Рынок заменителей сухих сливок

Обзор рынка

По данным Reed Intelligence , среднегодовой темп роста мирового рынка заменителей сухих сливок в прогнозируемый период составит приблизительно 6,8% .

Сухие заменители сливок, также известные как немолочные сливки, являются жизнеспособными альтернативами традиционным молочным сливкам. Эти заменители могут эффективно выполнять роль молочных сливок в различных приложениях. Этот продукт лишен каких-либо производных молока и имеет текстуру, которая очень похожа на текстуру кокосового масла или даже менее вязкая, чем текстура кокосового масла. Сухие заменители сливок обычно состоят из комбинации растительных масел и жиров, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей и консервантов. Эти ингредиенты обычно используются для имитации текстуры и функциональности традиционных сливок в различных кулинарных приложениях. Растительные масла и жиры служат основным источником содержания жира, обеспечивая кремовое ощущение во рту.

Эмульгаторы используются для улучшения дисперсии молекул жира в заменителе, обеспечивая однородную смесь. Стабилизаторы добавляются для предотвращения разделения фаз и поддержания желаемой консистенции. Загустители способствуют вязкости и телу заменителя, придавая пальмоядровое масло, являющееся преобладающим растительным маслом, используемым в заменителях сухих сливок, поскольку это имеет потенциальные последствия для людей с аллергией на орехи или непереносимостью лактозы. Заменители сухих сливок могут предложить заметные преимущества людям с аллергией на молочные продукты. Эти заменители служат жизнеспособной альтернативой для достижения желаемой кремообразной текстуры, обычно связанной с молочными сливками, при этом минимизируя риск возникновения аллергических реакций или возникновения нежелательных побочных эффектов, таких как вздутие живота.

Динамика рынка

Драйверы рынка

• Наблюдается растущая тенденция повышения осведомленности и приоритетности личного здоровья среди людей

Молочные сливки характеризуются повышенным содержанием жира и калорий, что делает их потенциальной проблемой для людей, внимательно относящихся к своему рациону. Кроме того, стоит отметить, что лактоза, компонент, присутствующий в молочных сливках, может представлять проблему для людей с непереносимостью лактозы, поскольку может быть проблематично переваривать ее. Альтернативы сухим сливкам обычно содержат меньше жира, калорий и лактозы по сравнению с их обычными аналогами. Растительное молоко, такое как соевое, миндальное и кокосовое, было идентифицировано как потенциальная замена сухим сливкам. Вышеупомянутые компоненты обладают заметным изобилием белка и клетчатки, тем самым потенциально способствуя поддержанию хорошо функционирующей пищеварительной системы и потенциально способствуя потере веса. Согласно результатам исследований, было замечено, что у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции при употреблении молочных сливок. Кроме того, наличие непереносимости лактозы может представлять проблему при употреблении продуктов питания. Сухие заменители сливок, в отличие от традиционных сливок, часто лишены аллергенов, что делает их более подходящим вариантом для людей с аллергией. Кроме того, эти заменители предлагают более простую альтернативу для людей, страдающих непереносимостью лактозы, поскольку их можно употреблять без побочных эффектов.

• Растет рынок веганских и вегетарианских продуктов

Люди, которые выбирают веганский или вегетарианский образ жизни, часто сталкиваются с препятствием, связанным с отказом от потребления молочных сливок, несмотря на их широкое использование в качестве основного компонента в различных кулинарных блюдах. Растительные заменители сливок, характеризующиеся своей богатой и бархатистой текстурой, представляют собой привлекательную и притягательную альтернативу обычным продуктам из сливок. В последние годы наблюдается значительный рост распространенности веганства и вегетарианства, что указывает на растущую тенденцию к растительным диетам. Текущая ситуация характеризуется множеством переменных, которые в совокупности формируют ее сложность. Эти переменные включают, но не ограничиваются, растущую осведомленность и понимание экологических и этических последствий, связанных с практикой животноводства. Растущая популярность веганских и вегетарианских диет привела к всплеску потребительского спроса на растительные продукты питания. Следовательно, среди людей наблюдается заметная склонность искать альтернативы сухим сливкам в своих кулинарных начинаниях.

