Рынок пророщенных зерен и семян

Обзор рынка

Ожидается, что среднегодовой темп роста мирового рынка пророщенных зерен и семян в прогнозируемый период составит около 9,9% .

Питательная ценность семян и зерен увеличивается при проращивании, в то время как антипитательные вещества уменьшаются. Эти элементы могут быть важнейшими элементами, генерирующими рост, для рынка пророщенных злаков и семян. Семена цельного зерна, которые проросли, еще не развиты и только недавно начали расширяться. Крахмал расщепляется в процессе проращивания, что увеличивает количество питательных веществ в злаках. Таким образом, этот элемент может значительно продвинуть рынок пророщенных зерен и семян.

Также утверждается, что пророщенные зерна содержат больше легкодоступных питательных веществ, чем зрелые зерна. К ним относятся цинк, магний, кальций, железо, витамин С и белок. Кроме того, пророщенные зерна могут быть более простыми для переваривания и содержать меньше крахмала, чем обычные зерна, что является Рынок пророщенных зерен и семян растет

На рынке пророщенных злаков и семян представлено множество товаров, таких как пророщенный хлеб, пророщенные макароны, пророщенные закуски и пророщенная мука. Пророщенные зерна и семена все чаще продаются в Интернете в дополнение к традиционным розничным каналам, что упрощает доступ покупателей к этим товарам. Благодаря росту сетей электронной коммерции мелкие производители и ремесленные бренды теперь могут охватить более широкую аудиторию.

Динамика рынка

Драйверы мирового рынка пророщенных зерен и семян

• Растущее осознание важности здоровья и благополучия

Рынок движет, поскольку потребители потребляют больше пророщенных зерен и семян в результате растущего осознания здоровья и благополучия. Пророщенные зерна и семена предпочитают потребители, испытывающие дефицит питательных веществ, таких как клетчатка, фолат и витамины, поскольку они являются обильным источником этих питательных веществ. Они с большей вероятностью предпочтут натуральные источники белка, что увеличило спрос на рынке на пророщенные зерна и семена.

• Прогнозируется рост спроса на рынке пророщенных злаков и семян.

Прогнозируется, что рынок увеличит спрос на пророщенные злаки и семена. По сравнению с непророщенными злаками пророщенные злаки и семена более биодоступны. Кроме того, они содержат приличное количество фитатов, что помогает пищеварению и является ключевым фактором расширения рынка пророщенных злаков и семян.

• Увеличение потребления этих ростков во всем мире

Ростки, используемые в рационе человека, и зерновые культуры, употребляемые в пищу животными, составляли большую часть первоначального потребления пророщенных бобовых. В настоящее время производители предлагают широкий ассортимент семян и ростков, включая гречку, брокколи и красную капусту. За последние несколько лет потребление этих ростков во всем мире возросло. Благодаря своим преимуществам пророщенные зерна и орехи становятся все более популярными в рационе. К основным преимуществам ростков, которые улучшают их принятие в рационе, относится их биологическая активность.

• Тенденции в области здоровья и благополучия для растительных и безглютеновых диет

Рынок движим тем, что все больше потребителей переходят на растительную и безглютеновую диету, поскольку растет осведомленность о проблемах с глютеном и воздействии животноводства на окружающую среду. Для тех, кто придерживается этих моделей питания, пророщенные зерна и семена являются гибкой и богатой питательными веществами заменой обычным зернам и семенам. Потребители все чаще ищут продукты, которые обеспечивают дополнительную пользу для здоровья, выходящую за рамки простого питания. Поскольку процесс проращивания может повысить доступность питательных веществ и снизить антипитательные вещества, такие как фитиновая кислота, которые могут препятствовать усвоению питательных веществ, пророщенные зерна и семена считаются лучше обычных зерен и семян.

• Хлеб из пророщенного зерна увеличит свою долю на рынке кондитерских изделий

Пророщенные зерна и семена делятся на категории конечного потребителя, такие как буханки хлеба и булочки. Из-за возросшей обеспокоенности людей своим здоровьем, все больше людей используют пророщенный хлеб. Благодаря своим полезным компонентам хлеб из пророщенных зерен, как правило, имеет большую целевую базу среди людей, которые регулярно занимаются в спортзалах. Из-за спроса со стороны потребителей, ищущих здоровую альтернативу, которые заботятся о своем здоровье, прогнозируется рост рынков пророщенных зерен и семян.

