Markt für natürliche essbare Pigmente

Marktübersicht

Laut Reed Intelligence wird der globale Markt für natürliche essbare Pigmente im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von ungefähr 6,8 % wachsen.

Weltweit treiben der Wunsch nach biologischen und gesünderen Lebensmitteln sowie die Verwendung von Clean-Label-Zutaten ein beträchtliches Wachstum auf dem Markt für natürliche essbare Pigmente voran. Dank natürlich vorkommender essbarer Pigmente sind viele Lebensmittel und Medikamente in einer Vielzahl atemberaubender und schillernder Farbtöne erhältlich. Diese Pigmente kommen in Pflanzen und Früchten vor. Da sich immer mehr Menschen der potenziellen Gesundheitsrisiken bewusst werden, die mit synthetischen Lebensmittelfarben verbunden sind, ist die Nachfrage nach natürlichen Alternativen wie Beta-Carotin und Schellackpigmenten gestiegen.

Die Lebensmittelindustrie verwendet die meisten natürlich vorkommenden essbaren Farbstoffe, die häufig in Soßen, Getränken, Süßigkeiten, Backwaren und anderen Lebensmitteln verwendet werden. Lebensmittelhersteller verwenden natürliche Farbstoffe, um sich den veränderten Erwartungen der Verbraucher an Clean-Label-Produkte und nachhaltige Zutaten anzupassen. Die Verwendung natürlicher Lebensmittelfarbstoffe wird durch strenge Gesetze gefördert, die die Verwendung synthetischer Lebensmittelfarbstoffe in einer Reihe von Fällen verbieten.

Marktdynamik

Markttreiber

Die Sektoren Brot, Süßwaren, Getränke und Milchprodukte der boomenden Lebensmittel- und Getränkeindustrie bieten Möglichkeiten für natürliche essbare Pigmente. Um die Ästhetik und optische Attraktivität von Lebensmitteln zu verbessern, werden diese Farben häufig hinzugefügt.

Marktbeschränkungen

Natürliche essbare Pigmente haben den Nachteil, dass sie nicht so farbecht sind wie hergestellte Lebensmittelfarben. Natürliche Pigmente können aufgrund von Faktoren wie Licht, Wärme und pH-Wert ihre Farbe in Lebensmitteln nur schwer behalten.

Marktchancen

• Innovation bei Herstellungs- und Extraktionsmethoden

Die Farbstabilität und Flexibilität natürlicher essbarer Pigmente könnte durch Änderungen der Extraktions- und Produktionsprozesse verbessert werden. Innovationen in Forschung und Entwicklung könnten zu einem breiteren Anwendungsspektrum von Lebensmitteln sowie zu einer erhöhten Pigmentstabilität führen.

Umfang des Marktes

Segmentanalyse

Segmentierung nach Typ

• Beta-Carotin

Ein schönes, natürlich vorkommendes Carotinoidpigment ist Beta-Carotin. Mangos, Süßkartoffeln und Karotten sind einige Beispiele für Obst und Gemüse, die es enthalten. Beta-Carotin ist aufgrund seines auffälligen orangeroten Farbtons ein typischer natürlicher Lebensmittelfarbstoff.

• Schellackpigment

Die Lackschildlaus scheidet eine Substanz aus, die zur Herstellung von Schellackpigmenten verwendet wird. Mit Schellackpigmenten, die aus dem Harz hergestellt werden, können Rot, Orange und Gelb erzeugt werden. Natürliche Schellackpigmente werden häufig bei der Lebensmittelzubereitung verwendet.

Segmentierung nach Anwendung

• Essen

Natürliche essbare Farbstoffe werden häufig im Lebensmittelbereich verwendet. Viele Lebensmittel, darunter Getränke, Süßigkeiten, Backwaren, Saucen und Dressings, erhalten ihre natürliche Farbe durch Beta-Carotin und Schellackpigmente. Für Lebensmittelhersteller, die nach natürlichen und sauberen Alternativen zu synthetischen Lebensmittelfarbstoffen suchen, sind dies die besten Optionen.

• Arzneimittel

Natürliche essbare Pigmente werden auch in der Pharma- und Medizinindustrie verwendet. Medikamente, Nutraceutika und Nahrungsergänzungsmittel können durch Beta-Carotin und Schellackfarben farblich und ästhetisch ansprechend gestaltet werden. Um gesetzliche Kriterien und Kundenerwartungen an rein natürliche Produkte zu erfüllen, werden in Arzneimitteln natürliche Pigmente verwendet.

Regionale Analyse

Der globale Markt für essbare natürliche Pigmente ist nach Regionen unterteilt: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika sowie Naher Osten und Afrika.

Nordamerika

Aufgrund der wachsenden Beliebtheit von Bio- und Clean-Label-Produkten in Nordamerika gibt es für essbare natürliche Pigmente mittlerweile einen beträchtlichen Markt. Aufgrund strenger Vorschriften, die die Verwendung künstlicher Lebensmittelfarben verbieten, und des gestiegenen öffentlichen Wissens über die Gesundheitsgefahren steigt die Nachfrage nach natürlichen Alternativen. Im Lebensmittel- und Getränkesektor der USA und Kanadas werden essbare natürliche Pigmente häufig verwendet, um die optische Attraktivität einer Reihe von Produkten zu steigern, darunter Getränke, Süßwaren und Milchprodukte.

Europa

Europa bietet einen großen Markt für natürliche, essbare Pigmente, da die Lebensmittel- und Getränkeindustrie in der Region gut etabliert ist, Nachhaltigkeit im Vordergrund steht und natürliche Zutaten verwendet werden. In Ländern wie Deutschland, Frankreich und Großbritannien unterliegen Lebensmittelzusatzstoffe strengen Vorschriften, was die Verwendung natürlicher Farben fördert. Ein weiterer Beweis für die Bedeutung der natürlichen Farbtöne von Pflanzen könnte Europas Umstellung auf vegane und pflanzliche Ernährung sein.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum bietet erhebliches Wachstumspotenzial für den Markt für natürliche essbare Pigmente. Die schnelle Urbanisierung, das steigende verfügbare Einkommen und die veränderten Vorlieben der Verbraucher hin zu gesünderen Lebensmitteln in Ländern wie China, Indien und Japan treiben die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelfarben an. Aufgrund der verschiedenen Pflanzenarten der Region stehen viele verschiedene pflanzliche Quellen für natürliche Farben zur Verfügung.

Schlüsselspieler

1. CHR Hansen
2. DSM
3. SENSITIV
4. ADM
5. Döhler
6. Dupont Ernährung
7. DDW-Farbe
8. Naturex
9. Kalsec
10. Lycored
11. EXBERRY
12. San-Ei Gen FFI
13. Phinix International
14. Kolorjet-Chemikalien
15. IFC-Lösungen

Jüngste Entwicklungen

Die Methoden zur Gewinnung natürlicher Pigmente und zur Verlängerung ihrer Lebensdauer wurden durch moderne Technologien verbessert. Natürliche Lebensmittelpigmente finden immer mehr Anwendung und die Farbstabilität hat zugenommen.