Рынок синтетических колбасных оболочек

Обзор рынка

По данным Reed Intelligence , среднегодовой темп роста мирового рынка синтетических колбасных оболочек в прогнозируемый период составит приблизительно 5,9% .

Синтетические колбасные оболочки — это оболочки или покрытия, сделанные из коллагена, целлюлозы или пластика. Их часто используют вместо натуральных оболочек, которые изготавливаются из кишок животных. Синтетические оболочки часто используются при производстве коммерческих колбас, поскольку они отвечают за более точный размер и форму, чем натуральные оболочки.

Коллагеновые оболочки состоят из животного коллагена. Это белок, который содержится в соединительной ткани. Коллагеновые оболочки используются чаще всего. Они выглядят так же, как и натуральные колбасные оболочки, в то время как целлюлозная оболочка состоит из целлюлозы, содержащейся в растительных волокнах. Эти оболочки, как правило, несъедобны и обладают хорошей водоудерживающей способностью. Они выдерживают высокие температуры. Синтетические оболочки проще в использовании и легко очищаются. Пластиковые оболочки сделаны из пластика, синтетического, несъедобного материала, который прочен и долговечен.

Синтетические оболочки не требуют замачивания перед использованием. Но синтетические оболочки могут не иметь того же вкуса, что и натуральные колбасные оболочки. Различные компании по переработке пищевых продуктов, розничные торговцы продуктами питания и поставщики услуг являются конечными пользователями синтетических колбасных оболочек. Рестораны и кафе предлагают разнообразные колбасы. Рост потребления мяса и морепродуктов в различных регионах стимулирует спрос на колбасные оболочки. Спрос на обработанные невегетарианские продукты питания растет в различных регионах мира. Следовательно, рынок синтетических колбасных оболочек будет продолжать расти в ближайшие годы.

Динамика рынка

Драйверы рынка синтетических колбасных оболочек

• Растущий спрос на переработанное мясо

Спрос и потребление переработанного мяса и морепродуктов растет из-за изменения пищевых привычек и проблем со здоровьем. Поскольку переработанные мясные продукты имеют длительный срок хранения и используются в производстве колбас, спрос больше со стороны ресторанов и розничных торговцев. Возросший спрос на переработанное мясо может указывать на спрос на колбасы. Это создает больше возможностей для производителей для производства синтетических колбасных оболочек. Синтетические колбасные оболочки являются наиболее предпочтительным выбором для переработанных мясных продуктов, поскольку они подходят по размеру и форме и просты в использовании. Рост спроса также может привести к появлению новых инновационных продуктов в колбасах. Ранее в качестве оболочек для колбас использовались натуральные оболочки. Поскольку спрос на колбасы растет, производители переходят на синтетические варианты оболочек, которые более доступны по цене, чем используемые натуральные оболочки. Изменение пищевых предпочтений людей увеличивает спрос на синтетические колбасные оболочки.

• Инновации в продуктах

Растущий спрос на колбасы приводит к инновациям в производимой продукции, что увеличивает вовлеченность клиентов. Использование натуральных оболочек сокращается из-за возросшего спроса на колбасы, заставляя производителей переходить от натуральных к синтетическим оболочкам для колбас. Растущий спрос на переработанные мясные продукты, которые включают колбасы не только в городских районах, но и в сельских товарах, стимулирует спрос на синтетические оболочки для колбас. Братвурст — немецкая колбаса, изготавливаемая из свинины и телятины грубого помола. Чоризо — известная испанская колбаса, которая движет рынком синтетических оболочек для колбас. Вот некоторые примеры колбас из мяса или свинины. Пищевые предпочтения людей меняются. Колбасы известны, доступны в инновационных вариантах и являются часто востребованными продуктами питания. Следовательно, инновации в колбасах стимулируют спрос на рынке.