• Производители продуктов питания продолжают создавать новые продукты из пророщенного зерна и семян

Производители продуктов питания постоянно создают новые продукты из пророщенного зерна и семян, такие как пророщенный хлеб, макаронные изделия и закуски. Благодаря этому развитию пророщенные зерна и семена становятся все более популярными за пределами индустрии здорового питания и становятся более простыми для потребителей для включения в регулярный рацион, что способствует росту рынка пророщенных зерен и семян.

Ограничения на мировом рынке пророщенных зерен и семян

• Столкнитесь с рядом проблем

Ограничение рынка - Компании, которые продают пророщенные зерна и семена, сталкиваются с рядом неотложных проблем, таких как нарушение цепочки поставок и несоответствия между производством и спросом. Изучение и разработка технологий агровхода представляют трудности для семенных компаний.

Эти предприятия борются с такими проблемами, как наложение генов и гибридизация. На рост рынка пророщенных зерен и семян влияют эффективные стратегии управления водными ресурсами и борьбы с вредителями. Инвесторы на рынках пророщенных зерен и семян обеспокоены перебоями в цепочке поставок и растущей устойчивостью к гербицидам.

Розничные торговцы могут столкнуться с трудностями при хранении пророщенных зерен и семян, поскольку у них более короткий срок хранения, чем у обычных зерен и семян. Для небольших розничных торговцев или тех, у кого ограниченное пространство для хранения, это может быть особенно сложно.

• Дезинформация потребителей, отсутствие доверия к вкусу и текстуре

Некоторые потребители могут не предпочесть вкус и текстуру пророщенных зерен и семян обычным зернам и семенам. Это может ограничить рынок для некоторых товаров, изготовленных из пророщенных зерен и семян. Из-за дополнительного времени и ресурсов, необходимых для процесса проращивания, стоимость производства пророщенных зерен и семян может быть выше, чем стоимость производства обычных зерен и семян. В результате клиенты могут платить больше за товары из пророщенных зерен и семян, что может сдерживать расширение рынка.

Возможности мирового рынка пророщенных зерен и семян

• Производители в мире нацелены на рынок, ориентированный на здоровый образ жизни

Рынок будет расти из-за растущего предпочтения потребителей к питательным продуктам, ожидается, что рынок пророщенных зерен и семян будет расти во всем мире. Пророщенные зерна и семена также способствуют пищеварению, что является существенным фактором их расширения на рынке.

Потребители привлекаются пророщенными зернами и семенами из-за их высокого содержания питательных веществ, а производители также испытывают влияние растущего спроса в мировом масштабе. Чтобы удовлетворить этот глобальный спрос, ожидается, что производство будет быстро расти. Рынок пророщенных зерен и семян испытывает рост спроса из-за пользы для здоровья, что побуждает многих новых игроков выйти на рынок.

• Рынок пророщенных зерен и семян имеет большой потенциал для продуктовых инноваций.

Рынок пророщенных зерен и семян предлагает значительные возможности для продуктовых инноваций, особенно в создании новых продуктов из пророщенных зерен и семян, которые понравятся более широкому кругу потребителей. Например, производители могут рассмотреть возможность создания хлопьев, хлебобулочных изделий и закусок из пророщенных зерен и семян.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегмент по типу

• Органический

При производстве органических пророщенных злаков и семян не используются ГМО, пестициды или синтетические удобрения, которые получили органическую сертификацию от стороннего агентства.

• Общепринятый

Традиционно пророщенные злаки и семена могут выращиваться с использованием ГМО, синтетических пестицидов и удобрений.

Сегмент по применению

• Прямой

использование пророщенных зерен и семян в целом виде в качестве пищевого ингредиента, например, в салатах, сэндвичах, смузи, а также в качестве заправки для йогурта или овсянки.

• Косвенный

использование пророщенных зерен и семян в качестве ингредиента в обработанных пищевых продуктах, таких как хлеб из пророщенного зерна, хлопья из пророщенного зерна и батончики из пророщенного зерна.

Региональный анализ

Мировой рынок пророщенных зерен и семян сегментирован по регионам: Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка, Ближний Восток и Африка.

Азиатско-Тихоокеанский регион

• В настоящее время доминирует и является наиболее привлекательным для развития в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок пророщенных злаков и семян в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти со среднегодовым темпом роста 8,2% в период с 2021 по 2026 год. Ожидается, что рынок будет стимулироваться такими факторами, как растущий интерес к растительной диете, растущий спрос на здоровые продукты питания и рост знаний потребителей о преимуществах пророщенных зерен и семян.

