Manteiga de Illipe no Mercado da Indústria Alimentícia

Visão geral do mercado

Espera-se que o tamanho do mercado global de manteiga de Illipe na indústria alimentícia cresça a um CAGR de aproximadamente 5% durante o período previsto de 2023-2031.

Shorea Stenoptera, frequentemente manteiga de Illipe, é uma planta procurada e única. As nozes da rara árvore Shorea stenoptera, que só cresce nas florestas de Bornéu e Sumatra, são usadas para fazer manteiga de illipe, também conhecida como manteiga de Shorea Stenoptera ou gordura de tengkawang. A manteiga de illipe também é conhecida como manteiga vegetal. É chamada de manteiga vegetal devido à sua origem vegetal. A noz de illipe também é conhecida como noz de Sengkang. É o fruto de um tipo de Shorea cultivado por moradores locais em Kalimantan. Seu óleo é convertido em manteiga que é usada em cremes para cosméticos.

A semente pode ser utilizada para produzir gordura vegetal que pode ser usada como um substituto para a manteiga de cacau. A gordura pode ser utilizada de várias maneiras e é frequentemente combinada com manteiga de cacau. É relativamente semelhante à manteiga de cacau (obtida de Theobroma spp.). A maioria dos chocolates, incluindo chocolates branco, ao leite e amargo, todos contêm manteiga de cacau. A casca absorve prontamente a gordura comestível que é extraída da semente. Pode tratar doenças de pele e é frequentemente aplicada à pele como um veículo para outros medicamentos.

Dinâmica de Mercado

Drivers do mercado global de manteiga de Illipe na indústria alimentícia

• Aumento da demanda por ingredientes de origem vegetal

Gorduras vegetais são encontradas em alimentos como abacate, amêndoas, sementes de chia, soja, canola, óleo de palma e outras plantas que contêm ácidos graxos mono e poli-insaturados. Óleos comestíveis como óleo de palma, azeite de oliva, óleo de girassol e outros são feitos usando gorduras vegetais, e o mercado para esses óleos está crescendo junto com o negócio de alimentos. Devido à crescente demanda por óleo de gordura vegetal no mercado, a produção de óleo comestível se expandiu nos últimos anos. O mercado é impulsionado principalmente pela demanda do consumidor por óleos e gorduras comestíveis ricos em nutrientes e saudáveis, mudanças nos hábitos de consumo e estilos de vida e crescente consciência de saúde entre os consumidores. Sendo uma gordura vegetal natural, a manteiga de illipe se encaixa bem com essa tendência, que é o que está causando sua expansão no negócio de alimentos.

• Crescente demanda por chocolates especializados e artesanais

O consumo de chocolate tem sido um fator importante na expansão da indústria de chocolate artesanal, à medida que os clientes trocam os doces convencionais pela fabricação de chocolate. O chocolate artesanal é um dos ingredientes mais apreciados e lucrativos no mercado mundial de confeitaria. A manteiga de Illipe encontrou um lugar na criação de chocolates especializados e artesanais por causa de seu sabor distinto e textura cremosa, alimentando sua expansão na indústria de confeitaria. A manteiga de Illipe é usada em itens de chocolate e confeitaria em vez de manteiga de cacau.

Manteiga de Illipe Global em Restrições de Mercado da Indústria Alimentar

• Fontes limitadas de matéria-prima

Áreas específicas do Sudeste Asiático, notavelmente Indonésia, Malásia e Bornéu, abrigam a área nativa da árvore illipe. A planta Shorea Stenoptera é nativa da região da Indonésia. A área geográfica restrita da árvore illipe pode dificultar a obtenção de uma fonte estável e confiável de manteiga de illipe. Essa restrição de disponibilidade pode dificultar sua ampla aplicação no setor alimentício. O fornecimento insuficiente dessa árvore impacta negativamente os produtos de fabricação, resultando em perdas para a empresa.

