ou serviços para clientes por meio de diferentes métodos de entrega para atender à demanda do comprador. Uma transação de varejo normalmente envolve a compra de quantidades modestas de produtos ou serviços.

• Serviço de alimentação

O serviço de alimentação é o ato de servir sustento a um visitante ou cliente em um negócio. Tudo se resume a alimentos e bebidas consumidos fora de casa. Os consumidores frequentam locais de serviço de alimentação por uma variedade de razões, incluindo experimentar novos sabores e texturas, adicionar facilidade, celebrar e socializar. O setor de serviço de alimentação inclui todos os serviços, ações e responsabilidades da empresa associados à preparação e serviço de alimentos para indivíduos que comem fora. Isso inclui todos os tipos de restaurantes, de jantares formais a fast food, bem como operações públicas de alimentos em locais como escolas e hospitais, bem como outros fornecedores especializados, como operadores de food truck e empresas de bufê.

• Compras on-line

O mercado de Varejo Online abrange todas as transações dentro de cada uma das categorias mencionadas abaixo, desde que ocorram pela internet e o pagamento não seja feito na loja posteriormente. Os dados são incluídos independentemente de o vendedor ser um negócio de internet puro ou um produto web de um varejista físico.

Análise regional

O mercado global de frios e carnes continentais é segmentado por região: América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina, Oriente Médio e África.

América do Norte

Lagostas, caranguejos e ostras fazem parte do grupo de outras carnes processadas da América do Norte. Ao longo do prazo de projeção, espera-se que tenha o CAGR mais rápido com base na receita de 4,52%. Espera-se que o mercado aumente nos próximos anos devido à crescente demanda por refeições prontas para consumo e um setor de fabricação de carne em expansão. Em Cuba, por exemplo, o canal on-trade relata altas vendas de lagostas porque o canal oferece um plano compre um, leve outro grátis para pratos de lagosta. O número crescente de visitantes, particularmente em Cuba, está alimentando o canal.

Na área da América do Norte, os Estados Unidos são um consumidor significativo de carne bovina processada. Desde 2016, o valor total das vendas de carne bovina processada cresceu 40% em 2021. O porco processado é a carne processada mais popular nos Estados Unidos, respondendo por 47% do consumo total, seguido pelo frango processado (28%). A carne bovina processada está amplamente disponível em supermercados, lojas de conveniência, lojas de varejo e máquinas de venda automática, o que está alimentando o desenvolvimento do mercado nos Estados Unidos.

Principais jogadores

1. Winterbotham Darby
2. Açougue Alemão Retail Pty Ltd.
3. Continental Salsicha Inc.
4. Produtos Dewfresh Ltda.
5. Mestre Continental Alimentos Limitada
6. Fazenda Hawkridge
7. Grupo WH (Smithfield Foods)
8. Tyson Foods (Marcas Hillshire)
9. Oscar Mayer
10. Grupo Campofrío Food
11. Hormel
12. Alimentos Bar-S
13. Orgulho do Peregrino
14. Salsicha Johnsonville
15. Kunzler e Cia.
16. Carne de Viena
17. Carolina Packers
18. Açougueiros Online Melbourne

Desenvolvimentos recentes

Em fevereiro de 2023 , cinco novos tipos de batata para climas tropicais estão sendo desenvolvidos pelo HZPC em colaboração com o instituto da batata CIP (Centro Internacional da Batata).