Веганский рынок быстрого питания

Обзор рынка

По данным Reed Intelligence , среднегодовой темп роста мирового рынка веганского фастфуда в прогнозируемый период составит приблизительно 8,5% .

Вегетарианские, веганские и флекситарианские образы жизни становятся все более распространенными, и во всем мире растет потребность в растительных альтернативах. Как следствие, рынок фастфуда, который является веганским, быстро растет.

На рынок влияет широкий спектр факторов. Во-первых, по мере того, как растут знания об отрицательных экологических последствиях животноводства и этические опасения по поводу страданий животных, наблюдается заметный рост приемлемости растительных диет. Заведения быстрого питания расширяют свои веганские варианты меню, чтобы удовлетворить этические и экологические опасения своих клиентов. Во-вторых, по мере того, как улучшается знание потребителями своего здоровья, растет спрос на лучший выбор фастфуда. Поскольку он часто включает исключительно питательные вещества, полученные из растений, веганский фастфуд предлагает богатую питательными веществами альтернативу обычному фастфуду.

Динамика рынка

Драйверы рынка

Вегетарианство и другие растительные диеты становятся все более популярными из-за их положительного влияния на здоровье. Веганский фастфуд полезнее своего невеганского собрата, поскольку он использует меньше обработанных продуктов, ненатуральных химикатов и избыточного количества масел.

По мере того, как растут наши знания о том, как лучше всего использовать растительные компоненты, мы можем создавать веганские альтернативы, которые практически неотличимы по внешнему виду, текстуре и вкусу от своих животных аналогов. Заменители мяса и молочных продуктов, такие как гороховый белок , соевый белок и сейтан, все чаще включаются в популярные продукты, такие как бургеры, сосиски и наггетсы. В результате этих улучшений все больше людей попробуют веганский фастфуд.

Ограничения рынка

Возможно, что альтернативы веганскому фастфуду стали более распространенными, но это ни в коем случае не точно. Возможно, в регионах, где спрос на них ниже, меньше ресторанов веганского фастфуда из-за недостатка финансирования и знаний о преимуществах для здоровья растительной диеты.

Веганский фастфуд может считаться более дорогим, чем традиционный фастфуд из-за разницы в воспринимаемой ценности. Рост в местах, где клиенты делают ставку на низкие цены, может быть затруднен более высокими ценами на растительные продукты.

Возможности рынка

Растущая популярность веганства и других растительных диет может быть хорошей новостью для индустрии веганского фастфуда. Растущая популярность вегетарианских и веганских диет увеличила потребность в растительных альтернативах мясу и молочным продуктам.

Больше людей имели бы доступ к веганским вариантам меню, если бы веганские компании быстрого питания работали с традиционными франчайзи быстрого питания. Предоставление дополнительных веганских альтернатив может помочь ресторанам быстрого питания удовлетворить потребности своих потребителей и продвинуть сектор общественного питания в целом.

Объем рынка

Сегментный анализ

Сегментация по типу

• Альтернативы молочным продуктам

В эту категорию входят веганские заменители молочных продуктов, таких как молоко, йогурт, сыр и масло. Популярные веганские блюда быстрого приготовления, включая веганские молочные коктейли, веганские чизбургеры и веганские йогуртовые парфе, используют молочные заменители, изготовленные из сои, миндаля, кокоса, овса или риса.

• Заменители мяса

Бургеры, сосиски, наггетсы и заменители мяса доступны в вегетарианских и веганских вариантах. Заменители мяса производятся из растительных белков, таких как соя, пшеничный глютен (сейтан), гороховый белок или микопротеин. Хот-доги, сэндвичи с курицей и веганские гамбургеры — вот лишь некоторые из них.

Сегментация по применению

• Выиграть

В этом разделе обсуждается использование веганского фастфуда для доставки или на вынос. Существуют веганские рестораны быстрого питания и веганские версии традиционных точек быстрого питания для людей, которые ограничены во времени или хотят быстро перекусить растительной пищей на ходу. Поскольку они сделаны портативными, веганские бургеры, роллы, сэндвичи, салаты или закуски часто доступны в веганских контейнерах для еды на вынос.

• Пообедать в ресторане

Основное внимание в этом разделе уделяется использованию веганского фастфуда для питания в ресторанах. Существуют варианты питания в ресторане, которые позволяют посетителям принимать участие в приеме пищи за столиком в заведениях веганского фастфуда и других местах. Для клиентов, которые обедают в ресторане, могут быть предложены веганская пицца, блюда из пасты, изысканные веганские бургеры, веганские десерты и другие блюда на растительной основе.

Региональный анализ

Мировой рынок веганского фастфуда сегментирован по регионам: Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка, Ближний Восток и Африка.

В Северной Америке наблюдается значительный спрос на веганский фастфуд . Как стремление к более здоровому выбору фастфуда, так и принятие растительных диет в этом регионе возросли. Популярность веганства и количество веганских ресторанов быстрого питания, особенно в Соединенных Штатах, резко возросли. Поскольку крупные сети быстрого питания находятся поблизости, есть шансы на партнерство и добавление веганских блюд в меню, которые понравятся более широкому кругу клиентов.

Веганский фастфуд имеет значительный рынок в Европе из-за растущей обеспокоенности по поводу окружающей среды, благополучия животных и здоровья человека. Варианты фастфуда, приготовленные из веганских ингредиентов, становятся все более распространенными, а веганство становится все более популярным в таких странах, как Великобритания, Германия и Швеция. В этом регионе веганские рестораны быстрого питания объединились с традиционными ресторанами быстрого питания, чтобы включить веганские блюда в свои меню.

Веганский фастфуд имеет большой бизнес-потенциал в Азиатско-Тихоокеанском регионе. В этом регионе много вегетарианцев, и интерес к растительным диетам и осознанию здоровья растет. Благодаря многочисленным кулинарным традициям таких стран, как Индия, Таиланд и Сингапур, которые предлагают вегетарианские и веганские альтернативы, веганский фастфуд становится все более и более популярным. Индустрия процветает в результате выхода на рынок иностранных сетей быстрого питания, которые увеличивают свои веганские варианты меню.

Ключевые игроки

1. Альпро
2. Бока Фудс
3. Гошен Алиментос
4. ООО «Пламил Фудс»
5. Tofutti Brands, Inc.
6. Данон СА
7. VBites Foods Ltd
8. VITASOY International Holdings Ltd.
9. Eden Foods Inc.
10. Вегетарианский экспресс
11. Веганц

Последние события

Веганские заменители мяса на растительной основе приобрели популярность в последние годы как более здоровая альтернатива традиционным мясным продуктам. Клиенты, которые пытаются перейти на вегетарианство или веганство, оценят подлинность текстуры, внешнего вида и вкуса этих заменителей мяса.