Рынок пророщенных зерен и семян в настоящее время доминирует и наиболее привлекателен для развития в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Китай и Индия, две страны с чрезвычайно плотным населением, ответственны за это развитие. В своем обычном рационе жители этого региона отдают предпочтение семенам и зернам. Эти регионы известны своими пророщенными салатами, которые часто употребляются до и после тренировок. В прогнозируемое время ожидается рост спроса в этом регионе.

• Рынок пророщенных зерен и семян в Азиатско-Тихоокеанском регионе сегментирован по типам продукции

По типу продукта, использованию и методу распространения рынок пророщенных зерен и семян в Азиатско-Тихоокеанском регионе разделен. Пшеница, фасоль, чечевица, соя и другие категории продуктов — вот лишь несколько примеров. Применения включают закуски, напитки, молочные продукты и выпечку. Розничные торговые точки, такие как супермаркеты и гипермаркеты, специализированные магазины, онлайн-каналы и другие — все это примеры каналов распространения. Ожидается, что рынок пророщенных зерен и семян в Азиатско-Тихоокеанском регионе расширится в течение следующих нескольких лет в результате растущего спроса на органические и не содержащие ГМО продукты, а также растущего признания растительных диет.

Европа

• Растет осведомленность потребителей о пользе пророщенных зерен и семян для здоровья

В Европе рынок пророщенных зерен и семян быстро расширяется из-за растущей осведомленности потребителей о пользе пророщенных зерен и семян для здоровья, а также их предпочтения натуральных и органических продуктов питания. Учитывая их высокую пищевую ценность, которая включает в себя высокий уровень белка, витаминов и минералов, пророщенные зерна и семена являются популярным выбором среди покупателей, заботящихся о своем здоровье.

Ожидается, что рынок пророщенных злаков и семян в Европе будет расширяться со среднегодовым темпом роста примерно 5,8% в период с 2021 по 2026 год. Ожидается, что рынок будет развиваться за счет таких факторов, как растущий спрос на питательные продукты питания, популярность растительных диет и растущая осведомленность потребителей о преимуществах пророщенных зерен и семян. Три крупнейших рынка пророщенных зерен и семян в Европе — это Германия, Франция и Великобритания.

Северная Америка

Рынок пророщенных злаков и семян в Северной Америке будет расти со среднегодовым темпом роста около 7,3% в период с 2021 по 2028 год. Канада является вторым по величине рынком в Северной Америке после США по сбыту пророщенных злаков и семян.

Рынок пророщенных зерен и семян быстро расширяется в Северной Америке из-за растущего спроса потребителей на полезные, органические и натуральные продукты. Пророщенные зерна и семена являются популярным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье, благодаря своей высокой питательной ценности, простоте усвоения и восхитительному вкусу.

Латинская Америка

В прогнозируемый период 2021–2026 гг. ожидается, что рынок пророщенных зерен и семян в Америке будет расширяться со среднегодовым темпом роста около 6,2%. Ожидается, что рынок будет подпитываться такими факторами, как растущий интерес к растительной диете, растущий спрос на здоровые продукты питания и рост знаний потребителей о преимуществах пророщенных зерен и семян.

Рынок пророщенных зерен и семян в Латинской Америке делится на сегменты в зависимости от продукта, использования и способа доставки. Пшеница, фасоль, чечевица, соя и другие продукты являются примерами категорий продуктов. Области применения варьируются от хлебобулочных изделий до напитков, закусок и молочных продуктов. Супермаркеты и гипермаркеты, специализированные магазины, онлайн-каналы и другие торговые точки являются примерами путей распространения. Основными рынками пророщенных зерен и семян в Латинской Америке являются Бразилия, Мексика и Аргентина.

Ключевые игроки

1. Компания Bay State Milling
2. Совет по цельному зерну
3. Фермы Эверсприн
4. На здоровье! Компания Sprouted Flour.
5. Центральная мукомольная компания
6. ПЛАВКИЕ МЕЛЬНИЦЫ
7. Hain Celestial Group, Inc.
8. Anita's Organic Grain and Flour Mill Ltd.
9. Филдстоун Гранари Лтд.

Последние события

2021 : Dave's Killer Bread, популярный в США бренд хлеба, запустил новую линейку продуктов под названием Sprouted Whole Grains. Линейка включает хлеб из пророщенной цельной пшеницы, пророщенных цельных зерен и пророщенных цельных семян.

2020 : Nature's Path, ведущая компания по производству органических продуктов для завтрака, запустила новую линейку хлопьев из пророщенного зерна, в том числе такие варианты, как хлопья из пророщенного зерна и гранола из пророщенного зерна.