سوق تقطير النبيذ

نظرة عامة على السوق

وفقًا لشركة Reed Intelligence، من المتوقع أن ينمو حجم سوق تقطير النبيذ بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.2% تقريبًا خلال الفترة المتوقعة.

يُستخدم مصطلح "براندي" عادةً للإشارة إلى النبيذ المقطر. كلمة "براندي" مشتقة من المصطلح الهولندي "Branntwein"، والذي يُترجم إلى "النبيذ المحروق" أو المقطر. المشروبات الروحية المقطرة هي مشروبات كحولية تخضع لعملية تسمى التقطير. تتضمن هذه العملية تسخين سائل مخمر لإنتاج بخار، ثم يتم تبريده لإنشاء سائل كحولي عالي التركيز. يُصنع النبيذ عادةً من عصائر الفاكهة المخمرة، حيث يُعد العنب الفاكهة الأكثر استخدامًا. يتم تعتيق المنتج، مما ينتج عنه نكهة غنية وفاكهية. يعد استخدام النبيذ أو العصير المخمر في الأيورفيدا مثيرًا للجدل وحساسًا سياسيًا. نظرًا للتنوع الثقافي والتشريعات في البلدان، تختلف اتجاهات استهلاك الكحول. أدى ظهور العلامات التجارية الفاخرة غير المكلفة وتغير تفضيلات العملاء، وخاصة بين المستهلكين الأصغر سنًا، إلى تحويل أعمال المشروبات الروحية. يتسبب تعاطي الكحول في مشاكل صحية طويلة الأمد. ومع ذلك، تعد مبيعات الكحول مصدرًا كبيرًا للإيرادات للعديد من البلدان.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• ارتفاع الطلب على مجموعة واسعة من الخيارات المتاحة

إن المستهلكين حريصون دائمًا على تجربة أنواع جديدة من سوق تقطير النبيذ. وهناك اهتمام متزايد من جانب المستهلكين باستكشاف وتجربة أنواع جديدة ومميزة من المشروبات الروحية، مما أدى إلى زيادة الطلب على مجموعة واسعة من الخيارات في سوق تقطير النبيذ. إن الترقية إلى منتجات عالية الجودة هي اتجاه حيث أصبح المستهلكون على استعداد متزايد لإنفاق أموال إضافية على المشروبات الروحية عالية الجودة والتي تعتبر من الدرجة الأولى. وقد أدى هذا إلى ظهور خيارات فاخرة وإصدارات محدودة في سوق تقطير النبيذ. كما أدى ظهور ثقافة الخلط والكوكتيل إلى زيادة الطلب على مجموعة متنوعة من المشروبات الروحية لصنع مشروبات إبداعية وفريدة من نوعها. كل هذه العوامل تدفع الطلب على النبيذ المقطر.

قيود السوق

• عيوب التقطير

تتمتع عملية التقطير بالقدرة على إنتاج نبيذ أقوى، ولكن من المهم أن نضع في اعتبارنا عيوبها. لا تقتصر عملية التقطير على تغيير نكهة النبيذ فحسب، بل إنها قد تزيد أيضًا من خطر التلف. يمكن أن يعمل محتوى الكحول العالي في النبيذ كمادة حافظة، مما يعيق عملية التعتيق المناسبة. يمكن أن يكون هذا عائقًا كبيرًا أمام المستهلكين لتجنب النبيذ المقطر.

فرص السوق

• التعاون مع العلامات التجارية الأخرى

تقدم العديد من الفعاليات جولات وتذوق النبيذ في معامل التقطير أو مواقع البيع بالتجزئة. كما أنها توفر تجارب تعليمية، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز ولاء العملاء. وذلك لأن المزيد والمزيد من المستهلكين المهتمين بالبيئة يبحثون عن منتجات تتوافق مع قيمهم. تعاون مع علامات تجارية أخرى أو خبراء خلط المشروبات أو المؤثرين لتطوير منتجات حصرية أو حملات ترويجية مشتركة لمساعدة الشركة المصنعة على جذب وجذب جماهير جديدة. شهدت حركة الحرف اليدوية والحرف اليدوية ارتفاعًا في شعبية معامل التقطير الحرفية. أصبحت هذه المعامل جذابة للمستهلكين الذين يبحثون عن خيارات الدفعات الصغيرة والمنتجة محليًا. كل هذه العوامل يمكن أن تؤدي إلى نمو حصة السوق في سوق تقطير النبيذ.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

