Рынок сухих сливок немолочного происхождения

Обзор рынка

Ожидается, что объем мирового рынка сухих немолочных сливок будет расти со среднегодовым темпом роста примерно 7,5% в течение прогнозируемого периода 2023–2031 гг.

Немолочные сливки, также известные как забеливатели для чая или кофе, — это коммерчески доступный продукт, предназначенный для замены молока или сливок при добавлении в такие напитки, как чай или кофе. Он доступен как в жидкой, так и в гранулированной форме. Растущая распространенность движения за отказ от молочных продуктов наблюдаемая тенденция привела к заметному изменению предпочтений потребителей в сторону немолочных альтернатив. Спрос на продукты без лактозы, глютена и ГМО особенно высок среди потребителей, которые предпочитают растительные сливки. Растущий спрос потребителей на нежирные немолочные альтернативы, включая молоко, йогурт и сливки, создал благоприятную рыночную среду для производителей растительных сливок. Эта тенденция позволила этим производителям представить ряд продуктов на основе растительных сливок, которые не только удовлетворяют предпочтениям потребителей с низким содержанием жира, но и предлагают дополнительные преимущества, такие как отсутствие ГМО и лактозы.

Динамика рынка

Драйверы рынка

• Спрос на безмолочные и веганские продукты растет

Согласно преобладающим представлениям, растительные диеты обычно считаются более полезными для здоровья по сравнению с диетами, включающими молочные продукты. Обоснование предпочтения растительных диет заключается в их неотъемлемых характеристиках, которые, как правило, содержат меньше холестерина и насыщенных жиров. Кроме того, эти диеты часто богаты пищевыми волокнами и различными необходимыми питательными веществами. Тенденция к веганству переживает заметный всплеск популярности в последние годы. Экспоненциальный рост популяции людей, придерживающихся веганского образа жизни, привел к заметному всплеску спроса на продукты питания, которые лишены молочных продуктов и получены из растительных источников.

• Спрос на молочные альтернативы и располагаемый доход возрастут

Потребление растительных заменителей молока, включая соевое молоко, миндальное молоко и кокосовое молоко, в последние годы стало свидетелем заметного всплеска популярности. Использование заменителей молока часто наблюдается в рецептуре немолочных сухих сливок. Эти альтернативы служат похвальными источниками как белка, так и клетчатки. Рост располагаемого дохода в развивающихся странах привлек значительное внимание в последние годы. Эта тенденция характеризуется заметным ростом суммы дохода, доступного отдельным лицам и домохозяйствам после вычета налогов и необходимых расходов. Факторы, способствующие этой восходящей траектории, многогранны и Восходящая траектория располагаемого дохода в развивающихся странах стала катализатором заметного всплеска потребительских расходов на продукты питания премиум-класса, включая немолочные сливки.

Ограничения рынка

• Конкуренция со стороны альтернатив, не содержащих молочные продукты, и общественное восприятие

Существует преобладающее мнение потребителей, что немолочные сливки воспринимаются неблагоприятно из-за опасений относительно их предполагаемой худшей пользы для здоровья по сравнению с традиционными молочными сливками. Кроме того, важно отметить, что этот фактор может представлять собой ограничение для определенных лиц в потребительской базе. Молочная промышленность в настоящее время сталкивается с растущим уровнем конкуренции со стороны различных альтернативных продуктов, включая миндальное молоко, соевое молоко и кокосовое молоко. Воспринимаемая польза для здоровья, связанная с этими альтернативами, привела к их растущей популярности, что потенциально создает проблему для расширения рынка немолочных сухих сливок.

Возможности рынка

• Увеличение разнообразия вкусов и разработка новых приложений для новых рынков

Разрабатывайте инновационные вкусы, которые могут понравиться более широкому кругу клиентов. Например, участники рынка могут разрабатывать вкусы, которые вдохновлены различными кухнями, такими как чай латте или матча. Затем эти вкусы можно будет продавать потребителям. Разрабатывайте вкусы, которые соответствуют определенным диетическим требованиям, например, тем, которые требуют меньше сахара, меньше жира или меньше калорий. Растущий спрос на безмолочные продукты, растущая популярность кофе и расширяющееся использование немолочных сухих сливок, вероятно, станут основными движущими силами рынка в течение следующих нескольких лет. Это тенденции, которые, как ожидается, будут способствовать быстрому расширению этого рынка в течение прогнозируемого периода.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегмент по типу

• Оригинал

Немолочные сливки в порошке — это порошкообразный продукт, полученный из заменителей молока, специально разработанный для замены коровьего молока в различных кулинарных приложениях. Рассматриваемый продукт демонстрирует различимый оттенок сладости и удобно предлагается как в светлом, так и в темном вариантах. Согласно нашему анализу, некоторые люди могут воспринимать эти альтернативные сливки как более легкоусвояемые по сравнению с обычными молочными сливками. Кроме того, стоит отметить, что этот продукт соответствует диетическим предпочтениям, таким как веганство, безглютеновая диета, безсоевая диета и диета без сахара.

• Свет

Свет — это явление, характеризующееся отсутствием цвета, запаха и вкуса, и состоит из органических соединений в порошкообразной форме. Искусственные ароматизаторы находят широкое применение в пищевой промышленности, включая мороженое, выпечку и кондитерские изделия, где они служат средством для усиления вкуса и аромата этих продуктов. Свет широко используется в различных приложениях в пищевой промышленности, в первую очередь для улучшения сенсорного восприятия и визуальной привлекательности пищевых продуктов. Одно из заметных применений включает использование света для придания сладкого вкуса без необходимости увеличения содержания жира или сахара. Эта техника позволяет создавать более здоровые варианты пищи, при этом обеспечивая желаемый профиль вкуса. Кроме того, свет используется для улучшения внешнего вида и ощущения пищевых продуктов путем эффективного смешивания с другими ингредиентами. Такое использование света способствует общей эстетической привлекательности пищи, делая ее более визуально привлекательной для потребителей.

