Markt für Brot und Backwaren

Marktübersicht

Der globale Markt für Brot und Backwaren wird im Prognosezeitraum 2023–2031 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 7,10 % wachsen.

Der Markt für Brot und Backwaren ist ein starker und dynamischer Sektor, der die Nachfrage nach einer breiten Palette von Backwaren auf globaler Ebene befriedigt. Menschen jeden Alters konsumieren regelmäßig diese Waren, die in vielen Kulturen Grundnahrungsmittel sind. Der Markt für Brot und Backwaren ist in den letzten Jahren in Bezug auf die Marktgröße erheblich gewachsen. Für dieses Wachstum sind zahlreiche Ursachen verantwortlich, wie Bevölkerungswachstum, Urbanisierung, veränderte Verbrauchergewohnheiten und die steigende Beliebtheit von Fertiggerichten. Darüber hinaus ist der Markt aufgrund des gestiegenen verfügbaren Einkommens in Schwellenländern gewachsen, da die Kunden nun mehr Geld für Backwaren ausgeben können. Auf dem Markt werden verschiedene Artikel wie Brot, Gebäck, Kuchen, Kekse, Muffins und andere Backwaren verkauft. Hersteller und Unternehmen nutzen häufig Innovationen, um den sich ändernden Wünschen und Geschmäckern der Verbraucher gerecht zu werden. Es wird zunehmend Wert auf gesündere Optionen wie Vollkornbrot und glutenfreie Produkte gelegt, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen.

Marktdynamik

Markttreiber

• Urbanisierung und hektisches Leben

Der hektische Alltag und die Urbanisierung haben den Bedarf an Fertiggerichten, zu denen auch Backwaren gehören, erhöht. Backwaren sind eine beliebte Quelle für schnelle Mahlzeiten, Snacks und Frühstücksoptionen, da immer mehr Menschen in städtische Gebiete ziehen und dort ein hektisches Leben führen. Dieser Faktor treibt die Marktexpansion voran, insbesondere in Ballungsgebieten.

• Online-Einzelhandel und E-Commerce

Der Bäckereisektor wurde stark vom Wachstum des Online-Einzelhandels und von E-Commerce-Plattformen beeinflusst. Da Verbraucher nun problemlos Backwaren online bestellen können, haben sich Zugänglichkeit und Marktreichweite verbessert. Online-Plattformen ermöglichen es Bäckern in der Nachbarschaft auch, einen größeren Kundenstamm zu erreichen, was die Marktexpansion fördert.

Marktbeschränkungen

• Haltbarkeit und Frische

Backwaren, insbesondere solche ohne Konservierungsstoffe, haben eine begrenzte Haltbarkeit. Dies stellt Hersteller und Einzelhändler vor Herausforderungen hinsichtlich der Bestandsverwaltung und der Gewährleistung der Produktfrische. Verbraucher bevorzugen oft frisch gebackene Produkte, was die Reichweite von Backwaren über lange Vertriebskanäle einschränken kann.

Umfang des Marktes

Segmentanalyse

Nach Typ segmentieren

• Brot und Brötchen

Zu dieser Gruppe gehören Weißbrot, Vollkornbrot, Mehrkornbrot, Sauerteigbrot und Spezialbrote wie Baguettes, Ciabatta und Focaccia. Brötchen wie Abendbrötchen, Hamburgerbrötchen und Sandwichbrötchen sind ebenfalls in diesem Abschnitt enthalten. Brot und Brötchen werden weltweit gegessen und können auf viele Arten verwendet werden, von Sandwiches und Toast bis hin zu Beilagen.

• Kuchen und Gebäck

Kuchen und Gebäck sind ein weiteres wichtiges Segment auf dem Markt für Brot und Backwaren. Kuchen können von einfachen Biskuitkuchen bis hin zu aufwendigen Schichtkuchen für Feiern und besondere Anlässe reichen. Gebäck umfasst eine Vielzahl süßer Backwaren wie Croissants, Plundergebäck, Eclairs, Törtchen und Torten. Dieses Segment wird von der Nachfrage der Verbraucher nach köstlichen Leckereien angetrieben und ist sowohl im Einzelhandel als auch im Gastronomiebereich beliebt, darunter in Bäckereien, Cafés und Dessertgeschäften.

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Kekse sind ein beliebtes Segment in der Backwarenbranche. Diese süßen Leckereien gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, Texturen und Formen. Von Schokoladenkeksen und Haferkeksen bis hin zu Shortbread und Lebkuchen – Kekse sind für jeden Geschmack etwas dabei. Sie werden als Snacks oder zu Getränken gegessen und oft als Geschenk oder Partygeschenk verwendet. Der Markt für Kekse umfasst sowohl kommerziell hergestellte verpackte Kekse als auch handwerklich hergestellte oder hausgemachte Varianten.

Segment nach Anwendung

• Supermärkte/Hypermärkte

Brot und Backwaren werden hauptsächlich in Supermärkten und Verbrauchermärkten vertrieben. Um den vielfältigen Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden, bieten diese großen Einzelhandelsgeschäfte eine große Auswahl an Backwaren, darunter Brot, Kuchen, Gebäck und Kekse. Supermärkte und Verbrauchermärkte sind aufgrund ihrer Bequemlichkeit und der Möglichkeit, alles an einem Ort zu kaufen, beliebt für den Kauf von Backwaren.

