Рынок порошкового красителя карамельного цвета

Обзор рынка

По данным Reed Intelligence , среднегодовой темп роста мирового рынка карамельного красителя в прогнозируемый период составит приблизительно 6,8% .

Карамельный краситель в виде порошка — это пищевая добавка, которая придает коричневый цвет различным продуктам питания и напиткам. Он производится путем контролируемой термической обработки углеводов, сахаров или крахмалов и используется в пищевой и алкогольной промышленности в качестве красящего ингредиента. Существуют различные формы карамельного красителя в виде порошка, каждая из которых обладает уникальными качествами и сферами применения.

Порошок карамельного красителя получают путем нагревания углеводов с кислотами, щелочами или и тем, и другим. Процесс нагревания вызывает реакции Майяра и карамелизацию углеводов, создавая множество коричневых пигментов. Температура, pH и используемые ингредиенты влияют на интенсивность цвета и цвет конечного карамельного красителя. Карамельный краситель является ингредиентом многих газированных напитков, придавая им характерный коричневый цвет.

Карамельный краситель используется для улучшения цвета и внешнего вида соуса барбекю, соевого соуса и соуса Вустершир. Карамельный краситель используется для получения желаемых цветов во многих сортах пива, темных спиртных напитках и ликерах.

Карамельный краситель обычно должен быть указан на этикетках ингредиентов в продуктах питания и косметических средствах. Карамельный краситель является распространенным компонентом для придания цвета и визуальной привлекательности различным продуктам.

Динамика рынка

Драйвер рынка

• Улучшение и постоянство цвета

Роль цветной карамели в улучшении эстетической привлекательности различных продуктов питания и напитков, улучшение цвета и консистенция являются важными движущими силами рынка порошкообразного карамельного красителя. Порошковый карамельный краситель используется в пищевом секторе в качестве красящего ингредиента, и его способность улучшать внешний вид продуктов имеет жизненно важное значение для привлечения потребителей и сохранения постоянства бренда. Постоянный цвет помогает в узнаваемости и идентификации продукта, повышая узнаваемость бренда и лояльность. Постоянный цвет может использоваться как визуальный индикатор качества и свежести продукта, что положительно влияет на восприятие потребителя. Это движет рынком порошкообразного карамельного красителя.

• Рост в индустрии напитков

Карамельный цвет играет важную роль в улучшении визуальной привлекательности и ликвидности различных напитков; рост в индустрии напитков может стать значительным драйвером для рынка порошкового карамельного красителя. Дифференциация продукта играет важную роль на конкурентном рынке напитков. Карамельный цвет позволяет производителям разрабатывать различные цветовые профили для своей продукции, позволяя ей выделяться на полках магазинов и привлекать внимание потребителей из различных возможностей. Карамельный цвет способствует согласованности бренда, гарантируя, что напитки будут иметь одинаковый узнаваемый внешний вид во всех партиях и типах упаковки. Это особенно актуально для крупных компаний с четко определенной визуальной идентичностью.

Ограничения рынка

• Возросшая обеспокоенность по поводу здоровья

Из-за присутствия химических веществ, таких как 4-метилимидазол (4-MEI), которые могут возникнуть во время карамелизации, потребители, заботящиеся о своем здоровье, могут связывать карамельный краситель с потенциальной опасностью для здоровья. Такое восприятие может привести к снижению спроса на продукты, содержащие карамельный краситель. Стиль «чистой этикетки» подчеркивает вещества, которые просты и легко узнаваемы. Поскольку карамельный краситель производится с помощью химических процессов, он может быть несовместим с требованиями «чистой этикетки» клиентов, желающих прозрачности и натуральности в своем выборе продуктов питания. Пищевые красители, полученные из натуральных источников, таких как фрукты, овощи и специи, стали популярными из-за возросшего спроса на натуральные и растительные компоненты. Такое развитие событий может ограничить спрос на рынке порошкового карамельного красителя, который считается менее натуральным.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегментация по типу

• Цвет простой карамельный

Простой карамельный краситель, или карамельный краситель класса I, — это пищевой красящий ингредиент, получаемый в результате контролируемой термической обработки углеводов, т. е. сахаров. Это один из четырех основных классов карамельных красителей, который используется в пищевой промышленности и производстве напитков для придания различным продуктам коричневого цвета. Простой карамельный краситель создается путем нагревания сахара в регулируемых условиях с добавлением кислоты или щелочи. В процессе нагревания сахар плавится, что приводит к получению различных коричневых пигментов. Температура, pH и используемые ингредиенты влияют на интенсивность цвета и цвет конечного карамельного красителя.

