Mercado de Tofu Puro

Visão geral do mercado

De acordo com a Reed Intelligence, o tamanho do mercado global de tofu puro crescerá aproximadamente a um CAGR de 6,9% durante o período previsto.

Muitos fatores têm efeito no mercado. As consequências ambientais e de saúde do consumo de carne são amplamente responsáveis pelo aumento dos movimentos vegetarianos e veganos. Junto com o tofu, uma fonte versátil de proteína vegetal, esses planos de refeição fornecem um substituto moral e denso em nutrientes para proteínas de origem animal. Em segundo lugar, há uma demanda crescente por tofu puro como uma alternativa sem laticínios e sem lactose devido à prevalência de intolerância à lactose e alergias a laticínios.

Dinâmica de Mercado

Motoristas de mercado

• Preferências e restrições alimentares

Pessoas intolerantes ou alérgicas à lactose, vegetarianos, veganos e flexitarianos podem comer tofu. O tofu é um ingrediente muito apreciado em uma variedade de refeições devido à sua adaptabilidade em diferentes cozinhas e sua capacidade de absorver sabores.

O tofu tem um alto teor de proteína e também é uma ótima fonte de vitaminas, minerais e aminoácidos cruciais. Devido à sua baixa quantidade de gordura saturada e ausência de colesterol, ele será mais atraente para clientes preocupados com sua saúde.

Restrições de mercado

• Preferências e percepções do consumidor

Alguns consumidores podem achar que o tofu é sem graça ou que seus sabores não são idênticos aos da carne ou dos laticínios. Particularmente em regiões onde a dieta tradicional à base de carne é dominante, as preferências e suposições de gosto das pessoas podem ser desafiadoras de mudar.

Apesar do fato de que o tofu é considerado uma refeição hipoalergênica, uma porcentagem muito pequena de pessoas ainda pode ter alergia à soja. Pessoas com alergia à soja devem, portanto, evitar tofu e outros itens feitos de soja, o que reduz o mercado.

Oportunidades de Mercado

• Expansão do canal de distribuição

Há perspectivas de crescimento de mercado, já que o tofu é oferecido em uma variedade de ambientes de varejo, incluindo supermercados, lojas de alimentos saudáveis e mercados online. A disponibilidade e aceitação do tofu puro podem aumentar com a expansão das redes de distribuição e clientela.

• Inovação e diversificação de produtos

Os produtores criam continuamente novas variações de tofu, incluindo tofu saborizado, tofu orgânico e refeições práticas feitas com tofu. Esses desenvolvimentos simplificam o processo de preparação de refeições e permitem uma variedade de preferências do cliente.

Âmbito do mercado

Análise Segmental

Segmentação por tipo

• Tofu Firme

O tofu regular tem uma textura firme e resistente. É frequentemente chamado de tofu duro ou tofu feito à maneira chinesa. Seja grelhado, frito ou assado, ele cozinha uniformemente e mantém sua forma bem. O tofu firme, que é frequentemente usado como um substituto de carne em várias cozinhas, é preferido por aqueles que gostam de uma textura mais mastigável em seus pratos de tofu.

• Tofu macio

Tofu com uma textura delicada e sedosa é chamado de tofu macio, tofu sedoso ou tofu estilo japonês. É mais suave e contém mais água do que o tofu firme. O tofu macio é frequentemente usado em sopas, ensopados, sobremesas, molhos e temperos. Ele funciona bem em receitas que pedem uma consistência mais suave devido à sua textura cremosa.

Segmentação por aplicação

• Revendedor/Varejista

Neste segmento de mercado, apenas tofu puro é vendido por revendedores e comerciantes. Para garantir que apenas produtos criados a partir de tofu puro sejam vendidos no mercado, os revendedores atuam como intermediários entre fabricantes e comerciantes de tofu. Se os consumidores quiserem comprar tofu puro no varejo, os varejistas são necessários. Mercearias locais, lojas de alimentos saudáveis e lojas de alimentos especializados são alguns desses comerciantes.

• Supermercados e Hipermercados

Estabelecimentos de varejo de grande porte, como supermercados e hipermercados, vendem tofu puro junto com uma variedade de outros produtos. Esses estabelecimentos de varejo tornam mais simples para os clientes localizarem tofu puro e outros itens em um só lugar. Uma grande variedade de consumidores é oferecida por supermercados e hipermercados, o que também ajuda o tofu a se tornar mais amplamente disponível e acessível.

Análise regional

O mercado global de tofu puro é segmentado por região: América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina, Oriente Médio e África.

Ásia Pacífico

A fatia de mercado global do tofu puro é dominada pela Ásia-Pacífico . O Leste Asiático, que abrange China, Japão e Coreia do Sul, é onde se diz que o tofu se originou e onde também está profundamente enraizado nos costumes culinários locais. O tofu é bem conhecido e altamente considerado como uma fonte preferida de proteína nessas nações. A supremacia de mercado da região na Ásia-Pacífico é atribuída a uma variedade de causas, incluindo sua vasta população, crescente conscientização sobre saúde e acessibilidade a uma ampla variedade de variações de tofu.

América do Norte

O tofu puro tem um mercado enorme na América do Norte. O consumo crescente de dietas à base de plantas, atitudes de consumidores preocupados com a saúde e a aceitação local de estilos de vida vegetarianos e veganos contribuíram para um aumento na demanda por tofu. Por exemplo, os EUA viram um aumento no consumo de alimentos à base de plantas, e o tofu agora está disponível em uma variedade de ambientes de varejo, incluindo supermercados e lojas de alimentos saudáveis.

Europa

À medida que o vegetarianismo, o veganismo e o flexitarianismo se tornam escolhas alimentares cada vez mais populares, o tofu puro está se tornando cada vez mais popular na Europa. À medida que a porcentagem de pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais cresceu significativamente em países como Suécia, Alemanha e Reino Unido, a demanda por tofu disparou. Devido à sua ênfase em hábitos alimentares morais e sustentáveis, os consumidores europeus veem o tofu como um substituto adequado.

Principais jogadores

1. Produtos Zuming Bean
2. Corporação House Foods America
3. Leite de Morinaga
4. Grupo de alimentos verdes Shanghai Tramy
5. Comida de feijão de Hangzhou
6. Shenyang Fulai Indústria Alimentícia
7. Alimentos de soja Sunrise

Desenvolvimentos recentes

• Inovações em Sabor

Ao adicionar ervas, especiarias e temperos, os produtores conseguem produzir produtos de tofu com perfis de sabor melhorados. Ao fornecer uma variedade, as empresas querem ampliar sua clientela e dissipar o mito de que o tofu não tem sabor.