Mercado de farinha pré-misturada

Visão geral do mercado

De acordo com a Reed Intelligence, o tamanho do mercado de farinha pré-misturada crescerá aproximadamente a um CAGR de 6,5% durante o período previsto.

Farinha pré-misturada, também conhecida como mistura de farinha preparada, é uma mistura pré-misturada e embalada de vários tipos de farinha e ingredientes. Esta mistura de farinha torna o cozimento ou cozimento mais rápido, oferecendo uma solução prática e completa para certas receitas ou necessidades culinárias. As misturas de farinha pré-misturadas são projetadas para atingir sabor, textura ou propriedades nutricionais específicas.

Uma mistura de farinha e amido sem glúten é usada como uma opção para farinha de trigo em receitas para aqueles que têm sensibilidade ao glúten ou doença celíaca. Uma mistura de farinha que contém farinha, agentes de fermentação, açúcar e, às vezes, substâncias extras como leite em pó . Isso é usado para fazer panquecas, waffles e produtos assados mais facilmente.

Uma combinação de farinha, açúcar, agentes de fermentação e aromatizantes projetada especificamente para assar bolos ou muffins. Uma mistura de farinha projetada para criar pão. Pode conter vários tipos de farinha, fermento, sal e, ocasionalmente, reforçadores de massa.

Misturas de farinha pré-misturadas podem economizar tempo de cozinheiros domésticos e chefs profissionais, reduzindo a necessidade de medir e combinar vários componentes. Elas são especialmente úteis para pessoas novas em panificação ou culinária que querem uma técnica mais confiável para resultados consistentes.

Dinâmica de Mercado

Motorista de mercado

• Aumento da demanda por conveniência de panificação

A crescente necessidade de eficiência na panificação tem sido um grande impulsionador para as empresas de farinha pré-misturada. A farinha pré-misturada também é conhecida como mistura para panificação ou mistura de farinha pronta para uso. É um produto que combina vários componentes secos usados na panificação, como farinha, agentes de fermentação, aromatizantes e, às vezes, açúcar. Esses produtos são convenientes e economizam tempo para os clientes, especialmente aqueles com agendas agitadas ou habilidades limitadas de panificação. As farinhas pré-misturadas foram desenvolvidas para produzir resultados consistentes todas as vezes. Isso é especialmente atraente para os consumidores que desejam obter um sabor e textura específicos em seus produtos assados sem medir e combinar vários componentes. Assim, a crescente indústria de panificação está impulsionando a demanda do mercado de farinha pré-misturada.

• Inovações em Sabores

Inovações de sabor permitem que os fabricantes de farinha pré-misturada introduzam uma gama diversificada de perfis de sabor exclusivos em seus produtos. Essa diversidade pode atrair uma base de consumidores mais diversificada, particularmente aqueles que buscam novas experiências de sabor ou ingredientes especializados. Sabores exclusivos podem diferenciar uma marca de seus concorrentes, dando a ela uma vantagem competitiva significativa. Marcas que regularmente introduzem novos sabores podem se estabelecer como criadoras de tendências ou pioneiras no mercado de farinha pré-misturada. Produtos de farinha pré-misturada podem atrair um mercado mais amplo, oferecendo uma variedade de sabores. Alguns sabores podem ser projetados para atrair crianças, enquanto outros podem ser destinados a adultos preocupados com a saúde. A expansão de populações-alvo tem o potencial de impulsionar a penetração no mercado de farinha pré-misturada.

Restrições de mercado

• Preocupações com a saúde e a dieta

Muitos clientes estão buscando ativamente produtos alimentares saudáveis que correspondam aos seus objetivos de saúde, pois há uma ênfase crescente em hábitos alimentares aprimorados. As farinhas pré-misturadas contêm produtos químicos, conservantes e substâncias processadas que não são consideradas saudáveis. Isso pode desencorajar consumidores preocupados com a saúde de comprar farinhas pré-misturadas, levando a uma menor demanda do Mercado de Farinha Pré-misturada. Os consumidores estão se tornando mais preocupados com o valor nutricional dos alimentos que compram. As farinhas pré-misturadas podem não ter o mesmo benefício nutricional que os componentes inteiros ou levemente processados. A crença de que as farinhas pré-misturadas carecem de nutrientes e fibras importantes pode impedir que pessoas preocupadas com a saúde as adicionem às suas refeições. Muitas farinhas pré-misturadas contêm alérgenos comuns, como glúten, o que pode ser um problema para pessoas com intolerância ao glúten ou com alguma doença celíaca. Outros alérgenos incluídos nas farinhas pré-misturadas podem preocupar pessoas com alergias alimentares. Essa restrição pode reduzir a possível base de usuários do Mercado de Farinha Pré-misturada.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmentação por Tipo

