سوق الآيس كريم قليل الدسم

نظرة عامة على السوق

من المتوقع أن يسجل حجم سوق الآيس كريم قليل الدسم العالمي معدل نمو سنوي مركب بنحو 5٪ خلال الفترة المتوقعة.

يحب الجميع تناول الآيس كريم الحلو الذي يتميز بمذاق رائع. يشير الآيس كريم قليل الدسم إلى محتوى الدهون المنخفض في الآيس كريم. حسنًا، مع ظهور المخاوف الصحية المتزايدة في كل مكان، أصبح الناس أكثر وعيًا بالسعرات الحرارية التي يستهلكونها. ومن هنا جاء مفهوم قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية. نظرًا لأن الآيس كريم هو طعام مفضل لدى الجماهير، فقد توصل المصنعون إلى الحل في شكل آيس كريم قليل الدسم. عادةً ما يحتوي الآيس كريم على محتوى دهني يتراوح من 7 إلى 11 جرامًا بينما يحتوي الآيس كريم قليل الدسم على 2.5 جرام فقط وهو انخفاض كبير في الدهون. أصبح السوق حساسًا للصحة، ومن المتوقع نمو الآيس كريم قليل الدسم في صناعة الأغذية.

زيادة الإنفاق على الأغذية الصحية، والوعي الصحي بين الناس، ودخول المزيد من الشركات الناشئة والشركات القائمة في مجال التصنيع، هذه بعض العوامل التي تدير الصناعة حاليًا.

ديناميكيات السوق

محركات سوق الآيس كريم قليل الدسم العالمي

• التوعية الصحية

في العقدين الماضيين، شهد العالم العديد من الأمراض مثل مرض السكري والسمنة والنوبات القلبية، وأصبح الكبد الدهني شائعًا بين عامة الناس. والسبب وراء ذلك هو زيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون والسعرات الحرارية. وكما اقترح خبراء الصحة تجنب الأطعمة الغنية بالدهون، أصبح تناول الأطعمة قليلة الدسم أمرًا شائعًا. ونظرًا لأن الآيس كريم هو المفضل لدى الناس لتناوله كثيرًا، فقد أصبح الآيس كريم قليل الدسم بديلاً أكثر صحة. يحتوي الآيس كريم قليل الدسم على كمية أقل من الدهون والسكر والمواد الحافظة مقارنة بالآيس كريم التقليدي المحمل بالدهون. وقد ارتبط استهلاك الآيس كريم قليل الدسم بفوائد مثل فقدان الوزن لأنه محمل بالألياف. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب بسبب انخفاض محتواه من الدهون. ونظرًا لأن الفوائد الصحية مهمة للجماهير، فقد زاد استهلاك الآيس كريم قليل الدسم.

• زيادة الإنفاق على الغذاء الصحي

إن العيش بصحة جيدة هو خيار الناس للعيش لفترة أطول، بناءً على نفس الأشخاص الذين بدأوا في إنفاق المزيد من المال على الطعام الصحي. أدى الإنفاق المتزايد إلى زيادة الطلب على الأطعمة الصديقة للصحة مما يمهد الطريق للاستثمار في هذا القطاع. إن الأطعمة قليلة الدهون التي يسهل الحصول عليها ليست سوى الآيس كريم، نظرًا لأنها توفر العديد من الفوائد الصحية، فقد زاد الإنفاق عليها.

• دخول الشركات الناشئة وقادة الصناعة

مع زيادة الوعي الصحي، بدأت المزيد من الشركات في الاهتمام بصناعة الأغذية الصحية. ونتيجة لذلك، أسست العديد من العلامات التجارية الجديدة نفسها في السوق بينما وسع قادة الصناعة القدامى محفظة منتجاتهم من خلال إضافة هذه المنتجات. ويمكن رؤية نفس السيناريو مع الأطعمة قليلة الدسم وخاصة الآيس كريم. أعلنت العديد من الشركات الناشئة بقوة لدخول السوق، كما قدم قادة الصناعة الآيس كريم قليل الدسم كمنتج صحي ممتاز مما زاد من شعبية الآيس كريم قليل الدسم. وينتج عن هذا سهولة توفر الآيس كريم قليل الدسم بالنكهات المفضلة.

قيود السوق العالمية للآيس كريم قليل الدسم

• تكلفة المنتج

المنتجات المصنوعة من محتويات مختلفة عن المحتويات المتوفرة العادية تكون تكلفتها أعلى عمومًا، والآيس كريم قليل الدسم يكون تكلفته أعلى من الآيس كريم العادي. يتم استبدال المحتوى العالي من الدهون في الآيس كريم بالمحليات والحليب الخالي من الدسم والبروتين. ونتيجة لذلك، يرتفع سعر المنتج النهائي. تلعب التكلفة دورًا في قرار الشراء لدى المستهلك، مما يمنع المستهلكين ذوي القدرة الشرائية المنخفضة من شراء المنتج.

