Vanille- und Vanillinmarkt

Marktübersicht

Laut Reed Intelligence wird der Markt für Vanille und Vanillin im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von ungefähr 4,3 % wachsen.

Vanille ist ein Aromastoff, der häufig aus tropischen Orchideen gewonnen wird, die auf Bäume klettern und zur Familie der Orchidaceae gehören. Der erste Schritt im Herstellungsprozess besteht darin, die getrocknete und getrocknete Vanilleschote zu zerdrücken und dann das Aroma mithilfe von Alkohol aus der Schote zu extrahieren. Der Geschmack wird durch die Kombination eines dunklen, halbfesten Vanilleextraktkonzentrats mit Alkohol und Wasser erreicht. So entsteht das Endprodukt. Vanillin hingegen ist ein Hauptbestandteil des Vanillearomas und eine aromatische Substanz, die aus getrockneten Vanilleschoten isoliert werden kann. Vanillin ist eine wichtige Zutat des Vanillearomas. Vanille und Vanillin sind zwei Zutaten, die häufig bei der Herstellung verschiedener Produkte verwendet werden, darunter Kosmetika, Arzneimittel und Lebensmittel.

Marktdynamik

Markttreiber

• Wachstum in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Vanille und Vanillin werden als Süßungsmittel oder Lebensmittelaromastoffe bei der Zubereitung einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken wie Schokolade, Shakes, Muffins, Eiscreme, Marmelade, Gelee, Bonbons, Keksen, Kuchen und Biskuits verwendet, um den Geschmack und das Aroma dieser Produkte zu verbessern. Dies und die expandierende Lebensmittel- und Getränkeindustrie gehören zu den wichtigsten Faktoren, die das globale Wachstum des Vanille- und Vanillinmarktes vorantreiben. Darüber hinaus ist die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für kalorienarme verarbeitete Lebensmittel und Getränke infolge des steigenden Gesundheitsbewusstseins der Bevölkerung ein Faktor für das Wachstum des Vanille- und Vanillinmarktes.

• Steigende Nachfrage der Milchindustrie

Einer der wichtigsten Gründe für die weltweit steigende Nachfrage nach Vanille und Vanillin ist der steigende Konsum von Milchprodukten aufgrund der zahlreichen Vorteile, die mit diesen Produkten verbunden sind. Diesen Milchprodukten werden lebenswichtige Nährstoffe zugesetzt, die beim Aufbau von Knochen und Muskeln helfen, das Immunsystem regulieren, die Gewichtskontrolle fördern und die Darmgesundheit verbessern.

Marktbeschränkungen

• Hohe Kosten für natürliche Vanille

Vanille ist eine weit verbreitete Zutat, aber die Vanillepflanze wächst nur in wenigen Regionen der Welt. Die Pflanze ist extrem schwer anzubauen und gedeiht hauptsächlich in Madagaskar. Ungefähr 80 % des weltweiten natürlichen Vanilleangebots stammen von der afrikanischen Insel. Aufgrund einer Reihe von Herausforderungen, darunter verheerende Stürme, Abholzungsdruck und intensiver Arbeitsaufwand, ist es jedoch äußerst schwierig, die hohe Nachfrage zu decken. Viele dieser Faktoren haben zum steigenden Preis von Vanille beigetragen. Vanille ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt.

Marktchancen

• Wachsende Körperpflegeindustrie

Die Verwendung von Vanille und Vanillin bei der Herstellung von Körperpflege- und Kosmetikprodukten wie Shampoos, Spülungen, Feuchtigkeitscremes, Lotionen, Gesichtsmasken, Gesichtswaschmitteln, Reinigungsmitteln und Grundierungen nimmt zu. Zu diesen Produkten gehören Shampoos, Spülungen, Feuchtigkeitscremes, Lotionen, Gesichtsmasken und Reinigungsmittel. Neben den steigenden Umsätzen bei Körperpflege- und Kosmetikprodukten ergibt sich ein guter Überblick über den Vanille- und Vanillinmarkt.

