سوق المشروبات الحمضية

نظرة عامة على السوق

من المتوقع أن ينمو حجم سوق المشروبات الحمضية العالمية بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 6.8٪ خلال الفترة المتوقعة.

في السنوات الأخيرة، كان هناك الكثير من النمو والتغيير في أعمال المشروبات الحمضية. يبحث الناس عن مشروبات ذات مذاق جيد ومختلفة. تشتهر هذه المشروبات بأنها حامضة أو حمضية. وهي تشمل عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية والمياه المحلاة ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية. يعد الطلب المتزايد من المستهلكين على النكهات الجديدة والمنعشة عاملاً رئيسيًا يدفع سوق المشروبات الحمضية. يريد العملاء مشروبات ذات نكهات وإمكانيات مختلفة تتجاوز الاختيارات القياسية. بالإضافة إلى ذلك، كان السوق مدفوعًا باتجاه الصحة والعافية، حيث يبحث العملاء عن مشروبات حمضية ذات قيمة غذائية ومكونات طبيعية ومزايا عملية.

اكتسبت المياه المنكهة، مثل المياه المنقوعة والمياه المعززة، شعبية كبديل صحي للمشروبات الغازية السكرية. كما وجدت مخاليط العصائر التي تحتوي على فواكه أو أطعمة خارقة نجاحًا في السوق. تلبي مشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية، التي غالبًا ما تحتوي على مكونات حمضية مثل الكافيين والشوارد والفيتامينات، احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن دفعة من الطاقة أو تحسين الأداء الرياضي. مع الاختلافات الإقليمية في تفضيلات الذوق والعلامات التجارية المعروفة، فإن سوق المشروبات الحمضية منتشر في جميع أنحاء العالم. على الرغم من الاستهلاك الواسع النطاق لنكهات الحمضيات التقليدية مثل البرتقال والليمون، فإن الفواكه الإقليمية والنكهات الإقليمية تضيف أيضًا إلى تنوع السوق. القيود التنظيمية على مكونات معينة، وتغيير تفضيلات العملاء، وارتفاع مخاوف محتوى السكر، وزيادة المنافسة من المشروبات البديلة، والمزيد من العقبات الحالية أمام الأعمال.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• الراحة والاستهلاك أثناء التنقل

تلبي المشروبات الحمضية، مثل مشروبات الطاقة والمياه المنكهة، أنماط الحياة المزدحمة للمستهلكين واستهلاكهم أثناء التنقل. فهي توفر طريقة سريعة ومريحة لإرواء العطش وتوفير دفعة من الطاقة أو الترطيب.

• اتجاهات الصحة والعافية

تكتسب المشروبات التي تحتوي على نسبة سكر منخفضة أو تلك التي يتم إنتاجها من عصائر الفاكهة الطبيعية شعبية متزايدة كجزء من اتجاه متزايد نحو الصحة والعافية. ويزداد إقبال المستهلكين على المشروبات ذات القيمة الغذائية والمكونات الطبيعية والفوائد العملية.

قيود السوق

• تغيير تفضيلات المستهلكين

يمكن أن تتغير تفضيلات المستهلكين بسرعة، مما يجعل من الصعب على الشركات المصنعة مواكبة الاتجاهات المتطورة. يحتاج سوق المشروبات الحمضية إلى التكيف وتقديم نكهات جديدة وتركيبات أكثر صحة وتغليف مستدام لتلبية متطلبات المستهلكين المتغيرة.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

تقسيم حسب النوع

• الأطعمة والمشروبات منخفضة الحموضة

تتمتع الأطعمة والمشروبات منخفضة الحموضة بمستوى حموضة أقل، وعادة ما يكون الرقم الهيدروجيني أعلى من 4.6. تتم معالجة هذه المنتجات لضمان السلامة ومنع التلف. تشمل أمثلة المشروبات منخفضة الحموضة الحليب والمشروبات القائمة على منتجات الألبان مثل مشروبات الزبادي والعصائر القائمة على منتجات الألبان. تندرج أيضًا بدائل الحليب النباتية مثل حليب اللوز وحليب الصويا وحليب الشوفان وحليب جوز الهند ضمن هذه الفئة. المياه المعبأة، مياه الشرب العادية بدون نكهات مضافة أو كربونات، هي خيار آخر منخفض الحموضة.

