سوق مشروبات البيرة الجذرية

نظرة عامة على السوق

من المتوقع أن ينمو حجم سوق مشروبات البيرة الجذرية العالمية بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 4.3٪ خلال الفترة المتوقعة.

يتم إنتاج البيرة الجذرية من جذور العديد من نباتات الساسافراس أو نباتات السارساباريلا. يتم إنتاج المشروب الطبي في المنزل. بالإضافة إلى اليانسون، قد تحتوي البيرة الجذرية على السكر وجذر عرق السوس والسارساباريلا وجوهر الساسافراس. يستخدم وينترجرين لإضفاء طعم النعناع على البيرة الجذرية، ويستخدم السارساباريلا لجعلها مرة، ويستخدم الفانيليا لجعلها كريمية. تتوفر البيرة الجذرية الغازية وغير الغازية. البيرة الجذرية الحديثة هي مشروبات غازية خفيفة مع ميل للرغوة. قد يتمكن الأفراد العاملون من إنفاق المزيد على المشروبات وتناول الطعام في الخارج بشكل متكرر لأنهم لديهم المزيد من المال الإضافي. بالإضافة إلى ذلك، فإن العملاء منفتحون على دفع مبالغ إضافية مقابل بيرة جذرية فائقة الجودة. بعض العوامل الرئيسية التي تدفع صناعة البيرة الجذرية هي النمو السكاني، وزيادة عدد الحانات والمطاعم، وزيادة قبول الثقافة الغربية، والقواعد واللوائح المتساهلة التي تتحكم في تشغيل سوق البيرة، وطلب العملاء.

إن المحرك الأساسي لنمو سوق البيرة الجذرية هو رغبة المستهلك في الحصول على بيرة جذرية مبتكرة ومميزة النكهة. تجمع البيرة بمهارة بين نكهات الجذر القوية والنعومة الرائعة. هناك العديد من نكهات البيرة الجذرية. كما ساعدتها مذاقاتها الفريدة في أن تصبح واحدة من أكثر المشروبات شعبية. توسعت سوق البيرة الجذرية نتيجة لرغبة العملاء في أصناف أكثر حلاوة. ومع ذلك، يبدو أن صناعة البيرة الجذرية مجزأة إلى حد ما بالنظر إلى العدد الهائل من التجار الصغار والكبار. أذواق المستهلكين والجنسية والوضع الاقتصادي هي بعض المتغيرات الأخرى التي تؤثر على نجاح قطاع البيرة الجذرية. كان للتبني السريع للثقافات وأنماط الحياة الغربية تأثير عميق على عادات الشرب لدى المستهلكين الآسيويين. كما أن الشباب أكثر عرضة لشرب الكحول ويفضلون البيرة على المشروبات الكحولية الأخرى. ونتيجة لهذه الحقيقة، توسعت أعمال البيرة الجذرية. نظرًا لوجود العديد من أذواق البيرة الجذرية التي ستجذب قاعدة عملاء واسعة، فإن صناعة البيرة الجذرية واعدة.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

تتميز البيرة الجذرية في سوق المشروبات بمذاقها الفريد، حيث تميزها عن المشروبات الغازية الأخرى بطعمها الذي يجمع بين الحلاوة والساسافراس والنكهات العشبية. يفضل العملاء مذاق البيرة الجذرية على المشروبات الغازية العادية أو المشروبات ذات النكهة الحمضية.

قيود السوق

• المخاوف المتعلقة بالتمارين واللياقة البدنية بشكل عام

مع تزايد فهم الناس للصحة والعافية، تغيرت تفضيلاتهم للمشروبات. قد يعتقد بعض العملاء أن البيرة الجذرية هي بديل أكثر نكهة وضررًا من المشروبات الصحية أو منخفضة السعرات الحرارية. إذا اختار المستهلكون بدائل أكثر صحة مثل المياه الفوارة أو المياه المنكهة بدلاً من مشروبات البيرة الجذرية، فقد تعاني سوق هذه المشروبات.

فرص السوق

• توسيع السوق

خارج قاعدتها التقليدية في أمريكا الشمالية، يتمتع قطاع البيرة الجذرية بمساحات كبيرة للتطور. ويمكن للمصنعين التركيز على الأسواق والمناطق التي لا تحظى بالخدمات الكافية والتي لا يوجد بها استهلاك كبير للبيرة الجذرية. وهذا يستلزم تقييم إمكانات السوق في مناطق مثل أوروبا وآسيا والمحيط الهادئ حيث يكون المستهلكون أكثر حرصًا على تجربة أطعمة جديدة.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

التجزئة حسب النوع

• كحولي

يتناول هذا القسم مشروبات البيرة الجذرية الكحولية. غالبًا ما يتم تصنيع البيرة الجذرية الكحولية عن طريق إضافة الكحول، مثل البيرة أو المشروبات الروحية ، إلى قاعدة البيرة الجذرية القياسية. تمنح هذه النسخة نكهة البيرة الجذرية التقليدية لمسة عصرية، مما يجعلها الخيار الأمثل لأولئك الذين يبحثون عن مشروبات كحولية ذات نكهة مميزة بشكل خاص.

• خالي من الكحول

فيما يلي بعض البدائل غير الكحولية للبيرة الجذرية. يمكن للعملاء من مختلف الأعمار والفئات السكانية شراء البيرة الجذرية غير الكحولية، بما في ذلك أولئك الذين يختارون المشروبات غير الكحولية، والسائقين المعينين، وغيرهم ممن يحبون طعم البيرة الجذرية بدون المكون الكحولي.

