Gemüse-Pasta-Markt

Marktübersicht

Laut Reed Intelligence wird der Markt für Hülsenfruchtnudeln im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 7,5 % wachsen.

Hülsenfruchtnudeln werden aus Hülsenfruchtmehl hergestellt, d. h. sie stammen hauptsächlich aus Hülsenfruchtpflanzen und nicht aus normalem Weizenmehl. Bohnen, Linsen, Kichererbsen und andere ähnliche Pflanzen werden als Hülsenfrüchte klassifiziert. Hülsenfruchtnudeln erfreuen sich als nahrhafte, glutenfreie Alternative zu Nudeln auf Weizenbasis zunehmender Beliebtheit und bieten eine Reihe gesundheitlicher und diätetischer Vorteile.

Hülsenfruchtnudeln sind glutenfrei und daher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Hülsenfrüchte enthalten viel Eiweiß und Hülsenfruchtnudeln haben einen höheren Eiweißgehalt als herkömmliche Weizennudeln. Dies ist besonders nützlich für Vegetarier, Veganer und alle, die ihre Eiweißaufnahme verbessern möchten.

Hülsenfruchtnudeln haben einen niedrigeren glykämischen Index als Weizennudeln, was auf einen langsameren und allmählicheren Anstieg des Blutzuckerspiegels hindeutet. Hülsenfruchtnudeln sind eine andere Option für Personen mit diätetischen Einschränkungen wie Glutenunverträglichkeit, Weizenallergien oder Personen, die sich pflanzlich ernähren.

Diese Sorte ist für ihren hohen Protein- und Ballaststoffgehalt bekannt und wird aus rotem oder grünem Linsenmehl hergestellt. Diese Pasta aus Erbsenmehl hat einen milden Geschmack und kann eine pflanzliche Proteinquelle sein.

Marktdynamik

Markttreiber

• Wachstum der Gesundheits- und Ernährungstrends

Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen nach Nahrungsmitteln mit hohem Protein- und Ballaststoffgehalt, die zu Sättigung, Gewichtskontrolle und allgemeinem Wohlbefinden beitragen. Hülsenfruchtnudeln, die aus Hülsenfruchtmehl hergestellt werden, enthalten von Natur aus mehr Protein und Ballaststoffe als Weizennudeln. Hülsenfruchtnudeln haben oft einen niedrigeren glykämischen Index als Weizennudeln. Aufgrund der verzögerten Verdauung und der stetigen Freisetzung von Glukose in den Körper sind Bohnennudeln für Diabetiker oder Menschen, die ihren Energiehaushalt ausgleichen möchten, attraktiv. Hülsenfrüchte enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Zink und B-Vitamine. Diese Nährstoffe sind für verschiedene Körperfunktionen notwendig, und Verbraucher suchen zunehmend nach Nahrungsmitteln, die ein vielfältiges Spektrum an Nährstoffen liefern.

• Anstieg der pflanzlichen Ernährung

Hülsenfruchtnudeln werden aus Hülsenfrüchten hergestellt, die Teil einer pflanzlichen Ernährung sind. Sie sind eine gute Quelle für Proteine und andere Nährstoffe, was sie zu einer großartigen Option für Menschen macht, die sich pflanzlich ernähren. Pflanzliche Ernährung erfordert alternative Proteinquellen, und Hülsenfruchtnudeln sind reich an pflanzlichem Protein. Sie können ein wichtiger Bestandteil proteinreicher pflanzlicher Mahlzeiten sein. Aufgrund ihres Ernährungsbewusstseins oder ihrer Vorlieben ernähren sich viele Menschen, die sich pflanzlich ernähren, auch glutenfrei. Hülsenfruchtnudeln bieten eine glutenfreie Option, die mehrere Ernährungsanforderungen erfüllt. Pflanzliche Ernährung wird aus Umweltgründen immer üblicher. Hülsenfruchtnudeln helfen, Nachhaltigkeitsziele zu erreichen, da Hülsenfrüchte einen geringeren ökologischen Fußabdruck hinterlassen als tierische Proteinquellen .

