سوق خلطات الشوكولاتة

نظرة عامة على السوق

من المتوقع أن يسجل حجم سوق خلطات الشوكولاتة العالمية معدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 5.5٪ خلال الفترة المتوقعة.

في خلطات الشوكولاتة الجاهزة، يتم استخدام معجون الشوكولاتة أو مسحوقها. إنه سهل الاستخدام ولا يحتاج إلى أي معدات إضافية للتحضير. يتم إذابة جميع المكونات ودمجها في وقت واحد لإنشاء شوكولاتة جاهزة. إنها أكثر استقرارًا من المنتجات الأخرى مثل مسحوق الكاكاو والشوكولاتة الساخنة لأن هذا يقلل من احتمالية ازدهار دهون زبدة الكاكاو. غالبًا ما تستخدم المطاعم ومقدمو الطعام خلطات الشوكولاتة الجاهزة في صناعة الأغذية لتحسين نكهة الأطعمة مثل الكعك والكعك بالشوكولاتة والفطائر وعجينة البسكويت لأنها تسمح بالإنتاج الضخم وتجانس المنتج.

تم حساب حجم السوق بالكامل لمزيج الشوكولاتة باستخدام نهج تقييم السوق. ثم تم تقسيم السوق إلى العديد من القطاعات والقطاعات الفرعية. لاستكمال هندسة السوق الشاملة وتحديد الإحصائيات الدقيقة لجميع القطاعات والقطاعات الفرعية، تم استخدام تقنيات تقسيم السوق وتثليث البيانات عند الاقتضاء. تم مثلث الإحصائيات من خلال النظر في العوامل المساهمة المختلفة والأنماط التي لوحظت على جانبي العرض والطلب للتطبيقات المختلفة التي تناولتها الدراسة. بالإضافة إلى ذلك، تم تأكيد حجم السوق العالمية لمزيج الشوكولاتة باستخدام كل من التقنيات من أعلى إلى أسفل ومن أسفل إلى أعلى.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• الحاجة أكبر إلى تناول وجبات غنية بالطاقة، بما في ذلك كعك الشوكولاتة والفطائر.
• تزايد الطلب على خليط الشوكولاتة من قبل صناعة الأغذية والمشروبات.

قيود السوق

إن المنافسة شرسة في سوق الشوكولاتة الجاهزة، حيث تقدم العديد من الشركات مجموعة متنوعة من السلع. وبسبب المنافسة الشرسة، قد يكون من الصعب على الشركات الجديدة والشركات الصغيرة الاستحواذ على حصة في السوق وتمييز نفسها. وقد يكون من الصعب على الشركات الجديدة دخول السوق لأن الشركات المعروفة تتمتع أحيانًا بأساس قوي وقاعدة من العملاء المخلصين.

فرص السوق

الطلب المتزايد على خليط الشوكولاتة من قبل مصانع الحلويات والاهتمام المتزايد باستخدامها في المنازل يعززان من استخدام خليط الشوكولاتة وشعبيته.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

التجزئة حسب النوع

• براونيز

كعكات البراونيز من خلال خبز عجينة البراونيز، يتم إنتاج نوع من خليط الشوكولاتة المعروف باسم البراونيز. المكونات الرئيسية الثلاثة التي يجب أن تتضمنها كعكات البراونيز هي مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة أو لوح الشوكولاتة المفروم. كما يتم استخدام الزبدة والسكر . المكونات المتبقية هي الدقيق وشراب الذرة والملح والماء ونكهة الفانيليا أو المستخلص المشتق من الزيت وقطع الشوكولاتة.

• كعكة الشوكولاتة

يستخدم مسحوق الكاكاو في صنع كعكة الشوكولاتة، وهي كعكة سميكة وغنية ورطبة. ولتقديم نكهة وملمس أكثر ثراءً من الكعكات الأخرى التي يمكن تصنيفها على أنها "شوكولاتة"، فإنها تتضمن الشوكولاتة في شكل شوكولاتة داكنة غير محلاة أو محلاة إلى جانب دهون أخرى مثل الزبدة والزيت.

• فطيرة

الفطائر عبارة عن كعكات مسطحة ورقيقة غالبًا ما تُطهى بين صفيحتين ساخنتين. تُصنع باستخدام عجينة غير مخمرة أو مخمرة. قد تكون حلوة أو مالحة اعتمادًا على ما إذا كانت تحتوي على أي مكونات حلوة، مثل السكر. بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي على مكونات غير شائعة في الكعكات الأخرى، مثل كعكة الشوكولاتة، مثل اللحوم أو البيض.