التجزئة حسب النوع

• الويسكي

الويسكي، المعروف أيضًا باسم الويسكي، هو نوع من المشروبات الكحولية التي يتم إنتاجها من خلال تخمير هريس الحبوب. يتم تصنيع أنواع مختلفة من البيرة باستخدام حبوب مختلفة، بعضها قد يكون مملحًا. تشمل هذه الحبوب الشعير والذرة والجاودار والقمح. عادة ما يتم نضج الويسكي في براميل خشبية، مصنوعة عادةً من خشب البلوط الأبيض المحروق. في بعض الأحيان، يتم أيضًا استخدام براميل البلوط الأبيض غير المحروقة التي كانت تستخدم سابقًا لنضج البورتو أو الروم أو الشيري.

• براندي

البراندي هو مشروب كحولي يتم إنتاجه عن طريق تقطير النبيذ. يحتوي البراندي عادة على نسبة كحول تتراوح من 35% إلى 60% من حيث الحجم ويتم الاستمتاع به عادة كمشروب هضمي بعد العشاء. تخضع بعض أنواع البراندي لعملية التعتيق في براميل خشبية. يتم تلوين بعض المنتجات بشكل مصطنع باستخدام تلوين الكراميل لمحاكاة مظهر التعتيق، بينما يتم تصنيع البعض الآخر باستخدام مزيج من تقنيات التعتيق والتلوين.

التجزئة حسب التطبيق

• متجر و سوبر ماركت

تبيع متاجر الخمور والمتاجر المتخصصة والمتاجر الكبرى عادةً النبيذ المقطر. وتوفر هذه المتاجر مجموعة كبيرة من المشروبات الروحية، بما في ذلك الويسكي والفودكا والروم والجن والتكيلا وغيرها، لتلبية تفضيلات العملاء المختلفة. وغالبًا ما يتم تفضيلها كهدايا، وخاصة خلال الأعياد والمناسبات الاحتفالية. وغالبًا ما تصمم المتاجر الكبرى والمتاجر عروضًا جذابة أو مجموعات هدايا تعرض المشروبات الروحية عالية الجودة.

• مطعم وبار ونادي

تستخدم الحانات والمطاعم المشروبات الروحية لإعداد كوكتيلات فواكه كلاسيكية وفريدة من نوعها، تلبي الأذواق المتنوعة. تعد النبيذ المقطر ضروريًا لإعداد قائمة كوكتيلات متنوعة. ينخرط خبراء الخلط الموهوبون في فن إعداد كوكتيلات مميزة ومبتكرة من خلال استكشاف أنواع مختلفة من النبيذ المقطر. يجذب هذا المسعى العملاء المتحمسين لاكتشاف تجارب شرب منعشة ومثيرة.

• متجر حصري

تقدم المتاجر الحصرية في كثير من الأحيان مجموعة متنوعة من النبيذ المقطر النادر والمتميز، والتي تلبي بشكل خاص احتياجات العملاء المميزين الذين يبحثون عن المشروبات الروحية المميزة والمحدودة الإصدار.

التحليل الإقليمي

أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة الأمريكية وكندا)

توجد مجموعة من أنواع العنب المستخدمة في صناعة النبيذ والتي تنمو في أمريكا الشمالية، على الرغم من أن معظمها غير معروف نسبيًا ولا يتم زراعته عادةً للإنتاج التجاري. توفر العديد من المتاجر الحصرية في أمريكا الشمالية بيئة فريدة لعشاق النبيذ والخبراء لاكتشاف وشراء أنواع النبيذ المقطرة الاستثنائية. غالبًا ما يكون لدى هذه المتاجر موظفون على دراية يمكنهم تقديم توصيات شخصية لتعزيز تجربة التسوق. هناك بعض المتاجر الحصرية التي تتخصص في بيع أنواع النبيذ المقطرة القديمة أو التي يتم تجميعها خصيصًا لهواة جمع النبيذ. وبالتالي، يتزايد الطلب على النبيذ المقطر في هذه المنطقة.