Marktbeschränkungen

• Herausforderungen bei der Verarbeitung

Die Verarbeitung von Hülsenfruchtmehl zu Nudeln ist anspruchsvoller als die Herstellung von Weizennudeln. Abweichungen bei Verarbeitungsverfahren, Ausrüstung und Rohstoffen können zu Geschmacks-, Textur- und Aussehensinkonsistenzen führen. Kunden, die unterschiedliche Qualitätsniveaus feststellen, sind möglicherweise vorsichtig beim Kauf von Hülsenfruchtnudeln. Aufgrund von Überlegungen wie Beschaffung, Waschen und Mahlen von Hülsenfrüchten kann die Verarbeitung von Hülsenfruchtmehl teurer sein als die Verarbeitung von Weizenmehl. Dies könnte zu höheren Produktionskosten für Hersteller von Bohnennudeln führen und möglicherweise zu höheren Einzelhandelspreisen, die preisbewusste Verbraucher abschrecken. Es ist nicht einfach, eine Rezeptur zu entwickeln, die Bohnenmehl mit anderen Zutaten kombiniert, um Nudeln mit dem richtigen Geschmack, der richtigen Textur und dem richtigen Nährwertprofil herzustellen. Einige Rezepturen können für Kunden unattraktive Aromen oder Texturen ergeben, was als Einschränkung wirken kann.

Umfang des Marktes

Segmentanalyse

Segmentierung nach Typ

• Schraubentyp

Ein Einschneckenextruder wird zur Herstellung von Bohnennudeln verwendet. Mit diesem Extrudertyp werden Nudelformen wie Spaghetti, Fettuccine und Makkaroni hergestellt. Die Schnecke dreht sich im Zylinder des Extruders und mischt und knetet den Teig, während er durch den Zylinder läuft. Die Hitze im Zylinder gart den Teig, während der Druck der Schnecke ihn durch die Matrize drückt und ihm die gewünschte Form verleiht. Einschneckenextruder sind eine großartige Option zur Herstellung von Hülsenfruchtnudeln, da sie den hohen Feuchtigkeitsgehalt von Hülsenfruchtmehl bewältigen können. Sie sind außerdem nicht teuer, was sie zu einer großartigen Option für kleine Unternehmen macht. Sie sind relativ günstig im Gebrauch. Einschneckenextruder sind weniger teuer als Doppelschneckenextruder und andere Arten von Extrudern. Daher sind sie eine ausgezeichnete Alternative für kleine Unternehmen.

• Winkelstück Typ

Makkaroni aus Hülsenfrüchten werden aus einer Mischung von Hülsenfruchtmehl hergestellt, darunter Linsenmehl, Kichererbsenmehl und Erbsenmehl. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und zudem glutenfrei und vegan. Makkaroni aus Hülsenfrüchten schmecken ähnlich wie normale Weizennudeln, haben aber einen etwas nussigeren Geschmack. Sie können wie herkömmliche Nudeln zubereitet und verzehrt werden und sind eine gute Möglichkeit, Ihre Protein- und Ballaststoffaufnahme zu erhöhen. Wenn Sie Makkaroni aus Hülsenfrüchten auswählen, sollten Sie das Etikett sorgfältig prüfen, um sicherzustellen, dass sie zu 100 % aus Hülsenfruchtmehl bestehen und kein zugesetztes Gluten oder Milchprodukte enthalten.

• Schmetterlingstyp

Schmetterlingsnudeln aus Hülsenfrüchten sind eine Nudelsorte mit schmetterlingsförmigem Querschnitt aus Hülsenfruchtmehl. Sie haben einen nussigen Geschmack und werden oft aus Kichererbsen- oder Linsenmehl hergestellt. Schmetterlingsnudeln aus Hülsenfrüchten sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und zudem glutenfrei. Sie können wie normale Nudeln gekocht und in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Sie enthalten viel Protein und Ballaststoffe. Ihr glykämischer Index ist niedriger als der von herkömmlichen Spaghetti. Sie sind eine geeignete Alternative für Menschen mit Weizenallergien oder -unverträglichkeiten.