• كوكيز

البسكويت هو طعام مخبوز أو مقلي يتكون غالبًا من الدقيق والسكر. عندما توضع عجينة البسكويت في الفرن، يتسبب عامل التخمير، مثل صودا الخبز، في ارتفاعها، مما يعطي المنتج النهائي شكله المسطح المميز. قد تكون البسكويت إما طرية أو مقرمشة، اعتمادًا على المكونات وطرق الإنتاج.

التجزئة حسب التطبيق

• هايبر ماركت/سوبر ماركت-محلات البقالة أو Hypermarchés

الخيار الأفضل لمحلات السوبر ماركت والهايبر ماركت هو الشوكولاتة المخلوطة مسبقًا. فهي تسرع إنتاج الشوكولاتة بإضافة السكر ومسحوق الكاكاو ومكونات أخرى، والتي تُستخدم في مجموعة من منتجات الحلويات بما في ذلك البراونيز والكعك والفطائر التي يسهل إنتاجها في المنزل أو في المخابز الصغيرة.

• مخبز

تستخدم المخابز وغيرها من منافذ تقديم الطعام مخاليط الشوكولاتة الجاهزة لإنتاج كعكات الشوكولاتة والكعك البني وغير ذلك من المنتجات المماثلة. تتوفر مخاليط مثل هذه كسلع جاهزة للاستخدام لا تحتاج إلى إضافة مكونات إضافية في المتاجر أو عبر الإنترنت. والحقيقة أن هذه المخاليط الجاهزة تتمتع بعمر تخزين أطول من المنتجات المصنعة من الصفر هي الفائدة الرئيسية لاستخدامها.

• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت

هناك تطبيق آخر لمزيجات الشوكولاتة الجاهزة وهو الشراء عبر الإنترنت. فقد زاد الطلب على الأطعمة أو المكونات المتاحة عبر الإنترنت بشكل كبير خلال السنوات العديدة الماضية. وقد أدى هذا إلى زيادة المبيعات في محلات البقالة والسوبر ماركت التي تقدم أيضًا مجموعة من المنتجات المخبوزة. بالإضافة إلى ذلك، تعمل المتاجر عبر الإنترنت دائمًا على تحسين عروض منتجاتها في محاولة لزيادة المبيعات.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم سوق الخلطات العالمية للشوكولاتة حسب المنطقة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

تهيمن أمريكا الشمالية، وخاصة الولايات المتحدة وكندا، على سوق المنتجات المصنوعة باستخدام الشوكولاتة المخلوطة مسبقًا . ومن بين العناصر التي تشجع على توسع الصناعة قبول التخمير المنزلي، وجاذبية مشروبات الشوكولاتة الساخنة، ووجود سلاسل مقاهي معروفة. ويقدم الموردون المحليون بدائل للشوكولاتة المخلوطة مسبقًا أكثر دقة وتميزًا.

أوروبا

لقد تم تأسيس أسواق لمزيجات الشوكولاتة من قبل أكبر المصدرين في دول مثل سويسرا وألمانيا والمملكة المتحدة. وتتوسع السوق نتيجة لحب المنطقة الدائم للشوكولاتة وثقافة المقاهي والرغبة في الحصول على المشروبات الساخنة المتوفرة بسهولة. توفر محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة ومحلات القهوة مجموعة كبيرة من منتجات الشوكولاتة لأن الأوروبيين يحبون مذاق الشوكولاتة الرائع واللذيذ.

آسيا والمحيط الهادئ

تتمتع سوق خلطات الشوكولاتة الجاهزة بقدر كبير من الفرص للتطور في هذا المجال. ويشهد استهلاك المشروبات الساخنة ارتفاعًا في دول مثل الهند والصين واليابان، وخاصة الشوكولاتة الساخنة. وينمو السوق نتيجة للتوسع الحضري المتزايد، وتغير أنماط الحياة، وتأثير اتجاهات الأطعمة والمشروبات الغربية. ومن أجل تلبية مجموعة واسعة من اهتمامات العملاء في هذا المجال، يقوم المصنعون بتعديل منتجاتهم وإدراج التفضيلات الإقليمية.

اللاعبون الرئيسيون

1. بوراتوس
2. إيزيميكس
3. بيلسبري
4. ليندت وسبرونجلي
5. ماركات كوناجرا
6. مكونات الخبز السويسري
7. باكيلز العالمية
8. مكونات الأغذية العالمية من شركة صهيون
9. العودة إلى اللغة الألمانية
10. أغذية لا مثيل لها
11. ماستر مارتيني
12. مزيج النبات
13. يوروكاس

التطورات الأخيرة

بفضل مذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، أصبحت خلطات الشوكولاتة الجاهزة تحظى بشعبية متزايدة.

تؤدي الخلطات الجاهزة التي تحتوي على مكونات عضوية وخالية من الغلوتين إلى زيادة الطلب عليها.