Рынок авокадового масла для жарки

Обзор рынка

Объем мирового рынка растительного масла из авокадо значительно вырастет , среднегодовой темп роста составит приблизительно 5,80% в прогнозируемый период.

Основной движущей силой роста использования масла авокадо в различных отраслях промышленности является высокий уровень роста доходов в промышленно развитых странах, а также ускорение урбанизации и рост верхнего среднего класса. Кроме того, поскольку оно отличает их продукцию как высококачественную, тот факт, что это самое дорогое масло, используемое в секторах продуктов питания и косметики, принес пользу компаниям, которые его используют. Поэтому эти специализированные компоненты часто используются в товарах крупных компаний. Это один из ингредиентов для гурманов с самым быстрорастущим рынком из-за его пищевой ценности, универсальности и пользы для здоровья.

Динамика рынка

Драйверы рынка

Из-за растущего желания потребителей употреблять богатые питательными веществами продукты как способ достижения благополучия и хорошего здоровья, использование органических продуктов питания значительно возросло. Очевидно, бесконечный объем информации, доступной в Интернете, повысил осведомленность потребителей о необходимости принятия практики здорового питания, что увеличило спрос на органические продукты.

Ограничения рынка

Ожидается, что расширение рынка будет ограничено, поскольку альтернативы маслу авокадо, такие как подсолнечное и оливковое масла, широко доступны и менее дороги. Кроме того, ожидается, что сектор понесет большие потери из-за роста доступности поддельных товаров на полках супермаркетов. Эксперты Калифорнийского университета (UC) в Дэвисе, например, собрали данные, показывающие, что большинство товаров, продаваемых в США, либо низкого качества, либо неправильно маркированы, либо загрязнены другими маслами.

Возможности рынка

Помимо того, что продукт становится все более привлекательным в таких областях, как нанотехнологии и защита окружающей среды, он продолжает вызывать интерес в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Количество и качество извлекаемого продукта в последнее время улучшились, а количество загрязняющих веществ уменьшилось благодаря использованию современных вспомогательных технологий. Для извлечения нефти, жидкостей под давлением и сверхкритических жидкостей эти методы используют ультразвук. Ожидается, что рынок продолжит расти из-за сильного акцента на исследования и разработку лучших технологий для обеспечения максимальной производительности.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегментация по типу

• Масло первого отжима

Лучший и самый дорогой сорт масла авокадо — это extra virgin. Сначала плод авокадо выжимается без использования тепла или химикатов. Вкус, аромат и питательная ценность плода сохраняются маслом авокадо extra virgin. Его часто используют в качестве специи, соуса для макания и заправки для салатов.

• Масло первого отжима

Масло авокадо первого отжима все еще производится путем отжима плодов авокадо в первый раз, даже если никакой обработки не было. Несмотря на то, что оно не такое высококачественное, оно все еще имеет много вкусовых и полезных свойств масла первого отжима. При выпечке, обжаривании или приготовлении пищи часто используется масло авокадо первого отжима.

• Чистое/рафинированное масло

Чтобы получить чистое или рафинированное масло, плоды авокадо многократно отжимают. Во время рафинирования удаляются загрязняющие вещества и повышается точка дымления масла. Чтобы придать маслу более нейтральный вкус и более высокую точку дымления в процессе рафинирования, его часто фильтруют и иногда дезодорируют. Масло авокадо часто используют в высокотемпературных кулинарных методах, включая гриль, запекание и жарку, независимо от того, является ли оно чистым или рафинированным.

• Смешивать

Слово «авокадовое масло» относится к сочетаниям масла авокадо и других пищевых масел, таких как подсолнечное или оливковое масло. Отличительные свойства масла авокадо сочетаются с основными характеристиками многих других масел посредством процесса смешивания. Смеси масла авокадо могут иметь более мягкий вкус и быть более доступной альтернативой чистому маслу авокадо.