• Обезжиренный

Обезжиренный немолочный сливочный порошок представляет собой порошкообразное вещество, которое служит заменой молочных сливок в различных напитках, включая кофе и чай. Сравнительный анализ выявляет несколько заметных преимуществ альтернативного сливочного масла по сравнению с молочными сливками. Эти преимущества включают его веганский состав, безглютеновую природу и похвально низкую калорийность. Более того, этот универсальный ингредиент демонстрирует потенциал для использования в создании как восхитительных кондитерских изделий, так и пикантных напитков, в зависимости от конкретной используемой рецептуры.

Сегмент по применению

• Супы и соусы

Использование немолочных сливок в кулинарии представляет собой жизнеспособный метод улучшения консистенции и придания кремообразной текстуры различным супам и соусам. Кроме того, стоит отметить, что использование этого конкретного ингредиента продемонстрировало потенциал для улучшения как вкуса, так и текстуры указанных продуктов. В некоторых случаях было отмечено, что немолочные сливки в виде порошка могут служить жизнеспособной альтернативой молочным сливкам при добавлении в супы и соусы.

• Смеси для напитков

Использование немолочных сливок в виде порошка в смесях для напитков служит цели усиления как кремообразности, так и сладости. Кроме того, стоит отметить, что это конкретное вещество имеет потенциал для улучшения характеристик растворимости указанных продуктов. В некоторых случаях было отмечено, что немолочные сливки в виде порошка демонстрируют потенциал в качестве жизнеспособной альтернативы молочным сливкам в контексте смесей для напитков.

• Хлебобулочные изделия и мороженое

Использование немолочных сливок в выпечке и мороженом дает возможность усилить кремообразность и насыщенность этих кулинарных предложений. Кроме того, этот универсальный ингредиент имеет потенциал для улучшения общего внешнего вида и вкусовых ощущений указанных продуктов. В определенных сценариях было замечено, что немолочные сливки в виде порошка могут служить жизнеспособной альтернативой молочным сливкам в контексте выпечных изделий и мороженого.

Региональный анализ

Северная Америка

В регионе Северной Америки наблюдается значительный рост рынка немолочных сливок. Этот рост можно объяснить растущей распространенностью непереносимости лактозы и растущим принятием веганства. Ожидается, что эти факторы будут способствовать расширению рынка в обозримом будущем. Распространенность немолочных порошковых сливок в этом конкретном регионе можно объяснить их широкой популярностью, в первую очередь из-за их способности улучшать общее восприятие вкуса. Кроме того, широкий ассортимент доступных разновидностей и вкусов еще больше способствует их привлекательности среди потребителей. Кроме того, стоит отметить, что в регионе наблюдается выраженная тенденция к потреблению веганских и растительных пищевых продуктов. Настоящий анализ выделяет ключевые факторы, способствующие росту рынка немолочных порошковых сливок в этом конкретном регионе.

Европа

Европейский регион демонстрирует относительно ограниченный рынок молочных сухих сливок из-за наличия строгих государственных норм в этой географической области. Несколько стран в европейском регионе, включая Соединенное Королевство, Австрию, Швейцарию, Исландию и Норвегию, ввели запреты на немолочные сухие сливки. Эти страны приняли эту меру из-за опасений относительно наличия трансжиров в этих сливках, в частности гидрогенизированных соевых и хлопковых масел. Транслипиды были связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Причина относительно небольшого размера рынка в этом конкретном регионе может быть связана с несколькими факторами.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Рассматриваемый регион демонстрирует заметный всплеск спроса на сухие сливки без содержания молочных продуктов, в первую очередь за счет стран Восточной Азии. Эту тенденцию можно объяснить сравнительно более высокой распространенностью непереносимости лактозы среди населения этих стран. Следовательно, принятие альтернатив без содержания молочных продуктов становится все более распространенным на этих рынках. Феномен урбанизации набирает обороты в регионе, сопровождаемый растущей тенденцией к популярности новых разновидностей продуктов с разнообразными вкусами. Азиатско-Тихоокеанский регион переживает значительный рост рынка сухих сливок без содержания молочных продуктов, обусловленный несколькими ключевыми факторами. Эти факторы способствуют благоприятным рыночным условиям в регионе и, как ожидается, продолжат поддерживать его быстрое расширение в течение всего прогнозируемого периода.

Ключевые игроки

1. Almer Malaysia Sdn. Bhd.
2. Stancodex Pvt. Ltd.
3. PT Santos Premium Krimer
4. Korn Thai Co. Ltd.
5. Nestle SA
6. Fujian Jumbo Grand Food Co Ltd.
7. Корпорация Балхем
8. Компактные отрасли
9. ООО «ДримПак»
10. Еда в TreeHouse
11. Кремио АО

Последние события

19 марта 2021 г. — Victory Innovations («Victory») завершила приобретение Eco Statics Global Limited («Eco Statics») в рамках стратегической фазы роста для расширения международного присутствия организации. Eco Statics, чья деятельность охватывает всю Европу, является дистрибьюторским ассистентом Victory с 2017 г.