Ограничения рынка синтетических колбасных оболочек

• Высокая стоимость

Синтетические оболочки для колбас относительно дороже натуральных оболочек. Стоимость синтетических оболочек может увеличить цену колбасы. Производителям приходится повышать цену на продукцию, чтобы обеспечить себестоимость синтетических оболочек из отпускных цен. Повышение цен может снизить предпочтение колбас покупателями, которые не могут себе их позволить. Это также может ограничить производителей в производстве инновационных колбас для увеличения спроса. Они не могут больше инвестировать в дорогие оболочки для колбас, поскольку цена снижается. Производители могут использовать альтернативы, переключая свое внимание с синтетических оболочек для колбас. Это может стать препятствием для использования спроса на синтетические оболочки для колбас.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегмент по типу

• Коллагеновая оболочка

Коллагеновые оболочки используются в пищевой промышленности в качестве синтетических оболочек для колбас. Эти оболочки состоят из коллагена. Коллаген — это белок, который получают из животных источников, таких как бычья или свиная шкура. Коллагеновые оболочки обеспечивают соответствующую оболочку и помогают придать колбасам однородный внешний вид. Для оболочки требуется меньше времени, так как нет необходимости замачивать или промывать перед использованием. Это экономит время и трудозатраты на производство колбасы. Они используются в качестве оболочек для свежих, копченых и вареных колбас. Это синтетические оболочки, но они съедобны, и снимать оболочку перед употреблением не требуется. Это не влияет на вкус колбасы. Их можно хранить, и они имеют хороший срок годности по сравнению с натуральными оболочками и являются предпочтительными по сравнению с натуральными колбасами для удовлетворения спроса.

• Целлюлозная оболочка

Целлюлозные оболочки изготавливаются из регенерированной целлюлозы, полученной из природных источников, таких как древесная масса или хлопковый пух. Из этих оболочек обычно производят вареные колбасы, такие как сосиски, хот-доги и копченые колбасы. Целлюлозная оболочка съедобна и может употребляться вместе с колбасой без причинения какого-либо вреда. Целлюлозные оболочки обладают хорошими барьерными свойствами для влаги и кислорода, что помогает сохранить свежесть и качество колбасы. Это свойство целлюлозной оболочки может предотвратить потерю влаги, которая может привести к потере веса в процессе приготовления и обработки. Целлюлозные оболочки позволяют дыму проникать во время процесса копчения, что помогает придать колбасе вкус.

• Пластиковый корпус

Пластиковые оболочки изготавливаются из различных типов пластиковых материалов, таких как полиамид (нейлон), полиэтилен и производные целлюлозы. Они могут быть изготовлены в прямой, изогнутой или гофрированной форме. Пластиковые оболочки обеспечивают хорошую механическую прочность, что позволяет эффективно наполнять и фаршировать продукты без поломок. Пластиковые оболочки выдерживают высокотемпературные процессы приготовления пищи, такие как копчение, кипячение или жарка на гриле, что может предотвратить разрыв или плавление. Пластиковые оболочки, как правило, более экономичны, чем натуральные оболочки, что делает их привлекательными для производителей, ищущих доступные альтернативы. Пластиковые оболочки способствуют увеличению срока годности, что обеспечивает эффективный барьер против порчи организмов и сохраняет свежесть продукта.

Сегмент по применению

• Переработка мяса

Синтетические оболочки в основном используются для производства различных видов колбас, включая свежие колбасы, вареные колбасы, копченые колбасы и вяленые колбасы. Они обеспечивают внешнее покрытие, которое помогает удерживать смесь мясного фарша вместе в процессе формования колбас. Синтетические оболочки в основном используются для производства сосисок, хот-догов и т. д. Синтетические оболочки для колбас также могут использоваться в мясных закусках, таких как болонья или мортаделла. Они также используются в производстве мясных деликатесов, таких как нарезанный ростбиф, ветчина и индейка. Они используются в ферментированных колбасах, таких как пепперони и салями. Их можно использовать в качестве покрытия для фрикаделек, сосисок для завтрака и паштетов. Синтетическая оболочка для колбас является важным фактором для производства различных видов колбас.

• Переработка морепродуктов

Синтетическая колбасная оболочка обычно используется для покрытия различных морепродуктов. Она используется для покрытия продуктов, продаваемых в розницу. Синтетическая колбасная оболочка может быть полезна для защиты морепродуктов от заражения бактериями и другими микроорганизмами. Синтетическая колбасная оболочка может помочь защитить морепродукты от заражения бактериями и другими микроорганизмами. Синтетическая колбасная оболочка в основном используется для копчения лосося, так как она помогает предотвратить высыхание лосося в процессе копчения. Сурими — это обработанный морепродукт, изготовленный из рыбы, которая была измельчена и затем спрессована в форму. Синтетическая колбасная оболочка может быть использована для обертывания продуктов из сурими, чтобы помочь защитить их от внешней среды.