Ограничения рынка

• Отсутствие знаний о заменителях сухих сливок и их вкусе

Недостаточные знания об альтернативных вариантах для сухих сливок служат существенным препятствием для расширения рынка. Значительная часть потребительского населения остается неосведомленной о существовании этих продуктов, следовательно, не осведомленной о потенциальных преимуществах, связанных с их использованием. Сенсорный опыт, связанный с заменителями сухих сливок, представляет собой примечательный фактор, препятствующий расширению рынка. Подгруппа потребителей выразила неудовлетворенность вкусом этих продуктов по сравнению с традиционными молочными сливками, что привело к нежеланию переходить на альтернативные варианты.

Возможности рынка

• Наличие и спрос на заменитель сухих сливок

Рынок заменителей сухих сливок переживает заметный рост, причем все большее присутствие наблюдается как на онлайн-платформах, так и в традиционных розничных магазинах. Растущая доступность этих продуктов для потребителей является ключевым фактором растущего спроса, наблюдаемого на рынке. Рынок заменителей сухих сливок переживает заметный всплеск спроса, в первую очередь обусловленный растущим предпочтением потребителей новым вкусам и текстурам. В настоящее время производители занимаются разработкой новых продуктов, которые демонстрируют разнообразный спектр вкусов и текстур, тем самым удовлетворяя предпочтения взыскательных потребителей. Наблюдается заметная тенденция к росту спроса на заменители сухих сливок. Наблюдаемое явление можно объяснить вышеупомянутыми факторами, а именно растущим интересом потребителей к продуктам питания на растительной основе и возросшим признанием различных преимуществ для здоровья, связанных с потреблением продуктов питания на растительной основе.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегмент по типу

• Пудра

Рынок сухих сливок в порошке представляет собой фрагментированную картину, характеризующуюся разнообразным набором вариантов, доступных потребителям. Процесс производства обычно включает использование методов формования и последующей сушки жидких заменителей сливок. Потребители выбирают порошкообразные заменители сливок из-за их неотъемлемых преимуществ с точки зрения удобства хранения и длительного срока годности. Простота использования, связанная с этими веществами, проистекает из их способности точно измеряться и включаться в различные пищевые или питьевые препараты. Порошкообразные заменители сливок обычно используются в сфере выпечки, а также для усиления вкуса кофе или чая и в качестве компонента в разнообразных кулинарных изделиях.

• Жидкость

В области вариантов сухих сливок стоит отметить, что существуют альтернативы, доступные в жидком формате, имеющие поразительное сходство с традиционными сливками или молоком. В процессе производства заменителей сливок, которые точно имитируют вкус и текстуру сливок, используется комбинация воды, липидов, белков и различных других ингредиентов. Жидкие заменители сливок демонстрируют высокую степень универсальности, поскольку их можно употреблять отдельно или включать в различные рецепты и напитки. В различных кулинарных приложениях, таких как кофе, чай, десерты, соусы и другие пищевые продукты, наблюдается заметная тенденция использовать их в качестве общей замены сыру.

Сегмент по применению

• Супермаркеты

Супермаркеты являются основными и наиболее часто посещаемыми заведениями для закупки сухих сливок. Вышеупомянутые товары, наряду с аналогичными продуктами, обычно встречаются в молочных или хлебопекарных отделах розничных магазинов. Супермаркеты предлагают разнообразный ассортимент сухих сливок, охватывающий множество марок, форм (порошок и жидкость) и вкусов, удовлетворяя разнообразные предпочтения и требования своих клиентов. Клиенты склонны быстро оценивать несколько альтернатив и впоследствии принимать решение на основе варианта, который наиболее эффективно соответствует их конкретным требованиям.