• Prazo de validade limitado da manteiga

Junto com a atividade de micróbios, uma das principais causas da deterioração dos alimentos é a oxidação de gorduras naturais, como a manteiga de illipe. A vida útil dos alimentos é encurtada devido a alterações no sabor e aroma, cor, perda de alguns nutrientes e produção de compostos potencialmente perigosos. Os alimentos se tornam impróprios para ingestão devido a esse processo, o que tem consequências econômicas significativas. Ao destruir vitaminas lipossolúveis e degradar ácidos poli-insaturados, o processo oxidativo dos lipídios reduz o valor nutricional da dieta. O cuidado que deve ser tomado aqui é armazenar os alimentos no lugar certo. Portanto, os alimentos são facilmente estragados pelo ambiente e também pelos micróbios.

Oportunidades de mercado global de manteiga de Illipe na indústria alimentícia

• Benefícios para a saúde dos produtos de manteiga de Illipe

A manteiga de nozes de Illipe inclui os ácidos graxos essenciais oleico, palmítico, esteárico, linoleico e vitaminas A e E. O corpo se beneficia da bioatividade desses ácidos e vitaminas de uma maneira particular. Em termos mais simples, ela tem o potencial de ajudar a promover uma boa saúde, uma pele bonita e até mesmo um cabelo bonito. Devido ao seu alto teor de nutrientes, a manteiga de illipe tem inúmeros benefícios à saúde do corpo humano. É possível incluí-la em alimentos funcionais, barras nutricionais e lanches comercializados para clientes que buscam alternativas mais saudáveis.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmentação por tipo

• Óleo orgânico

A manteiga de Illipe é derivada de plantas. Portanto, também é chamada de gordura natural ou gordura vegetal. Esta manteiga é extraída de uma fonte natural de sua planta.

• Óleo convencional

O petróleo convencional é uma substância orgânica naturalmente formada na crosta terrestre e é chamado de petróleo bruto ou petróleo. O petróleo convencional é diferente das areias petrolíferas porque é extraído do solo por meio de perfuração e bombeamento.

Segmentação por aplicação

• Doméstico/Varejo

A manteiga de Illipe é usada como um substituto para óleo vegetal. Então, esse óleo vegetal tem vários usos para fins domésticos. A manteiga de Illipe tem a propriedade do óleo. Ela tem um sabor único e textura cremosa para uma variedade de pratos. Então, ela pode ser usada como óleo vegetal para o processo de cozimento. Na maioria das vezes, diferentes óleos são combinados ou misturados para criar óleo vegetal. É uma forma de óleo que é mais geral, e muitas pessoas o usam na culinária que fazem diariamente. O óleo vegetal é uma ótima opção quando se procura um óleo de cozinha versátil que não quebre o banco. O óleo vegetal é mais saudável do que outros óleos. Ele beneficia nosso corpo na manutenção da saúde.

• Processamento de alimentos

A manteiga de Illipe tem conteúdo semelhante à manteiga de cacau. A manteiga de Illipe é um substituto para a manteiga de cacau na indústria alimentícia. A manteiga de cacau é amplamente usada na fabricação de chocolates. A maioria dos chocolates, incluindo chocolates brancos, ao leite e amargos, todos contêm manteiga de cacau. Hoje em dia, uma variedade de chocolate é introduzida no mercado. A indústria do chocolate está se expandindo enormemente devido ao consumo crescente de chocolate por todas as faixas etárias. O chocolate é usado na fabricação de sobremesas, doces e trufas. Assim como a manteiga de cacau, a manteiga de Illipe tem um sabor único e textura cremosa.

Análise regional

O mercado global de manteiga de Illipe na indústria alimentícia é segmentado por região: América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina, Oriente Médio e África.

América do Norte

O mercado para a indústria de chocolate na América do Norte está se expandindo . A mudança dos consumidores em direção a produtos de chocolate de alta qualidade, incluindo chocolates de origem única, chocolates orgânicos, chocolates artesanais, chocolates amargos e outros produtos de chocolate, é um fator crucial que impulsiona o mercado de chocolate na região. Outros itens de chocolate que os consumidores gravitam em direção incluem chocolates de origem única, chocolates orgânicos e chocolates artesanais. Isso deve aumentar a demanda por manteiga de illipe na indústria alimentícia.

