سوق القهوة العربية المجففة بالتجميد

نظرة عامة على السوق

من المتوقع أن ينمو حجم سوق القهوة العربية المجففة بالتجميد العالمية بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 3.8٪ خلال الفترة المتوقعة.

القهوة سريعة التحضير المصنوعة من حبوب البن عالية الجودة مثل إكسلسا وليبيريكا وروبوستا وأرابيكا وغيرها تسمى بالقهوة المجففة بالتجميد. تدوم القهوة المجففة بالتجميد لفترة أطول من حبوب البن العادية. يصعب تكسير القهوة المجففة بالتجميد بأطراف الأصابع ولا تتفتت بسهولة إلى قطع صغيرة. من خلال تجميد مستخلص القهوة عند درجة حرارة -40 درجة مئوية ثم تقطيعه إلى حبيبات، يتم صنع القهوة المجففة بالتجميد. يتم تجفيف الحبيبات المجمدة مرة أخرى باستخدام درجة حرارة منخفضة للغاية وفراغ. يتم الحفاظ على جودة الرائحة من خلال درجة الحرارة وظروف التجفيف.

تحسنت آفاق نمو سوق القهوة العربية المجففة بالتجميد العالمية نتيجة للطلب المتزايد على القهوة سريعة التحضير. ولا يمكن إنكار الجاذبية الواسعة النطاق للقهوة في جميع المناطق. علاوة على ذلك، أدى التطور الحساس لسلاسل المقاهي مثل كوستا ونيرو وستاربكس إلى توسيع انتشار الإسبريسو في جميع أنحاء العالم. ومن المتوقع أن يستفيد السوق العالمي للقهوة العربية المجففة بالتجميد من الجهود التسويقية المكثفة للمقاهي الكبيرة. تعد أكياس السفر هي التطبيق الأكثر شيوعًا للقهوة المجففة بالتجميد بين عشاق القهوة. التحضير بسيط وسريع وسهل. في السنوات القادمة، قد يرتفع إجمالي حجم إيرادات السوق العالمية للقهوة المجففة بالتجميد.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• زيادة الشعبية

لقد زادت شعبية المنتجات الجاهزة للأكل والشرب بسبب ملاءمتها وسرعتها ورخص ثمنها وسهولة الوصول إليها، وهو ما يعد خبرًا جيدًا لسوق القهوة الفورية. ومع ذلك، وعلى الرغم من جداولهم المزدحمة، فإن المستهلكين اليوم يطلبون منتجات أكثر صحة ولن يتنازلوا عن جودة المنتج. تحتوي القهوة العربية المجففة بالتجميد على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. فهي تعزز عملية التمثيل الغذائي وتحسن صحة الكبد وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض وتعزز وظائف المخ.

بالإضافة إلى ذلك، تساهم القهوة الفورية في تحسين الصحة العقلية وطول العمر. وسوف ينمو السوق بطريقة إيجابية مع تزايد عدد الأشخاص الذين يتعرفون على مزايا القهوة الفورية. بالإضافة إلى ذلك، أصبحت أصناف القهوة الفورية التي تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة وكمية أقل من الكافيين أكثر صحة. فهي تأتي في مجموعة متنوعة من النكهات وتحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين. كما ستعطي هذه العناصر حافزًا لنمو السوق حيث ستتجه مجموعة المهتمين بالصحة والعافية نحو هذه المنتجات.

• نكهات جديدة

ويتم تعزيز توسع السوق من خلال تقديم نكهات جديدة من القهوة المجففة بالتجميد مثل الفاصوليا الخضراء، وموكا المحمص الإيطالي، والفانيليا الفرنسية، وكعكة الزنجبيل، وكعكة الهيل، وكراميل الشوكولاتة لجذب المزيد من العملاء.

قيود السوق

• تركيز الأكريلاميد مرتفع

إن وجود مادة الأكريلاميد بكميات أكبر في القهوة سريعة التحضير مقارنة بالقهوة الطازجة من شأنه أن يعيق توسع نمو سوق القهوة العربية المجففة بالتجميد. فعندما يتم تحميص حبوب البن ، يتم إنتاج مادة الأكريلاميد، وهي مادة خطيرة. وقد يكون الاستهلاك الزائد ضارًا بالجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك، قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

لقد أصبحت القهوة أكثر وأكثر أهمية لقدرة البشر على العمل بشكل فعال في هذا العالم السريع الخطى. لقد عانى العديد من الأفراد من آثار سلبية نتيجة للاتجاه المتزايد لشرب القهوة أربع إلى خمس مرات في اليوم لإنجاز العمل المهم والاجتماعات والمواعيد النهائية دون نوم. يمكن أن ينتج عن الإفراط في استهلاك القهوة الأرق والصداع وسرعة ضربات القلب والقلق والجفاف والأرق والارتعاش. سيعوق توسع السوق المخاوف المتزايدة بشأن الآثار السلبية للإفراط في استهلاك القهوة. يتجنب العديد من المستهلكين القهوة لأنهم يجدونها تسبب الإدمان.