Umfang des Marktes

Segmentanalyse

Segmentierung nach Typ

• Bohne

Vanille ist die Frucht einer Orchideenpflanze, die sich als lange, schlanke, dunkelbraune Schote entwickelt. Vanilleextrakt, eine häufig verwendete Zutat in Backwaren und anderen Lebensmittelrezepten, wird aus Vanilleschoten hergestellt. Reiner Vanilleextrakt wird aus echten Vanilleschoten hergestellt, während künstlicher Vanilleextrakt mit synthetischem Vanillin aromatisiert wird. Zu den Bohnensorten gehören Bourbon-Vanille aus Madagaskar, mexikanische Vanille, indonesische Vanille und Tahiti-Vanille.

• Extrakt

Vanilleextrakt wird durch Einweichen von Vanilleschoten in Ethylalkohol und Wasser hergestellt. Der Vanillegeschmack des Extrakts wird von einem Molekül namens Vanillin abgeleitet, das in Vanilleschoten vorkommt. Aufgrund seiner weit verbreiteten Verwendung als Aromastoff in einer Vielzahl westlicher Desserts wie Brownies, Cupcakes, Vanillepuddings und Puddings hatte der Extrakt den größten Anteil am Vanille- und Vanillinmarkt in Bezug auf den Umsatz. Darüber hinaus ist es in vielerlei Hinsicht gesundheitsfördernd, unter anderem weil es ein Antioxidans ist, den Cholesterinspiegel senkt und entzündungshemmende Eigenschaften hat.

• Pulver

Vanillepulver wird aus getrockneten und verarbeiteten Vanilleschoten hergestellt. Einige Produkte können auch Dextrose oder Maisstärke enthalten, um ein Verklumpen des Pulvers zu verhindern. Wenn Sie eine trockene oder alkoholfreie Zutat benötigen, ist Vanillepulver ein hervorragender Ersatz für Vanilleextrakt. Vanilleschotenpulver ist eine praktische Möglichkeit, Ihren Rezepten Geschmack, Aroma und optische Reize zu verleihen. Es kann anstelle von Vanilleextrakt, ganzen Vanilleschoten oder Vanilleschotenpaste verwendet werden und kann sogar den Vanillegeschmack verstärken. Vanillin ist ein feines Pulver, das als Geschmacks- und Duftstoff verwendet werden kann, um süße, reine, reichhaltige und cremige Vanillenoten zu erzeugen.

Segmentierung nach Anwendung

• Nahrungsmittel und Getränke

Da Vanillin verwendet wird, um Backwaren, Süßwaren, Keksen, Schokolade, Eiscreme und Smoothies Geschmack zu verleihen und die Süße zu verbessern, hatte dieser Industriezweig den größten Marktanteil bei Vanille und Vanillin. Darüber hinaus wirkt sich die ständig steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln positiv auf den Markt aus.

• Düfte

Aus den reifen Vanilleschoten kann ein Duftstoff namens Vanillin gewonnen werden. Der Bereich „Vanillin“ für Duftanwendungen bietet eine vielfältige Auswahl an Produkten, die zur Herstellung von Parfüms, Aromen und Düften verwendet werden können. Vanillin ist einer der Bestandteile, die für das charakteristische Aroma der Vanille verantwortlich sind. Seine intensive Süße wird in der Industrie und in teuren Luxusparfüms zur Geruchsüberdeckung verwendet und kann in fast jeden Duft eingearbeitet werden, von holzig oder krautig bis „ambriert“ und blumig. Vanille ist ein flexibler Bestandteil, der sich problemlos mit einer Vielzahl anderer Aromen mischen lässt; daher ist sie ideal für eine Vielzahl von Duftformulierungen.

• Pharmazeutika

Vanille ist ein Geschmacksstoff, der aus den Schalen von Orchideen gewonnen wird und antioxidative, antibakterielle und antimutagene Eigenschaften besitzt. Sie spielt eine Rolle bei der Abwehr von Bakterien, Schimmel und Hefen und trägt dazu bei, die Geschwindigkeit zu verringern, mit der Zellen mutieren. Darüber hinaus ermöglicht sie dem Körper, die Angiogenese zu unterdrücken, also den Prozess der Bildung neuer Blutgefäße. Der Markt wird positiv beeinflusst durch Faktoren wie die zunehmende Verwendung von Vanille und Vanillin in der Pharmaindustrie, um verschiedenen Medikamenten einen süßen Geschmack und mehr Viskosität zu verleihen, sowie die gestiegene Nachfrage nach verschreibungspflichtigen Medikamenten.

