Рынок чистого тофу

Обзор рынка

По данным Reed Intelligence , среднегодовой темп роста мирового рынка чистого тофу в прогнозируемый период составит приблизительно 6,9% .

На рынок влияют многие факторы. Экологические и медицинские последствия потребления мяса в значительной степени ответственны за рост вегетарианских и веганских движений. Вместе с тофу, универсальным источником растительного белка, эти планы питания обеспечивают моральную и питательную замену белкам животного происхождения. Во-вторых, растет спрос на чистый тофу как на альтернативу без молочных продуктов и лактозы из-за распространенности непереносимости лактозы и аллергии на молочные продукты.

Динамика рынка

Драйверы рынка

• Диетические предпочтения и ограничения

Люди с непереносимостью или аллергией на лактозу, вегетарианцы, веганы и флекситарианцы могут есть тофу. Тофу — популярный ингредиент в различных блюдах из-за его адаптивности к различным кухням и способности впитывать вкусы.

Тофу имеет высокое содержание белка, а также является отличным источником витаминов, минералов и важнейших аминокислот. Благодаря низкому содержанию насыщенных жиров и отсутствию холестерина, он будет более привлекателен для клиентов, которые беспокоятся о своем здоровье.

Ограничения рынка

• Потребительские предпочтения и восприятие

Некоторые потребители могут подумать, что тофу пресный или что его вкусы не идентичны вкусам мяса или молочных продуктов. Особенно в регионах, где доминирует традиционная мясная диета, вкусовые предпочтения и предположения людей может быть сложно изменить.

Несмотря на то, что тофу считается гипоаллергенной пищей, у очень небольшого процента людей все еще может быть аллергия на сою. Поэтому людям с аллергией на сою следует избегать тофу и других продуктов, изготовленных из сои, что сокращает рынок.

Возможности рынка

• Расширение каналов сбыта

Существуют перспективы роста рынка, поскольку тофу предлагается в различных розничных точках, включая супермаркеты, магазины здорового питания и интернет-магазины. Доступность и принятие чистого тофу могут возрасти с расширением сетей дистрибуции и клиентуры.

• Инновации и диверсификация продукции

Производители постоянно создают новые вариации тофу, включая ароматизированный тофу, органический тофу и полуфабрикаты из тофу. Эти разработки упрощают процесс приготовления блюд и позволяют удовлетворить разнообразные предпочтения клиентов.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегментация по типу

• Твердый тофу

Обычный тофу имеет прочную, твердую текстуру. Его часто называют твердым тофу или тофу, приготовленным по-китайски. Независимо от того, жарится ли он на гриле, обжаривается или запекается, он готовится равномерно и хорошо сохраняет форму. Твердый тофу, который часто используется в качестве заменителя мяса в ряде кухонь, предпочитают те, кто любит более жевательную текстуру в блюдах из тофу.

• Мягкий тофу

Тофу с нежной, шелковистой текстурой называют мягким тофу, шелковистым тофу или тофу в японском стиле. Он более гладкий и содержит больше воды, чем твердый тофу. Мягкий тофу часто используется в супах, рагу, десертах, соусах и заправках. Он хорошо подходит для рецептов, требующих более гладкой консистенции, благодаря своей кремовой текстуре.

Сегментация по применению

• Дилер/Розничный торговец

В этом сегменте рынка дилеры и торговцы продают только чистый тофу. Чтобы гарантировать, что на рынке продаются только продукты, созданные из чистого тофу, дилеры выступают в качестве посредников между производителями и торговцами тофу. Если потребители хотят купить чистый тофу в розницу, необходимы розничные торговцы. Местные бакалейщики, магазины здорового питания и специализированные продовольственные магазины — вот некоторые из таких торговцев.

• Супермаркеты и гипермаркеты

Крупные розничные предприятия, такие как супермаркеты и гипермаркеты, продают чистый тофу вместе с рядом других товаров. Эти розничные предприятия упрощают для покупателей поиск чистого тофу и других товаров в одном месте. Супермаркеты и гипермаркеты предлагают широкий ассортимент потребителям, что также помогает тофу стать более широкодоступным и доступным.

Региональный анализ

Мировой рынок чистого тофу сегментирован по регионам: Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка, Ближний Восток и Африка.

Азиатско-Тихоокеанский регион

На мировом рынке чистого тофу доминирует Азиатско-Тихоокеанский регион . Восточная Азия, которая охватывает Китай, Японию и Южную Корею, считается местом, где тофу появился и где он также глубоко укоренился в местных кулинарных обычаях. Тофу хорошо известен и высоко ценится как предпочтительный источник белка в этих странах. Превосходство региона на рынке Азиатско-Тихоокеанского региона объясняется рядом причин, включая его огромное население, растущую осведомленность о здоровье и доступность самых разных вариаций тофу.

Северная Америка

Чистый тофу имеет огромный рынок в Северной Америке. Растущее потребление растительных диет, забота о своем здоровье среди потребителей и принятие вегетарианского и веганского образа жизни на местном уровне — все это способствовало росту спроса на тофу. Например, в США наблюдается рост потребления растительных продуктов, и тофу теперь доступен в различных розничных точках, включая супермаркеты и магазины здорового питания.

Европа

Поскольку вегетарианство, веганство и флекситарианство становятся все более распространенными вариантами питания, чистый тофу становится все более популярным в Европе. Поскольку процент людей, придерживающихся растительной диеты, значительно вырос в таких странах, как Швеция, Германия и Великобритания, спрос на тофу резко возрос. Благодаря акценту на моральных и устойчивых привычках питания европейские потребители видят в тофу подходящую замену.

Ключевые игроки

1. Продукты из бобов Zuming
2. Корпорация House Foods America
3. Молоко Моринага
4. Шанхайская группа Tramy Green Food
5. Еда из фасоли Ханчжоу
6. Шэньян Фулай Пищевая промышленность
7. Sunrise Соевые Продукты

Последние события

• Инновации во вкусе

Добавляя травы, специи и приправы, производители могут производить продукты из тофу с улучшенными вкусовыми характеристиками. Предоставляя разнообразие, компании хотят расширить свою клиентскую базу и развеять миф о том, что тофу невкусный.