Рынок готовых мучных смесей

Обзор рынка

По данным Reed Intelligence , среднегодовой темп роста рынка готовых мучных смесей составит приблизительно 6,5% в течение прогнозируемого периода.

Готовая мука, также известная как готовая мучная смесь, представляет собой готовую и упакованную смесь различных видов муки и ингредиентов. Эта мучная смесь ускоряет выпечку или готовку, предлагая удобное решение «все в одном» для определенных рецептов или кулинарных нужд. Готовые мучные смеси предназначены для достижения определенного вкуса, текстуры или питательных свойств.

Смесь муки и крахмала без глютена используется как вариант пшеничной муки в рецептах для тех, у кого есть чувствительность к глютену или целиакия. Мучная смесь, которая содержит муку, разрыхлители, сахар и иногда дополнительные вещества, такие как сухое молоко . Это используется для облегчения приготовления блинов, вафель и выпечки.

Смесь муки, сахара, разрыхлителей и ароматизаторов, специально предназначенная для выпечки тортов или кексов. Мучная смесь, предназначенная для создания хлеба. Может содержать несколько видов муки, дрожжи, соль и, иногда, ускорители теста.

Готовые мучные смеси могут сэкономить время домашних поваров и профессиональных поваров, уменьшая необходимость измерения и комбинирования различных компонентов. Они особенно полезны для новичков в выпечке или кулинарии, которым нужна более надежная техника для получения стабильных результатов.

Динамика рынка

Драйвер рынка

• Повышенный спрос на удобство выпечки

Растущая потребность в эффективности выпечки стала большим стимулом для компаний, производящих предварительно смешанную муку. Предварительно смешанная мука также известна как смесь для выпечки или готовая к использованию смесь муки. Это продукт, который объединяет несколько сухих компонентов, используемых в выпечке, таких как мука, разрыхлители, ароматизаторы и иногда сахар. Эти продукты удобны и экономят время для клиентов, особенно тех, у кого плотный график или ограниченные навыки выпечки. Предварительно смешанная мука была разработана для получения постоянных результатов каждый раз. Это особенно привлекательно для потребителей, которые хотят получить определенный вкус и текстуру в своих выпечных изделиях без измерения и комбинирования нескольких компонентов. Таким образом, растущая хлебопекарная промышленность стимулирует спрос на рынке предварительно смешанной муки.

• Инновации во вкусах

Инновации в области вкусов позволяют производителям предварительно смешанной муки внедрять в свою продукцию широкий спектр уникальных профилей вкусов. Это разнообразие может привлечь более разнообразную потребительскую базу, особенно тех, кто ищет новые вкусовые ощущения или специальные ингредиенты. Уникальные вкусы могут выделить бренд среди конкурентов, дав ему значительное конкурентное преимущество. Бренды, которые регулярно внедряют новые вкусы, могут зарекомендовать себя как законодатели моды или пионеры на рынке предварительно смешанной муки. Продукты из предварительно смешанной муки могут быть привлекательны для более широкого рынка, предоставляя разнообразные вкусы. Некоторые вкусы могут быть разработаны для детей, в то время как другие могут быть предназначены для взрослых, заботящихся о своем здоровье. Расширение целевых групп населения может повысить проникновение на рынок предварительно смешанной муки.

Ограничения рынка

• Проблемы со здоровьем и питанием

Многие клиенты активно ищут здоровые продукты питания, которые соответствуют их целям в области здоровья, поскольку все больше внимания уделяется улучшению привычек питания. Готовая мука содержит химикаты, консерванты и обработанные вещества, которые не считаются полезными. Это может отпугнуть потребителей, заботящихся о своем здоровье, от покупки готовой муки, что приведет к снижению спроса на рынке готовой муки. Потребители все больше беспокоятся о пищевой ценности продуктов, которые они покупают. Готовая мука может не иметь той же пищевой ценности, что и цельные или слегка обработанные компоненты. Убеждение, что готовая мука не содержит важных питательных веществ и клетчатки, может удерживать заботящихся о своем здоровье людей от добавления ее в свои блюда. Многие готовые смеси муки содержат распространенные аллергены, такие как глютен, что может быть проблемой для людей с непереносимостью глютена или целиакией. Другие аллергены, входящие в состав готовой муки, могут беспокоить людей с пищевой аллергией. Это ограничение может сократить возможную базу пользователей рынка готовой муки.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегментация по типу