فرص السوق

كما زاد استهلاك القهوة على مدى السنوات القليلة الماضية بالتزامن مع ارتفاع القوى العاملة. ونتيجة لنمو سوق القهوة الفورية، انضم العديد من اللاعبين في صناعة القهوة إلى السوق، مما أدى إلى تجزئة سوق القهوة الفورية إلى حد كبير. وقد جعل سوق القهوة الفورية المزدحم من الصعب على الشركات ابتكار منتجات ونكهات وتغليف واستراتيجيات تسويقية أخرى جديدة لإبقاء العملاء يعودون. وقد قدم اللاعبون في السوق نكهات جديدة مثل الماكا والبندق والنعناع والكراميل والتحميص الإيطالي والفاصوليا الخضراء والفانيليا الفرنسية. وعلى نحو مماثل، قدم المشاركون في السوق أكياسًا صغيرة لجعل القهوة الفورية أكثر بأسعار معقولة.

كما أن توسع السوق سوف يعوقه ارتفاع شعبية المشروبات مثل الشاي المنكه والشاي الأخضر وغيرها.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

تقسيم حسب النوع

• الجبل الأزرق

يُزرع هذا النوع من قهوة أرابيكا في منطقة بلو ماونتن في جامايكا، والتي تتمتع بمناخ وتربة فريدين من نوعهما ينتجان قهوة عالية الجودة ذات نكهة معتدلة وحموضة منخفضة. ويُعتبر هذا النوع من قهوة أرابيكا عمومًا من أفضل أنواع القهوة ويباع بسعر أعلى مقارنة بأنواع قهوة أرابيكا الأخرى.

• تيبيكا

نشأ هذا النوع من قهوة أرابيكا في إثيوبيا ويتميز بطعمه الحلو والفواكهي. يُزرع هذا النوع عادةً في المرتفعات ويشتهر بحموضته المتوازنة.

• بوربون

يُزرع هذا النوع من قهوة أرابيكا في أمريكا اللاتينية، ويتميز بنكهة حلوة وشوكولاتة مع حموضة متوسطة. وهو معروف بقوامه الناعم والكريمي.

• آحرون

ويضم هذا القطاع أصنافًا أخرى من قهوة أرابيكا مثل كاتورا، وكاتواي، وموندو نوفو.

تقسيم حسب التطبيق

• سكني

يشمل هذا القطاع المستهلكين الذين يشترون قهوة أرابيكا المجففة بالتجميد للاستهلاك المنزلي. وقد يكون ذلك في شكل قهوة سريعة التحضير أو كجزء من نظام تحضير القهوة.

• مطعم

يشمل هذا القطاع المقاهي والمطاعم التي تقدم قهوة أرابيكا المجففة بالتجميد للعملاء.

• محطة القهوة

يشمل هذا الجزء الأماكن التي يتم فيها تقديم القهوة ذاتيًا، مثل غرف الاستراحة في المكاتب أو ردهات الفنادق.

• آحرون

يتضمن هذا الجزء تطبيقات أخرى للقهوة العربية المجففة بالتجميد، مثل تلك المستخدمة في آلات البيع أو كجزء من مجموعات الوجبات.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم السوق العالمية للقهوة العربية المجففة بالتجميد حسب المنطقة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

من المتوقع أن يشهد السوق في أمريكا الشمالية نموًا ثابتًا بسبب الطلب المتزايد على القهوة عالية الجودة بين المستهلكين . تعد الولايات المتحدة وكندا من المساهمين الرئيسيين في نمو السوق في هذه المنطقة.

أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق القهوة العربية المجففة بالتجميد في أوروبا نموًا كبيرًا خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب التفضيل المتزايد للقهوة عالية الجودة بين المستهلكين. ومن المتوقع أن تساهم دول مثل ألمانيا وإيطاليا وفرنسا والمملكة المتحدة بشكل كبير في نمو السوق في هذه المنطقة.

آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق القهوة العربية المجففة بالتجميد في منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا، وذلك بسبب الشعبية المتزايدة لثقافة القهوة في دول مثل اليابان والصين والهند. كما يساهم نمو الطبقة المتوسطة وزيادة الدخل المتاح للمستهلكين في نمو السوق في هذه المنطقة.

أمريكا اللاتينية

ومن المتوقع أن يشهد السوق في أمريكا اللاتينية نموًا كبيرًا، وذلك بفضل ثقافة القهوة الغنية في دول مثل البرازيل وكولومبيا. ومن المتوقع أيضًا أن يؤدي الوعي المتزايد بين المستهلكين فيما يتعلق بالفوائد الصحية للقهوة إلى دفع نمو السوق في هذه المنطقة.

الشرق الأوسط وأفريقيا

ومن المتوقع أن يشهد السوق في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا نموًا معتدلًا خلال الفترة المتوقعة. ومن المتوقع أن يؤدي تزايد شعبية القهوة بين المستهلكين في دول مثل المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وجنوب أفريقيا إلى دفع نمو السوق في هذه المنطقة.

اللاعبون الرئيسيون

1. قهوة تاتا
2. قهوة ساتورن بيرد
3. بوينكافيه
4. جاكوبس دووي إيجبرتس
5. جراندوس
6. كرافت هاينز
7. ستاربكس
8. نستله
9. دافيدوف
10. قهوة مفاجئة
11. الكنيسة المشيخية الموحدة
12. إيلي
13. شركة جيه إم سمكر
14. أ.ج.ف.

التطورات الأخيرة

قدمت شركة Krones مؤخرًا جهاز بسترة نفقي جديد من نوع Linaflex، والذي يسمح بالبسترة مع التحكم الدقيق في البولي يوريثان وإدارة الموارد بكفاءة.