Europa

O chocolate é produzido em maior quantidade e exportado para a maioria dos países da Europa. Como os compradores europeus compram grãos de cacau de qualidade e origens variadas para satisfazer a necessidade do negócio de cacau e chocolate, o mercado europeu de cacau é altamente diversificado. Isso ocorre por causa das indústrias de cacau e chocolate. Como resultado, a Europa apresenta perspectivas para empresas que fornecem cacau a granel e em formas especializadas. O crescimento de longo prazo na demanda por produtos orgânicos saudáveis e o aumento do consumo de óleos de cozinha e comestíveis premium por clientes preocupados com a saúde são os principais fatores que impulsionam o mercado. Isso aumenta a demanda por manteiga de illipe em países europeus.

Ásia-Pacífico

Devido à enorme demanda dos setores alimentício e industrial, que é atribuída ao aumento do número de consumidores preocupados com a saúde, aumento populacional e mudanças nos padrões de vida, juntamente com a presença de nações produtoras de óleo comestível significativas na região, a Ásia-Pacífico experimenta o maior crescimento mundial. Além disso, o mercado de chocolate na área da Ásia-Pacífico é impulsionado principalmente por tendências crescentes, como a utilização saudável de chocolates com baixo teor de gordura e sem açúcar. Isso ocorre porque esses tipos de chocolates são percebidos como tendo menos efeitos negativos à saúde. A expansão do mercado de chocolate de luxo pode ser atribuída à crescente demanda por cacau que vem de uma única plantação e foi cultivado eticamente. Esse aumento na demanda de consciência de saúde dos clientes aumenta a demanda pelo mercado illipe.

América latina

Fritura profunda é um componente comum de muitas cozinhas tradicionais latino-americanas, como Jadeja paisa, chicharron, Picante de guy e Yuca frita, para citar apenas algumas. Como resultado, a quantidade de óleo vegetal consumida nesses pratos tende a ser maior. Além disso, a frequência crescente de problemas relacionados à saúde, como obesidade, hipertensão e diabetes, levou a um aumento na conscientização das pessoas sobre a importância de manter um estilo de vida saudável, o que levou a um aumento no consumo de óleos vegetais virgens, que são ricos em antioxidantes e mantêm seus minerais e vitaminas intactos.

A manteiga de illipe tem a propriedade de gordura vegetal natural. Ela também tem propriedades mais saudáveis do que outros óleos vegetais. Portanto, a demanda por gordura de illipe aumentará na região da América Latina.

Oriente Médio e África

Confeitaria, refeições processadas e bebidas prontas para beber estão crescendo na África. Gorduras e óleos são usados em panificação, confeitaria, doces, sorvetes e molhos. Além disso, a pesquisa e o desenvolvimento que levam à inovação de produtos e novos produtos à base de óleo vegetal podem ajudar as organizações a estender a utilização de gordura e óleo em vários setores. Esse aumento na demanda por óleo vegetal para molhos de panificação e doces acaba aumentando a demanda por manteiga de illipe como gordura vegetal.

Principais jogadores

1. AAK
2. A&A Fratelli Parodi
3. OQEMA
4. Conceitos BioOrgânicos
5. Centro Internacional de Ciências Cosméticas do ICSC
6. Produtos químicos Protameen
7. Empresa Thornley
8. Florestalmente
9. O&3
10. Laboratórios expansãociência

Desenvolvimentos recentes

12 de outubro de 2020 - A Forestwise lançou a manteiga de illipe orgânica refinada para reduzir os efeitos de cor e fragrância em cuidados pessoais e cosméticos. A manteiga de illipe que foi certificada organicamente e certificada pela Fair for Life e refinada, branqueada e desodorizada (RBD) agora está disponível na Forestwise, uma fornecedora de excelentes ingredientes crus obtidos de forma sustentável nas florestas tropicais da Indonésia. A eliminação da cor e do odor da manteiga de illipe torna possível utilizá-la em formulações para produtos de cuidados pessoais e cosméticos com um impacto menor no aroma e na cor desses produtos.