• Mistura para massa

Mistura para massa é um tipo de produto de trigo pré-misturado destinado a fazer várias massas usadas na culinária e panificação. É uma solução que economiza tempo para cozinheiros domésticos e empresas alimentícias comerciais porque elimina a necessidade de medir e conectar ingredientes secos individuais ao produzir massas para várias receitas. A mistura para massa compreende farinha, agentes de fermentação, temperos e, às vezes, outros ingredientes. Uma mistura para massa para pratos fritos, incluindo frango, peixe e vegetais, geralmente é feita de farinha, amido de milho, agentes de fermentação e temperos. Quando frita, a massa forma uma cobertura crocante e deliciosa. Algumas misturas para massa são usadas para itens assados, como muffins, cupcakes e pães rápidos. Essas misturas consistem em uma combinação de farinha, fermento em pó, açúcar e aromas.

• Mistura para Pão

Uma mistura para pão é um produto de farinha pré-misturado projetado para fazer pão em casa ou em um ambiente comercial mais simples. Muitas vezes contém uma mistura de elementos secos usados na produção de pão, como farinha, fermento, sal e, ocasionalmente, outros aromas ou adições. As misturas para pão geralmente contêm uma combinação de farinha, fermento, sal e, ocasionalmente, componentes adicionais, como açúcar, especiarias, sementes ou frutas secas. Algumas misturas para pão podem incluir condicionadores de massa ou outros produtos químicos para melhorar a textura e a vida útil. As misturas para pão estão disponíveis em vários sabores e variedades para atender a uma ampla gama de gostos e requisitos dietéticos. Algumas misturas podem ser projetadas exclusivamente para pão integral ou sem glúten, enquanto outras podem incluir pão de alho e ervas ou pão multigrãos.

• Mistura para Pastelaria

Mistura para massa é uma farinha pré-misturada para preparar doces, itens assados e sobremesas. Ela visa simplificar o processo de cozimento combinando vários componentes secos frequentemente usados em receitas de massa. Misturas para massa têm várias farinhas, gorduras, agentes de fermentação e aromatizantes ou adições. Misturas para massa são frequentemente feitas de farinha, como farinha de trigo ou farinha de confeitaria, e gorduras como manteiga. Esses componentes são medidos e misturados para produzir a textura e o sabor certos em massas. Misturas para massa reduzem a necessidade de medir e combinar ingredientes secos individuais, economizando tempo e diminuindo a possibilidade de erro. A simplicidade de uso atrai especialmente cozinheiros domésticos ocupados e padeiros profissionais.

Segmentação por Aplicação

• Família

A farinha pré-misturada tem uma variedade de aplicações na culinária e panificação familiar, oferecendo simplicidade e adaptabilidade para uma ampla gama de receitas. A farinha pré-misturada pode fazer vários produtos assados como biscoitos, muffins, bolos, brownies e panquecas. Ela elimina a necessidade de vários ingredientes secos serem pesados e misturados individualmente, tornando os projetos de panificação mais acessíveis e agradáveis para membros da família de todas as idades. Misturas pré-fabricadas para panquecas e waffles são uma opção popular de café da manhã para famílias. Elas podem ser rapidamente preparadas e alteradas em manhãs agitadas com ingredientes adicionais como frutas, gotas de chocolate ou nozes.

• Indústria de panificação e catering

Devido à sua conveniência, consistência e benefícios de economia de tempo, os produtos de farinha pré-misturada têm uma ampla gama de aplicações nas indústrias de panificação e buffet. Esses itens tornam o cozimento mais fácil e a preparação de alimentos mais eficiente em cozinhas comerciais. As misturas de farinha pré-misturada podem fazer pão branco, pão integral, pãezinhos e pães especiais como focaccia ou ciabatta. Essas misturas incluem a farinha, o fermento e outras adições necessárias para obter a textura e o sabor desejados. As misturas para bolos e cupcakes são usadas tanto em panificação caseira quanto em buffet. As misturas para bolos pré-misturadas incluem todos os ingredientes secos e agentes de fermentação necessários, permitindo que os padeiros façam bolos de qualidade e sabor consistentes rapidamente.