• Аммиачный карамельный краситель

Аммиачный карамельный краситель определяется своим глубоким, насыщенным коричневым или почти черным оттенком. Он придает пищевым продуктам и напиткам темный и глубокий цвет. Из-за своего воздействия он используется в приложениях, требующих глубокого коричневого оттенка. Аммиачный карамельный краситель используется для окрашивания различных пищевых продуктов и напитков. Он используется для получения темно-коричневого цвета безалкогольных напитков типа колы. Чтобы получить желаемые цвета коричневого цвета, аммиачный карамельный краситель наносится на хлеб, печенье, торты и другие выпечные изделия. Регулирующие органы, такие как Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, считают, что аммиачный карамельный краситель безопасен для потребления человеком. Производители должны соблюдать особые законы, регулирующие его использование, маркировку и разрешенные количества в различных пищевых продуктах и напитках.

• Карамельный краситель на основе сульфита аммиака

Карамельный краситель на основе сульфита аммиака производится с использованием уникального процесса нагрева, в котором в качестве катализаторов используются аммиак и сульфитные химикаты. Контролируемое нагревание углеводов, таких как сахара или крахмалы, в присутствии этих катализаторов дает коричневые цветные пигменты посредством реакций Майяра и карамелизации. Этот карамельный краситель можно определить по его темно-коричневому или почти черному цвету, и он используется для придания глубокого, насыщенного цвета продуктам питания и напиткам. Он значительно темнее других классов карамельных красителей и часто используется в ситуациях, требующих глубокого коричневого или черного оттенка. Он используется для получения насыщенного цвета и усиления визуального воздействия блюд в пикантных соусах, подливках и маринадах.

Сегментация по применению

• Выпечка

Золотисто-коричневая корочка и карамельные красители используются в рецептах хлеба и булочек. Они улучшают внешний вид выпечки и придают ей вид свежеиспеченной. Карамельный краситель можно использовать в смесях для тортов, чтобы получить несколько оттенков коричневого цвета, от светло-золотистого до более глубоких тонов. Он может улучшить внешний вид корочки и мякиша торта. Карамель также придает насыщенный золотистый цвет слоистым и хрустящим поверхностям выпечки, такой как круассаны, датские пирожные и слоеное тесто. Карамельные красители, подобные тем, что используются в тортах и пирожных, можно добавлять в смеси для кексов, чтобы добиться равномерного подрумянивания и улучшить внешний вид готовых кексов.

• Досуг Еда

Карамельный краситель можно использовать для получения золотисто-коричневого цвета на картофельных чипсах и хрустящих хлопьях, что повышает их визуальную привлекательность. Карамельный краситель можно добавлять в приправы для попкорна, чтобы обеспечить насыщенный цвет и улучшить общий вид закуски. Карамельный краситель часто используется при производстве конфет и шоколада для создания однородного и равномерного цвета во всех продуктах. Карамельный краситель можно добавлять в рецептуры мороженого для получения оттенков коричневого цвета или улучшения внешнего вида завитков и смесей. Карамельный краситель может способствовать цвету покрытий, начинок или завитков в питательных и мюсли-батончиках.

• Кормить

Карамельный краситель используется не только в пищевой промышленности и производстве напитков, но и в кормовом бизнесе. Карамельный краситель может использоваться в кормах для животных для различных целей, общей из которых является улучшение внешнего вида, вкусовых качеств и общего качества корма. Чтобы улучшить внешний вид гранул корма для животных, можно добавить карамельный краситель. Это важно в коммерческом животноводстве, где, как было показано, внешний вид гранул корма влияет на потребление животными. Натуральные цветные ингредиенты корма могут быть неприятными или отталкивающими для животных в некоторых ситуациях. Карамельный оттенок можно применять, чтобы скрыть или нейтрализовать эти цвета, увеличивая общую привлекательность корма. Карамельный оттенок часто встречается в кормах для домашних животных, чтобы повысить визуальную привлекательность и сделать его более привлекательным для владельцев домашних животных и их животных.