Regionale Analyse

Nordamerika (USA und Kanada)

Die weitverbreitete Verwendung dieser Aromastoffe bei der Herstellung einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken, wie beispielsweise Eiscreme, Marmelade, Gelees, Bonbons und Smoothies, um den Geschmack und Duft dieser Produkte zu verbessern, ist der Hauptfaktor, der den Vanille- und Vanillinmarkt in Nordamerika antreibt . Darüber hinaus treiben das steigende Einkommen und der steigende Lebensstandard der Menschen die Expansion der Branche weiter voran.

Europa (Deutschland, Großbritannien, Frankreich, Russland, Italien, Restliches Europa)

Europa ist aufgrund der steigenden Nachfrage aus Schwellenländern eine der wichtigsten Vanillin produzierenden Regionen. Auf dem europäischen Markt wird das meiste Vanillevanillin von der Lebensmittelverarbeitung, der Kosmetikindustrie und der pharmazeutischen/medizinischen Industrie verbraucht. Der wachsende Markt für Bioprodukte resultiert aus der steigenden Nachfrage nach natürlichem Vanillin im Vereinigten Königreich. Die größten Kosmetikindustrien in Deutschland, Frankreich und Italien steigern die regionale Nachfrage nach Vanille und Vanillin.

Asien-Pazifik (China, Japan, Südkorea, Indien, Südostasien, Rest des Asien-Pazifik-Raums)

Der asiatisch-pazifische Raum ist der bedeutendste Markt für Vanillin. Einer der Schlüsselfaktoren, die die Nachfrage auf dem Vanillinmarkt im asiatisch-pazifischen Raum ankurbeln, ist die Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Darüber hinaus wird Vanillin zunehmend bei der Kerzenproduktion verwendet, was zum Wachstum des Marktes in der Region beiträgt. Darüber hinaus sind die erheblichen Ausgaben öffentlicher und privater Organisationen für Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten (F&E) zur Steigerung der Produktionsausbeute ein weiterer Faktor, der die Expansion des Marktes in der Region vorantreibt.

Südamerika (Mexiko, Brasilien, Rest von Südamerika)

Verbraucher in Lateinamerika sind zunehmend daran interessiert, Lebensmittel ohne Chemikalien zu kaufen, was zu einer zunehmenden Verwendung natürlicher Vanilleschoten in Lebensmitteln dieser Region beiträgt. Der Markt für Vanille und Vanillin wird aufgrund der zunehmenden Industrialisierung der Region eine steigende Nachfrage verzeichnen.

Naher Osten und Afrika (Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Ägypten, Südafrika und der Rest des Nahen Ostens)

Vanille ist in Ostafrika eine Alternative zum Kaffee. Trotz globaler Preisschwankungen kann Vanille in integrierten Systemen eine Alternative oder Ergänzung zum Einkommen der Bauern sein. Die Sava-Region in Madagaskar ist mit über 50.000 Produzenten die weltweit größte Vanilleproduzentin. Die Region produziert etwa die Hälfte der weltweiten Vanille. Daher wird der Markt für Vanille und Vanillin in der afrikanischen Region wachsen.

Schlüsselspieler

1. ADM
2. Advanced Biotech
3. Amoretti
4. Apfelgeschmacks- und Duftgruppe
5. Backkönig
6. Burke Candy & Zutaten
7. Kapelle
8. Klassikool
9. Küche der Nonna
10. Evolva
11. Grenze
12. Gym Food Nutrition Inc
13. Heilala Vanille
14. Vanillekönigin

Jüngste Entwicklungen

Januar 2021 – Kilimanjaro Vanilla ist ein neuer nachhaltiger Vanilleextrakt, der von Blue Pacific Flavours, einem Unternehmen mit Sitz in den USA, eingeführt wurde. Mit der Einführung dieser neuen Produkte hat das Unternehmen die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen, sauberen und nachhaltig produzierten Produkten befriedigt.

Januar 2020 – ADM hat die Übernahme von Yerbalatina Phytoactives abgeschlossen, einem angesehenen Hersteller von pflanzlichen Extrakten und Komponenten. Durch diese Übernahme ist das Geschäft von ADM in Brasilien gewachsen und die Stellung des Unternehmens auf dem Gesundheits- und Wellnessmarkt wurde gestärkt.