Рынок вина с точки зрения питания

Обзор рынка

По данным Reed Intelligence , среднегодовой темп роста рынка диетических вин в прогнозируемый период составит приблизительно 3,7% .

Рост пищевой промышленности и производства напитков, постоянный рост населения во всем мире, осведомленность потребителей о преимуществах высококачественных, питательных вин, увеличение числа молодых любителей вина и рост личных располагаемых доходов, приходящийся на долю крупных корпораций, являются основными факторами, способствующими росту рынка вина.

Вино — это алкогольный напиток, получаемый в процессе ферментации. Вино производится из винограда, риса и других фруктов, таких как вишня, ягоды или гранаты. Потребление вина приносит различную пользу для здоровья, включая увеличение плотности костей, снижение уровня холестерина, снижение риска сердечных заболеваний и многое другое.

Возросшая признательность городских потребителей за редкие вина и рост потребления алкогольных напитков являются ключевыми факторами, стоящими за прогрессом рынка. Изменение и развитие образа жизни, рост проникновения платформ электронной коммерции, особенно в развивающихся экономиках, рост осведомленности общественности о преимуществах потребления вина и увеличение количества ресторанов, гостиных и социальных клубов являются дополнительными важными факторами, которые влияют на рост рынка. Быстрое развитие технологий упаковки, рост премиализации винной продукции во всем мире и возросший спрос на алкогольные напитки с меньшим содержанием калорий являются факторами, которые будут влиять на развитие рыночной стоимости.

Динамика рынка

Драйверы рынка

Стремительное развитие технологий упаковки, рост премиальности винной продукции во всем мире и возросший спрос на алкогольные напитки с меньшим содержанием калорий — все это факторы, которые будут влиять на динамику рыночной стоимости.

Ограничения рынка

Рост издержек производства приведет к высоким ценам на вино, что станет существенным барьером для роста рынка. Жесткие правила и положения правительства, а также огромное налоговое бремя замедлят темпы роста рынка.

Возможности рынка

Ключевыми факторами прогресса рынка являются возросшая тяга городских потребителей к редким винам и рост потребления алкогольных напитков .

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегментация по типу

• Холодная мацерация

При создании вина методом холодной мацерации виноград подвергается длительному воздействию крайне низких температур. Без использования тепла этот метод позволяет извлекать танины, цвета и вкусы из кожицы и семян винограда. Сложность, фруктовость и интенсивность цвета красных вин часто улучшаются при холодной мацерации. Процесс мацерации извлекает такие преимущества, как полифенолы и антиоксиданты из твердых веществ винограда, что может помочь объяснить некоторые из заявленных преимуществ для здоровья от потребления вина.

• Перколяция

Для извлечения вкусов и ароматов компонентов спиртовой раствор проливается через слой твердых веществ, таких как травы, фрукты или растительные компоненты. Готовый продукт представляет собой жидкость, полученную из твердых частей и содержащую все необходимые компоненты. Перколяция в контексте питания вина может включать добавление определенных трав или растительных компонентов, известных своими возможными полезными для здоровья свойствами. Затем добавляются разделенные части, что повышает пищевой профиль вина.

• Горячее погружение

Виноград или другие материалы нагреваются до высокой температуры, чтобы извлечь вкусы, ароматы и питательные вещества. Эту процедуру часто называют тепловой инфузией или горячей мацерацией. Для улучшения извлечения его составных частей нагретый виноградный сок или вино смешивают с любыми другими компонентами, такими как травы или специи. Вкусы и ароматы вина улучшаются за счет тепловой инфузии, которая помогает высвободить летучие компоненты. Вино может содержать некоторые травы или растительные компоненты с документально подтвержденными полезными питательными свойствами, добавленные путем горячего погружения.

