面包及烘焙产品市场

市场概况

预计 2023-2031 年预测期内全球面包和烘焙产品市场规模的复合年增长率约为 7.10% 。

面包和烘焙食品市场是一个强大而充满活力的行业，可满足全球范围内对各种烘焙食品的需求。各个年龄段的人都经常食用这些食品，它们在许多文化中都是主食。近年来，面包和烘焙食品市场规模显著增长。人口增长、城市化、消费者习惯转变以及方便食品日益流行等诸多原因都导致了这种增长。此外，由于新兴经济体的可支配收入增加，市场也随之增长，因为现在消费者有更多的钱花在烘焙食品上。市场上出售各种商品，如面包、糕点、蛋糕、饼干、松饼和其他烘焙食品。生产商和企业经常使用创新来满足不断变化的消费者需求和口味。为了吸引注重健康的消费者，人们越来越重视更健康的选择，如全麦面包和无麸质食品。

市场动态

市场驱动因素

• 城市化与忙碌的生活

忙碌的生活和城市化增加了对方便食品的需求，其中包括烘焙食品。随着越来越多的人搬到城市地区并过着忙碌的生活，烘焙食品成为快餐、零食和早餐的首选。这一因素推动了市场扩张，尤其是在大都市地区。

• 网上零售和电子商务

烘焙行业受到在线零售和电子商务平台增长的极大影响。如今消费者可以轻松在线订购烘焙食品，可及性和市场覆盖范围都得到了扩大。在线平台还使社区烘焙师能够与更大的客户群建立联系，从而刺激市场扩张。

市场限制

• 保质期和新鲜度

烘焙产品（尤其是不含防腐剂的产品）的保质期有限。这给制造商和零售商在管理库存和确保产品新鲜度方面带来了挑战。消费者通常优先考虑新鲜出炉的产品，这可能会限制烘焙食品通过漫长的分销渠道的覆盖范围。

市场范围

节段分析

按类型细分

• 面包和卷饼

这一类包括白面包、全麦面包、杂粮面包、酸面包和法式长棍面包、恰巴塔面包和意式面包等特色面包。面包卷，如晚餐面包卷、汉堡面包卷和三明治面包卷，也包括在这一类中。面包和面包卷在世界各地都有吃，可以做很多吃法，从三明治和吐司到配菜。

• 蛋糕和糕点

蛋糕和糕点是面包和烘焙产品市场中另一个突出的细分市场。蛋糕种类繁多，从简单的海绵蛋糕到用于庆祝和特殊场合的精致分层蛋糕。糕点包括各种甜味烘焙食品，如羊角面包、丹麦面包、闪电泡芙、蛋挞和派。这一细分市场受消费者对奢华美食的需求推动，在零售和餐饮服务行业都很受欢迎，包括面包店、咖啡馆和甜品店。

• 曲奇饼

饼干是烘焙行业中很受欢迎的一个细分市场。这些甜食有各种各样的口味、质地和形状。从巧克力曲奇和燕麦曲奇到酥饼和姜饼，饼干迎合了不同的口味偏好。它们可以作为零食食用，与饮料搭配，也经常被用作礼物或派对礼物。饼干市场包括商业生产的包装饼干和手工或自制品种。

按应用细分

• 超市/大卖场

面包和烘焙产品在超市和大卖场有重要的分销渠道。为了满足消费者的不同需求，这些大型零售店提供各种各样的烘焙食品，包括面包、蛋糕、糕点和饼干。超市和大卖场提供的便利和一站式购物使它们成为购买烘焙食品的热门场所。

• 便利店

便利店在面包和烘焙产品的分销中发挥着至关重要的作用。这些较小的零售店通常营业时间较长，可以快速方便地购买烘焙食品。便利店通常会储备新鲜出炉的面包、方便携带的糕点和包装好的饼干，以满足顾客的即时需求和在途消费。

• 独立零售商

独立店是当地经营的小型面包店。这些面包店通常提供面包、糕点、蛋糕、饼干和其他烘焙食品。独立零售商可能服务于他们的社区并拥有忠实的客户。手工和特色烘焙美食是他们的专长。这些商店可能以质量、新鲜度和个性化服务脱颖而出。

• 网上销售

随着电子商务的兴起，在线销售已成为面包和烘焙产品市场中越来越重要的部分。在线销售是指通过数字平台、网站和在线市场分销和销售烘焙产品。消费者可以浏览各种烘焙产品，在线下订单，并将产品送货上门。在线销售提供了便利，尤其是对于那些喜欢在家中舒适购物的忙碌人士来说。该部分提供各种烘焙产品，包括面包、糕点、蛋糕和其他零食，以满足不同消费者的喜好。

区域分析

北美

北美的面包和烘焙食品市场已经发展成熟，竞争非常激烈。美国是该地区最大的市场，因为那里的人们想要即食的烘焙食品。手工面包、无麸质产品和有机食品在这一地区越来越普遍。加拿大和墨西哥也推动了市场的增长，重点是天然和健康的烘焙食品。

欧洲

欧洲拥有成熟的面包和其他烘焙食品市场。该地区最重要的市场是德国、法国和英国。法棍面包和恰巴塔面包等传统面包以及独特的烘焙食品需求旺盛。市场上涌现出许多新产品，专注于高端健康产品。健康和保健对欧洲消费者来说越来越重要，这推动了对更健康烘焙食品的需求。

亚太

亚太地区的面包和烘焙产品市场正在显著增长。中国、日本和印度是该地区的主要市场。快速的城市化、生活方式的改变和可支配收入的增加推动了对包装和方便烘焙产品的需求。城市地区对西式面包和糕点的偏好日益增加，而传统的亚洲烘焙产品仍占有相当大的市场份额。制造商也在迎合对更健康和功能性烘焙产品日益增长的需求。

南美洲

南美洲的面包和烘焙食品市场正在增长。巴西是该地区最大的市场，其次是阿根廷和哥伦比亚。面包是南美洲饮食中的主食，有许多不同类型的本土面包和糕点。人们对手工面包、糕点和更健康的烘焙食品的需求日益增长。制造商正在加大力度使其产品脱颖而出，并开发新创意以满足不断变化的买家口味。

中东和非洲

中东和非洲的面包和烘焙产品市场正在稳步增长。阿联酋、沙特阿拉伯和南非等国家是该地区的主要市场。传统烘焙产品（如扁面包、皮塔饼和糕点）很受欢迎，但对西式烘焙产品的需求也在增加。制造商正在扩大其产品组合，包括更健康和无麸质的选择，以满足更注重健康的消费者群体的需求。

关键人物

1. 宾堡集团
2. Toufayan 面包店有限公司
3. 芬斯伯里食品集团
4. 玛纳有机物有限公司
5. 美国面包店。
6. 海恩天体集团
7. 大自然面包合作社
8. Honeyrose 面包店有限公司
9. 阿尔瓦拉多街面包店
10. 花卉食品公司

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