سوق الصبغات الطبيعية الصالحة للأكل

نظرة عامة على السوق

وفقًا لشركة Reed Intelligence، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الصبغة الطبيعية الصالحة للأكل العالمي بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.8% تقريبًا خلال الفترة المتوقعة.

على مستوى العالم، فإن الرغبة في الحصول على منتجات غذائية عضوية وأكثر صحة، فضلاً عن استخدام مكونات ذات علامات تجارية نظيفة، تدفع إلى نمو كبير في سوق الصبغات الطبيعية الصالحة للأكل. وبفضل الصبغات الصالحة للأكل التي تحدث بشكل طبيعي، تتوفر العديد من الأطعمة والأدوية في مجموعة متنوعة من الألوان المذهلة والمبهرة. وقد توجد هذه الصبغات في النباتات والفواكه. ومع تزايد وعي الناس بالمخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بألوان الطعام الاصطناعية، زاد الطلب على البدائل الطبيعية مثل أصباغ البيتا كاروتين والشللاك.

تستخدم صناعة الأغذية أغلب الألوان الطبيعية الصالحة للأكل، والتي تستخدم غالبًا في الصلصات والمشروبات والحلويات والمنتجات المخبوزة وأنواع أخرى من الأطعمة. يستخدم منتجو الأغذية الألوان الطبيعية للتكيف مع توقعات المستهلكين المتغيرة للمنتجات النظيفة والمكونات المستدامة. يتم تشجيع استخدام ألوان الطعام الطبيعية من خلال التشريعات الصارمة التي تحظر استخدام ألوان الطعام الاصطناعية في مجموعة متنوعة من الظروف.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

توفر قطاعات الخبز والحلويات والمشروبات ومنتجات الألبان في قطاع الأغذية والمشروبات المزدهر فرصة لإنتاج أصباغ طبيعية صالحة للأكل. ولتحسين المظهر الجمالي والجاذبية البصرية للأطعمة، غالبًا ما تُضاف هذه الألوان.

قيود السوق

تتميز الصبغات الطبيعية الصالحة للأكل بعدم ثبات لونها مثل ألوان الطعام المصنعة. وقد تكافح الصبغات الطبيعية للحفاظ على لونها في الأطعمة بسبب عوامل مثل الضوء والحرارة ودرجة الحموضة.

فرص السوق

• الابتكار في طرق التصنيع والاستخراج

قد يتم تعزيز ثبات اللون ومرونة الصبغات الطبيعية الصالحة للأكل من خلال تغيير عمليات الاستخلاص والإنتاج. وقد تؤدي الابتكارات في البحث والتطوير إلى مجموعة أوسع من الاستخدامات للأطعمة فضلاً عن زيادة ثبات الصبغة.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

التجزئة حسب النوع

• بيتا كاروتين

البيتا كاروتين هو أحد الصبغات الكاروتينية الطبيعية الجميلة. ومن الأمثلة على الفواكه والخضروات التي تحتوي عليه المانجو والبطاطا الحلوة والجزر. ويعد البيتا كاروتين مكونًا طبيعيًا لتلوين الأطعمة نظرًا لصبغته البرتقالية الحمراء الرائعة.

• صبغة اللك

تفرز حشرة اللاك مادة تستخدم في صنع صبغة اللك. ويمكن إنتاج اللون الأحمر والبرتقالي والأصفر باستخدام أصباغ اللك المصنوعة من الراتينج. وغالبًا ما تستخدم أصباغ اللك الطبيعية في تحضير الطعام.

التجزئة حسب التطبيق

• طعام

تُستخدم الألوان الطبيعية الصالحة للأكل غالبًا في قطاع الأغذية. يتم إعطاء العديد من الأطعمة، بما في ذلك المشروبات والحلويات والمنتجات المخبوزة والصلصات والتوابل، ألوانها الطبيعية باستخدام أصباغ البيتا كاروتين والشيلاك. بالنسبة لصانعي الأغذية الذين يبحثون عن بدائل طبيعية ونظيفة للألوان الغذائية الاصطناعية، فهذه هي الخيارات الأفضل.

• دواء

تُستخدم أيضًا الصبغات الطبيعية الصالحة للأكل في الصناعات الدوائية والطبية. وقد تكتسب الأدوية والمستحضرات المغذية والمكملات الغذائية لونًا وجاذبية جمالية باستخدام ألوان بيتا كاروتين والشيلاك. ومن أجل تلبية المعايير القانونية وتوقعات العملاء للمنتجات الطبيعية بالكامل، تُستخدم الصبغات الطبيعية في المستحضرات الصيدلانية.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم السوق العالمية للأصباغ الطبيعية الصالحة للأكل حسب المنطقة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

نظرًا للشعبية المتزايدة للمنتجات العضوية والمنتجات النظيفة في أمريكا الشمالية ، فإن الأصباغ الطبيعية الصالحة للأكل لها الآن سوق كبيرة. ونظرًا للتنظيم الصارم الذي يحظر استخدام ألوان الطعام الاصطناعية وزيادة المعرفة العامة بالمخاطر الصحية، فهناك زيادة في الطلب على البدائل الطبيعية. في قطاع الأغذية والمشروبات في الولايات المتحدة وكندا، غالبًا ما يتم استخدام الأصباغ الطبيعية الصالحة للأكل لتعزيز الجاذبية البصرية لعدد من المنتجات، بما في ذلك المشروبات والحلويات ومنتجات الألبان.

أوروبا

توفر أوروبا سوقًا كبيرة للأصباغ الطبيعية الصالحة للأكل بسبب صناعة الأغذية والمشروبات الراسخة في المنطقة، والتركيز على الاستدامة، واستخدام المكونات الطبيعية. في بلدان مثل ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة، تخضع الإضافات الغذائية لقواعد تنظيمية صارمة، مما يشجع على استخدام الألوان الطبيعية. قد يكون التحول الأوروبي نحو الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية دليلاً آخر على أهمية الألوان الطبيعية للنباتات.

آسيا والمحيط الهادئ

توفر منطقة آسيا والمحيط الهادئ إمكانات نمو كبيرة لسوق الأصباغ الطبيعية الصالحة للأكل. إن التوسع الحضري السريع، وزيادة الدخل المتاح، وتغير تفضيلات المستهلكين نحو الأطعمة الصحية في بلدان مثل الصين والهند واليابان، كلها عوامل تدفع الطلب على ألوان الطعام الطبيعية. تتوفر العديد من المصادر النباتية المختلفة للألوان الطبيعية نظرًا لتنوع أنواع النباتات في المنطقة.

اللاعبون الرئيسيون

1. سي اتش ار هانسن
2. التشخيصات والإحصائيات للأمراض النفسية
3. حساس
4. أدم
5. دوهلر
6. دوبونت نيوترشن
7. DDW اللون
8. ناتشركس
9. كالسيك
10. ليكوريد
11. إكسبيري
12. سان اي جين اف اف اي
13. فينيكس الدولية
14. كيماويات كولورجيت
15. حلول مؤسسة التمويل الدولية

التطورات الأخيرة

لقد تحسنت طرق الحصول على الصبغات الطبيعية وإطالة عمرها بفضل التكنولوجيا الحديثة. وأصبحت الصبغات الغذائية الطبيعية تستخدم في المزيد من التطبيقات، كما زادت ثباتية الألوان.