农业和食品加工市场

市场概况

预测期内，全球农业和食品加工市场规模将以6% 的复合年增长率大幅增长。

食品加工行业在将农产品从原材料转化为消费者可以购买的成品包装商品方面发挥着至关重要的作用。该行业涉及食品生产、包装和分销等广泛任务。食品加工行业在全球雇用了数百万人，是全球经济的重要贡献者。

全球人口增长、食品需求增长、消费者偏好转变以及技术进步是推动农业和食品加工行业增长的几个主要因素。但是，该行业还必须应对各种问题，例如气候变化的影响、缺水以及对食品安全的担忧。

农业和食品加工市场是一个至关重要且充满活力的行业，在未来几年中，它对于养活世界人口和促进经济增长仍至关重要。

市场动态

全球农业和食品加工市场驱动因素

• 快速城市化

此外，快速的城市化进程加速了营养革命，也改变了农业和食品加工行业。随着越来越多的人迁往大都市，人们对易于准备和食用的包装、加工和方便食品的需求日益增加。这导致了以全食为中心的传统饮食习惯的改变，以及加工食品、零食和快餐的生产和消费的增加。便利性和保质期在食品加工行业变得越来越重要，这促使人们创造出创新的加工技术和包装理念。例如，加工食品现在经常含有防腐剂、人工香料和色素，人们正在创造新的包装材料和形式来延长食品的保质期。

• 农业领域创新

农业和食品加工行业受到创新和农业生产的重大影响。为了满足全球人口不断增长对食品产品日益增长的需求，必须增加农业产量。为了提高粮食产量并减少浪费，可以利用基因工程、精准农业方法和更好的灌溉系统等现代技术来实现这一点。在生产商努力创造新产品和新程序以满足不断变化的消费者需求的同时，创新也引发了食品加工行业的变化。例如，植物基和替代蛋白质产品的市场不断增长，这刺激了新鲜成分和新加工技术的创造

全球农业和食品加工市场限制

• 确保自然资源的可持续基础

农业和食品加工业务面临的一个关键障碍是确保可持续的自然资源基础。这些资源的可持续性对于农业业务的长期盈利能力至关重要，因为农业依赖于水、土壤和生物多样性等自然资源。不可持续的耕作技术（如过度使用农药和化肥、单一耕作和过度放牧）造成的自然资源退化是农业和食品加工行业面临的主要问题之一。这些方法可能会降低农业产量，并通过造成土壤侵蚀、水污染和生物多样性丧失来破坏生态系统。农业和食品加工市场的长期生存取决于保护可持续的自然资源基础。

• 应对气候变化和自然灾害加剧

农业和食品加工行业因需要应对气候变化和自然灾害的加剧而受到严重制约。气候变化导致天气模式发生变化，这也增加了洪水、干旱和极端天气事件等自然灾害的频率和强度。这些变化可能会对食品供应和农业产量产生重大影响。农业和食品加工行业的生产者必须采用气候适应性战略，以更好地抵御气候变化和自然灾害的影响，从而解决这些制约因素。这包括保护性农业等技术，它支持土壤健康和水资源保护，以及使用能够抵御干旱的作物品种。为了鼓励开发能够更好地抵御气候变化和自然灾害影响的新技术和做法，需要增加对研发的投资。

全球农业和食品加工市场机会

• 可持续农业方法

消费者越来越重视这种农业方式，采用这些方法的企业可以在竞争中脱颖而出，吸引那些关心环境的人。其中包括保护生物多样性、水和农业技术。

• 拓展新市场

随着世界人口的不断增长，生产商将有机会开拓新的市场。由于饮食偏好的改变和富裕程度的提高导致对食品的需求增加，发展中国家尤其提供了巨大的机会。

• 具有附加值的食品

具有附加值的食品需求比以往任何时候都高，包括方便食品、冷冻食品和预包装食品。通过创造和推广满足客户需求的具有附加值的新鲜产品，生产商可以从这一趋势中获利。

市场范围

节段分析

按类型细分

• 湿磨玉米

将玉米加工成多种食品，包括玉米糖浆、玉米淀粉和乙醇，是玉米加工业务这一领域的关键组成部分。虽然玉米淀粉在许多加工食品中用作增稠剂和稳定剂，但玉米糖浆在各种食品和饮料产品中用作甜味剂。乙醇既可用作生物燃料，也可用作酒精饮料的成分。

• 甜菜糖

甜菜是一种世界各地种植的块根作物，用于制造甜菜糖（一种糖）。农业和食品加工业都经常使用甜菜糖。

• 大豆油厂

大豆油是农业和食品加工行业最常用的植物油之一。压榨油籽是从豆类中提取大豆油的方法。经过精炼、漂白和除臭后，油被转化成透明、无味的油，可用于人造黄油、蛋黄酱和沙拉酱等一系列食品。

• 麦芽饮料

被称为麦芽饮料的酒精饮料由黑麦、大麦或小麦等麦芽谷物制成。酿造是制作麦芽饮料的常用方法，它需要将麦芽谷物浸泡在水中以产生麦芽汁（一种甜液体）。随后将酵母加入麦芽汁中使其发酵，产生酒精和二氧化碳。

