Mercado de Soja Fermentada

Visão geral do mercado

O tamanho do mercado global de grãos de soja fermentados crescerá significativamente a um CAGR de aproximadamente 6,2% no período previsto.

Os principais objetivos do mercado de soja fermentada, um setor econômico em desenvolvimento, são a produção e o consumo de commodities derivadas de soja que passaram por fermentação. A recente expansão notável desta empresa foi possível por vários fatores. Um dos principais impulsionadores é a crescente necessidade de fontes de proteína de origem vegetal. A soja fermentada fornece um substituto rico em nutrientes para a proteína de origem animal, à medida que mais pessoas escolhem dietas vegetarianas e veganas. Além disso, à medida que o interesse em saúde e bem-estar cresce, as pessoas estão se tornando cada vez mais interessadas em alimentos fermentados, como a soja fermentada. Esses alimentos fornecem uma variedade de benefícios à saúde, como melhor digestão, maior absorção nutricional e talvez propriedades imunoestimulantes.

Devido à popularidade das culinárias asiáticas, que frequentemente incluem grãos de soja fermentados em seus pratos tradicionais, o mercado cresceu. Entre os produtos feitos de grãos de soja fermentados que podem ser comprados estão molho de soja, missô, tempeh, natto e pasta de soja fermentada. Cada um tem um estilo e propósito distintos. Geograficamente, o mercado de fermentação de soja é mais desenvolvido em regiões como a Ásia-Pacífico, onde é praticado há muito tempo por razões culturais, mas também está se expandindo em outras regiões do mundo à medida que mais pessoas adotam dietas baseadas em vegetais e mais produtos feitos de grãos de soja fermentados se tornam disponíveis. Em geral, o mercado de grãos de soja fermentados fornece um ambiente favorável com oportunidades de inovação, expansão de mercado e suporte contínuo de alternativas alimentares saudáveis e ambientalmente benéficas.

Dinâmica de Mercado

Drivers do mercado global de grãos de soja fermentados

Como isso vai melhorar sua saúde física O consumo de soja fermentada pode melhorar a função digestiva, acelerar a taxa de absorção de nutrientes e aumentar a atividade do sistema imunológico em geral, entre outros efeitos positivos na saúde. A demanda por soja fermentada aumentou em conjunto com a crescente conscientização das pessoas sobre a necessidade de cuidar de sua própria saúde.

Restrições do mercado global de grãos de soja fermentados

Até que ponto as opções podem ser encontradas No lugar de grãos de soja fermentados, há uma variedade de leguminosas e proteínas vegetais diferentes que podem ser empregadas. Um exemplo é o tempeh. Há várias opções a serem consideradas. Por isso, expandir o mercado pode ser difícil.

Oportunidades de mercado global de grãos de soja fermentados

Produtos que passaram por melhorias: Para satisfazer a infinidade de gostos distintos que diferentes clientes têm, há espaço no mercado para o desenvolvimento de itens criativos. A criação de novos sabores, texturas e ideias de embalagem para grãos de soja fermentados é um exemplo disso. Esta é uma abordagem fantástica para atrair clientes adicionais. A criação de novas maneiras de exibir o produto serviria como outra evidência disso.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmento por tipo

• Usando Feijão Preto Como Matéria-Prima

Esta seção oferece uma análise aprofundada do processo de fermentação realizado com soja, tendo o feijão preto como principal matéria-prima.

O feijão preto, que também é frequentemente chamado de soja preta, é uma parte essencial da culinária dos países que estão situados no Leste Asiático. Isso se deve ao fato de que o feijão preto tem um sabor que é único em relação aos outros feijões.

Ao fermentar grãos de soja, é possível desenvolver novos sabores e texturas misturando-os com grãos pretos. Isso pode ser feito misturando os dois tipos de grãos. A fermentação do ácido láctico cria as condições que permitem que isso aconteça. É concebível que isso possa resultar em um aumento no tamanho do mercado de grãos de soja fermentados. Também há a possibilidade de que isso não tenha efeito.

O feijão preto cru pode ser fermentado para criar uma variedade de produtos finais diferentes, incluindo pasta de feijão preto fermentado, molho de feijão preto fermentado e feijão preto fermentado em sua forma integral, para citar apenas algumas das muitas possibilidades oferecidas por este alimento versátil.