• Hohltyp

Hohlnudeln aus Hülsenfrüchten sind Nudelsorten mit einem hohlen Kern aus Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Linsen oder Erbsen. Aufgrund ihres hohlen Kerns wird diese Nudelsorte häufiger in Suppen und Salaten verwendet. Hohlnudeln aus Bohnen haben außerdem einen hohen Protein- und Ballaststoffgehalt, was sie zu einer gesünderen Alternative zu gewöhnlichen Weizennudeln macht.

Segmentierung nach Anwendung

• Wohnen

Hülsenfruchtnudeln können in einer Reihe von Nudelgerichten verwendet werden, die für die ganze Familie unbedenklich sind, darunter Spaghetti mit Marinara-Sauce, Nudelsalate und cremige Nudelaufläufe. Sie können sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmecken und verleihen traditionellen Nudelrezepten eine gesunde Note. Hülsenfruchtnudeln sind ideal für gesundheitsbewusste Menschen, die ihre Protein- und Ballaststoffaufnahme steigern möchten. Sie können Mahlzeiten hinzugefügt werden, um das allgemeine Wohlbefinden und eine ausgewogene Ernährung zu fördern. Hülsenfruchtnudeln enthalten viel pflanzliches Eiweiß und sind daher eine gute Wahl für Vegetarier und Veganer. Sie können unter anderem zur Zubereitung von Pasta Primavera, Gemüsepfannen und Pesto-Nudeln mit geröstetem Gemüse verwendet werden. Aufgrund ihres erhöhten Ballaststoffgehalts können Hülsenfruchtnudeln das Sättigungs- und Zufriedenheitsgefühl steigern und sind daher eine großartige Ergänzung für Gewichtsverlustprogramme.

• Kommerziell

Hülsenfruchtnudeln findet man in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte in der Nudellinie oder in speziellen glutenfreien und gesundheitsbewussten Abteilungen. Sie richten sich an Kunden, die nach Alternativen zu typischen Weizennudeln suchen. Dank des Aufkommens des E-Commerce können Verbraucher jetzt Spezialprodukte wie Hülsenfruchtnudeln online kaufen. Viele Hersteller und Einzelhändler verkaufen Hülsenfruchtnudeln auf ihren Websites oder über Online-Marktplätze. Für Kunden mit diätetischen Einschränkungen oder Vorlieben bieten Restaurants, insbesondere solche mit gesundheitsorientierten oder allergenfreundlichen Menüs, möglicherweise Bohnennudeln an. Caterer, die auf die Bereitstellung von Speisen für Veranstaltungen und Zusammenkünfte spezialisiert sind, bieten möglicherweise Hülsenfruchtnudeln-Rezepte an, um die Ernährungsvorlieben ihrer Kunden zu erfüllen.

Regionale Analyse

Nordamerika

Mehrere Faktoren treiben derzeit den nordamerikanischen Nudelmarkt an. Der hektische Terminkalender der Verbraucher hat ihren Bedarf an leicht zuzubereitenden Lebensmitteln wie Nudeln beeinflusst. Darüber hinaus haben zahlreiche regionale Hersteller aromatisierte Nudelvarianten und Mehrwertprodukte hergestellt, die ballaststoffreiche, kohlenhydratarme, glutenfreie und angereicherte Varianten anbieten. Das hohe Einkommen der Verbraucher und die einfache Verfügbarkeit von Nudeln in Hypermärkten, Supermärkten und Kaufhäusern haben die Marktexpansion in der Region vorangetrieben. Dies wird wahrscheinlich die nordamerikanische Nachfrage nach Hülsenfruchtnudeln steigern.