• Косметический

Карамельный цвет используется в бронзирующей и автозагарной косметике, чтобы придать коже естественный загар или бронзовый оттенок. Он может дать вам мгновенный загорелый вид и часто используется в лосьонах, кремах, спреях и муссовых композициях. Карамельный цвет может использоваться в помадах, блесках для губ и бальзамах для губ для придания цвета. Он особенно эффективен для создания теплых, землистых тонов. Карамельный макияж глаз может использоваться для создания естественного или дымчатого внешнего вида. Он часто используется для создания коричневых или серо-коричневых тонов. Карамельный цвет часто используется в косметических композициях, ищущих естественные и землистые цветовые палитры. Он может помочь создать теплые, приглушенные и цветовые схемы.

Региональный анализ

Северная Америка

Натуральная и органическая косметика растет, поскольку люди все больше узнают и интересуются люксовыми брендами личной гигиены. Рынок красоты и личной гигиены в Соединенных Штатах стремительно расширяется. Потребители увеличили свои средние годовые расходы на предметы личной гигиены и косметику, что способствовало росту рынка страны. Ожидается, что североамериканская индустрия закусок будет расти на 4,3% CAGR. Высокое потребление закусок в стране и растущий спрос на варианты закусок на ходу стимулируют расширение рынка карамельной пудры. Этот рост расширения бизнеса закусок и косметического сектора из-за высокой платежеспособности региона стимулирует рынок карамельной пудры в Северной Америке.

Европа

Ожидается, что европейская индустрия закусок будет расти со среднегодовым темпом роста 4,12%. Благодаря удобству и быстрому источнику питательных веществ и энергии, закуски стали альтернативой полноценным блюдам, и бизнес закусок в европейских странах процветает. Рост популярности готовых к употреблению закусок, а также закусок и батончиков на ходу является важным фактором, способствующим расширению европейского рынка закусок. Ожидается, что рынок косметики и средств личной гигиены Германии будет расти со среднегодовым темпом роста 3,2%. Германия является крупнейшим рынком косметики в Европе, за ней следуют Франция и Великобритания. Благодаря удобному расположению и огромному ассортименту косметических средств массового спроса аптеки являются ведущим каналом дистрибуции в немецком бизнесе косметики и средств личной гигиены. Это свидетельствует о том, что европейский сектор косметики постоянно рос в течение последних нескольких лет. Это продолжит подпитывать рынок карамельных порошков в Европе.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Рынок закусок в регионе в первую очередь обусловлен возросшим спросом на упакованные закуски, включая печенье, чипсы, лапшу и макароны, особенно для подростков и корпоративных работников. Из-за их суматошного образа жизни перекусы на ходу стали очень популярными, особенно среди рабочего класса, подростков, людей, живущих в хостелах, и холостяков. Потребители в Китае все больше осознают свою внешнюю красоту и чаще используют косметические товары. Они все чаще включают косметику в свою повседневную жизнь из-за возросших проблем со здоровьем и изменения образа жизни, что привело к спросу на рынке порошковых красителей Caramel Colour Powder. В результате, Caramel Colour пользуется большим спросом в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Южная Америка

Одним из основных факторов, способствующих росту популярности консервированных продуктов, является развивающаяся тенденция к занятости, особенно среди населения поколения миллениума, что вывело рынок порошкового карамельного красителя на большой уровень. Увеличение рабочей нагрузки и ограничений по времени привело к потреблению готовых к употреблению упакованных и консервированных продуктов для экономии времени и энергии. Ожидается, что это подстегнет рынок карамельного красителя в Латинской Америке, используемого в закусках.

Ближний Восток и Африка

В последние годы наблюдается существенный рост спроса потребителей на натуральные/органические продукты питания, особенно на батончики. Это связано с растущим пониманием негативных последствий для здоровья потребления различных синтетических пищевых компонентов, используемых в несоответствующих официальным рекомендациям количествах в продуктах питания. Это также указывает на то, что рынок карамельного красителя будет расширяться в ближайшие годы.

Ключевые игроки

1. ДДВ
2. Сетнесс
3. Ингредиенты
4. Бамбергер Мальцерай
5. Еда Сан Сун Сенг

Последние события

Август 2023 г. So Delicious Dairy Free, ведущий бренд веганских замороженных десертов, представил новую линейку с молоком Wonder. Wonder milk — это новое растительное молоко, полученное из овса, гороха и риса. В новой линейке замороженных десертов So Delicious Dairy Free представлены такие вкусы, как шоколадное арахисовое масло, мятная шоколадная крошка и кофейная ириска.