سوق الصلصة الباردة

نظرة عامة على السوق

من المتوقع أن يسجل حجم سوق الصلصة الباردة العالمية معدل نمو سنوي مركب بنحو 5٪ خلال الفترة المتوقعة.

يصف مصطلح "الصلصة الباردة" التجارة الدولية في الصلصات المختلفة التي يتم تقديمها عادة باردة أو في درجة حرارة الغرفة. تُستخدم الصلصات الباردة غالبًا في مجموعة متنوعة من الأطباق كإضافات وصوصات وتغميسات ومعززات للنكهة. غالبًا ما توفر النكهة والملمس والتنوع للوجبات السريعة والسلطات والسندويشات واللفائف والأطعمة الأخرى.

لقد كان للحاجة إلى وجبات العشاء السريعة، وتغير أذواق المستهلكين، وتأثير مطابخ الثقافات الأخرى، وسوق الصلصات الباردة، تأثير على استمرار توسعها. تأتي الصلصات الباردة في مجموعة متنوعة من الأصناف، ولكل منها مذاق ومكونات مميزة تجذب مجموعة متنوعة من العملاء.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• تحسينات النكهة

تضفي الصلصات الباردة نكهة وعمقًا على مجموعة من الأطعمة، مما يزيد من جاذبيتها ومتعتها. وقد يكتشف العملاء مجموعة واسعة من الأذواق والثقافات نظرًا لأن الصلصات الباردة توفر مجموعة واسعة من النكهات والأنواع.

قيود السوق

• حساسية السعر

قد يكون السوق مقيدًا بحساسية المستهلكين تجاه الأسعار. وبسبب أسعارها المرتفعة، قد لا تكون العديد من الصلصات الباردة الفاخرة أو المتخصصة متاحة لمجموعات محددة من العملاء.

فرص السوق

• التوسع في طرق التوزيع الجديدة

تُعَد خدمات توصيل البقالة عبر الإنترنت ومنصات التجارة الإلكترونية من بين طرق التوزيع الجديدة التي قد ترغب شركات الصلصات الباردة في استكشافها. إن سهولة التوصيل إلى المنازل ونمو التسوق عبر الإنترنت يجعلان من السهل الوصول إلى قاعدة عملاء أكبر.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

التجزئة حسب النوع

• كاتشب

الكاتشب هو صلصة باردة حلوة ولذيذة تستخدم على نطاق واسع. وكثيرًا ما تستخدم الطماطم والخل والسكر والتوابل. وغالبًا ما تستخدم الكاتشب كتوابل في البرجر والبطاطس المقلية والهوت دوج والسندويشات والأطعمة الأخرى.

• الخردل

صلصة الخردل الباردة التي تضفي على الطعام مذاقًا لاذعًا حارًا إلى حد ما. ولتحضيرها، يلزم الخل والماء وبذور الخردل المطحونة والتوابل الأخرى. وغالبًا ما يتم غمس النقانق والبريتزل والسندويشات والبرجر وصلصة السلطة في الخردل.

• مايونيز

المايونيز عبارة عن صلصة باردة مصنوعة من صفار البيض والزيت والخل أو عصير الليمون والتوابل. تُستخدم غالبًا كدهن للسندويشات والبرجر واللفائف وكأساس لصلصات السلطة والصلصات نظرًا لقوامها الناعم.

• صلصة الشواء

يتفق معظم الناس على أن صلصة الشواء لها نكهة حلوة وحامضة ومدخنة. إنها باردة في هذه الصلصة. غالبًا ما يتم تحضيرها باستخدام مواد مثل الدبس أو صلصة ورشيسترشاير وغالبًا ما تحتوي على الطماطم والخل والسكر والتوابل. بالنسبة للحوم المشوية أو المحمصة، غالبًا ما تستخدم صلصة الشواء كطلاء أو تتبيلة أو صلصة غمس.

التجزئة حسب التطبيق

• متاجر التجزئة

تتوفر مجموعة متنوعة من الوجبات التي يمكن تناولها على الفور في محلات السوبر ماركت. ونظرًا لأنها تجذب العملاء الذين يبحثون عن خيارات وجبات سريعة وبسيطة، غالبًا ما يتم تقديم الصلصات الباردة بما في ذلك الكاتشب والخردل والمايونيز وصلصة الشواء في محلات السوبر ماركت. ولتسهيل الاستخدام، يتم تقديم هذه الصلصات أحيانًا في زجاجات مضغوطة أو أكياس فردية.

• محلات متخصصة في الأطعمة والمشروبات

تركز هذه المتاجر على تقديم مجموعة واسعة من المأكولات الاستثنائية والفريدة من نوعها. قد تكون الصلصات الفاخرة أو الحرفية، مثل الكاتشب والخردل والمايونيز وصلصة الشواء المصنوعة خصيصًا، هي التركيز الرئيسي لهذه المتاجر. يتم توفير أنواع مختلفة من الصلصات الباردة الفاخرة أو غير العادية أو الغريبة للعملاء الذين يطلبونها.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم سوق الصلصة الباردة العالمية حسب المنطقة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

تتغير عادات الإنفاق الاستهلاكي بشكل تدريجي في جميع أنحاء أمريكا الشمالية في أعقاب الوباء . تولي شركات الصلصة الباردة وتجار التجزئة الرائدين أهمية كبيرة لتوسيع قاعدة عملائهم. من أجل زيادة حصة السوق ونمو الأرباح، يقدم التقرير حالة صناعة الصلصة الباردة في أمريكا الشمالية، ومراقبة الفئات لمدة 10 سنوات، وتوقعات لعدد من فئات السوق. إلى جانب تقديرات لحجم سوق الخردل البارد العالمي حتى عام 2030، يتم أيضًا فحص توقعات نمو السوق في أسواق الولايات المتحدة وكندا والمكسيك.

سيكون عام 2023 مهمًا بالنسبة لقطاع الصلصة الباردة الأوروبي حيث تراجع الشركات أهدافها الاستثمارية. كان للأزمة بين أوكرانيا وروسيا تأثير كبير على الطلب على الصلصة الباردة في جميع أنحاء أوروبا. ونتيجة لذلك، تركز غالبية الشركات على خدماتها الأساسية وأقسامها المدرة للدخل. لمساعدة الشركات في التعامل مع التطورات التي تؤثر على قطاع الصلصة الباردة من عام 2023 إلى عام 2030.

اللاعبون الرئيسيون

1. يونيليفر
2. كيكومان
3. جيوفاني فود، المحدودة
4. كوناجرا
5. كرافت فود
6. تخصصات لاسوندي
7. جنرال ميلز
8. شركة ديلجروسو للأغذية
9. هاينز
10. تايجر فودز

التطورات الأخيرة

انتبه إلى ابتكارات التغليف، مثل الأكياس الصغيرة غير المكلفة التي تقدم مرة واحدة أو الحاويات التي يتم التحكم في حصصها، والتي تعمل على تقليل هدر الطعام ومفيدة لتناول الطعام أثناء التنقل.

الشراكات بين المطاعم ومصنعي الصلصات الباردة تؤدي إلى تطوير صلصات فريدة من نوعها.