سوق السكر الأبيض الحبيبي

نظرة عامة على السوق

من المتوقع أن ينمو حجم السوق العالمي للسكر الأبيض الحبيبي بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 3.3٪ خلال الفترة المتوقعة من 2023-2031.

يشكل سوق السكر الأبيض الحبيبي قطاعًا مهمًا في صناعة السكر العالمية. السكر الأبيض الحبيبي هو شكل مكرر من السكر يستخدم على نطاق واسع في تطبيقات الأغذية والمشروبات المختلفة وفي المنازل لأغراض التحلية. يتم إنتاجه من قصب السكر أو بنجر السكر من خلال عملية تكرير تنطوي على إزالة الشوائب وتبلور السكروز. يتأثر سوق السكر الأبيض الحبيبي بعدة عوامل. أولاً، الطلب على المحليات في صناعة الأغذية والمشروبات يدفع استهلاك السكر الأبيض الحبيبي. يتم استخدامه في إنتاج المخبوزات والحلويات والمشروبات والأطعمة المصنعة. يساهم نمو صناعة تجهيز الأغذية وتفضيل المستهلك المتزايد للمنتجات المحلاة في توسع السوق.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• نمو صناعة الأغذية والمشروبات

تُعَد صناعة الأغذية والمشروبات المحرك الرئيسي لسوق السكر الأبيض الحبيبي. ومع استمرار توسع الصناعة عالميًا، هناك طلب ثابت على السكر كعامل تحلية في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات. تساهم شعبية منتجات المخابز والحلويات والمشروبات الغازية والأطعمة المصنعة في الطلب المستدام على السكر الأبيض الحبيبي.

• التطبيقات الصناعية

يُستخدم السكر الأبيض الحبيبي في العديد من التطبيقات الصناعية بخلاف الأغذية والمشروبات. فهو يُستخدم في قطاعات مثل الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل والصناعات الكيميائية. على سبيل المثال، يُستخدم السكر في إنتاج الأدوية ومنتجات العناية بالبشرة، كمادة خام لعمليات التخمير.

قيود السوق

• المنافسة من المُحليات البديلة

تواجه سوق السكر الأبيض الحبيبي منافسة من مجموعة واسعة من المحليات البديلة. وتشمل هذه المحليات الطبيعية مثل العسل وشراب القيقب والاستيفيا، فضلاً عن المحليات الصناعية مثل الأسبارتام والسكرالوز. ويمكن أن يؤدي توافر هذه المحليات البديلة والترويج لها كخيارات صحية أو منخفضة السعرات الحرارية إلى كبح نمو سوق السكر الأبيض الحبيبي.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

تقسيم حسب النوع

• سكر الكريستال

يتميز سكر البلورات بقوامه الخشن وبلوراته الكبيرة. ويستخدم على نطاق واسع في العديد من التطبيقات الطهوية وهو عنصر أساسي في العديد من المنازل. ويتميز سكر البلورات بتعدد استخداماته، مما يجعله مناسبًا لتحلية المشروبات والخبز والطهي بشكل عام. وتمنحه بلوراته الكبيرة قوامًا ملحوظًا، ويُستخدم عادةً لتحلية المشروبات الساخنة والباردة مثل القهوة والشاي والليمونادة. وفي الخبز، غالبًا ما يتم دمج سكر البلورات في وصفات الكعك والبسكويت والمعجنات وغيرها من المخبوزات.

• سكر ناعم

يختلف السكر الناعم أو السكر الناعم جدًا أو السكر الخشن عن السكر البلوري في الملمس. فهو يتمتع بملمس أنعم نظرًا لبلورات السكر الأصغر حجمًا. يُعرف السكر الناعم بخصائصه سريعة الذوبان، مما يجعله مثاليًا للوصفات التي تتطلب توزيعًا سريعًا ومتساويًا للحلاوة. يُستخدم عادةً في الحلويات الرقيقة مثل المارينج والموس والسوفليه، حيث تكون هناك حاجة إلى ملمس أكثر نعومة. يُفضل السكر الناعم أيضًا لصنع الصقيع والتزجيج، لأنه يساعد في تحقيق لمسة نهائية ناعمة ولامعة.

تقسيم حسب التطبيق

• مخبز

يعد قطاع المخابز من أكبر المستهلكين للسكر الأبيض الحبيبي. تستخدم المخابز السكر كمكون أساسي في مجموعة واسعة من المنتجات مثل الخبز والكعك والمعجنات والكعك والبسكويت. يضيف السكر الأبيض الحبيبي الحلاوة ويعزز النكهة ويساهم في ملمس ومظهر المخبوزات.

• المشروبات

صناعة المشروبات هي مستهلك رئيسي آخر للسكر الأبيض الحبيبي. يستخدم السكر عادة لتحلية العديد من المشروبات، بما في ذلك المشروبات الغازية والعصائر ومشروبات الطاقة والشاي المثلج والمشروبات التي تعتمد على القهوة. يذوب السكر الأبيض الحبيبي بسهولة في السوائل، مما يوفر خيار تحلية مناسب وسهل الوصول إليه للمشروبات.

