Ожидается, что среднегодовой темп роста мирового рынка молочных продуктов и напитков в прогнозируемый период составит примерно 5,2% .
Пандемия коронавируса оказала влияние на экономику мира, поскольку правительства по всему миру приняли меры по блокировке, чтобы помешать людям перемещаться. В результате этих блокировок была остановлена промышленная деятельность и прекращены международные поездки. Эти меры существенно повлияли почти на каждую отрасль. Кроме того, сбои в цепочке поставок и нехватка рабочей силы стали проблемой для фабрик и производственных предприятий.
Цепочка поставок молочной промышленности продолжает разрушаться из-за пандемии COVID-19. С точки зрения как производства, так и потребления многочисленные страны и субрегионы, включая США, Германию, Францию, Китай, Индию, Японию и АСЕАН, являются значительными рынками для молочных продуктов. Вирус COVID-19 оказывает наибольшее влияние на эти страны. Из-за нехватки рабочей силы и перебоев с поставками сырья проекты по производству молочных продуктов замедлились в результате пандемии. Строительство проектов было отложено из-за этих перебоев в мировой торговле.
Существует ряд факторов, способствующих росту спроса на молочные продукты, включая рост населения, увеличение личного располагаемого дохода потребителей, рост осведомленности о здоровье, увеличение производства молока в развивающихся странах и увеличение потребления продуктов питания, содержащих белок. По данным Бюро по вопросам народонаселения, к 2050 году население мира, как ожидается, достигнет около 9,9 млрд человек. Из-за широкого использования в различных блюдах и непосредственного потребления, ожидается, что молоко, масло, йогурт и другие молочные продукты будут пользоваться высоким спросом по мере роста населения. Потребители получают высококачественный белок и необходимые микроэлементы из молочных продуктов. Исследования показали, что сыр полезен для сердца. Молочные продукты пользуются высоким спросом во всем мире, поскольку люди все больше осознают их положительное влияние на здоровье. Ожидается, что спрос значительно возрастет в ближайшие годы из-за того, что потребители перейдут с мясных продуктов на молочные продукты ради микроэлементов и белков.
Ожидается, что расширяющиеся программы и инициативы правительства по увеличению производства молока и производительности крупного рогатого скота будут способствовать росту рынка молочных продуктов. Например, Национальная программа Индии по молочным продуктам направлена на улучшение производства крупного рогатого скота и молока. Масло, молочные десерты и сыры значительно возросли в потреблении в результате расширения числа сетей быстрого питания. Эти молочные продукты часто используются в пицце, пасте, бургерах и многих других блюдах. Молочные продукты становятся все более популярными в домах из-за их восхитительного вкуса и высокого содержания белка. Кроме того, большинство домохозяйств теперь считают молоко необходимым и часто используемым продуктом. Следовательно, ожидается, что мировой рынок молочных продуктов значительно расширится в течение прогнозируемого периода.
Интерес к выбору растительной пищи растет среди покупателей, что объясняется развитием осознанности в отношении государственной поддержки животных. Из-за растущего восприятия того, что растительная продукция полезнее и безопаснее, альтернативы молочным продуктам, такие как соевое молоко, миндальное молоко, немолочное мороженое, аналоги сыра и взбитые сливки, быстро выходят на основной розничный рынок.
Ожидается, что расширение мирового рынка молочных продуктов будет сдерживаться быстрорастущей индустрией молочных альтернатив с новыми инновациями, такими как немолочное мороженое, аналоги сыра и взбитые сливки. Увеличение числа людей, которые не потребляют лактозу, является существенным контролирующим элементом для развития мирового рынка молочных продуктов. В течение прогнозируемого периода рынок, как ожидается, также будет сдерживаться ростом распространенности непереносимости лактозы, такой как аллергия на молоко или молочные продукты , и переходом к веганским диетам из-за потенциальных преимуществ для здоровья веганских диет и здорового образа жизни. Например, более 5%, 10% и 90% людей в Китае, Европе и Соединенных Штатах имеют непереносимость лактозы соответственно, согласно исследованию Национальных институтов здравоохранения (NIH) 2020 года. В результате ожидается, что вышеупомянутые факторы будут сдерживать расширение рынка в течение прогнозируемого периода.