Сегментация по применению

• Онлайн-продажи

Продажа и распространение полезного вина через различные платформы электронной коммерции, веб-сайты и онлайн-рынки называются «онлайн-продажами». Эта категория включает в себя традиционные веб-сайты электронной коммерции с большим ассортиментом продукции, а также онлайн-магазины вина. Клиенты выигрывают от доступности и удобства онлайн-продаж, поскольку они могут проводить свои исследования и совершать покупки полезного вина, не выходя из дома. Кроме того, это позволяет производителям диетического вина охватить более широкий рынок и увеличить свою клиентуру за пределами своего географического региона. При ведении бизнеса в Интернете очень выгодно охватить клиентов, которые проживают в сельской местности или предпочитают простоту доставки на дом.

• Офлайн продажи

Фраза «офлайн-продажи» описывает обычный метод продвижения и продажи здорового вина через утвержденные розничные каналы. Пабы, винные магазины и продуктовые магазины являются примерами реальных предприятий, которые соответствуют этому требованию. Офлайн-продажи предоставляют клиентам тактильный опыт покупок, позволяя им лично изучить и выбрать идеальные винные товары. Клиентам также доступна возможность общения со знающими сотрудниками, которые могут дать совет, экспертизу продукта и специализированное обслуживание клиентов. Им следует отдать приоритет офлайн-продажам, если клиенты ценят тактильный опыт дегустации вина или предпочитают совершать покупки лично.

Региональный анализ

Мировой рынок диетических вин сегментирован по регионам: Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка, Ближний Восток и Африка.

Северная Америка

Как прямой результат возросшей обеспокоенности людей своим здоровьем и благополучием, что привело к росту спроса на такие товары, рынок продуктов, ориентированных на питание, расширился в Северной Америке , что привело к увеличению поставок таких продуктов. Этот рост поставок является прямым следствием возросшей обеспокоенности людей своим здоровьем и благополучием. Возможно, что движущей силой растущей популярности вина с полезными свойствами в этом секторе рынка являются клиенты, ищущие напитки, которые могли бы оказать благотворное влияние на их здоровье. Если так, то это было бы хорошо.

Если это так, то термин «питательное вино» является подходящим описанием рассматриваемого напитка. Наиболее важными игроками в этой отрасли являются те, кто управляет традиционными рынками как онлайн, так и офлайн, а также онлайн-рынками, розничными заведениями, которые специализируются на продаже деликатесов и вин, и менеджерами онлайн-рынков.

Европа

Культурное предпочтение питья вина, распространенное в европейских странах, может оказать влияние на индустрию диетического вина, распространенную в этом регионе мира. Можно проследить привычку пить вино вплоть до Европы, где можно обнаружить ее долгую и богатую историю. Европа — это место, где употребление вина впервые стало популярным. Идея диетического вина совместима с интересами европейских потребителей, которые часто выбирают натуральные и органические блюда и товары. Это согласует понятие диетического вина с предпочтениями европейских потребителей. Из-за этого идея пить вино с высоким содержанием питательных веществ привлекательна для них. Из-за этой склонности концепция питья вина из-за его пищевой ценности является уместной.

В Европе большинство продаж вина, которое считается полезным для здоровья, осуществляется офлайн в таких заведениях, как продуктовые магазины, рестораны и винные магазины. Онлайн-продажи составляют гораздо меньшую часть всего рынка. Процент продаж, которые осуществляются онлайн, составляет значительно более незначительную часть всего рынка. Такого рода компании несут ответственность за большую часть этих продаж.

Ключевые игроки

1. Чжичжунхэ
2. Йедао
3. Улянье
4. Вандонгяойе
5. Нинсяхун
6. Мутай
7. Джинпай
8. Гулин
9. Чангюй

Последние события

Число каналов онлайн-продаж растет. По мере развития электронной коммерции и изменения покупательских привычек клиентов многие винодельни увеличивают свои каналы онлайн-продаж. Примерами этого являются участие в онлайн-рынках, прямые продажи через веб-сайты брендов и партнерство с онлайн-магазинами вина. Простота доступа и удобство, которые обеспечивают онлайн-платформы, позволили компаниям, производящим диетическое вино, расширить свою клиентуру и присутствие на рынке.