أوروبا (ألمانيا والمملكة المتحدة وفرنسا وروسيا وإيطاليا وبقية أوروبا)

اتخذت المفوضية الأوروبية تدابير استثنائية لمعالجة الاختلالات القائمة في سوق النبيذ في مختلف مناطق الاتحاد الأوروبي. فقد زاد إنتاج النبيذ في الاتحاد الأوروبي بنسبة 4% هذا العام مقارنة بالعام السابق. بالإضافة إلى ذلك، كانت المخزونات الأولية أعلى بنسبة 2% من متوسط السنوات الخمس الماضية. غالبًا ما تستضيف المتاجر الراقية فعاليات أو تجارب تذوق خاصة، مما يوفر للعملاء الفرصة لتذوق واكتساب المعرفة حول المشروبات الروحية الحصرية في بيئة أكثر حميمية. تلبي هذه المتاجر احتياجات هواة الجمع الذين يقدرون بشدة المشروبات الروحية القديمة والنادرة. ومن المتوقع أن ينمو سوق تقطير النبيذ بشكل كبير في هذه المنطقة.

آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان وكوريا الجنوبية والهند وجنوب شرق آسيا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)

يتزايد الطلب على النبيذ في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بسبب زيادة الثراء الحضري والوجود الواسع النطاق للنبيذ في ثقافة الأعمال. ومن المتوقع أن يحفز النبيذ الأحمر، على وجه الخصوص، النمو بسبب فوائده الصحية الملموسة. كما سيساهم الارتباط الصيني بين اللون الأحمر والقوة والثروة والحظ السعيد في زيادة المبيعات مما يؤدي إلى زيادة نمو سوق تقطير النبيذ في هذه المنطقة.

أمريكا الجنوبية (المكسيك والبرازيل وبقية أمريكا الجنوبية)

تتمتع أمريكا الجنوبية بتاريخ غني في إنتاج النبيذ يعود تاريخه إلى القرن السادس عشر. وفي أواخر القرن السابع عشر، برزت تشيلي باعتبارها المنتج الرائد للنبيذ في أمريكا الجنوبية. وقد حدث هذا التحول في أعقاب زلزال كبير دمر صناعة النبيذ في بيرو. إن منطقة النبيذ الرئيسية في تشيلي والمستهلكين يطلبون بشدة النبيذ المقطر مما قد يؤدي إلى نمو سوق النبيذ المقطر.

الشرق الأوسط وأفريقيا

منذ أقدم العصور، كان الأفارقة ينتجون ويستهلكون المشروبات الكحولية باستخدام مجموعة متنوعة من الفواكه والحبوب والمكونات الطبيعية الأخرى. وفي الوقت الحالي، أصبحت صناعة النبيذ في الشرق الأوسط مقيدة إلى حد ما؛ ومع ذلك، لا يزال التقليد القديم قائمًا في مزارع الكروم التراثية في جميع أنحاء المنطقة. وتشير التقديرات إلى أن نمو النبيذ المقطر في هذه المناطق أبطأ مقارنة بالمناطق الأخرى.

اللاعبون الرئيسيون

1. امبراطور
2. ماكدويل رقم 1
3. منزل القصر
4. تشانغيو
5. إي و جيه جالو
6. نحلة العسل
7. الأميرال القديم
8. نادي الرجال
9. دريهر
10. ماكدويل VSOP
11. العنب الذهبي
12. بول ماسون
13. مارتيل
14. كينيغسبر القديم
15. ريمي مارتن
16. كورفوازييه
17. الأخوة المسيحيون
18. كأس فضية براندي
19. كامو
20. بسكويت
21. البارون أوتارد
22. لويس روير

التطورات الأخيرة

7 يناير 2021: منحت لجنة التجارة الفيدرالية الأمريكية شركة Sazerac الإذن بشراء Paul Masson Grande Amber Brandy من Constellation Brands. تم تحديد سعر الشراء لهذه الصفقة بمبلغ 255 مليون دولار. تم الإعلان عن الصفقة لشراء العلامة التجارية في يونيو 2020، حيث يشمل استحواذ Sazerac العلامة التجارية Paul Masson Grande Amber Brandy، إلى جانب مخزونها ومصالحها ذات الصلة في عقود محددة.