Показатель отчета | Подробности | Объем рынка к 2031 году | ХХ миллионов/миллиардов долларов США | <тр>Объем рынка в 2023 году | ХХ миллионов/миллиардов долларов США | <тр>Объем рынка в 2022 году | ХХ миллионов/миллиардов долларов США | <тр>Исторические данные | 2020-2022 |
---|---|
Базовый год | 2022 |
Период прогноза | 2024-2032 |
Охват отчета | Прогноз доходов, конкурентная среда, факторы роста, окружающая среда и усиление; Нормативно-правовая база и тенденции |
Охваченные сегменты |
|
География охвата | <тд>
|
Профили компаний |
|
Молочные продукты, охватываемые этой областью, включают цельное молоко, обезжиренное молоко, ароматизированное молоко и органическое молоко. Это ключевой ингредиент во многих молочных продуктах и основной продукт в молочной промышленности.
В этот раздел включены сливочное масло и топленое масло, иногда называемое гхи. В то время как гхи ценится за высокую температуру дымления и крепкий вкус в традиционной кулинарии, сливочное масло часто используется в кулинарии и в качестве спреда.
Чеддер, моцарелла, фета и множество других сортов сыра рассматриваются в этом разделе. Сыр потребляется как самостоятельный продукт питания, так и в качестве компонента в различных кухнях.
В этом разделе представлены несколько вкусов и разновидностей мороженого. Это популярное замороженное молочное лакомство, которое обожают люди всех возрастов.
Этот раздел посвящен лактозе, типу натурального сахара, присутствующего в молоке. Различные пищевые продукты используют лактозу в качестве подсластителя или текстуризатора.
В этом разделе представлены различные виды йогурта, включая простой йогурт, греческий йогурт и ароматизированный йогурт. Помимо того, что его едят как закуску, йогурт также используют в выпечке и кулинарии.
В эту категорию входят ингредиенты на основе молочных продуктов, которые используются для приготовления замороженных продуктов, включая мороженое, десерты и ужины.
Масло, молоко, сыр и сухое молоко входят в число молочных продуктов, включенных в этот раздел, которые используются в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Эти ингредиенты помогают выпечке и кондитерским изделиям иметь более насыщенный, более ароматный и текстурированный вкус.
В этом разделе рассматриваются молочные продукты и вещества, используемые в продуктах клинического питания для людей с особыми диетическими потребностями, таких как индивидуальные смеси, диетические добавки и питательные напитки.
Мировой рынок молочных продуктов и напитков сегментирован по регионам: Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка, Ближний Восток и Африка.
Рынок молочных продуктов и напитков в Северной Америке является зрелым и устоявшимся . США и Канада вносят основной вклад в рынок. Спрос на молочные продукты обусловлен такими факторами, как популярность сыра, мороженого и йогурта, а также растущей тенденцией к функциональным и обогащенным молочным продуктам.
Европа является важным рынком для молочных продуктов и напитков. Такие страны, как Германия, Франция, Великобритания и Нидерланды, имеют сильную молочную промышленность. Рынок предлагает широкий ассортимент молочных продуктов, включая сыры премиум-класса, органическое молоко и инновационные молочные закуски. В регионе также растет спрос на безлактозные и растительные молочные альтернативы.
В Азиатско-Тихоокеанском регионе наблюдается существенный рост рынка молочных продуктов и напитков. Китай, Индия, Япония и Австралия являются ключевыми участниками рынка. Факторами, обуславливающими рост, являются рост располагаемых доходов, изменение пищевых привычек, урбанизация и принятие западных пищевых предпочтений. Растет спрос на молочные продукты, особенно на молоко, йогурт и сыр.
2021 г. — Чтобы удовлетворить растущий спрос на сыр в Японии, компания Arla Food инвестировала 8,2 млн долларов в расширение завода.
Wallaby, австралийский йогурт Danone, был представлен в марте 2019 года. Это йогурт без добавления сахара, знакомый покупателям, заботящимся о своем здоровье. Он вышел в трех вариантах в Соединенных Штатах.
В августе 2019 года компании Arla Foods и Walki заключили партнерство с целью предоставления перерабатываемого и экологически безопасного варианта упаковки для содействия в реализации миссии по снижению выбросов углекислого газа.
Coca-Cola, конгломерат по производству напитков, и Fonterra, крупная молочная компания, сформировали стратегический альянс для представления новой линейки молока Nutriboost UHT во Вьетнаме. Линейка включает три основных вкуса: Nutriboost Kids, Nutriboost To-Go и Nutriboost Beauty (2019).
"Найдите новые возможности получения дохода"