Mercado de Bacon à Base de Plantas

Visão geral do mercado

De acordo com a Reed Intelligence, o mercado de bacon à base de plantas crescerá aproximadamente a um CAGR de 5,4% durante o período previsto.

Nos próximos dez anos, espera-se que o mercado de bacon vegano na China se expanda rapidamente devido à expansão de negócios alternativos à base de plantas e ao desejo dos consumidores por produtos saudáveis e orgânicos.

Grandes empresas estão usando uma variedade de estratégias, incluindo fusões, aquisições e crescimento de capacidade, em resposta à crescente demanda por bacon vegano. Por exemplo, em 2020, a Danone (uma empresa francesa que fabrica uma variedade de itens alimentícios) gastou US$ 12,5 milhões para adquirir a empresa Whitewave Foods, uma empresa reconhecida por fabricar produtos como Silk Soymilk, Horizon Organic Milk e Worldwide Pleasure Coffee Creamers. Além disso, o produtor de alimentos veganos Grub Market comprou a startup de produção de alimentos de alta tecnologia SunFed em março de 2022.

A indústria baseada em plantas foi impactada pela COVID-19 de maneiras boas e ruins. Durante a epidemia, houve um aumento notável no número de pessoas seguindo dietas veganas, vegetarianas ou flexitarianas. O desenvolvimento da economia e das indústrias de nações emergentes foi impedido por bloqueios, restrições de viagens e fechamentos de empresas. As consequências da pandemia na cadeia de suprimentos dificultaram a expansão do mercado de bacon vegano.) No entanto, devido aos aromas e sabores distintos dos produtos veganos, o mercado pode se expandir durante a COVID-19. As preocupações dos clientes sobre seus sistemas imunológicos, metabolismo energético, inflamação sistêmica, peso e estilos de vida existentes estão aumentando como resultado da COVID-19.

Dinâmica de Mercado

Motoristas de mercado

O rápido crescimento da comunidade vegana, as crescentes preocupações com a crueldade animal, os efeitos nocivos do consumo excessivo de carne e a crescente conscientização pública sobre os benefícios do bacon vegano para a saúde são apenas alguns dos fatores significativos que impulsionam as vendas do bacon vegano.

A rápida mudança para produtos à base de plantas levou a uma rápida expansão do negócio de bacon vegano no país. Junto com a expansão da indústria de serviços alimentícios, haverá um aumento no número de negócios à base de plantas vendendo bacon vegano em todo o país.

Restrições de mercado

Os requisitos de processamento para bacon vegano podem restringir o crescimento do mercado. Esses alimentos geralmente incluem níveis significativos de gordura saturada (sódio), como óleo de coco e de palma. A expansão do mercado pode ser restringida se as gorduras saturadas ainda estiverem presentes.

Oportunidades de Mercado

O aumento da demanda por bacon vegano em mercados em desenvolvimento e a crescente conscientização do consumidor sobre seus benefícios à saúde contribuirão para o desenvolvimento do mercado ao longo do período previsto.

A rápida transição de produtos de origem animal para produtos de origem vegetal, a adoção de métodos de produção de ponta e o uso de novos materiais são bons presságios para o futuro do setor de bacon vegano.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmentação por tipo

• Tira de bacon

Este bacon vegano tem textura e aparência semelhantes ao bacon tradicional.

Para imitar o sabor e a textura do bacon, as tiras de bacon geralmente são fabricadas com proteínas vegetais, como soja, seitan, tempeh ou cogumelos.

Eles costumam aparecer em sanduíches, como refeição independente no café da manhã e como cobertura para hambúrgueres e saladas.

• Migalhas de bacon

O termo "pedaços de bacon" se refere aos pequenos pedaços veganos de bacon que são frequentemente usados como guarnição ou tempero em diversas receitas.

Tofu, proteína vegetal texturizada (PVT) e isolados de proteína vegetal são frequentemente incluídos nesses produtos.