Análise regional

América do Norte

Espera-se que o mercado de produtos de panificação da América do Norte cresça a um CAGR de 2,9%. As padarias comerciais, embora em menor número do que os pontos de venda de varejo, respondem por mais de 80% das vendas totais de panificação na região. As padarias comerciais são bem estabelecidas, com empresas dominantes, enquanto os pontos de venda de varejo são mais dispersos. A demanda por itens de pão contendo ingredientes naturais e orgânicos aumentou significativamente nos Estados Unidos. Duas tendências paralelas dominam o mercado de produtos de panificação nos Estados Unidos: consciência de saúde e indulgência. Devido ao aumento de vidas ocupadas e à necessidade de refeições rápidas e simples, a demanda por produtos de panificação que podem ser preparados rapidamente em casa ou obtidos em qualquer lugar está aumentando nos Estados Unidos.

Europa

Espera-se que o mercado europeu de produtos de panificação cresça a um CAGR de 3,8%. Conveniência e custo são fatores importantes que impulsionam a demanda por produtos de panificação. Quando se trata de consumir alimentos, os europeus dão um prêmio à conveniência. Os consumidores cada vez mais escolhem produtos de panificação de baixa caloria que têm o mesmo sabor de seus equivalentes tradicionais. A Alemanha é o maior mercado no setor europeu de produtos de panificação. O crescente hábito de lanches do país impulsiona o consumo crescente de itens de panificação no país. Isso indica que o consumo de itens de panificação da região está aumentando. Espera-se que isso aumente a demanda pelo mercado usado em produtos de panificação.

Ásia Pacífico

O mercado de ingredientes de panificação da Ásia-Pacífico está crescendo à medida que a demanda por produtos de panificação processados e a conscientização do consumidor sobre produtos de rótulo limpo e ingredientes saudáveis está aumentando. À medida que a demanda por produtos de panificação sem glúten cresce, também cresce a demanda por farinha sem glúten na região. As empresas estão investindo pesadamente em projetos inovadores para atender às demandas dos clientes, enfatizando ingredientes úteis para pães, como alto teor de fibras, substitutos/substitutos de gordura, farinha fortificada e amidos. A Índia é o mercado de ingredientes de panificação de crescimento mais rápido da região da Ásia-Pacífico.

Ámérica do Sul

Espera-se que o mercado de produtos de panificação da América do Sul cresça a um CAGR de 3,4%. Preços mais altos de matérias-primas e a crescente demanda por produtos de baixa caloria e sem açúcar de países em crescimento na América do Sul forçaram os fabricantes a diversificar suas linhas de produtos para capturar e manter o domínio do mercado. Portanto, o mercado de produtos de panificação da América do Sul provavelmente se expandirá ao longo do tempo no futuro.

Principais jogadores

1. Nestlé
2. Companhia Archer Daniels Midland
3. Cargill
4. Grupo Bakels
5. Oy Karl Fazer AB
6. Puratos
7. Lesaffre
8. Corbion
9. Nisshin
10. Grupo Seifun
11. Ingrediente do Swiss Bake
12. Grupo Limagrain
13. Melhore as proteínas
14. Tecnologias Echema
15. Grupo Malindra
16. Alimentos britânicos associados
17. AB Mauri
18. Ingredientes AIT （Grupo Soufflet）
19. Angeo Ltd
20. Grupo Caremoli
21. Delisari
22. DeutscheBack
23. Eurocas
24. Inovação Goodmills
25. Soluções para Chefs Heidi
26. Karl Fazer
27. Mestre Martini
28. Planta de mistura
29. Pré-Gel
30. Theodor Rietmann
31. WATSON
32. Ingredientes alimentares internacionais de Zion

Desenvolvimentos recentes

Abril de 2023 A King Arthur Baking Company lançou uma nova coleção de farinha pré-misturada sem glúten que inclui farinha para pão, bolo e brownie para todos os fins. As farinhas são feitas de ingredientes de alta qualidade e verificadas como sem glúten. Eles visam fornecer aos padeiros sem glúten resultados consistentes e sabores deliciosos.