• تضخم اقتصادي

يشهد العالم ارتفاع التضخم في جميع المجالات، وصناعة الأغذية حساسة للغاية للتضخم. والزيادة الحادة في تكاليف المنتجات في صناعة الأغذية تؤدي إلى ارتفاع الأسعار. وتكلف الآيس كريم قليل الدسم أعلى من الآيس كريم العادي الدهني، ولهذا السبب يؤثر التضخم على الطلب على الآيس كريم قليل الدسم أكثر مقارنة بالآيس كريم العادي الدهني. ولا تستطيع فئة من الناس تحمل تكلفة الحصول على الآيس كريم قليل الدسم من خلال دفع مبالغ إضافية لأنه يفرض عبئًا اقتصاديًا عليهم.

• تأثير الطقس في أوروبا

لقد وضع تغير المناخ العديد من التحديات أمام البشرية. منذ العقدين الماضيين، شهد فصل الشتاء انخفاضًا حادًا في درجات الحرارة مثل -2 و -4 في أجزاء من أوروبا مما أدى إلى انخفاض الطلب على الآيس كريم. في الشتاء، يزداد الطلب على الأطعمة الساخنة لمقاومة درجات الحرارة الباردة. يواجه سوق الآيس كريم نموًا سلبيًا في الشتاء في جميع أنحاء أوروبا. وقد ثبت أن الشتاء أصعب بكثير على صناعة الآيس كريم

فرص السوق العالمية للآيس كريم قليل الدسم

• زيادة الوعي الصحي

مع ظهور منصات إعلامية مختلفة، أصبحت المعلومات المتعلقة بالصحة شائعة. ونتيجة لذلك، أصبح الناس في جميع أنحاء العالم أكثر وعياً بصحتهم ويتحققون من المعلومات الغذائية للطعام الذي يتناولونه. وقد أثر هذا على الآيس كريم العادي قليل الدسم لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر والمواد الحافظة. ومع انخفاض عدد الدهون والسكر والمواد الحافظة الأخرى، يوفر الآيس كريم قليل الدسم أيضًا العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك الحماية من مرض السكري وأمراض القلب وعسر الهضم، ولهذا السبب يتلقى المزيد من الطلب في السوق.

• محرك الإيرادات

لقد ثبت أن الآيس كريم قليل الدسم يوفر العديد من الفوائد الصحية مقارنة بالآيس كريم العادي قليل الدسم. يشهد السوق حاليًا زيادة في الطلب وأعداد المبيعات مثيرة للإعجاب. الأشخاص الذين لا يحبون تناول الآيس كريم لأسباب صحية يستهلكون الآن الآيس كريم قليل الدسم مقابل دفع مبالغ إضافية ويؤدي ذلك إلى تحقيق إيرادات جيدة لكل منتج للشركة. في عام 2020، بلغت قيمة صناعة الآيس كريم العالمية 68،052.20 مليون دولار ومن المتوقع أن تصل إلى 122،051.10 مليون دولار بحلول نهاية عام 2031.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

تقسيم حسب النوع

• آيس كريم ناعم

يحتوي الآيس كريم الطري على كمية أقل من دهون الحليب وكمية أكبر من الهواء، وكما يوحي الاسم يصبح الآيس كريم أخف وزنا وأكثر نعومة وقوامًا رقيقًا.

• الآيس كريم الصلب

تحتوي الآيس كريم الصلبة عمومًا على نسبة دهون حليب مضاعفة عن الآيس كريم الطري، كما تحتوي الآيس كريم المصنوعة باستخدام شراب الذرة والسكر والمواد الصلبة الخالية من الدهون مثل البروتينات على الآيس كريم الصلبة أيضًا. تحتوي الآيس كريم الصلبة أيضًا على نكهات مثل قطع الشوكولاتة والفواكه والمكسرات والحلويات الأخرى.

تقسيم حسب التطبيق

• المبيعات عبر الإنترنت

يتوفر الآيس كريم قليل الدسم على جميع منصات توصيل الطعام عبر الإنترنت، وبوابات توصيل الآيس كريم مما يسهل على العملاء تصفح وشراء النوع المفضل لديهم.

• سوبر ماركت

تعد محلات السوبر ماركت هي الوجهة النهائية للآيس كريم قليل الدسم، حيث يذهب العملاء إلى هناك مع عائلاتهم. وعادة ما تكون المبيعات أعلى في محلات السوبر ماركت بسبب تنوع أنواع الآيس كريم.