• Convenience-Stores

Convenience Stores spielen eine entscheidende Rolle beim Vertrieb von Brot und Backwaren. Diese kleineren Einzelhandelsgeschäfte haben in der Regel längere Öffnungszeiten und bieten schnellen und einfachen Zugang zu Backwaren. Convenience Stores führen oft frisch gebackenes Brot, Gebäck zum Mitnehmen und abgepackte Kekse, um den unmittelbaren Bedarf der Kunden und den Verzehr unterwegs zu decken.

• Unabhängige Einzelhändler

Unabhängige Geschäfte sind kleine, lokal geführte Bäckereien. In diesen Bäckereien sind Brot, Gebäck, Kuchen, Kekse und andere Backwaren häufig erhältlich. Unabhängige Einzelhändler bedienen möglicherweise ihre Gemeinden und haben treue Kunden. Sie sind auf handwerkliche und spezielle Backwaren spezialisiert. Diese Geschäfte zeichnen sich möglicherweise durch Qualität, Frische und individuellen Service aus.

• Online-Verkäufe

Mit dem Aufstieg des E-Commerce ist der Online-Verkauf zu einem immer wichtigeren Segment auf dem Markt für Brot und Backwaren geworden. Online-Verkauf bezieht sich auf den Vertrieb und Verkauf von Backwaren über digitale Plattformen, Websites und Online-Marktplätze. Verbraucher können verschiedene Backwaren durchstöbern, online bestellen und sich die Produkte bis an die Haustür liefern lassen. Online-Verkäufe sind praktisch, insbesondere für vielbeschäftigte Menschen, die lieber bequem von zu Hause aus einkaufen. Dieses Segment bietet verschiedene Backwaren, darunter Brot, Gebäck, Kuchen und andere Leckereien, die den unterschiedlichen Vorlieben der Verbraucher gerecht werden.

Regionale Analyse

Nordamerika

Der Markt für Brot und Backwaren in Nordamerika ist entwickelt und sehr wettbewerbsintensiv. Die USA sind der größte Markt in dieser Region, da die Menschen dort verzehrfertige Backwaren wünschen. Handwerklich hergestelltes Brot, glutenfreie Produkte und Bio-Optionen werden in dieser Region immer beliebter. Auch Kanada und Mexiko tragen zum Wachstum des Marktes bei, wobei der Schwerpunkt auf natürlichen und gesunden Backwaren liegt.

Europa

Europa verfügt über einen gut etablierten Markt für Brot und andere Backwaren. Die wichtigsten Märkte in diesem Bereich sind Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich. Traditionelle Brote wie Baguettes und Ciabatta sowie einzigartige Backwaren sind sehr gefragt. Auf dem Markt kommen viele neue Produkte auf den Markt, wobei der Schwerpunkt auf hochwertigen und gesunden Produkten liegt. Gesundheit und Wohlbefinden werden für die europäischen Verbraucher immer wichtiger, was die Nachfrage nach gesünderen Backwaren antreibt.

Asien-Pazifik

Der Markt für Brot und Backwaren wächst in der Region Asien-Pazifik deutlich. Die wichtigsten Märkte in dieser Region sind China, Japan und Indien. Die rasante Urbanisierung, der Wandel des Lebensstils und das steigende verfügbare Einkommen treiben die Nachfrage nach verpackten und praktischen Backwaren an. In städtischen Gebieten wird zunehmend westliches Brot und Gebäck bevorzugt, während traditionelle asiatische Backwaren noch immer einen erheblichen Marktanteil haben. Die Hersteller gehen auch auf die wachsende Nachfrage nach gesünderen und funktionellen Backwaren ein.

Südamerika

Der südamerikanische Markt für Brot und Backwaren wächst. Brasilien ist der größte Markt in der Region, gefolgt von Argentinien und Kolumbien. Brot ist ein Grundnahrungsmittel in der südamerikanischen Ernährung und es gibt viele verschiedene Arten einheimischen Brots und Gebäcks. Es besteht eine wachsende Nachfrage nach handwerklich hergestelltem Brot, Gebäck und gesünderen Backwaren. Die Hersteller unternehmen größere Anstrengungen, um ihre Produkte hervorzuheben und neue Ideen zu entwickeln, um mit dem sich ändernden Geschmack der Käufer Schritt zu halten.

Naher Osten und Afrika

Der Markt für Brot und Backwaren im Nahen Osten und in Afrika verzeichnet ein stetiges Wachstum. Länder wie die Vereinigten Arabischen Emirate, Saudi-Arabien und Südafrika sind die wichtigsten Märkte in der Region. Traditionelle Backwaren wie Fladenbrot, Pita-Brot und Gebäck sind beliebt, aber es gibt auch eine steigende Nachfrage nach Backwaren im westlichen Stil. Die Hersteller erweitern ihr Produktportfolio um gesündere und glutenfreie Optionen, um einer gesundheitsbewussteren Verbraucherbasis gerecht zu werden.

Schlüsselspieler

1. Grupo Bimbo
2. Toufayan Bakery Inc.,
3. Finsbury Food Group Plc
4. Manna Organics LLC
5. Bäckerei der Vereinigten Staaten.
6. Die Hain Celestial Group Inc.
7. Naturbäckerei-Genossenschaft
8. Honeyrose Bakery Ltd.
9. Bäckerei in der Alvarado Street
10. Blumennahrungszubereitungen Inc.

Jüngste Entwicklungen

März 2021: Saule Technologies gab einen Vertrag mit Skanska, einem führenden Bau- und Entwicklungsunternehmen, zur Entwicklung und Vermarktung von Solarmodulen auf Perowskitbasis für gebäudeintegrierte Photovoltaik bekannt.