Europa

Die europäische Nudel- und Pastaindustrie wird voraussichtlich um 7,9 % jährlich wachsen. Die Menschen in Europa suchen nach Nährwert in verpackten Nudeln und Pasta, die in vielen Formen erhältlich sind, z. B. getrocknet, gefroren, gekühlt und in Dosen, die ihnen Nährstoffe liefern und gleichzeitig Zeit bei der Zubereitung von Mahlzeiten sparen. Italien trägt in Europa viel zur Pastaproduktion und zum Pastakonsum bei. Die Pastaproduktion hing ursprünglich von den klimatischen Bedingungen ab, aber technologische Fortschritte machen die Herstellung von Nudeln und Pasta viel einfacher. Daher wird erwartet, dass der Markt für Hülsenfruchtpasta in Italien weiter wachsen wird.

Asien-Pazifik

Der Markt für Pasta und Nudeln im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich um durchschnittlich 4,9 % jährlich wachsen. Mit der Zunahme von Berufen, die lange Arbeitszeiten erfordern, tendieren die Verbraucher zu Produkten, die weniger Zubereitungszeit erfordern. Infolgedessen ist die Nachfrage nach küchenfertigen Lebensmitteln erheblich gestiegen, was die Nachfrage nach Pasta und Nudeln im asiatisch-pazifischen Raum erhöht. Die Kunden tendieren zu Bioprodukten, da Lebensmittelpartikel zunehmend Pestizidrückstände aufweisen. In China und anderen ostasiatischen Ländern sind Nudeln ein Grundnahrungsmittel. Das Bevölkerungswachstum in China, die Zunahme der Erwerbsbevölkerung, längere Arbeitszeiten, die zu hektischen Terminplänen führen, und zunehmende Pendelzeiten in großen Zentren, die zu Zeitmangel zum Kochen führen, treiben den Verkauf von Pasta und Nudeln im Land in die Höhe. Aufgrund des hektischen Lebensstils in der Region wird erwartet, dass dies die Nachfrage nach Hülsenfruchtpasta ankurbelt.

Südamerika

Mit dem Aufkommen der Arbeitskultur tendieren die Kunden zu Gerichten, die schnell verzehrt werden können und weniger Zubereitungszeit erfordern. Die urbanisierte Bevölkerung treibt den Markt für Hülsenfruchtpasta aufgrund ihrer anspruchsvollen Zeitpläne und steigenden Ermessensausgaben an. Die Verfügbarkeit, Zugänglichkeit, Erschwinglichkeit und Flexibilität des Pasta- und Nudelkonsums unterstützen das Branchenwachstum. Der Verzehr von Fertiggerichten unter Millennials und der Generation Z in Südamerika ist ein Hauptfaktor für das Wachstum glutenfreier Pasta. Die Nachfrage der Region nach Hülsenfruchtpasta wird aufgrund des wachsenden Bedarfs an gesünderen Lebensmitteln voraussichtlich steigen.

Schlüsselspieler

1. Tolerante Lebensmittel
2. Barilla
3. Hamle
4. Müllers Pasta
5. Philadelphia Macaroni Company
6. Yingquetang
7. Benjialiangtian
8. Baixiang

Jüngste Entwicklungen

Februar 2020: Barilla hat seiner Ein-Zutat-Pastalinie mit Hülsenfrüchten neue Spaghetti aus roten Linsen hinzugefügt. Barilla hat vier neue Sorten Hülsenfrüchte-Pasta eingeführt: Kichererbsen-Rotini, Kichererbsen-Cassareep, Penne aus roten Linsen und Rotini aus roten Linsen. Die neuen Spaghetti aus roten Linsen enthalten nur eine Zutat – rote Linsen – und haben einen nussigen Geschmack und eine „al dente“-Textur. Sie sind außerdem eine reichhaltige Proteinquelle und eine gute Ballaststoffquelle.