• Usando Soja Como Matéria-Prima

A fermentação da soja, que é a principal fonte de matéria-prima, será o principal tópico de discussão nesta seção do artigo.

A soja é de longe a matéria-prima mais utilizada na produção de soja fermentada.

Durante o processo de fermentação, os microrganismos são os responsáveis por quebrar as proteínas e carboidratos contidos na soja. Como consequência disso, ocorre a produção de uma ampla gama de produtos químicos com efeitos positivos.

Produtos que usam soja como um componente-chave incluem coisas como molho de soja, soja integral fermentada (como natto) e pasta de soja fermentada (como miso e doenjang). Outros exemplos desses tipos de itens incluem um método de divisão que é baseado nas muitas aplicações que eles têm.

Segmento por aplicação

• Partículas

Fragmentos de grãos de soja fermentados têm o potencial de melhorar o sabor de uma ampla variedade de pratos, incluindo saladas, refeições preparadas com refogados, ensopados e sopas, para citar apenas algumas das possíveis aplicações.

É possível que as partículas sejam grãos de soja fermentados em sua forma completa ou podem ser grânulos de tamanho menor; isso é decidido pela textura do produto final, bem como pela finalidade a que ele serve.

• Molho

Considerando que a maior parte da demanda é por molhos que incluem soja fermentada como ingrediente, esta área de aplicação concentra a maior parte de sua atenção na produção de molhos que contêm soja fermentada como ingrediente.

Os grãos de soja fermentados são um componente fundamental em vários outros molhos, incluindo molho de soja, molho de feijão preto e outros que são criados a partir de pasta de soja fermentada. Esses molhos consistem em molho de feijão preto e molho de soja, entre outros sabores. Você deve conseguir obter esses molhos em supermercados, além de supermercados asiáticos, onde são vendidos.

O umami, a complexidade e a profundidade do sabor de cada uma dessas refeições podem ser consideravelmente melhorados pela integração desses molhos em uma ampla variedade de outros pratos, como refogados, marinadas, molhos para salada e molhos para imersão.

Devido à profundidade e complexidade de seus sabores, bem como sua capacidade de realçar o sabor de uma ampla gama de pratos, molhos criados a partir de grãos de soja fermentados são bastante populares. Isso se deve ao fato de que eles podem melhorar o sabor de uma ampla variedade de alimentos.

Análise regional

O mercado global de grãos de soja fermentados é segmentado por região: América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina, Oriente Médio e África.

Ásia Pacífico

Esta área do mundo é frequentemente chamada de Ásia-Pacífico, e domina o mercado de grãos de soja fermentados. Isso se deve, em parte, ao uso extensivo de soja na culinária asiática tradicional. A principal causa desse problema é essa, juntamente com a enorme clientela que a região desfruta.

América do Norte

O mercado na América do Norte está se expandindo rapidamente, impulsionado tanto pelo desejo por produtos alimentícios naturais e saudáveis quanto pela crescente popularidade de dietas baseadas em vegetais.

Ámérica do Sul

O mercado lá está crescendo rapidamente, e esse crescimento está sendo alimentado pela crescente aceitação de dietas baseadas em vegetais. A necessidade de produtos alimentícios naturais e nutritivos é o que está impulsionando principalmente o crescimento lento do mercado nessa região. A principal razão que impulsiona esse aumento é a crescente preferência do público por alimentos naturais e saudáveis.

Europa

O mercado na Europa está em constante crescimento, o que é incentivado tanto pela presença de empresas que se estabeleceram na área quanto pelo aumento do desejo por dietas vegetarianas e veganas.

Principais jogadores

1. Comida por correio
2. Crianças do Laos
3. Comida haitiana
4. Água é o seu Kee
5. BOA COMIDA
6. Comida Fan Sao Guang
7. Ycdouchi

Desenvolvimentos recentes

Colaborações e vários tipos de trabalho em equipe: Para aumentar o número de canais pelos quais produtos de soja fermentada podem ser oferecidos e o número de canais pelos quais os clientes podem comprar esses itens, produtores de alimentos, fornecedores e varejistas estão formando parcerias. Essas colaborações visam aumentar a variedade de estabelecimentos de varejo onde produtos de soja fermentada são vendidos.