Eles podem ser usados como guarnição de saladas, batatas assadas, pratos de massa e caçarolas.

• Pedaços de bacon

"Bacon bites" são pedaços ou fatias pequenas de bacon vegano.

Esses substitutos veganos adaptáveis para bacon tornam a culinária simples e versátil.

Pequenos pedaços de bacon podem ser consumidos como um lanche, um aperitivo ou como acompanhamento de refeições como refogados ou espaguete

Segmentação por aplicação

• Doméstico

O uso de bacon vegetal por indivíduos ou famílias para consumo doméstico se enquadra nesta área de aplicação.
Os clientes compram ingredientes de bacon vegano para que possam prepará-lo como acompanhamento ou lanche em casa.
Clientes que seguem dietas vegetarianas, veganas ou flexitarianas procuram substitutos sem carne para o bacon comum.

• Comercial

O foco principal da área de aplicação comercial é o uso de bacon de origem vegetal por empresas de serviços alimentícios, como restaurantes, cafés, hotéis e serviços de bufê.

O bacon vegano é usado por chefs e outros especialistas do setor para produzir pratos que satisfazem o desejo crescente por opções baseadas em vegetais.

O consumo de itens embalados, incluindo jantares congelados, sanduíches preparados e alternativas prontas ao bacon, também é abordado neste capítulo.

Análise regional

O mercado global de bacon à base de plantas é segmentado por região: América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina, Oriente Médio e África.

O setor está prosperando como consequência da disponibilidade de alternativas à base de plantas na América do Norte e da crescente popularidade das dietas à base de plantas . O crescimento do mercado é significativamente influenciado pelos Estados Unidos e Canadá devido à enorme demanda por bacon à base de plantas por parte dos consumidores e da indústria de serviços alimentícios. Devido à forte base industrial da região e à infraestrutura bem estabelecida para o fornecimento de refeições à base de plantas, é mais simples obter produtos de bacon à base de plantas lá.

A popularidade das dietas flexitarianas, questões ambientais e a crescente conscientização sobre a crueldade animal são todos fatores no crescente interesse da Europa em bacon à base de plantas. Consumidores em mercados europeus bem conhecidos, incluindo o Reino Unido, Alemanha, França e Holanda, estão adotando opções de alimentos à base de plantas, incluindo bacon à base de plantas. Empresas locais e internacionais de alimentos à base de plantas agora fornecem uma variedade de produtos de bacon vegano para atender à demanda dos clientes.

A Ásia-Pacífico é um mercado em expansão para bacon à base de plantas devido ao crescente interesse em dietas à base de plantas, crescentes preocupações com a saúde e a influência das tradições culinárias ocidentais. Em países como Austrália, Japão, China e Coreia do Sul, a demanda do mercado de bacon à base de plantas está aumentando, particularmente entre populações urbanas e demografias mais jovens. Devido à sua grande população, crescente cenário culinário e crescente variedade de alimentos à base de plantas, a região tem muito potencial de crescimento.

Principais jogadores

1. De Upton
2. Tofurky
3. ESTA Co
4. Alimentos doces da terra
5. Fazendas Morning Star
6. Matérias Orgânicas
7. Vida leve
8. Baloney falso
9. Comidas Frescas
10. Alimentos VBites
11. Yves
12. Fronteira

Desenvolvimentos recentes

A Beyond Meat, Inc., importante produtora de bacon vegano, anunciou a inauguração oficial da unidade de cofabricação de Zandbergen em Zoeterwoude, Holanda, em junho de 2020, para aumentar sua capacidade de produção na Europa.

Em 2020, a Sweet Earth Foods, uma filial da Nestlé, criou um novo hambúrguer vegetal com pedaços de bacon vegano. Proteína de ervilha granular é usada para criar o novo Incredible Bacon Burger, que é baseado no hambúrguer original não-OGM do negócio.