التجزئة حسب التطبيق

• مُكربن

في هذا القسم، نناقش مشروبات البيرة الجذرية الغازية. يتم تحسين التجربة الحسية الكلية عن طريق إضافة الكربونات، والتي تمنح المشروب فورانًا ونكهة لذيذة. عند تقديمه باردًا أو فوق الثلج، يكون للبيرة الجذرية الغازية ملمس رغوي وحيوي يعزز المذاق.

• غير مكربن

تتضمن هذه الفئة المشروبات المصنوعة باستخدام بيرة الجذر غير الغازية. تفتقر بيرة الجذر إلى الفقاعات التي توجد في نظيراتها الغازية، مما يمنحها قوامًا ثابتًا أو مسطحًا. يمكن تقديم هذه المشروبات دافئة أو باردة قليلاً، ولها مذاق رائع وناعم.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم سوق مشروبات البيرة الجذرية العالمية حسب المنطقة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

الولايات المتحدة هي الدولة في أمريكا الشمالية التي يتم فيها استهلاك المشروبات التي تعتمد على البيرة الجذرية في أغلب الأحيان. يعتز الأمريكيون بالبيرة الجذرية بسبب تاريخها الطويل ومكانتها الفريدة في ثقافة هذه المنطقة. تهيمن على الصناعة مجموعة واسعة من العلامات التجارية للبيرة الجذرية التجارية والمتخصصة، ولكل منها نكهاتها وأصنافها المميزة. حنين المستهلك، وجاذبية الطعام الأمريكي، ووجود كبار اللاعبين في صناعة المشروبات، كل ذلك له تأثير على الطلب على البيرة الجذرية. وبسبب تفضيلات المستهلك المتغيرة، أصبحت أنواع البيرة الجذرية ذات الإصدار المحدود والموسمية تحظى بشعبية متزايدة في المنطقة.

أوروبا

هولندا وألمانيا والمملكة المتحدة هي بعض الدول التي اكتسبت فيها البيرة الجذرية شعبية. إن وجود المغتربين الأميركيين، وتأثير الثقافة الأميركية، والجاذبية المتزايدة للمأكولات الغريبة والأجنبية هي الأسباب الرئيسية وراء هذه الصناعة في أوروبا. من المهم أن نتذكر أنه نظرًا لصغر حجم السوق، فإن استهلاك البيرة الجذرية أقل شيوعًا في أوروبا مقارنة بأمريكا الشمالية.

آسيا والمحيط الهادئ

تشهد سوق مشروبات البيرة الجذرية في هذه المنطقة نموًا مستمرًا نتيجة للتعرض المتزايد لاتجاهات الأطعمة والمشروبات الغربية. قد يُعزى ارتفاع الطلب على البيرة الجذرية في دول مثل اليابان وكوريا الجنوبية وأستراليا جزئيًا إلى تبني امتيازات الوجبات السريعة الأمريكية واهتمام الجمهور بمأكولات أخرى. نظرًا لتفضيلات المستهلكين للنكهات الأكثر حلاوة أو اعتدالًا، لا تزال منطقة آسيا والمحيط الهادئ تتمتع باختراق سوقي أقل من مناطق أخرى من العالم للبيرة الجذرية، على الرغم من زيادة استهلاك البيرة الجذرية عالميًا.

أمريكا اللاتينية

إن تجارة البيرة الجذرية في المنطقة تنمو رغم أنها لا تزال صغيرة للغاية. ففي بلدان مثل المكسيك والبرازيل والأرجنتين، أصبح المستهلكون مهتمين بشكل متزايد بالنكهات المميزة، وخاصة البيرة الجذرية. ومن المتوقع أن ينمو السوق نتيجة لصناعة المشروبات المزدهرة، وسهولة الوصول إلى العلامات التجارية العالمية، وتعرض المستهلكين المتزايد للمأكولات العالمية. وبسبب التفضيلات المحلية للمشروبات الغازية التقليدية والأذواق الإقليمية، فقد لا تكون البيرة الجذرية شائعة في المنطقة كما قد تكون.

إن كلاً من أفريقيا والشرق الأوسط لديهما أعمال تجارية صغيرة للغاية في مجال البيرة الجذرية. وشرب البيرة الجذرية أقل انتشاراً من المناطق الأخرى بسبب الاختيارات الثقافية وشعبية المشروبات غير الكحولية المحلية. وبسبب تأثير اتجاهات الأطعمة والمشروبات العالمية ووجود السكان المغتربين، هناك احتمال لتوسع متواضع في السوق وزيادة الوعي بالبيرة الجذرية في مناطق حضرية محددة.

اللاعبون الرئيسيون

1. كيوريج دكتور بيبر
2. شركات أنهاوزر بوش ذات المسؤولية المحدودة.
3. شركة بليتز وينهارد للتخمير
4. بيرة الجذر للأب
5. شركة سبريشر للتخمير المحدودة
6. البيرغوف
7. مشروبات بوندابيرج المخمرة
8. شركة Whole Foods Market IP LP
9. شركة واربد وينج للصودا
10. مطاعم ستيوارت

التطورات الأخيرة

توافر أنواع البيرة الجذرية المصنوعة يدويًا والحرفية والمصنعة بكميات صغيرة، والتي تتميز بنكهات فريدة ومنتجات عالية الجودة. وتجذب البيرة الجذرية المستهلكين الذين يهتمون بصحتهم لأنها تحتوي على مكونات طبيعية وعضوية. ويتعاون مصنعو البيرة الجذرية والمشروبات الكحولية الأخرى لإنشاء منتجات هجينة، مثل البيرة الجذرية الكحولية أو الآيس كريم بنكهة البيرة الجذرية.