• Магазины шаговой доступности

Магазины шаговой доступности, стратегически расположенные в районах с немедленным спросом, предлагают жизнеспособные альтернативы обычным вариантам сухих сливок. Магазины шаговой доступности, предлагая более узкий ассортимент продукции по сравнению с супермаркетами, часто отдают приоритет доступности популярных брендов и разнообразному выбору заменителей сухих сливок, чтобы удовлетворить потребности людей с ограниченным временем или тех, кто сталкивается с непредвиденными ситуациями.

• Интернет-магазины

Распространение электронной коммерции привело к росту популярности интернет-магазинов как жизнеспособной альтернативы для потребителей, ищущих альтернативы сухим сливкам. Распространение онлайн-платформ и веб-сайтов розничной торговли предоставило клиентам множество вариантов, когда дело доходит до альтернатив сухим сливкам. Этот обширный ассортимент охватывает широкий спектр брендов, сортов, вкусов и размеров упаковок, позволяя потребителям заниматься исследовательским потребительским поведением. Потребители имеют возможность совершать покупки, не выходя из собственного дома, через интернет-магазины. Эти розничные продавцы часто предлагают подробные описания продуктов, отзывы пользователей и рекомендации, чтобы помочь людям в процессе принятия решений.

Региональный анализ

Северная Америка

Ожидается, что прогнозируемый период станет свидетелем самого высокого и самого большого рынка заменителя сухих сливок в этом конкретном регионе. Рынок в этом регионе растет из-за растущей урбанизации и широкого внедрения этого продукта в повседневную жизнь. Известные предприятия в этой географической области активно выделяют ресурсы на продвижение новых продуктовых предложений и диверсификацию вкусовых профилей. Всплеск рынка заменителя сухих сливок в этом конкретном регионе можно объяснить несколькими ключевыми факторами. Соединенные Штаты, Канада и Мексика считаются ведущими странами в Северной Америке, а другие страны региона следуют их примеру.

Европа

Вышеупомянутый регион демонстрирует многообещающий потенциал роста на рынке заменителей сухих сливок. Рост рынка заменителей сухих сливок в этом регионе можно объяснить его многочисленными преимуществами и высоким уровнем эффективности. Компании, работающие в этом регионе, активно выделяют ресурсы на продвижение и диверсификацию заменителей сухих сливок, тем самым способствуя расширению рынка заменителей сухих сливок в этой области.

Азиатско-Тихоокеанский регион

В Азиатско-Тихоокеанском регионе наблюдается значительный рост рынка заменителей сухих сливок. Это можно объяснить растущим принятием этих заменителей потребителями, которые осознают различные преимущества, связанные с их использованием. В регионе, охватывающем Китай, Новую Зеландию, Индонезию, Австралию и другие соседние страны, существует заметная потребительская база для порошка заменителя сухих сливок. Рост этого рынка в прогнозируемый период можно объяснить несколькими ключевыми факторами.

Южная Америка

Южноамериканский рынок заменителей сухих сливок переживает заметный рост. Аргентину можно назвать одной из стран-пионеров в эффективном освоении этого ресурса в мировом масштабе, а Бразилия и несколько других стран впоследствии последовали ее примеру. Эти страны в настоящее время занимаются инновационными кулинарными исследованиями, уделяя особое внимание разработке новых и питательных вариантов продуктов питания. Преобладающие обстоятельства в этом конкретном регионе способствуют заметному росту и расширению рынка альтернатив сухим сливкам.

Ключевые игроки

1. Конагра Фудс
2. Молочные Фермеры Америки
3. Маррон Фудс
4. Корпорация «Качественные ингредиенты»
5. Продукты питания MRE

Последние события

05 августа 2022 г. - Dairy Farmers of America (DFA) приобрела два перерабатывающих предприятия у Smithfoods. Приобретение этих перерабатывающих предприятий позволит DFA расширить свои производственные мощности и повысить способность удовлетворять растущий спрос на молочные продукты.