Сегментация по применению

• Еда и напитки

Ожидается, что использование продукта в блюдах и напитках будет расти с наибольшим среднегодовым темпом роста в течение следующих лет. Ожидается, что отрасль продолжит постепенно развиваться в результате растущего спроса потребителей на специализированные товары и большего внимания крупных компаний к включению таких компонентов в обработанные пищевые продукты. Например, General Mills недавно представила йогурт, подходящий для кето-диеты, с высоким содержанием жиров и низким содержанием как углеводов, так и сахара. Содержание белка составляет от 12 до 15 граммов на порцию. Чтобы улучшить содержание жира в своем йогурте, они добавляют масло авокадо.

• Личная гигиена и косметика

Прогнозируется, что на рынке будет доминировать категория косметики и средств личной гигиены с точки зрения доходов. Несмотря на то, что это вещество имеет зеленый цвет и не имеет запаха, его выгодно сравнивают с ланолином из-за его превосходного проникновения в кожу, высокого содержания витамина Е и выдающихся консервирующих свойств. Он также производит более тонкие эмульсии при использовании в кремах и лосьонах для кожи. В результате производители косметики решают включить это вещество в состав, чтобы улучшить качество своей продукции.

Региональный анализ

Мировой рынок растительного масла из авокадо сегментирован по регионам: Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка, Ближний Восток и Африка.

Масло авокадо хорошо известно и становится все более широко используемым как в Северной Америке, так и в остальном мире . В 2020 году в Северной Америке проживало 272,21 миллиона человек, и ожидается, что в течение ожидаемого периода времени этот регион будет доминировать на мировом рынке. Из-за технических и питательных качеств продукта растущий интерес потребителей к продукту и его использованию коррелирует с превосходством региона. Масло плодов авокадо используется в кулинарии и имеет ряд известных преимуществ благодаря высокому содержанию олеиновой жирной кислоты и витамина Е. Ожидается, что постоянное расширение местного рынка будет поддерживаться в дальнейшем растущим интересом к различным диетическим компонентам с акцентом на жир, который связан с различными заболеваниями, включая ожирение и диабет. Основными конкурентами на североамериканском рынке авокадо, которые всегда сосредоточены на расширении ассортимента своей продукции, являются Spectrum Organics Products, La Tourangelle, Inc. и Olivado USA.

Азиатско-Тихоокеанский регион является регионом с самым высоким ожидаемым среднегодовым темпом роста, в основном из-за растущей популярности продукта в Китае, Японии и других странах. Провинции Гуандун, Юньнань и Фуцзянь в Китае только недавно начали заниматься крупным выращиванием авокадо. Поскольку сырьевые ресурсы так легкодоступны, китайское правительство утверждает, что в течение следующих лет Китай сможет производить больше масла из плодов авокадо. Растущий спрос на продукт со стороны других азиатских стран, включая Малайзию и Японию, а также его широкая доступность как через онлайн, так и через офлайн каналы дистрибуции являются дополнительными факторами, которые, как прогнозируется, будут стимулировать региональный рынок.

Ключевые игроки

1. Spectrum Organics Products, LLC (Орегон, США)
2. Bella Vado Inc. (Калифорния, США)
3. The Village Press (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
4. La Tourangelle, Inc. (Калифорния, США)
5. Proteco Gold Pty Ltd. (Квинсленд, Австралия)
6. Sesajal SA de CV (ХАЛИСКО, Мексика)
7. Grupo Industrial Batellero (Лерма-де-Вильяда, Мексика)
8. Масло авокадо Grove (регион залива Пленти, Новая Зеландия)
9. Сибария Интернэшнл (Калифорния, США)
10. Оливадо США (Флорида, США)

Последние события

В октябре 2021 года американская фирма Jackson's Honest выпустит новую упаковку для своей линейки чипсов из батата. Наряду с оригинальными чипсами Sea Salt with Coconut Oil компания выпустила три новых сорта, созданных с использованием масла авокадо: Spicy Tomatillo, Sea Salt и Carolina BBQ.

Новейшее предложение от Vital Farms в Остине, штат Техас, — это масло из коров, выращенных на пастбищах, с морской солью и маслом авокадо. Богатая, кремовая текстура этого масла в бочках делает его пригодным для использования во многих типах рецептов. Оно создано из масла, морской соли и только чистейшего масла авокадо.