• Смесь для теста

Смесь для теста — это тип предварительно смешанного пшеничного продукта, предназначенного для приготовления различных видов теста, используемых в кулинарии и выпечке. Это экономящее время решение для домашних поваров и коммерческих пищевых компаний, поскольку оно устраняет необходимость измерять и соединять отдельные сухие ингредиенты при приготовлении теста для различных рецептов. Смесь для теста состоит из муки, разрыхлителей, приправ и иногда других ингредиентов. Смесь для теста для жареных блюд, включая курицу, рыбу и овощи, часто изготавливается из муки, кукурузного крахмала, разрыхлителей и приправ. При жарке во фритюре тесто образует хрустящую и вкусную корочку. Некоторые смеси для теста используются для выпечки, такой как кексы, кексы и быстрый хлеб. Эти смеси состоят из смеси муки, разрыхлителя, сахара и ароматизаторов.

• Смесь для хлеба

Хлебная смесь — это предварительно смешанный мучной продукт, предназначенный для упрощения приготовления хлеба дома или в коммерческих условиях. Он часто содержит смесь сухих элементов, используемых в производстве хлеба, таких как мука, дрожжи, соль и, иногда, другие ароматизаторы или добавки. Хлебные смеси часто содержат комбинацию муки, дрожжей, соли и иногда дополнительных компонентов, таких как сахар, специи, семена или сухофрукты. Некоторые хлебные смеси могут включать улучшители теста или другие химикаты для улучшения текстуры и срока годности. Хлебные смеси доступны в различных вкусах и вариантах для удовлетворения широкого спектра вкусов и диетических требований. Некоторые смеси могут быть разработаны исключительно для цельнозернового или безглютенового хлеба, в то время как другие могут включать чесночный и травяной хлеб или многозерновой хлеб.

• Смесь для выпечки

Кондитерская смесь — это предварительно смешанная мука для приготовления выпечки, хлебобулочных изделий и десертов. Она направлена на упрощение процесса выпечки путем объединения различных сухих компонентов, часто используемых в рецептах выпечки. Кондитерские смеси содержат различную муку, жиры, разрыхлители и ароматизаторы или добавки. Кондитерские смеси часто изготавливаются из муки, такой как универсальная мука или кондитерская мука, и жиров, таких как масло. Эти компоненты измеряются и смешиваются для получения правильной текстуры и вкуса в выпечке. Кондитерские смеси уменьшают необходимость измерения и объединения отдельных сухих ингредиентов, экономя время и снижая вероятность ошибки. Простота использования особенно привлекает занятых домашних поваров и профессиональных пекарей.

Сегментация по применению

• Семья

Готовая мука имеет множество применений в семейной кулинарии и выпечке, предлагая простоту и адаптивность для широкого спектра рецептов. Готовая мука может использоваться для приготовления различных хлебобулочных изделий, таких как печенье, кексы, торты, пирожные и блины. Она устраняет необходимость взвешивать и смешивать по отдельности несколько сухих ингредиентов, делая проекты по выпечке более доступными и приятными для членов семьи всех возрастов. Готовые смеси для блинов и вафель являются популярным вариантом завтрака для семей. Их можно быстро приготовить и изменить в суетливое утро, добавив дополнительные ингредиенты, такие как фрукты, шоколадная крошка или орехи.

• Хлебопекарная и общепитовская промышленность

Благодаря удобству, последовательности и экономии времени готовые мучные продукты широко применяются в хлебопекарной и кейтеринговой промышленности. Эти продукты облегчают выпечку и повышают эффективность приготовления пищи на коммерческих кухнях. Готовые мучные смеси могут использоваться для приготовления белого хлеба, цельнозернового хлеба, булочек для ужина и специального хлеба, такого как фокачча или чиабатта. Эти смеси включают муку, дрожжи и другие добавки, необходимые для получения желаемой текстуры и вкуса. Смеси для кексов и кексов используются как в домашней выпечке, так и в кейтеринге. Готовые кексовые смеси включают все необходимые сухие ингредиенты и разрыхлители, что позволяет пекарям быстро готовить кексы постоянного качества и вкуса.