Региональный анализ

Северная Америка

Свинина является самой продаваемой формой переработанного мяса в Северной Америке . Мясной рынок региона значительно вырос за последние несколько лет. Из-за изменения образа жизни растет спрос на готовое к употреблению или готовое к приготовлению мясо среди потребителей по всему региону. Пять крупнейших компаний на рынке переработанного мяса в США: Hormel Foods Corporation, Marfrig Global Foods SA, Sysco Corporation, Tyson Foods, Inc. и WH Group Limited. Фаст-фуды или рестораны с меню, включающими блюда китайской кухни, в которых используются переработанные мясные продукты, являются движущей силой рынка холодного мяса в регионе. Поскольку синтетические оболочки для колбас в основном используются для покрытия колбас из мяса, возросший спрос на продукты, изготовленные из мяса, повышает спрос на синтетическую оболочку на рынке колбас в регионе.

Европа

Ожидается, что рынок переработанного мяса в Европе будет расти темпами в 4,2%. Поскольку растущее работающее население увеличивает располагаемый доход и происходит быстрая урбанизация, предпочтение готовых к употреблению пищевых продуктов растет, что может стать движущей силой рынка в регионе. Россия является крупнейшим рынком переработанного мяса. Европейский рынок переработанного мяса становится высококонкурентным, и некоторые из ключевых игроков - BRF SA, Cargill Inc., Churikova Group, Foster Farms, Marfrig Group и Nippon Meat Packers Inc. Урбанизация и изменение предпочтений потребителей привели к спросу на холодное мясо в России. Рынок синтетических колбасных оболочек имеет возможность расти в этом регионе из-за растущего потребления мяса и морепродуктов. Это может указывать на спрос на синтетические колбасные оболочки в регионе.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Китай занимает 49% мирового потребления свинины в мире. В основном это холодное мясо, которое используется во многих китайских блюдах. Охлажденная и переработанная говядина является самым продаваемым мясом в Китае. Растет потребление свинины, которая охлаждается или замораживается, чтобы сохранить ее в течение более длительного времени. На рынок было выведено несколько переработанных продуктов из красного мяса, включая классический немецкий бекон, вкусную свиную рульку и свиную отбивную с черным перцем, что увеличивает спрос на мясо. Холодное мясо перерабатывается и используется во многих блюдах из колбасы. Китай импортирует свинину из США, Бразилии, Канады и Европы. Спрос на блюда, в которых используется мясо, растет в регионе и способствует росту рынка колбасных изделий. Свинина является наиболее часто используемым материалом в колбасах. Таким образом, ожидается, что рынок синтетических колбасных оболочек будет расти в регионе.

Южная Америка

Ожидается, что рынок переработанного мяса в Южной Америке будет расти со среднегодовым темпом роста 9,2%.;Спрос на переработанные мясные продукты, особенно говядину, и говяжьи колбасы в регионе растет из-за их пищевой ценности и доступности. Переработанные мясные продукты производятся с использованием полностью натуральных методов и хранятся в охлажденных условиях для предотвращения внешней порчи. Новые тенденции в упаковке, такие как термоусадочная пленка или вакуумная упаковка, также используются для увеличения срока годности продукта. Говядина является наиболее предпочтительным типом формы мяса в регионе. Эти факторы будут стимулировать рынок холодного мяса в регионе.Этот возросший спрос на говядину и морепродукты увеличивает спрос на колбасы, которые, в свою очередь, увеличивают спрос на синтетические колбасные оболочки из-за растущего спроса.

Ближний Восток и Африка

Потребление мяса увеличилось в регионе Африки. Ожидается, что устойчивый рост ресторанов, предприятий общественного питания и увеличение потребления мяса и морепродуктов в регионе будут стимулировать рынок синтетических колбасных оболочек в регионе.

Ключевые игроки

1. Группа Колумбит (Colpak)
2. Фильмы Инновия
3. Девро
4. Оболочки Nitta
5. Село
6. Калле
7. Ниппи, Инк.
8. Компании Вискасе
9. ФАБИОС СА
10. Вискофан СА
11. Группа DAT-Schaub
12. ФИБРАН, СА
13. ViskoTeepak
14. Shenguan Holdings (Группа)
15. Цзянси Хунфу

Последние события

18 апреля 2023 г.: Совершенно новый вариант электропитания был запущен в качестве проекта Kickstarter с Allpowers Smart Home Energy Kit. Этот комплект включает в себя электростанцию (R3500) и координирующие аккумуляторные батареи (B3000). Хранение электроэнергии здесь может варьироваться от 3168 кВт·ч до 101 376 кВт·ч в зависимости от состава.