鹰嘴豆蛋白粉市场

市场概况

预测期内，全球鹰嘴豆蛋白粉市场规模预计以约 5.2% 的复合年增长率增长。

由于消费者对健康饮食的偏好日益增长，预计预测期内市场将以显着的速度增长。世界各地的人们都在转向更安全、更清洁、营养价值更高的食物来源。此外，由于环保意识的增强和无肉食品的流行，纯素食主义和素食主义近年来也迅速增长。

2018 年，全球鹰嘴豆蛋白市场价值为 415,000 美元。全球民众都倾向于更易于管理、更清洁且营养价值更高的食物来源。此外，在过去几年中，由于人们对环境保护的意识不断提高、对动物工厂化养殖的担忧以及对肉类替代品的需求不断增加，素食主义和纯素食主义运动迅速兴起。

市场动态

市场驱动因素

• 不断推进鹰嘴豆蛋白的生产和利用

鹰嘴豆蛋白具有多种医疗优势，因此该省政府已经推动了鹰嘴豆蛋白的生产和利用，这将有助于推动市场的增长速度。例如，根据欧盟委员会的报告，欧洲政府于 2018 年 11 月宣布采取措施，推动鹰嘴豆、小扁豆、油菜籽、大豆和相关成分的生产和利用。受此举措影响，该市场鹰嘴豆蛋白的产销量预计将大幅增加。

• 鹰嘴豆蛋白在食品工业中的应用日益广泛

熟食和糕点厨房行业以及乳制品替代品和肉类替代品占食品行业鹰嘴豆蛋白使用量的大部分。随着熟食和肉类替代品越来越受欢迎，鹰嘴豆蛋白在食品行业的使用预计将在未来几年推动市场的增长速度。

由于体育和健康营养行业的持续增长，市场正在不断扩大。

根据国际健身球拍和运动俱乐部协会的数据，2016 年美国有近 38,477 个健身俱乐部。2018 年，全球有 1.83 亿人拥有健身俱乐部会员资格，预计到 2030 年这一数字将上升至 2.3 亿。美国健身俱乐部会员人数从 2010 年的 5,800 万增加到 2019 年的 7,360 万，增长了 27%，表明公众对身体健康的认识有所提高。因此，加入健身俱乐部和采用健康生活方式的人数不断增加，推动了对营养和保健产品的需求。

此外，消费者参与健身运动和活动的比率正在迅速上升。美国体育活动委员会报告称，2018 年，近 64% 的 6 岁以上美国人参与了跑步、慢跑和高强度训练等活动。因此，消费者越来越倾向于积极健康的生活方式，从而导致对蛋白质补充剂的需求增加。

由于蛋白粉营养成分高，越来越受到注重健康的消费者的欢迎。消费者。

市场限制

• 鹰嘴豆蛋白带来的效果

鹰嘴豆蛋白粉含有大量健康营养成分，但由于一些副作用，市场增长缓慢。大量摄入鹰嘴豆蛋白及其成分会损害消化系统并导致严重的消化问题。此外，它还会导致腹胀和胃酸过多，在一定程度上限制了鹰嘴豆蛋白的使用。

食品行业广泛使用鹰嘴豆蛋白；因此，它比其他应用具有显著的优势。鹰嘴豆蛋白最重要的应用领域是替代肉类、乳制品替代品、预制食品和糕点厨房行业。由于人们对乳糖不耐症和麸质敏感性的担忧日益增加，以及无肉食品和预制食品的使用日益增多，预计食品行业在未来几年将以快速的复合年增长率使用鹰嘴豆蛋白。

近年来，食品和饮料行业发展迅速。为了满足对富含蛋白质的饮料和补充剂日益增长的需求，越来越多的制造商正在寻找替代蛋白质来源，以便这些企业能够使用鹰嘴豆蛋白。

市场范围

节段分析

按类型细分

• 有机的

本部分包含由有机种植的鹰嘴豆制成的鹰嘴豆蛋白粉。有机鹰嘴豆蛋白粉的生产过程中不使用转基因生物 (GMO)、合成肥料或杀虫剂。它满足了消费者对天然和可持续来源制成的蛋白粉产品的需求。

• 传统的

本部分包含由传统种植的鹰嘴豆制成的鹰嘴豆蛋白粉。在传统鹰嘴豆蛋白粉的种植过程中，可能会使用杀虫剂、转基因生物和肥料。这是市场上更普遍的选择。

按应用细分

• 大卖场/超市

该行业涵盖超市和大卖场等大型零售场所的鹰嘴豆蛋白粉销售。为了服务广大消费者，这些企业提供包括鹰嘴豆蛋白在内的多种蛋白粉选择。

• 便利店

本部分的主题是便利店中鹰嘴豆蛋白粉的供应情况。这些商店通常为寻找蛋白质产品的消费者提供快速实用的购买选择。
特色食品店

本节介绍专业杂货店出售的鹰嘴豆蛋白粉。这些商店主要销售各种专业和健康相关产品，包括植物蛋白粉。

区域分析

全球鹰嘴豆蛋白粉市场按地区划分为北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和中东和非洲。

北美

随着人们对植物蛋白替代品的兴趣日益浓厚，北美鹰嘴豆蛋白粉市场正在迅速扩张。人们对纯素和素食蛋白的需求正在上升，注重健康的消费者将美国和加拿大视为重要市场。

欧洲

鹰嘴豆蛋白粉在欧洲市场规模庞大，其中德国、法国、英国和意大利等国占据主导地位。该地区对植物性饮食和可持续食品选择的重视刺激了对鹰嘴豆蛋白粉作为素食蛋白来源的需求。

亚太

鹰嘴豆蛋白粉在亚太地区越来越受欢迎。主要市场包括中国、日本、印度和澳大利亚。该地区日益增强的健康意识、植物性饮食的流行以及高素食率都支持市场扩张。

关键人物

1. Omega 蛋白质公司
2. 杜邦
3. 克里
4. 嘉吉
5. 中枢性高血压
6. Axiom 食品公司
7. 恒天然
8. 腺苷二磷酸

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