• آحرون

في كل متجر محلي، يتوفر الآيس كريم قليل الدسم، وهو حاليًا أكبر قناة بيع للآيس كريم. يتم الحصول على نصف الإيرادات في صناعة الآيس كريم قليل الدسم من هذه القناة.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم السوق العالمي للآيس كريم قليل الدسم حسب المنطقة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أوروبا

لقد تزايد الطلب على الآيس كريم قليل الدسم في أوروبا، حيث لا يتنازل الآيس كريم عن المذاق بل يوفر أيضًا تأثيرًا صحيًا. تعد أوروبا واحدة من أكثر أجزاء العالم تطوراً، وتعد دول مثل ألمانيا وفرنسا من الدول القوية التي تقود اقتصاد أوروبا. تتمتع ألمانيا بأعلى طلب على الآيس كريم قليل الدسم. إن المحتويات الصحية للآيس كريم قليل الدسم والمكانة المتميزة لهذا الآيس كريم تجذب الأوروبيين نحو الآيس كريم. تعد إسبانيا وفرنسا وإيطاليا أيضًا أسواقًا ذات طلب متزايد على الآيس كريم قليل الدسم.

أمريكا الشمالية

يعاني الأمريكيون من السمنة وأمراض القلب منذ فترة طويلة. وقد أدت التغييرات في نمط الحياة بين السكان إلى خلق العديد من المشكلات الصحية الخطيرة. ومع زيادة الوعي بالسعرات الحرارية والدهون، يتجه الناس نحو الأطعمة قليلة الدسم بما في ذلك الآيس كريم. وقد ساهمت سلاسل المتاجر الكبرى المتطورة ومنافذ بيع الأطعمة والتوافر الواسع لمنتجات الألبان في جميع أنحاء المنطقة في زيادة مبيعات الآيس كريم قليل الدسم. ويتميز الآيس كريم قليل الدسم بمكونات عالية الجودة وطعم غني ونكهات متعددة، مما جذب العديد من الأمريكيين نحوه. ويشهد سوق الآيس كريم قليل الدسم نموًا سريعًا ومن المتوقع أن يستمر هذا النمو.

آسيا والمحيط الهادئ

كما شهدت منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا في صناعة الآيس كريم قليل الدسم. فالجيل الشاب الذي أصبح أكثر وعيًا بالصحة يشتري المنتج الآن بدلاً من الآيس كريم العادي قليل الدسم. ويطلق اللاعبون الرئيسيون في صناعة الآيس كريم منتجات لتلبية احتياجات العملاء الشباب بناءً على تفضيلاتهم. كما دخلت بعض الشركات الجديدة السوق لخدمة العملاء الرئيسيين من خلال تقديم منتجات متميزة. وتحتل دول مثل الصين الحصة الأكبر في السوق، والهند هي أسرع سوق نموًا لصناعة الآيس كريم قليل الدسم. وتنمو صناعة الآيس كريم قليل الدسم بسرعة في هذه المنطقة.

الشرق الأوسط وأفريقيا

الشرق الأوسط وأفريقيا هي المنطقة التي يتم فيها تقديم الآيس كريم قليل الدسم في وقت متأخر كثيرًا. واجهت المنطقة تحديات متعددة بما في ذلك الحرب والكوارث الطبيعية وعدم الاستقرار، وبالتالي فإن حصة هذه المنطقة في السوق أقل مقارنة بالمناطق الأخرى. الشيء الجيد هو أن الناس أصبحوا الآن أكثر وعيًا بالصحة واختيار الآيس كريم قليل الدسم بدلاً من الآيس كريم العادي. ومن المتوقع أن ينمو سوق صناعة الآيس كريم قليل الدسم في السنوات القادمة.

اللاعبون الرئيسيون

1. مزرعة الألبان في تركيا هيل
2. أمول
3. شركة هيرشي للكريمة
4. يونيليفر
5. باسكن روبنز
6. شركة نستله السعودية
7. ويلز إنتربرايزرز
8. ماموث كريميريز
9. هافمور
10. بيوند بيتر فوودز ذ.م.م

التطورات الأخيرة

في أبريل 2021، أطلقت شركة Habbit للصحة والتغذية الهندية مجموعة من الآيس كريم تحتوي على صفر سكر ومحتوى منخفض من الدهون ولا يزيد عن 50 سعرًا حراريًا لكل وجبة.

في فبراير 2020، أطلقت نيكس، وهي علامة تجارية للآيس كريم، آيس كريم جديد كريمي خالي من السكر ومنخفض السعرات الحرارية ويحتوي على ثلث السعرات الحرارية مقارنة بعلامات الآيس كريم الأخرى في السوق.