• الأطعمة والمشروبات ذات الحموضة العالية

تتمتع الأطعمة والمشروبات عالية الحموضة بمستوى حموضة أعلى، وعادة ما يكون الرقم الهيدروجيني أقل من 4.6. تتمتع هذه المنتجات بنكهة لاذعة أو حامضة، وتعمل الحموضة كمادة حافظة طبيعية. تعد عصائر الحمضيات مثل عصير البرتقال وعصير الجريب فروت والليمونادة والليمون الحامض من الأمثلة الشائعة للمشروبات عالية الحموضة. تندرج المشروبات الغازية الخفيفة، بما في ذلك المشروبات الغازية العادية مع إضافة الأحماض والنكهات، ضمن هذه الفئة. تعتبر عصائر الفاكهة مثل عصير التوت البري وعصير التفاح وعصير الأناناس والمشروبات الأخرى القائمة على الفاكهة أيضًا عالية الحموضة. المشروبات الرياضية، وهي مشروبات غنية بالكهارل ومصممة للترطيب أثناء النشاط البدني، ومشروبات الطاقة التي تحتوي على الكافيين والمنشطات الأخرى لتعزيز الطاقة، هي جزء من شريحة عالية الحموضة.

تقسيم حسب التطبيق

• محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت

تُعَد المتاجر الكبرى والهايبر ماركت منافذ بيع بالتجزئة رئيسية تقدم مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك المشروبات الحمضية. توفر هذه المتاجر الكبيرة تجربة تسوق شاملة للمستهلكين، حيث تقدم مجموعة متنوعة من العلامات التجارية والنكهات وخيارات التعبئة والتغليف. يمكن العثور على المشروبات الحمضية في ممرات أو أقسام مخصصة للمشروبات، وغالبًا ما يتم عرضها بشكل بارز لجذب انتباه العملاء. عادةً ما تبيع المتاجر الكبرى والهايبر ماركت العلامات التجارية الشهيرة والمتخصصة للمشروبات الحمضية، وتلبي احتياجات قاعدة عريضة من المستهلكين.

• متاجر التجزئة

متاجر التجزئة هي منافذ بيع بالتجزئة أصغر حجمًا تشتهر بموقعها الملائم وساعات عملها الممتدة وتجربة الشراء السريعة. توجد المشروبات الحمضية عادةً في أقسام مبردة أو مبردات داخل متاجر التجزئة. تلبي هذه المتاجر احتياجات العملاء الذين يبحثون عن خيارات سريعة أو مرطبات فورية. غالبًا ما تحمل متاجر التجزئة مجموعة مختارة من العلامات التجارية الشهيرة للمشروبات الحمضية، بما في ذلك المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة ومشروبات الطاقة، لتلبية احتياجات المستهلكين أثناء التنقل.

• تجار التجزئة المستقلين

يشير مصطلح تجار التجزئة المستقلين إلى المتاجر الصغيرة المملوكة محليًا والتي لا تشكل جزءًا من سلاسل أكبر. يمكن أن تشمل هذه متاجر البقالة المحلية أو متاجر المشروبات المتخصصة أو متاجر الأطعمة الصحية. غالبًا ما يقدم تجار التجزئة المستقلون مجموعة مختارة من المشروبات الحمضية، بما في ذلك العلامات التجارية الفريدة أو المتخصصة التي قد لا توجد في منافذ البيع بالتجزئة الأكبر. قد تلبي هذه المتاجر تفضيلات المستهلكين المحددة أو توفر تجربة تسوق مخصصة لعشاق المشروبات الحمضية.

• المبيعات عبر الإنترنت

أصبحت المبيعات عبر الإنترنت تحظى بشعبية متزايدة في سوق المشروبات الحمضية. يمكن للمستهلكين تصفح وشراء مجموعة واسعة من المشروبات الحمضية بسهولة من منصات التجارة الإلكترونية، مثل مواقع المشروبات المخصصة، أو خدمات توصيل البقالة عبر الإنترنت، أو أقسام التجارة الإلكترونية في سلاسل السوبر ماركت. توفر المبيعات عبر الإنترنت ميزة اختيار أوسع للمنتجات، بما في ذلك العلامات التجارية الإقليمية أو الدولية للمشروبات الحمضية التي قد لا تكون متاحة بسهولة محليًا. توفر هذه القناة أيضًا راحة التوصيل إلى عتبة الباب، مما يجعلها جذابة للمستهلكين المشغولين أو أولئك الذين يبحثون عن أنواع محددة من المشروبات الحمضية.

التحليل الإقليمي

أمريكا الشمالية

في أمريكا الشمالية، يبرز سوق المشروبات الحمضية اتجاهات مميزة عبر البلدان الثلاثة الرئيسية. تتميز الولايات المتحدة بتنوع المشهد الاستهلاكي، مما يؤدي إلى الابتكار في النكهات والمكونات والتغليف لتلبية التفضيلات المتنوعة. يدفع الوعي الصحي الطلب على الخيارات الطبيعية منخفضة السكر، في حين تميل كندا، بسكانها متعددي الثقافات، نحو المشروبات الحرفية والحرفية. من ناحية أخرى، تحتفظ المكسيك بثقافة المشروبات التقليدية النابضة بالحياة مع تبني الاتجاهات الحديثة، مع الاهتمام المتزايد بالمكونات الطبيعية والبدائل الصحية.