Региональный анализ

Северная Америка

Ожидается, что североамериканский рынок хлебобулочных изделий будет расти на 2,9% CAGR. Коммерческие пекарни, хотя их и меньше, чем розничных точек, обеспечивают более 80% от общего объема продаж выпечки в регионе. Коммерческие пекарни хорошо зарекомендовали себя, с доминирующими компаниями, тогда как розничные точки более рассредоточены. Спрос на хлебобулочные изделия, содержащие натуральные и органические ингредиенты, значительно вырос в Соединенных Штатах. На рынке хлебобулочных изделий в Соединенных Штатах доминируют две параллельные тенденции: осознание своего здоровья и потакание своим слабостям. Из-за роста деловой активности и потребности в быстрых и простых блюдах в Соединенных Штатах растет спрос на хлебобулочные изделия, которые можно быстро приготовить дома или купить на ходу.

Европа

Ожидается, что европейский рынок хлебобулочных изделий будет расти на 3,8% CAGR. Удобство и стоимость являются важными факторами, которые стимулируют спрос на хлебобулочные изделия. Когда дело доходит до потребления пищи, европейцы отдают предпочтение удобству. Потребители все чаще выбирают низкокалорийную выпечку, которая по вкусу не уступает традиционной. Германия является крупнейшим рынком в европейском секторе хлебобулочных изделий. Растущая привычка перекусывать в стране стимулирует рост потребления хлебобулочных изделий в стране. Это свидетельствует о том, что потребление хлебобулочных изделий в регионе растет. Ожидается, что это увеличит спрос на рынок, используемый в хлебобулочных изделиях.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Рынок ингредиентов для выпечки в Азиатско-Тихоокеанском регионе растет, поскольку растет спрос на обработанные хлебобулочные изделия и осведомленность потребителей о продуктах с чистой этикеткой и полезных ингредиентах. По мере роста спроса на безглютеновые хлебобулочные изделия растет и спрос на безглютеновую муку в регионе. Компании вкладывают значительные средства в инновационные проекты для удовлетворения потребностей клиентов, делая упор на полезные ингредиенты для хлеба, такие как высокое содержание клетчатки, заменители жира, обогащенная мука и крахмалы. Индия является самым быстрорастущим рынком ингредиентов для выпечки в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Южная Америка

Ожидается, что рынок хлебобулочных изделий в Южной Америке будет расти на 3,4% CAGR. Более высокие цены на сырье и растущий спрос на низкокалорийные и не содержащие сахара продукты со стороны развивающихся стран Южной Америки заставили производителей диверсифицировать свои продуктовые линейки, чтобы захватить и сохранить доминирующее положение на рынке. Таким образом, рынок хлебобулочных изделий в Южной Америке, вероятно, со временем расширится.

Ключевые игроки

1. Нестле
2. Компания Archer Daniels Midland
3. Каргилл
4. Группа компаний Бейклс
5. Ой Карл Фацер АБ
6. Пуратос
7. Лесаффр
8. Корбион
9. Ниссин
10. Группа Сейфун
11. Ингредиент для швейцарской выпечки
12. Группа Limagrain
13. Улучшение белков
14. Технологии Эхема
15. Группа компаний «Малиндра»
16. Ассоциация британских продуктов питания
17. АБ Маури
18. Ингредиенты AIT (Группа Суфле)
19. ООО «Ангео»
20. Группа Каремоли
21. Делизари
22. DeutscheНазад
23. Еврокас
24. Инновации Goodmills
25. Решения Heidi Chef
26. Карл Фацер
27. Мастер Мартини
28. Микс-завод
29. ПреГель
30. Теодор Ритманн
31. УОТСОН
32. Zion International Пищевые ингредиенты

Последние события

Апрель 2023 г. Компания King Arthur Baking Company представила новую коллекцию готовых мучных смесей без глютена, включающую универсальную муку для хлеба, тортов и брауни. Мука производится из высококачественных ингредиентов и проверена на отсутствие глютена. Она нацелена на то, чтобы обеспечить безглютеновых пекарей стабильными результатами и восхитительными вкусами.