• حلويات

يلعب السكر الأبيض الحبيبي دورًا حيويًا في صناعة الحلويات. فهو بمثابة مكون أساسي في إنتاج الحلوى والشوكولاتة والفدج والكراميل وغيرها من الحلويات. يعد السكر ضروريًا لتوفير الحلاوة والملمس والبنية المرغوبة في منتجات الحلويات.

• الآيس كريم ومنتجات الألبان

يُستخدم السكر الأبيض الحبيبي غالبًا في إنتاج الآيس كريم والحلويات المجمدة ومنتجات الألبان المختلفة. فهو يساعد في تحلية الخلطات الأساسية ويساهم في المذاق العام وملمس هذه المنتجات. كما يلعب السكر دورًا في التحكم في نقاط التجمد ومنع تبلور الجليد وتحسين مذاق الآيس كريم في الفم.

التحليل الإقليمي

أمريكا الشمالية

تتمتع الولايات المتحدة وكندا باستهلاك مرتفع للسكر في التطبيقات المنزلية والصناعية. ويدفع عدد سكان المنطقة الكبير وصناعات الأغذية والمشروبات المختلفة الطلب على السكر الأبيض الحبيبي. بالإضافة إلى ذلك، تساهم شعبية المخبوزات ومنتجات الحلويات والمشروبات المحلاة في نمو السوق. ويشكل الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين والطلب المتزايد على البدائل الطبيعية والعضوية تحديات للسوق في المنطقة.

أوروبا

أوروبا هي سوق أخرى مهمة للسكر الأبيض الحبيبي. تعد ألمانيا والمملكة المتحدة وفرنسا وإيطاليا من كبار المستهلكين للسكر، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى صناعة تجهيز الأغذية. يستخدم السكر على نطاق واسع في إنتاج الشوكولاتة والحلويات ومنتجات المخابز والمشروبات. ومع ذلك، هناك اتجاه متزايد لتقليل استهلاك السكر بسبب المخاوف الصحية، مما قد يؤثر على نمو السوق. واستجابة لذلك، يقدم المصنعون بدائل للسكر ومحليات منخفضة السعرات الحرارية لتلبية تفضيلات المستهلكين المتغيرة.

آسيا والمحيط الهادئ

تمثل منطقة آسيا والمحيط الهادئ سوقًا مهمًا للسكر الأبيض الحبيبي. حيث تضم الصين واليابان والهند ودول جنوب شرق آسيا عددًا كبيرًا من السكان الذين يستهلكون السكر بأشكال مختلفة. ويساهم نمو صناعة الأغذية والمشروبات، إلى جانب العادات الغذائية المتغيرة والطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة، في دفع السوق. ومع ذلك، تواجه المنطقة أيضًا تحديات بسبب زيادة الوعي الصحي، مما يؤدي إلى التحول نحو المحليات الطبيعية ومنخفضة السعرات الحرارية.

أمريكا الجنوبية

تتمتع أمريكا الجنوبية، وخاصة المكسيك والبرازيل، بسوق كبيرة للسكر الأبيض الحبيبي. تتمتع هذه البلدان بتقليد طويل الأمد في استهلاك السكر في ممارساتها الطهوية وإنتاج المشروبات. تعتمد صناعة معالجة الأغذية، بما في ذلك قطاعي الحلويات والمخابز، بشكل كبير على السكر كمكون رئيسي. ومع ذلك، تواجه السوق تحديات بسبب المخاوف الصحية المتعلقة بارتفاع استهلاك السكر. تعمل الشركات المصنعة على تنويع عروض منتجاتها لتشمل المحليات الطبيعية وتقليل محتوى السكر.

الشرق الأوسط وأفريقيا

تتمتع منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا بسوق معتدلة للسكر الأبيض الحبيبي. وتعد دول مثل المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة ومصر وجنوب أفريقيا من كبار مستهلكي السكر، في المقام الأول للاستهلاك المنزلي وصناعة تجهيز الأغذية. ويساهم النمو السكاني في المنطقة والتحضر والعادات الغذائية المتغيرة في زيادة الطلب على السكر. ومع ذلك، يواجه السوق تحديات بسبب ارتفاع المخاوف الصحية والطلب المتزايد على المحليات البديلة. ويستكشف المصنعون خيارات مثل المنتجات الخالية من السكر والمقللة السكر لتلبية تفضيلات المستهلكين المتطورة.

اللاعبون الرئيسيون

1. سودزوكر
2. تيت ولايل
3. سكر امبريالي
4. شركة نورديك شوجر ايه/اس
5. سكر سي اند اتش
6. سكر الكريستال الأمريكي
7. كارغيل
8. سكر الدومينو
9. تايكو
10. المحليات الصحية
11. قانتشي يوان
12. مجموعة لوتس الصحية

التطورات الأخيرة

28 يونيو 2023، جاكرتا، إندونيسيا - افتتحت Tate & Lyle PLC (Tate & Lyle)، الشركة الرائدة عالميًا في حلول المكونات للأطعمة والمشروبات الصحية، مركز الابتكار والتعاون الجديد للعملاء في جاكرتا، إندونيسيا.