• 肉类包装

本部分涵盖牛肉、猪肉和家禽等肉类产品的加工和包装。动物被宰杀，肉类经过加工和包装，然后分发给餐馆、杂货店和顾客。食品安全是该行业的首要关注点，肉类加工厂必须遵守严格的规定，以保证产品质量。

• 水果和蔬菜罐头

为了保存不同的水果和蔬菜以便长期储存和销售，该行业包括罐装。农产品必须先清洗和切片，然后放入罐头或广口瓶中并加热以杀死细菌和其他微生物。由于罐装水果和蔬菜比新鲜产品更方便且保质期更长，人们选择罐装水果和蔬菜。

• 冷冻水果和蔬菜

本节将讨论冷冻水果和蔬菜，将其储存起来以备日后用于各种食品。步骤包括清洗、切碎、焯水（以保持颜色和质地）和冷冻产品。消费者选择冷冻水果和蔬菜是因为它们方便且通常比新鲜食品便宜。

按加工方式分类的产品

• 食品加工

经过加工的食物变得更加美味、安全、可食用，并且经过保存，以便在收获后食用。食品加工是一种技术，它还通过为消费者提供更多选择来促进食品多样性。任何将新鲜食物变成食品的技术都称为食品加工。这可能只需要几种操作中的一种，例如清洗、切割、巴氏杀菌、冷冻、发酵、包装、烹饪或几种操作的组合。

• 食品保鲜

为了阻止或显著减缓分解并防止食源性疾病，同时保持营养成分、质地和风味而进行的处理和保存食物的做法称为食品保鲜。

• 食品生产

食品生产就是准备食物，将原材料转化为供人类食用的成品，无论是在家里还是在农业和食品加工市场。其方法基于科学原理。

• 食品制造

将新鲜农产品转化为可消费食品的工业程序称为食品制造。它涉及多个程序，包括采购、准备、生产、包装和分销食品。

按应用细分

• 农产品市场

购买和销售农产品（例如动物、农作物和其他相关产品）称为农业市场。农业市场包括食品加工部门，因为它将农业原材料转化为供人类消费的成品食品。

• 超级市场

超市对农业和食品加工行业至关重要。它们充当农民和消费者之间的桥梁，为生产者提供向更大市场推销其产品的场所。农民将农产品卖给超市，然后超市将其准备、包装并运送到他们的商店。

• 便利店

便利店是小型零售店，主要销售少量食品，如零食、饮料和某些必需品。便利店通常从大型超市或批发商处购买商品。
网上超市。

近年来，网上超市越来越受欢迎，顾客可以足不出户购买杂货和其他食品。网上超市经常从各种供应商（如农民和食品加工企业）购买商品。

• 个人网站

农民和食品生产商接触消费者的另一个渠道是通过个人网站。生产商可以推广他们的产品，向消费者传授他们的耕作或加工方法，并通过创建自己的网站提供直销渠道。这使客户能够直接从制造商处购买商品，帮助支持区域农业并推进可持续的食品生产方法。

区域分析

全球农业和食品加工市场分析按地区细分为北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和中东和非洲。

亚太地区

在农业和食品加工市场方面，亚太地区目前占有最大的市场份额。这可以归因于多种原因，例如该地区庞大且不断增长的人口、不断增长的收入以及对食品的需求增加。包括中国、印度和印度尼西亚在内的世界主要农产品生产国都位于亚太地区。这些国家拥有强大的农业生产能力，使他们能够向其他地区出口大量食品。2021 年，中国食品市场的收入超过 1.2 万亿美元，成为地球上最大的食品市场，而印度的食品市场价值排名第三，仅为 5890 亿美元。

北美

北美农产品和食品加工市场规模庞大，近年来发展迅速。市场上出售各种农产品，包括谷物、水果、蔬菜和牲畜。最近的市场研究表明，食品需求上升、人口增长和全行业技术发展等多种变量正在推动市场发展。该地区的大部分生产和出口都来自美国，美国是北美最大的农业和食品加工市场。当年美国是第二大市场，价值 9600 亿美元。该国是乳制品、动物、玉米、大豆、小麦和其他谷物的重要生产国。

关键人物

1. 营养素
2. 泰森食品
3. CHS 公司
4. 迪恩食品
5. 亲爱的配料
6. 雀巢运输公司
7. 亿滋国际
8. 草原农场奶牛场
9. JBS 承运商
10. ADM物流
11. 桑德森农场
12. 谷蛋白
13. 福斯特·法姆斯
14. 麦基食品公司。
15. Bimbo 面包店美国
16. 顶峰农业分销
17. 吉尔斯特-玛丽·李公司
18. 谷蛋白
19. 福斯特·法姆斯
20. 麦基食品公司。
21. Bimbo 面包店美国
22. 顶峰农业分销
23. 吉尔斯特-玛丽·李公司
24. JR辛普劳特公司
25. 美国服务线
26. 韦恩农场
27. 国际纸业公司
28. 美国蛋白质

最新动态

2022年5月——韩国电池制造商LG Energy Solution上周在慕尼黑的Smarter E活动上展示了其最新创新成果。该公司还宣布其未来产品将从镍锰钴（NMC）电池化学转变为磷酸铁锂（LFP）。