أوروبا

تعكس السوق الأوروبية للمشروبات الحامضية التنوع الثقافي الغني للقارة. ففي ألمانيا، المعروفة بمعايير الجودة الدقيقة، يجذب مزيج من النكهات التقليدية والمبتكرة المستهلكين الباحثين عن الأصالة. ويدفع سكان المملكة المتحدة متعددي الثقافات الطلب على المشروبات المستوحاة من العالم والخيارات الصحية. وتضع فرنسا الجودة في المقام الأول، وتجسد سوق المشروبات فيها مزيجًا من النبيذ التقليدي والمشروبات الكحولية إلى جانب نكهات فريدة من نوعها وحقيقية للمنطقة. وتتردد أصداء ثقافة المشروبات الفوارة في إيطاليا، حيث تتكيف لتشمل البدائل التقليدية والصحية. وتوازن السوق الروسية المتطورة بين المشروبات المخمرة التقليدية ومجموعة متنوعة متزايدة من الخيارات الحديثة، وتعرض إسبانيا مزيجًا من خيارات المشروبات التقليدية والمعاصرة.

آسيا والمحيط الهادئ

وتتمتع منطقة آسيا والمحيط الهادئ بسوق ديناميكية للمشروبات الحمضية، والتي تشكلت من خلال التفضيلات الثقافية المتنوعة. وتدفع الطبقة المتوسطة المزدهرة في الصين تنوع الاستهلاك، حيث تكتسب مشروبات الطاقة والمشروبات الوظيفية زخمًا جنبًا إلى جنب مع الشاي العشبي التقليدي. ويسفر النهج الدقيق لليابان عن سوق تركز على المكونات الطبيعية والفوائد الوظيفية والنكهات المبتكرة التي تلبي احتياجات التركيبة السكانية المهتمة بالصحة. وتدمج كوريا الجنوبية المشروبات التقليدية مثل سيخي مع عصائر الفاكهة الحديثة والعروض التي تركز على العافية. وتشمل السوق الهندية المتنوعة المفضلات التقليدية مثل لاسي ونيمبو باني مع احتضان النكهات الوظيفية والإقليمية. وتمتد السوق الأسترالية المتميزة التي تركز على الطبيعة إلى القهوة والشاي والكوكتيلات غير الكحولية المبتكرة. وتتميز جنوب شرق آسيا بمزيج من المشروبات التقليدية والتأثيرات الإقليمية والنكهات الدولية، مما يعكس النسيج الثقافي للمنطقة.

أمريكا الجنوبية

إن سوق المشروبات الحمضية في أميركا الجنوبية يضم مجموعة من النكهات والتقاليد. وينعكس التركيز البرازيلي على الفواكه الغريبة في الخيارات النابضة بالحياة القائمة على الفاكهة، والتي تتوافق بشكل متزايد مع التفضيلات الصحية والوظيفية. وتمتد ثقافة النبيذ في الأرجنتين إلى العروض غير الكحولية، في حين تظل مشروبات المات التقليدية ضرورية. ويختلط تراث القهوة الغني في كولومبيا بالمشروبات القائمة على الفاكهة، حيث تؤثر الاتجاهات الصحية على الطلب على الخيارات منخفضة السكر والوظيفية.

الشرق الأوسط وأفريقيا

تقدم منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا سوقًا متنوعًا للمشروبات الحمضية. في جنوب أفريقيا، تلبي مجموعة واسعة من عصائر الفاكهة والخيارات الطبيعية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة، وغالبًا ما تتميز بالتخصصات المحلية مثل شاي الرويبوس. يدفع سكان الإمارات العربية المتحدة متعددي الأعراق إلى شعبية المشروبات المستوردة والخيارات المبتكرة، كل ذلك مع الالتزام باتجاهات الصحة والعافية. تتميز المملكة العربية السعودية، المتأثرة بقوانين النظام الغذائي الإسلامية، بسوق قوية من البدائل غير الكحولية والخالية من الكحول، والتي غالبًا ما تركز على الخيارات الفاخرة والأكثر صحة.

اللاعبون الرئيسيون

1. كوكا كولا
2. شركة يايا للأغذية
3. مجموعة ينلو للأغذية
4. الطعام البديل
5. كيومكانغ بي اند اف
6. مشروب لوتي تشيلسونج
7. منتجات فوريفر ليفينج
8. هوسي
9. شركة عصير الجزر الأخضر
10. مزارع بولثوس

التطورات الأخيرة

مارس 2021: أعلنت شركة Saule Technologies عن صفقة مع شركة Skanska، وهي شركة رائدة في مجال البناء والتطوير، لتطوير وتسويق الألواح الشمسية القائمة على البيروفسكايت للطاقة الكهروضوئية المتكاملة في المباني.